Tallarines negros con gambas y champiñones. Mira que nos gusta la pasta, así que hoy te traemos una deliciosa receta de tallarines negros para comenzar la semana. Una receta sencilla pero sabrosa que además es muy fácil de hacer. Toma nota, te gustará.

Los tallarines y espaguetis negros ya se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. En Europa son muy conocidos y en Sudamérica, en Argentina y Chile especialmente. En otros países no son tan comunes y siempre despiertan sorpresa al verlos.

El color negro característico de esta pasta se consigue de la tinta de calamar o de sepia. En Italia se le conoce como Nero di sepia (tinta de sepia/calamar) y las hay en varias formas. Las más consumidas son los espaguetis y los tallarines, como es el caso de la receta de hoy. Esta misma tinta de calamar se emplea en otros platos tradicionales de arroz y en los conocidos Calamares en su tinta.

Ingredientes para hacer los tallarines negros con gambas y champiñones

250 gramos de tallarines negros

250 gramos de gambas (camarones)

200 gramos de champiñones

3 dientes de ajo

un chile picante

aceite de oliva

sal

cebollino

Puedes usar pasta en cualquier formato, los tallarines y espaguetis son los más comunes.

Los champiñones también se conocen como honguitos y hongos comestibles en Sudamérica. El chile es preferible usarlo fresco, como verás usamos seco por no tener entonces en casa. Si no tienes cebollino puedes poner perejil fresco picado para darle color verde al plato.

Plato de tallarines negros con gambas y champiñones

Plato de tallarines negros con gambas y champiñones

Elaboración de los champiñones negros con gambas y champiñones

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal.

Cocemos la pasta con un puñadito de sal

Cocemos la pasta con un puñadito de sal

Ponemos en la cazuela aceite de oliva, doramos los ajos y el chile partidos en láminas.

Doramos los ajos y pochamos los champiñones

Doramos los ajos y pochamos los champiñones

Ya dorado el ajo añadimos los champiñones pelados y limpios, con una pizca de sal, partidos en cuatro trozos.

Pochamos los champiñones mezclando de vez en cuando.

Añadimos las gambas peladas y mezclamos.

Añadimos las gambas y la pasta

Añadimos las gambas y la pasta

Ponemos la pasta y mezclamos muy bien, en cuanto se caliente ya la puedes servir.

Ya en el plato añadimos el cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Tallarines negros emplatados

Tallarines negros emplatados

CONSEJO:  Siempre que cuezas pasta guarda agua de la cocción para mezclar cuando añadas la salsa.

En el siguiente vídeo verás como hicimos estos tallarines negros con gambas y champiñones, así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta de tallarines negros con gambas y champiñones tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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