Hoy te ofrecemos una receta deliciosa y saludable para combatir el calor estival. Una sopa fría llamada Vichissoise que parece que inventó un cocinero Francés en uno de los mejores hoteles de Nueva York durante la primera guerra mundial. Una sopa que se sirve bien fría, es absolutamente deliciosa y muy fácil de hacer. No tengas dudas en hacer esta receta.

 Como verás para hacer esta vichissoise usamos pocos y ricos ingredientes que seguro tienes a menudo en casa. Vamos con ellos.

Ingredientes

1 litro de caldo de pollo

3 puerros grandes

2 patatas medianas

1 cebolla

150 ml de nata (crema de leche)

1 cuchara de mantequilla

1 cuchara de aceite de oliva

Sal

perejil

vichissoise

Elaboración paso a paso

Limpiamos muy bien los puerros, la cebolla y las patatas. Los cortamos en trozos pequeños.

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando se fundan añadimos el puerro, la cebolla y las patatas. Ponemos una pizca de sal y dejamos rehogar unos 5 minutos mezclando de vez en cuando.

vichissoise

Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Ya todo cocido lo trituramos muy bien con la batidora.

Vichissoise

Por último ponemos la nata y mezclamos muy bien. Ya podemos servir a la mesa. Puedes hacerlo en plato o más tradicional en cuencos.

Ya emplatado ponemos en el centro un poco de perejil picado y unas gotas de aceite de oliva.

vichissoise

No dudes en hacer esta extraordinaria sopa fría. Verás que rica, sana y refrescante. Para que no te pierdas detalle, no dejes de ver la receta en vídeo que te ponemos a continuación.

Y si estás pensando en sopas y cremas frías para este verano te recomiendo estas recetas:

Sopa fría de pepino

Gazpacho de piquillos

Salmorejo

Sopa fría de melón

Deseo que hayas encontrado de interés esta entrada del blog y te espero en la próxima.

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