Bolitas de espinacas y patata

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Bolitas de espinacas y patata. Aquí tienes una receta casera que va a encantar a toda la familia. Un entrante o aperitivo delicioso muy fácil de hacer, sigue la receta.

Estas bolitas son ideales para comenzar una comida un día de fiesta. Si te gustan los fritos y las croquetas te van a encantar igual y además es una buena forma para que los niños coman algo de verdura.

Si la espinaca es tu verdura preferida te recomiendo ESTA receta.

Además de las espinacas las puedes hacer igual con otras verduras que te gusten, incluso mezclar varias de ellas sin problemas. Hazlas a tu gusto.

Ingredientes 

2 patatas

100 gr de espinacas cocidas

50 gr de queso rallado

25 gr maiz cocido (opcional)

1 cucharita de mantequilla

25 ml de leche

harina de maiz o pan rallado

aceite de oliva para freir

un huevo

pimienta

sal

El maiz es opcional, puedes prescindir de el sin problema.

Para rebozar las bolitas usamos harina de maiz, si no tienes pon pan rallado quedan igual de ricas.

Elaboración de las bolitas de espinacas y patata

Cuece las patatas en agua hirviendo con un poco de sal unos 20 minutos, según el tamaño de las patatas.

Pela las patatas las ponemos en un bol y escachamos con un tenedor.

Añade el queso, la leche, la mantequilla y mezclamos muy bien.

Pon las espinacas cocidas con el maíz y mezclamos bien.

Hacemos la mezcla de patata y espinacas para las bolitas

Hacemos la mezcla de patata y espinacas para las bolitas

Incorpora un poco de sal y pimienta, mezcla y vas haciendo las bolitas todas del mismo tamaño.

Pasa las bolitas por el huevo batido, la harina de maíz (pan rallado si no tienes) y las pones a freir.

Dales la vuelta cuando cojan color y las sacamos a un plato con papel absorbente.

Listas, a disfrutar de estas bolitas de espinacas y patata. En el siguiente vídeo verás tal cual las hice para esta receta

Otras recetas de entrantes parecidos que te recomiendo son:

Croquetas de pollo

Bolitas de queso y patata

Champiñones rellenos de gambas y jamón serrano

Cuadraditos de jamón y queso

Bolitas de salmón

Huevos escondidos

Croquetas de jamón serrano

Bolas de calabacín

Croquetas de setas

Con cualquiera de estas recetas caseras acertarás en tus comidas familiares o de amigos, no te las pierdas.

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día.

Ya me contarás que te parece y si gusta a la familia o amigos.

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Bolas de espinacas y patatas

Bolas de espinacas y patatas

Cestas de bacon

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Cestas de bacon. Una receta sencilla y sabrosa para que la hagas cuando te apetezca ya sea de entrante o el día que no sepas que hacer para cenar. Riquísimas ya verás.

Igual teníamos que aclarar el término de bacon. No es otra cosa que la tocineta como se conoce en Sudamérica aunque el mayor de los casos ahumado, dándole mucho más sabor. También podrás hacer estas cestas con la panceta de siempre, ya sea fresca o algo curada. Según sea se hará antes o después en el horno.

Una receta deliciosa que tienes en este mismo blog es el Pastel de patatas y bacon, puedes verla AQUÍ.

Usamos huevos de codorniz, si no los encuentras pon huevo de gallina. Los más pequeños irán muy bien y uno por cesta. En cambio, si usamos huevo de codorniz pondremos dos huevos por cesta.

En el caso que compres bacon y te sobre lo podrás usar en la receta de Solomillo de cerdo relleno.

Ingredientes para las cestas de bacon

Para 6 cestas

lonchas de bacon

150 gr queso en trozo

150 gr jamón york

12 huevos de codorniz o 6 huevos de gallina

pimienta

sal

6 moldes de cup cakes o desechables

Elaboración de las cestas de bacon

Ponemos las tiras de bacon el los moldes. Puedes usar moldes de cup cakes o moldes de aluminio desechables como en nuestro caso.

Cortamos las tiras en tres y forramos los moldes.

Cortamos el queso y el jamón york en cuadraditos del mismo tamaño. Los ponemos mezclados en un bol.

Cortamos el jamón y el queso para rellenar las cestas de bacon

Cortamos el jamón y el queso para rellenar las cestas de bacon

Llenamos los moldes con la mezcla de queso y jamón york. (No hasta arriba, mira las fotos)

Ponemos encima los huevos (si es de gallina un huevo) y añadimos un poco de sal y pimienta.

Metemos al horno a 180º (farenheit 350 – gas 4) unos 25-30 minutos o hasta que este tostado, no quites la vista del horno pasados 15 minutos.

Horneamos las cestas hasta que se dore el bacon

Horneamos las cestas hasta que se dore

Desmoldamos y servimos.

Ya ves que no tiene ningún secreto esta receta, pero en el siguiente vídeo verás cómo forramos el molde con el bacon así como el paso a paso y el resultado final.

 

Deseo que te guste esta receta de cestas de bacon tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día. Ya me contarás que te parece y si gusta a la familia o amigos.

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas ¡¡Deliciosos!!

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas. Hoy te ofrezco una receta muy especial, un plato para comenzar una comida o cena de fin de semana, celebración o fiesta con el que sorprender a tus invitados.

Te aseguro que no dejarán indiferente a nadie, están deliciosos a más no poder. También pueden ser geniales para las fiestas Navideñas, toma buena nota.

Son un alimento delicioso, tienen muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo y además no sólo no engordan, ayudan a eliminar líquidos.

Hay muchos espárragos en el mercado pero para esta receta aposté por los mejores, los de Navarra. Navarra está acogida a su Denominación Específica desde el año 1986, y a la Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003.

Precisamente la página de Facebook: Espárrago de Navarra, publicó recientemente un concurso de recetas con este delicioso producto que denominó “Vete a freír espárragos de Navarra” en el que participé con esta receta.

Sin duda alguna en espárragos blancos,  los de la Denominación  de origen de Navarra son los mejores del mundo.

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Uno de los productos estrella del Reyno Gourmet, una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral.

Ingredientes para los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

1 lata de Espárragos de Navarra del calibre 6/8

200 gr de langostinos

misma cantidad de espinacas cocidas

150 ml de leche

150 ml de nata

1 puerro

un huevo

aceite de oliva

harina

pimienta recién molida

sal

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Elaboración de los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Abre la lata de espárragos de  Navarra, sácalos a un plato con papel absorbente y los cubres con otro papel para secarlos bien.

IMPORTANTE: Reserva el caldo que viene en la lata.

Pon aceite de oliva en la sartén, añade el puerro picado fino, déjalo pochar un poco y añade los langostinos picados en trozos pequeños.

Mezcla hasta que cambien de color, momento en el que hay que añadir las espinacas cocidas. Mezcla y pon un poco de sal y pimienta recién molida.

Elaboración del relleno de los espárragos

Elaboración del relleno de los espárragos

Añade una cuchara colmada de harina, mezcla e incorpora la leche caliente. Mezcla para que se unifique todo y espese.

Cuando tenga la textura de una bechamel un poco espesa retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de rellenar los espárragos.

Según el tamaño de los espárragos los puedes rellenar de dos formas.

Te pueden salir de 6 a 8, si te salen 6 los abrimos sin cortar del todo y rellenamos. De ser 8 hazlos como te muestro ahora.

Corta los espárragos a lo largo sin que se lleguen a separar en dos, ponemos el relleno por todo el espárrago y tapamos con otro.

Rellenamos los espárragos

Rellenamos los espárragos

Pasa con cuidado por harina, luego por el huevo batido y los pones en la sartén a freír.

Cuando cojan color dales la vuelta. Los sacas a un plato con papel absorbente.

Freímos los espárragos

Freímos los espárragos

Para hacer la salsa pon en un cazo la nata, una cuchara de harina disuelta en agua y algo más de la mitad del caldo de la lata.

Vamos mezclando hasta que espese.

A la hora de servir pon los espárragos en un plato y tapa la mitad de estos con la salsa.

Si los espárragos están fríos dales dos minutos de horno para calentarlos y al sacarlos cúbrelos con la salsa caliente.

Ya ves que forma más rica de disfrutar de los espárragos. Te aseguro que triunfarás con esta receta, te la dejo en vídeo para que no te pierdas detalle

Deseo que te guste esta receta espárragos rellenos de langostinos y espinacas tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Queso tierno frito ¡¡Delicioso!!

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Queso tierno frito. Si te gusta el queso tanto como a mí esta receta te va a encantar.

Un entrante fabuloso para compartir con amigos o familia con el que triunfarás. Atrévete a prepararlo así, es muy fácil y está de vicio. Toma nota de esta receta.

Me encanta el queso y el que más consumimos en casa es el fuerte curado. De todos ellos el queso Roncal es mi preferido pero no digo que no a una preparación como la que te presento hoy.

Usamos para esta receta queso tierno de cabra pero también puedes usar de vaca o el que más te guste, siempre que sea tierno.

También se puede hacer con curado pero ten en cuenta que los tiempos y el rebozado está pensado para quesos tiernos.

La idea es que el rebozado guarde la forma, en este caso cuñas, y en el interior quede bien fundido. Acompañado de una mermelada roja, un plato fabuloso, vamos al lío.

Ingredientes para el queso tierno frito

Para cuatro personas

400 gr de queso tierno

150 gr de pan rallado

150 gr de galletas marías

2 huevos

aceite de oliva (para freir)

mermelada de frambuesa

La receta está calculada para 4 personas a 3 cuñas por persona. Los 400 gramos de queso equivalen a dos cuñas de las que venden en el super. Las galletas marías si son tostadas mucho mejor. La mermelada ideal es la de frambuesa, también de moras y de fresa.

Elaboración del queso tierno frito

Cortamos el queso en cuñas.

Ponemos en un bol el pan rallado y lo mezclamos con las galletas bien trituradas.

Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén.

Elaboración del queso tierno frito

Elaboración del queso tierno frito

Batimos los dos huevos.

Pasamos las cuñas por el huevo y luego por la mezcla de pan y galletas

Lo volvemos a pasar otra vez por el huevo y la mezcla de pan para que quede un rebozado grueso.

Pasamos el queso dos veces por el huevo batido y la mezcla de pan y galletas

Pasamos el queso dos veces por el huevo batido y la mezcla de pan y galletas

Cuando el aceite esté caliente empezamos a freír.

Tenemos que procurar que el aceite esté a temperatura media – alta. Cuando veas que cogen color las cuñas dales la vuelta con cuidado para que no se rompa el rebozado.

Freimos el queso tierno

Freímos el queso tierno

Saca las cuñas a papel absorbente.

Presentamos las cuñas con la mermelada de frambuesa.

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer, en el siguiente vídeo verás como lo hice para que no te pierdas detalle.

 

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Queso tierno frito con mermelada de frambuesas. Emplatado

Queso tierno frito con mermelada de frambuesas. Emplatado

Nuggets de pollo. Receta casera

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Nuggets de pollo caseros. Seguro que los comiste en algún restaurante de comida rápida que tanto proliferan por todo el mundo. Hoy te traemos una receta de Nuggets de pollo para que la hagas en casa mucho más rica, saludable y muy fácil de hacer, que no sólo gustará a los chicos.

Apostamos por la pechuga de pollo para realizar esta receta. También los podemos hacer con carne de muslos ( la más sabrosa ) o de otra parte, siempre que esté bien limpia y deshuesada. Como ves lo dejo a tu elección, hazlos con la parte del pollo que quieras siempre que no tenga piel ni huesos.

Hacemos todo lo opuesto a la industria. Esos nuggets que solemos comprar a nuestros hijos cuando vamos a las cadenas de comida rápida (no quiero decir nombres, todos sabemos) están hechos con lo que no usamos en esta receta. Pieles, huesos, armazones, sobras cárnicas y vete a saber qué más.

Sólo nos quedamos con el nombre de origen americano Nuggets y la adaptamos a nuestros gustos e ingredientes. Por ejemplo, usando almendras. Así conseguimos una receta rica, saludable, nutritiva además de fácil de hacer. Vamos al lío.

Ingredientes para hacer los nuggets de pollo caseros

medio kilo de pechugas de pollo

60 gramos de queso rallado

un puñadito de miga de pan untada en leche

pimienta recién molida

Sal

PARA EL REBOZADO

almendra molida

pan rallado

un huevo

aceite de oliva para freir

Elaboración de los nuggets de pollo caseros

Trituramos la carne de pollo

Ponemos en un bol la carne de pollo, añadimos el queso rallado. Nosotros pusimos una mezcla de 4 quesos que viene ya rallado pero puedes poner el que quieras.

Añadimos la miga de pan ligeramente empapada en leche, sal y pimienta.

Mezclamos todo bien con una cuchara de palo.

Formamos los nuggets a nuestro gusto intentando que queden todos del mismo tamaño. Si nos untamos la mano con un poco de aceite, será mucho más fácil.

Nuggets de pollo caseros

Nuggets de pollo caseros

Mezclamos la almendra molida con el pan rallado.

Batimos en un plato el huevo.

Pasamos nuestros nuggets por el huevo batido primero y luego por la mezcla del pan y la almendra.

Freímos a fuego medio y cuando se doren les damos la vuelta.

Sacamos a papel absorbente.

Sírvelos calientes

Ya ves que fácil, en el siguiente vídeo verás cómo los hicimos paso a paso.

 

Deseo que te guste esta receta de nuggets de pollo tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Nuggets de pollo por dentro

Nuggets de pollo por dentro

Tortas de patata y panceta

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Tortas de patata y panceta. Algunos días no sabemos qué hacer para cenar y esta receta viene que ni pintada. Sencillas, ricas y fáciles de hacer. Con estas tortas de patata y panceta tienes la cena lista en muy poco tiempo. Toma nota de la receta, verás cómo te gusta y la haces cualquier día de estos. Además es un plato de lo más económico ¿ya te convencí?

Las tortas de patatas y panceta son un plato básico con uno de los alimentos que no faltan en ninguna casa, la patata. Puede ser una alternativa a la tortilla de patatas si la haces a menudo y al igual que esta, te sirve de entrante, primero o plato único para la cena.

Usamos panceta en esta receta que la puedes sustituir por beicon, incluso por jamón troceado. Tiene muchas posibilidades y las puedes hacer a tu gusto, añadiendo ingredientes que tengas por casa. Vamos con los ingredientes y el paso a paso y ya me dirás que te parecen.

Patata, panceta y perejil

Patata, panceta y perejil

Ingredientes para hacer las tortas de patata y panceta

un kilo de patatas

150 gramos de panceta

*25 gramos de mantequilla

harina

pimienta recién molida

sal

una cebolleta

dos cucharas de perejil picado

aceite de oliva

*Puedes sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para las tortas de patata y panceta

Ingredientes para las tortas de patata y panceta

Elaboración de las tortas de patata y panceta

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en la perola, añadimos una pizca de sal, cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Cocemos las patatas y pochamos la cebolleta

Cocemos las patatas y pochamos la cebolleta

Sacamos las patatas del agua y las escurrimos muy bien. Ya escurridas las escachamos con un tenedor hasta hacerlas puré.

Cortamos la cebolleta en trozos finos y la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Ya pochada añadimos la panceta cortada en trocitos, mezclamos y cuando coja color la panceta retiramos la sartén del fuego.

Añadimos la cebolleta con la panceta a las patatas escachadas, ponemos el perejil y pimienta recién molida. No ponemos sal por que la panceta es bastante salada. Mezclamos todo.

Dividimos la masa en 8 o 10 bolitas. Según quieras las tortas de grandes.

Formamos las tortas

Formamos las tortas

Escachamos con la mano cada una de las bolas hasta formar las tortas. Las ponemos en una fuente, las cubrimos con papel film y las metemos al frigorífico de 20 a 30 minutos para que endurezcan un poco.

Ponemos la mantequilla en la sartén y cuando se derrita freímos las tortas pasadas antes por harina. (puedes freírlas también con aceite de oliva)

Las freímos a fuego suave y cuando cojan color les damos la vuelta. Ya listas las sacamos a papel absorbente antes de emplatar.

Freímos las tortas

Freímos las tortas

Y listas. Ya ves que ricas y fáciles de hacer, en el siguiente vídeo tienes también la receta para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de las tortas de patata y panceta tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Tortas de patata

Tortas de patata

Croquetas de pollo

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Croquetas de pollo. Hoy te traemos una receta de “abuela”, que saben aprovechar los alimentos sin desperdiciar nada, como nadie. Lo más común cuando se hace un pollo asado en casa es que sobre, pues bien, con esa carne de pollo que sobra podemos hacer lo que haría cualquier abuela, unas deliciosas croquetas de pollo. Toma nota de esta receta, te gustará.

La croqueta como tal parece proceder de Francia, aunque es en España donde más se hacen y casi podríamos decir que se han convertido en plato nacional. No hay madre que no tenga su receta y aunque la receta de hoy la podemos llamar “receta de aprovechamiento” hoy en día hay cientos de variantes.

Nuestra receta de croquetas de hoy está destinada al pollo que nos sobra, así aprovechamos la carne de la mejor manera posible. Pero si no te sobra las podemos hacer igual, con una pechuga o unos muslos pasándolos un poco por la sartén. De una forma u otra, vas a hacer unas estupendas croquetas para contentar a la familia, así que vamos al lío.

Ingredientes para hacer las croquetas de pollo

125 gramos de pollo (Puedes usar los restos de pollo asado si te sobró, usar carne de pollo cocida en agua unos minutos o carne de pollo salteada un poco en la sartén hasta que pierda el color a crudo. Un contramuslo, una pechuga pequeña o un muslo pequeño)

250 mililitros de leche (1 taza aprox)

50 gramos de mantequilla (1/4 de taza)

70 gramos de harina (media taza)

Pimienta recién molida

Sal

Para empanar las croquetas

un huevo

pan rallado

aceite de oliva suave (para freírlas)

Croquetas por dentro

Croquetas por dentro

Elaboración de las croquetas de pollo

Ponemos al fuego un cazo con la mantequilla.

Cuando se derrita la mantequilla añadimos la harina y mezclamos muy bien con las varillas.

Añadimos la leche poco a poco, sin dejar de mezclar para que no se hagan grumos.

Ponemos un poco de pimienta recién molida y una pizquita de sal.

Seguimos mezclando con las varillas en todo momento a fuego suave, cuando veamos que la mezcla quiere separarse del cazo y se pega a las varillas, es el momento de añadir el pollo desmigado. Seguimos mezclando para que el pollo se reparta por la mezcla y retiramos cuando veamos que la masa se separa del cazo.

Ponemos la mezcla en un plato llano y las extendemos bien en el plato. La dejamos enfriar un rato, tapamos la mezcla con papel film y la metemos al frigorífico unas dos horas para que la masa endurezca.

Masa de croquetas

Masa de croquetas

Ya con la masa fría, después de pasar unas horas en la nevera nos disponemos a hacer las croquetas. Conviene sacar la masa de la nevera una hora antes de formarlas.

Ponemos en un plato el pan rallado, en otro en huevo batido y en la sartén aceite de oliva.

Con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo masa del plato y formando las croquetas. Las pasamos por huevo batido y por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente las vamos friendo. Este punto lo verás bien en el vídeo que te dejamos más abajo.

Formamos las croquetas

Formamos las croquetas

Las freímos a fuego suave y cuando se doren les damos la vuelta. Ya doradas las sacamos a papel absorbente antes de emplatar.

Freímos las croquetas

Freímos las croquetas

Las ponemos en una fuente o plato y servimos. Tómalas calientes o templadas.

En el siguiente vídeo verás cómo las hicimos paso a paso, así no te perderás ningún detalle de esta receta.

Deseo que te guste esta receta de croquetas de pollo tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

Otra receta de croquetas de nuestro blog: De jamón serrano

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Croquetas de pollo. Emplatado

Croquetas de pollo. Emplatado

 

Champiñones rellenos de gambas y jamón serrano

Champiñones rellenos de gambas y jamón serrano Ver Post

Champiñones rellenos de gambas y jamón serrano. Hoy te traemos la receta de un pincho fabuloso digno de los mejores bares de pinchos de Pamplona. Ideal para compartir con amigos o familia acompañado de una cerveza o un vinito.

También para empezar una comida familiar, un entrante que no dejará indiferente a nadie. Busca tú el momento ideal y no te pierdas detalle de esta receta.

Los champiñones rellenos siempre formaron parte de la gastronomía de los bares. En el sur se les dice tapas a las pequeñas raciones que sirven al pedir una bebida. Encambio en el norte son pinchos y se piden para acompañar un vino o cerveza.

En todas las zonas es muy común ver champiñones en las mejores barras, preparados de distintas formas. La receta de hoy está inspirada en los pinchos del norte, un pincho de champiñones rellenos delicioso y fácil de hacer que seguro gustará a todo el mundo.

Los champiñones nos sirven de base para recibir a dos ingredientes de categoría como son las gambas y el jamón serrano. Ya sólo con esto aseguras que este pincho va a estar rico, pero no nos precipitemos. Vamos paso a paso con los ingredientes y su elaboración.

Ingredientes para los champiñones con gambas y jamón serrano

(Para hacer 6 pinchos)

6 champiñones grandes

150 gramos de gambas (camarones, langostinos, etc)

100 gramos de jamón serrano

sal

pimienta recién molida

media cebolla

aceite de oliva virgen extra

50 gramos de queso en polvo

*En Sudamérica se les conoce a las gambas por camarones. También puedes usar langostinos pequeños o gambones. Qué decir del jamón, en España tenemos los mejores y en muchas zonas, usa el que más te guste. Procura comprar los champiñones bien grandes, puedes hacerlo igual con más pequeños pero no lucen igual.

Ingredientes para hacer los champiñones

Ingredientes para hacer los champiñones

Elaboración de los champiñores rellenos de gambas y jamón serrano

Limpiamos muy bien los champiñones. Les quitamos la piel con cuidado y separamos los tallos (procura que no se rompan). Pelamos también los tallos, los troceamos en trozos pequeños y los reservamos.

Ponemos los champiñones en la fuente de horno con la zona del tallo para arriba. Añadimos un poco de sal, una pizca de pimienta recién molida y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Metemos al horno a 200º unos 20 minutos  (Ferenheit  400, Gas 6 ) dependerá del tamaño de los champiñones, pasados 10 minutos no dejes de mirar cómo van, no sea que se hagan demasiado.

Metemos los champiñones al horno

Metemos los champiñones al horno

Mientras se hacen los champiñones en el horno haremos el relleno. Ponemos aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla partida fina. Dejamos pochar.

Ya pochada la cebolla ponemos los tallos de los champiñones troceados y las gambas peladas  también troceadas. Mezclamos hasta que las gambas cambien de color.

Ponemos un poco de pimienta recién molida y el jamón serrano cortado en trocitos. Mezclamos apenas medio minuto y retiramos la sartén del fuego.

Repartimos el relleno sobre los champiñones.

Ponemos el rellenos sobre los champiñones

Ponemos el rellenos sobre los champiñones

Añadimos queso rallado por encima a cada uno de los champiñones y volvemos a meter al horno pero esta vez sólo con el grill, hasta que se dore el queso.

Presentamos en una fuente y llevamos a la mesa.

Champiñones emplatados

Champiñones emplatados

¿Qué te parecen?  Ya ves que son muy fáciles de hacer y te garantizo que están buenísimos.

Champiñón relleno de gambas y jamón serrano

Champiñón relleno de gambas y jamón serrano

En el siguiente vídeo verás con detalle como los hicimos.

Espero que te haya gustado esta receta de champiñones rellenos de gambas y jamón serrano. Un pincho de primera con el que siempre acertarás.

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Croquetas de jamón serrano

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Las croquetas son uno de los platos mas populares de España. No hay nadie que se resista a una buena croqueta y cada madre tiene su receta. Es muy común verlas en los mejores bares de pinchos y las hay de cientos de variedades, como las de pollo, carne de cocido, setas y las que te muestro hoy, croquetas de jamón serrano.

Quizás las croquetas de jamón serrano son las que representan más la cocina popular Española, al incluir uno de los alimentos estrella de su gastronomía como es el jamón serrano. Hoy te traemos una receta casera, receta como la de cualquier madre puede hacer en casa. Espero que te guste.

Parece ser que las croquetas son originarias de Francia, pero curiosamente son más populares en España donde con el tiempo se han convertido en una seña de identidad.

Un tapa de las que más gustan y no suelen faltar en casa para comenzar una comida festiva familiar. Es un entrante delicioso que encanta a los niños, ya que sólo tienen que cogerla y morder. Claro que en un buen bar te pondrán un tenedor para comerla mejor, trocearla, y acompañarla con una cervecita o lo que mas te guste. Vamos con los ingredientes para que las hagas en casa cuando quieras.

Ingredientes para hacer croquetas de jamón serrano

250 mililitros de leche (Una taza y un poquito mas)

100 gramos de taquitos de jamón serrano

70 gramos de harina (3/4 de taza)

50 gramos de mantequilla (1/4 de taza)

pimienta recién molida

Para freír

Aceite de oliva suave (puedes poner otro si no tienes de oliva)

un huevo

pan rallado

Croquetas de jamón serrano. Ingredientes

Croquetas de jamón serrano. Ingredientes

Elaboración de las croquetas de jamón serrano

Ponemos la mantequilla en una satén grande al fuego. Cuando se funda la mantequilla ponemos la harina y no dejamos de mezclar hasta que se integre. El resultado será una especie de papilla densa. Ponemos la mitad la leche sin dejar de mezclar y cuando comience a integrarse ponemos el resto. Es importante no dejar de mezclar en estos pasos y hacerlo a fuego medio.

Elaboración de las croquetas

Elaboración de las croquetas

Añadimos un poco de pimienta recién molida y los taquitos de jamón. Mezclamos todo, la masa estará más espesa que líquida. Cuando veamos que al mezclar, la masa parece que quiere separarse de la sartén es el momento de apartar la sartén del fuego. Esto lo verás muy bien en el vídeo que te dejaré al final.

Ponemos la masa en un plato llano y la extendemos bien. Dejaremos que se enfríe y taparemos con papel film. La metemos a la nevera un mínimo de tres horas para que ponga dura la masa. Lo puedes hacer por la mañana para hacerlas para cenar o dejarla en frigorífico hasta el otro día.

Masa para las croquetas

Masa para las croquetas

Como freír las croquetas

Después de unas horas la masa en el frigorífico ya la tendremos lista para freírlas. Batiremos el huevo en un plato y en otro pondremos el pan rallado. Ponemos aceite en la sartén a fuego medio.

Para formar las croquetas nos ayudamos de dos cucharas. Cogemos masa con una cuchara y la vamos pasando a la otra para que haga la forma de la croqueta. Ya formadas las ponemos en el plato con huevo batido, les damos la vuelta para que se mojen de huevo por todos los lados. Luego las pasamos por el pan rallado y hacemos lo mismo. Las ponemos en la sartén cuando el aceite esté caliente.

Formado de las croquetas

Formado de las croquetas

Las freiremos despacio, a fuego medio. Les daremos la vuelta para que se doren por todos los lados. Ya doradas la sacamos a un plato con papel absorbente.

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Ya ves que pinta más rica que tienen. Realmente no son complicadas de hacer como has visto. Pero si algún paso no lo tienes claro, te dejo a continuación la receta en vídeo.

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Otras recetas de croquetas que te pueden interesar:

De pollo

De setas

Deseo que te haya gustado esta receta de croquetas de jamón serrano y la hagas en casa.

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Calamares a la romana

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Calamares a la romana. Seguramente comiste calamares a la romana más de una vez. Es una de las tapas preferidas en España en especial en época estival. Y es que hay pocas cosas más apetecibles de que unos calamares a la romana con una cerveza o un buen vinito. Hoy te ofrecemos una receta casera de calamares para que los hagas cualquier día de la semana y disfrutes con amigos o familia de este delicioso plato.

Para preparar esta receta de calamares sólo necesitas comprarlos en tu pescadería, ya que los demás ingredientes seguro los tienes en casa. Conviene comprar unos calamares de poco tamaño, ya que como es habitual en esta preparación, se cortan en anillas. Si son pequeños, quedan más vistosos y son más fáciles de comer además de tiernos.

Ingredientes

medio kilo de calamares (pequeños)

150 ml de cerveza (algo mas que una lata, la que sobre de aperitivo)

175 gr de harina

1 huevo

10 ml de aceite de oliva

sal

1 limón

aceite de oliva suave (para freír)

calamares a la romana

Elaboración paso a paso

En primer lugar haremos el rebozado. Ponemos en un bol la harina, añadimos la cerveza, el aceite, el huevo y una pizquita de sal. Batimos todo bien, tapamos con papel film y metemos al frigorífico un mínimo de media hora.

Calamares a la romana, rebozado

Limpiamos bien los calamares y los cortamos en anillas de un centímetro mas o menos.

Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva suave para freír los calamares.

Cuando el aceite esté caliente vamos pasando las anillas de los calamares por la mezcla que hicimos antes y ponemos en la sartén para que se vayan friendo. Conviene que quede espacio entre ellos y no se amontonen, así les daremos la vuelta sin problemas. Ya listos sacamos a papel absorbente y ponemos en la sartén el resto de los calamares hasta tenerlos todos fritos.

Calamares a la romana

Ponemos los calamares en una fuente donde llevaremos a la mesa, acompañado con el limón partido por la mitad o en gajos. Mejor no exprimir el zumo de limón por encima, ya que a todo el mundo no le gusta. Pregunta a los comensales por si acaso.

calamares a la romana

 Ya sólo te falta sacar del frigorífico una cerveza fría (en especial en verano) o un vino blanco o rosado que le va muy bien. A tu elección.

Ya ves que esta receta de calamares a la romana no tiene ninguna complicación. Pero para que no te pierdas detalle, en este vídeo te dejamos la receta paso a paso.
Espero que los hagas y te gusten tanto como a nosotros.

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Y si te gustan los calamares con locura, te recomiendo también esta receta de Calamares Fritos y otra receta tradicional pero no menos rica, Calamares en su tinta

Deseo que te guste esta receta de calamares a la romana tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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