Espárragos frescos confitados con huevos

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Espárragos frescos confitados con huevos. Estamos en plena temporada de espárragos así que te ofrezco una receta deliciosa y fácil de hacer con la que te vas a chupar los dedos.

Quiche de Verduras ¡¡ Qué rica!!

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Quiche de verduras

Quiche de verduras. Hoy te traemos una deliciosa receta de quiche de verduras con la que podrás aprovechar todas las verduras que tengas en casa. Una receta sencilla y sabrosa que podrás hacer con las verduras que más te gusten. Toma nota de esta receta, te va a gustar.

Berenjenas rellenas. Receta casera

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Berenjenas rellenas. Hoy te traemos una receta deliciosa ideal para hacer el fin de semana. Una cena estupenda para el sábado, por ejemplo, que no dejará indiferente a nadie en la mesa. Una receta sencilla, sabrosa y fácil con la que disfrutarás, toma nota.

Rollitos de Espinacas

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Rollitos de espinacas. Hoy te traemos una receta deliciosa a base de espinacas que gusta a todo el mundo. Un entrante delicioso, vistoso y fácil de hacer que gustará incluso a los reacios a comer verdura. No te pierdas esta receta, te la contamos paso a paso incluso con vídeo.

Fideos chinos con pollo y verduras

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Hoy te traemos una receta de fideos chinos con pollo y verduras, deliciosa y muy fácil de hacer que gustará a toda la familia. Si te gusta la pasta te gustarán esta receta, toma nota y disponte a disfrutar.

Los fideos chinos se cuecen también en agua hirviendo, como el resto de la pasta. Pero no de la misma forma, se añaden al agua hirviendo y se retira la perola del fuego inmediatamente. Tenemos que usar un tenedor y mezclarlos para que queden sueltos. En cuatro minutos los tendremos listos para añadir al resto de ingredientes.

Te será muy fácil encontrarlos en cualquier supermercado, vienen en pequeñas placas que se disuelven en el agua como te conté anteriormente. Este paso lo verás muy bien en el vídeo de la receta que te dejaré al final. También usamos jengibre fresco, otro alimento estrella en la gastronomía asiática que no debería faltar en nuestra dieta, ya que tiene cantidad de propiedades.

En cuanto a las verduras usamos las más cercanas y comunes como son los pimientos y la cebolla. Con todo ello conseguimos un plato fabuloso, nutritivo y fácil de hacer. Así que vamos ya con los ingredientes y el paso a paso de esta receta de fideos chinos con pollo y verduras

Fideos chinos emplatados

Fideos chinos emplatados

Ingredientes para los fideos chinos con pollo y verduras

250 gramos de fideos chinos

3 pimientos (verde, rojo y amarillo)

una pechuga de pollo

una cebolla

dos cucharas de salsa de soja

jengibre fresco

aceite de oliva

sal

Ingredientes para los fideos

Ingredientes para los fideos

Elaboración de los fideos chinos con pollo y verduras

Cortamos los pimientos, la cebolla y el pollo en tiras.

Ponemos aceite de oliva en una sartén alta y cuando caliente ponemos el pollo. Cuando el pollo pierda el color a crudo, añadimos la cebolla, los pimientos, un poco de jengibre fresco también en tiras y una pizquita de sal. Dejamos pochar unos minutos removiendo de vez en cuando.

Pochamos las verduras con el pollo

Pochamos las verduras con el pollo

NOTA: El jengibre tiene un sabor fuerte, si lo pruebas por primera vez o se te hace muy fuerte pícalo más fino y pon un poco menos. Te será más fácil comer si encuentras tozos muy pequeños.

Ponemos a calentar agua en un perola grande donde entren las placas de fideos enteras (esto lo puedes hacer mientras haces el paso anterior) cuando comience a hervir el agua añadimos las placas de fideos y retiramos la perola del fuego. Con la ayuda de un tenedor vamos moviendo las placas para que se suelten los fideos, en unos cuatro minutos los tendrás sueltos. Los escurrimos del agua.

Cocemos los fideos chinos

Cocemos los fideos chinos

Cuando las verduras estén pochadas (no las hagas mucho) añadimos la salsa de soja y mezclamos muy bien.

Seguido ponemos los fideos y volvemos a mezclar.

Ya bien mezclado todo podemos servir en una fuente, en platos o cuencos individuales. Te saldrán para 3 – 4 personas.

Fideos chinos presentados en fuente

Fideos chinos presentados en fuente

En el siguiente vídeo verás la receta paso a paso tal cual la hicimos, así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Cuscús con verduras

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Cuscús con verduras. Hoy te traemos una deliciosa receta de inspiración Árabe. Es un plato que se hace con sémola de trigo y en ocasiones de otros cereales. Te proponemos hacer una receta sencilla con verduras que gustará a toda la familia. Toma nota de esta receta, la harás en más de una ocasión

Es de origen Bereber que normalmente se acompaña con la carne de cordero o ternera, también con verduras, como es el caso de esta receta. Es sémola de trigo que no se llaga a moler del todo, consiguiendo una textura granulosa. Si se molería más, tendríamos harina de trigo duro.

En el mercado encontrarás la sémola es dos texturas. La sémola que se usa para el cuscús que es gruesa, y la molida más fina que se conoce como semolina o sémola fina. La semolina se usa en panadería y para hacer la pasta. La sémola, para hacer cuscús y otras preparaciones.

Cuscús

Cuscús

Ingredientes 

200 gramos de cuscús (sémola de trigo)

un pimiento verde

un pimiento rojo

una zanahoria

una cebolla

medio calabacín

3 o 4 dientes de ajo

200 gramos de agua

aceite de oliva

pimienta

sal

una cuchara de mantequilla

una cucharita de jengibre en polvo

una cucharita de canela en polvo

Ingredientes para el cuscús

Ingredientes para el cuscús

Elaboración 

En primer lugar tenemos que hidratar el cuscús. Para ello ponemos el agua (siempre la misma cantidad de agua que de cuscús) en un cazo, le añadimos unas gotas de aceite y subimos el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento retiramos el cazo del fuego, añadimos el cuscús y lo mezclamos bien con un tenedor. Lo tapamos y dejamos reposar unos tres minutos.

Ya hidratado, lo volvemos a poner al fuego (fuego suave) y le añadimos la cuchara de mantequilla. Mezclamos bien con un tenedor hasta que se funda la mantequilla y quede suelto. Retiramos del fuego y reservamos.

Hidratamos en cuscús

Hidratamos en cuscús

Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando se caliente añadimos los pimientos, la cebolla, los ajos y la zanahoria partido todo en trozos pequeños.

Cuando lo tengamos ligeramente pochado añadimos el calabacín, también cortado fino, la canela, el jengibre, una pizca de sal y pimienta recién molida. Dejamos pochar dos minutos.

Añadimos el cuscús, mezclamos muy bien para que se caliente todo y retiramos del fuego.

Presentamos en la mesa en una fuente o en platos individuales. Puedes decorar con una ramita de perejil.

Emplatamos en cuscús

Emplatamos en cuscús

Ya ves que fácil, sólo te falta hacerlo para que veas lo rico que está. También te dejamos la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

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Cuscús emplatado

Calabacines rebozados al horno

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Calabacines rebozados al horno, un plato delicioso que gustará incluso a los pequeños de la casa. La receta de hoy es deliciosa y sencilla, ideal para poner de entrante, para picar algo o como cena ligera e informal. Toma nota de esta receta, verás cómo gusta a toda la familia. Ya me contarás.

El calabacín, también conocido por zucchini es un alimento delicioso, recomendado en dietas de adelgazamiento por su poco aporte calórico y la gran cantidad de agua que contiene, que puede llegar al 95%. Se recomienda consumir con la piel. Contiene muchas vitaminas como son la vitamina C, vitamina B3 y vitamina A.

También es rico en fibra y como te dije antes, no hay dieta de pérdida de peso que no lo recomiende. Hoy hacemos el calabacín en forma de entrante o cena ligera, aunque incluimos otros ingredientes, no deja de ser un plato de lo más aconsejable.

Hace poco tiempo publicamos otra receta con calabacines; Calabacines Cremosos con nueces que os gustó mucho, pues bien, la receta de hoy os gustará tanto o más. Vamos con el paso a paso y los ingredientes.

Ingredientes para hacer los calabacines rebozados al horno

2 calabacines grandes

3 claras de huevo

pan rallado

queso rallado

pimienta recién molida

aceite de oliva

sal

Usa el queso rallado que tengas en casa. Puedes usar las claras congeladas de algún día que te sobraron, recuerda que se pueden congelar sin problemas, las yemas nunca se pueden congelar.

Ingredientes para hacer los calabacines

Ingredientes para hacer los calabacines

Elaboración de los calabacines rebozados al horno

Cortamos los calabacines en bastones con la piel, desechando los dos extremos.

Calabacines cortados en bastones

Calabacines cortados en bastones

Añadimos sal y pimienta recién molida a todos los bastones de calabacín.

Salpimentamos el calabacín

Salpimentamos el calabacín

Pasamos los bastones por la clara de huevo.

De la clara de huevo los pasamos al pan rallado.

Pasamos el calabacín por clara de huevo y pan rallado

Pasamos el calabacín por clara de huevo y pan rallado

Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y colocamos los bastones de calabacín dejando espacio entre unos y otros.

Añadimos un hilito de aceite de oliva a cada uno de los bastones.

Ponemos sobre el aceite un poco de queso rallado.

Calabacines listos para meter al horno

Calabacines listos para meter al horno

Metemos los bastones de calabacín al horno a unos 200º  (farenheit 400 – gas 4) de 15 a 20 minutos.

Míralos pasados 15 minutos, cada horno es un mundo y con el horneado hay que tener cuidado. Cuando veas que están dorados los sacas del horno.

Ponemos los calabacines rebozados en una fuente alargada.

Calabacines emplatados

Calabacines emplatados

Los podemos servir con la salsa que más nos guste, mayonesa, salsa picante, salsa de ajo, etc. Los calabacines no quedan duros, pero se pueden untar en cualquier salsa sin problemas.

Usa la salsa que más te guste

Usa la salsa que más te guste

Para que veas con todo detalle cómo los hicimos, en este vídeo tienes la receta paso a paso.

Deseo que te haya gustado esta receta tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día de estos. Ya me contarás.

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Calabacines cremosos con nueces

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Los calabacines son la hortaliza estrella del verano. Y hoy te proponemos una receta de calabacines con la que te chuparás los dedos. Un plato delicioso, económico y muy fácil de hacer. Toma nota y al final como siempre, te dejaré la receta en vídeo para que no tengas ningún problema en hacerla.

Aunque mucha gente piensa que el calabacín es verdura, realmente se trata de una hortaliza. Procede de América pero se produce en todo el mundo. Según la zona también se llama Zucchini, Zuchini, Zapallito y Zapallo Italiano. Una de sus grandes propiedades  es que la gran cantidad de agua que acumula, hasta en un 93%, además de ser rico en minerales como el potasio, la vitamina c y beta carotenos.

También tiene una gran cantidad de fibra. Otra de sus virtudes es su escoso aporte calórico. Por lo tanto es de lo más demandado en dietas de adelgazamiento. A nuestra receta de calabacines de hoy le añadimos un poco de crema de queso. Que con las pocas calorías del calabacín, compensamos el plato. Además incluimos las nueces, otro alimento estrella que no tiene que faltar en nuestra dieta. Vamos con la receta.

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Ingredientes para hacer los calabacines cremosos con nueces

dos calabacines grandes

150 gramos de queso crema

100 gramos de nueces

media cebolla

pimienta

sal

aceite de oliva

Pizquita de pimienta recién molida

Elaboración de los calabacines cremosos con nueces

Pela y corta la media cebolla en trozos pequeños. La ponemos en la sartén con aceite y dejamos pochar unos minutos.

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Corta los calabacines en bastones con piel. Los añadimos a la cebolla y dejamos hacerse unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Se tienen que ablandar pero no en exceso, mejor que queden un poco tiesos a hacerlos demasiado.

Calabacines cremosos con nueces.

Calabacines cremosos con nueces.

Añade el queso crema y las nueces. Ponemos una pizquita de sal, otra de pimienta, mezclamos todo bien y cuando en queso se haya mezclado bien con todo ya lo tenemos listo para servir.

Calabacines cremosos con nueces

Calabacines cremosos con nueces

Ya en el plato, podemos decorar con unas nueces, perejil o cebollino picado fino.

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

En el siguiente vídeo verás como hicimos la receta de calabacines cremosos con nueces. Así no tendrás ninguna duda a la hora de hacer este delicioso plato en casa.

 

 Otras recetas con calabacín que te gustarán:

Rebozados al horno

Rellenos (nueva receta)

Rellenos (tipo bola)

Deseo que te haya gustado esta receta de calabacines cremosos con nueces y los hagas en casa.

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Pasta con Verduras

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La pasta es uno de los alimentos más socorridos y podemos hacer con ella infinidad de recetas. La receta de pasta que te propongo hoy se podría llamar “receta de aprovechamiento” ya que aprovechamos las verduras que rondan por la nevera, y muchas veces no sabemos que hacer con ellas.

Si te gusta la pasta y aprovechar todo lo de la nevera toma nota de esta receta casera.

Seguramente tendrás en casa varias clases de pasta, pues bien, todas ellas sirven para hacer esta receta casera. Algo parecido puede que te ocurra con las verduras. Suele pasar que quede un pimiento, media cebolla o cualquier otra verdura en el cajón de la nevera, sin saber muy bien que hacer con ellas. Pues todas las que tengas las puedes aprovechar en esta receta. Toma nota de los ingredientes, pero ya te digo que la puedes hacer con lo que tengas en casa.

Ingredientes para hacer la pasta con verduras

(Para dos – tres personas)

200 gr de pasta (sirve cualquiera)

1 pimiento

1 zanahoria

media cebolleta o cebolla

calabacín (medio o entero)

100 gr de carne de ternera (también puedes poner de pollo o cerdo)

50 ml de nata (crema de leche)

1 cuchara de jengibre en polvo

1 cuchara de cúrcuma

una pizca de sal

aceite de oliva

pimienta recién molida

Pasta con verduras. Ingredientes

Elaboración de la pasta con verduras

Ponemos agua a calentar, cuando comience a hervir añadimos un poquito de sal y ponemos la pasta. Dejamos cocer la pasta mas o menos lo que marca el fabricante. Lo mejor es sacar una después de unos 9 minutos, la dejamos enfriar y la mordemos. Así veremos la textura. No la dejes cocer demasiado, mejor déjala “al dente”.

Limpiamos y cortamos en tiras las verduras. Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos el calabacín, la zanahoria, el pimiento y una pizquita de sal y dejamos pochar unos diez minutos.

Ponemos la cebolleta y la carne también cortadas en tiras. Si usas cebolla en vez de cebolleta ponla al principio, ya que es algo más dura.

Cuando la carne haya perdido el color a crudo ponemos una pizquita de pimienta recién molida, el jengibre, y la cúrcuma. Mezclamos todo y añadimos la nata, dejamos que la nata reduzca un poco y añadimos la pasta.

Pasta con verduras

En cuando se caliente la pasta después de mezclar bien ya podemos servir. En plato o toda en una fuente o cuenco grande, como más te guste.

Pasta con verduras

Y ya tienes esta rica receta de pasta con verduras lista para disfrutar. ¿Ves que rica y fácil es?

Pasta con verduras

Para que no te pierdas detalle de esta receta, también te la dejo en el siguiente vídeo:

Si te gusta la pasta con locura te recomiendo también estas ricas recetas:

Espaguetis a la putanesca

Fideos chinos con pollo y verduras

Con anchoas

Espaguetis negros con gambas y champiñones

Rellena de atún

Macarrones gratinados

Deseo que te haya gustado esta receta y la hagas en casa para los tuyos.

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