Tarta de queso mascarpone y dulce de leche

Tarta de queso mascarpone y dulce de leche Ver Post

Tarta de queso mascarpone y dulce de leche. Hoy te ofrezco la receta de una tarta de queso deliciosa y fácil de hacer, que además no necesita horno ni tiene ninguna complicación. Un postre fabuloso que encantará a toda la familia, toma nota.

El queso mascarpone es uno de los quesos crema más conocidos del mundo. Imprescindible para el conocidísimo y delicioso Tiramisú. Pero no temas si no lo encuentras, lo puedes sustituir por otro queso crema que encuentres en tu comercio habitual. Con este tipo de quesos podrás hacer también la Tarta de queso sin horno, una de las más fáciles de hacer. También verás que lo usé en una de mis últimas recetas; las Copas de queso mascarpone galletas oreo y frutos rojos.

El dulce de leche es toda una institución en Sudamérica donde gusta con locura en países como Argentina, Uruguay, Brasil, México y Chile entre otros muchos. En Europa donde se conoce más es en España, Francia y Portugal. Sin duda una delicia para los más golosos.

Para la base usaremos la tradicional mezcla de galletas y mantequilla. Una base que puedes usar en cientos de recetas de tartas y pasteles fríos. Y si te van más las tartas de horno tradicionales, en este mismo blog encontrarás la Tarta de queso al estilo Donostiarra.

Ingredientes para la tarta de queso mascarpone con dulce de leche

250 gr de queso mascarpone

150 gr de galletas

200 ml de nata para montar

dulce de leche

dos cucharas de azúcar

100 gr de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

5 hojas de gelatina

Si no encuentras hojas de gelatina las puedes sustituir por 10 gr de gelatina neutra en polvo. La nata para montar también se conoce como media crema, crema para batir o crema de leche. Si no encuentras queso mascarpone lo puedes sustituir por otro queso crema.

Elaboración de la tarta de queso mascarpone y dulce de leche

Trituramos muy bien las galletas y derretimos la mantequilla.

Mezclamos la mantequilla con las galletas trituradas y ponemos la mezcla en el molde. La repartimos bien para que quede con el mismo grosor. Presionamos con una cuchara por toda la base y metemos el molde a la nevera para que endurezca con el frío mientras hacemos el resto.

Hacemos la base para la tarta de queso cascarpone y dulce de leche

Hacemos la base para la tarta de queso cascarpone y dulce de leche

Ponemos agua fría en un bol, hidratamos las hojas de gelatina (también se conocen como cola de pescado y cola de pez) si no las encuentras las puedes sustituir por 10 gramos de gelatina neutra en polvo.

Batimos en un bol el queso mascarpone, la yema de huevo, la esencia de vainilla y el azúcar.

Ponemos la nata para montar  (también conocida como media crema y crema para batir) en un cazo al fuego para que se caliente un poco. ¡OJO! La nata no tiene que hervir, solo calentarse.

Ponemos las hojas de gelatina ya hidratadas a la nata caliente y mezclamos bien para que se disuelvan.

Añadimos la nata a la mezcla del queso mascarpone y mezclamos bien para que se unifique.

Batimos el queso mascarpone con el resto de ingredientes y luego añadimos la nata con la geletina disuelta

Batimos el queso mascarpone con el resto de ingredientes y luego añadimos la nata con la geletina disuelta

Sacamos el molde de la nevera.

Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y lo metemos otra vez a la nevera por un mínimo de tres horas para que cuaje bien.

Ya cuajada la tarta y sin desmoldar, ponemos el dulce de leche y lo extendemos rápidamente. Si tardas mucho en hacerlo el dulce de leche se enfriará y te será más difícil repartirlo.

Añadimos la mezcla de queso mascarpone al molde y refrigeramos hasta que endurezca, mínimo tres horas

Añadimos la mezcla de queso mascarpone al molde y refrigeramos hasta que endurezca, mínimo tres horas

Desmoldamos y ya podemos disfrutar de esta deliciosa tarta de queso mascarpone con dulce de leche. ¡Verás qué rica!

Otra tarta de queso que podrás hacer con queso mascarpone u otro queso crema y tampoco necesita horno es la Tarta de queso y uvas.

Deseo que te guste esta receta de tarta de queso mascarpone y dulce de leche tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día para el postre. Ya me contarás que te parece.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Tarta de queso mascarpone y dulce de leche. Porción

Tarta de queso mascarpone y dulce de leche. Porción

Copas de queso Mascarpone, Galletas Oreo y Frutos Rojos

Copas de queso mascarpone galletas oreo y frutos rojos Ver Post

Copas de queso Mascarpone, Galletas Oreo y Frutos Rojos. Hoy te traemos la receta de un postre delicioso, muy bonito y además facilísimo de hacer con el que sorprender a la familia o amigos. Si buscas un postre fácil para el fin de semana o cualquier otro momento, toma buena nota de esta receta.

El queso Mascarpone es uno de los quesos crema más conocidos del mundo. Por supuesto tiene origen Italiano pero se fabrica en todo el mundo gracias a otro postre del mismo origen, el conocidísimo y apreciado Tiramisú, uno de los mejores postres del mundo sin duda.

¿Y qué decir de las Galletas Oreo? Ya por si solas son de las más conocidas del mundo, seguro que no habrá nadie que no las conozca. Se usan en cientos de postres, pero si pensamos en uno seguro que nos viene a la cabeza la conocidísima Tarta Oreo que también tienes en este blog. El tercer ingrediente protagonista de la receta de postre de hoy son los frutos rojos, riquísimos y llenos de propiedades, así que inclúyelos en tus postres caseros.

Ingredientes para hacer las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

150 gr de queso mascarpone

130 gr de mermelada roja

3 huevos

12 galletas oreo

2 cucharas de azúcar

ralladura de un limón

frutos rojos

hojas de menta  (opcional)

Suele ser fácil encontrar queso mascarpone en los supermercados pero los hay de distinta calidad, procura comprar uno bueno. Algunos de marca blanca dejan bastante que desear. Si no encuentras queso mascarpone en tu comercio habitual puedes usar cualquier otro queso crema. Puedes usar cualquier mermelada roja, fresas, frambuesas, cerezas, etc. Pero si no encuentras roja pon de otro color o la que tengas en casa. Las hojas de menta siempre decoran mucho un postre si tienes en casa pon unas al llevar el postre a la mesa.

Elaboración de las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

Ponemos en un cazo la mermelada con un poquito de agua, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego y colamos la mermelada para quedarnos lo más fino.

Calentamos la mermelada roja, separamos el relleno de las galletas oreo y separamos también las yemas de las claras de los tres huevos

Calentamos la mermelada roja, separamos el relleno de las galletas oreo y separamos también las yemas de las claras de los tres huevos

Quitamos el relleno a las galletas oreo.

Trituramos las galletas oreo.

Separamos las claras de las yemas de los 3 huevos.

Ponemos las yemas en un bol, añadimos el azúcar y las blanqueamos (batir hasta que se queden espumosas)

Añadimos el queso mascarpone, la ralladura de limón y el relleno de las galletas oreo que habíamos reservado. Lo batimos todo bien.

Montamos las claras a punto de nieve.

Elaboración de la crema de queso mascarpone

Elaboración de la crema de queso mascarpone

Unimos las claras montadas al resto mezclando a mano con una cuchara o paleta (no con máquina) Ponemos la crema en una manga pastelera.

Montaje de las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

Ponemos en el fondo una cuchara de galleta triturada.

Añadimos una capa de crema con la manga pastelera.

Ponemos  mermelada hasta que cubra la crema de queso.

Volvemos a poner galleta triturada.

Otra capa de crema.

Un poco de mermelada en el centro de la copa y terminamos con frutos rojos.

Parece complicado pero como ves en la foto no lo es. Procuraremos que las capas queden bien marcadas para que las copas queden bien bonitas.

Montaje de las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

Montaje de las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

Deseo que te guste esta receta de copas de queso mascarpone con galletas oreo y frutos rojos tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día para el postre. Ya me contarás que te parece.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Copas de queso mascarpone con galletas oreo y frutos rojos

Copas de queso mascarpone con galletas oreo y frutos rojos

Queso tierno frito ¡¡Delicioso!!

Queso tierno frito Ver Post

 

Queso tierno frito. Si te gusta el queso tanto como a mí esta receta te va a encantar.

Un entrante fabuloso para compartir con amigos o familia con el que triunfarás. Atrévete a prepararlo así, es muy fácil y está de vicio. Toma nota de esta receta.

Me encanta el queso y el que más consumimos en casa es el fuerte curado. De todos ellos el queso Roncal es mi preferido pero no digo que no a una preparación como la que te presento hoy.

Usamos para esta receta queso tierno de cabra pero también puedes usar de vaca o el que más te guste, siempre que sea tierno.

También se puede hacer con curado pero ten en cuenta que los tiempos y el rebozado está pensado para quesos tiernos.

La idea es que el rebozado guarde la forma, en este caso cuñas, y en el interior quede bien fundido. Acompañado de una mermelada roja, un plato fabuloso, vamos al lío.

Ingredientes para el queso tierno frito

Para cuatro personas

400 gr de queso tierno

150 gr de pan rallado

150 gr de galletas marías

2 huevos

aceite de oliva (para freir)

mermelada de frambuesa

La receta está calculada para 4 personas a 3 cuñas por persona. Los 400 gramos de queso equivalen a dos cuñas de las que venden en el super. Las galletas marías si son tostadas mucho mejor. La mermelada ideal es la de frambuesa, también de moras y de fresa.

Elaboración del queso tierno frito

Cortamos el queso en cuñas.

Ponemos en un bol el pan rallado y lo mezclamos con las galletas bien trituradas.

Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén.

Elaboración del queso tierno frito

Elaboración del queso tierno frito

Batimos los dos huevos.

Pasamos las cuñas por el huevo y luego por la mezcla de pan y galletas

Lo volvemos a pasar otra vez por el huevo y la mezcla de pan para que quede un rebozado grueso.

Pasamos el queso dos veces por el huevo batido y la mezcla de pan y galletas

Pasamos el queso dos veces por el huevo batido y la mezcla de pan y galletas

Cuando el aceite esté caliente empezamos a freír.

Tenemos que procurar que el aceite esté a temperatura media – alta. Cuando veas que cogen color las cuñas dales la vuelta con cuidado para que no se rompa el rebozado.

Freimos el queso tierno

Freímos el queso tierno

Saca las cuñas a papel absorbente.

Presentamos las cuñas con la mermelada de frambuesa.

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer, en el siguiente vídeo verás como lo hice para que no te pierdas detalle.

 

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

Comparte esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  suscríbete a nuestro canal AQUÍ, es Gratis y verás nuestras recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Queso tierno frito con mermelada de frambuesas. Emplatado

Queso tierno frito con mermelada de frambuesas. Emplatado

Suflés de queso de cabra

Suflés de queso de cabra Ver Post

Suflés de queso de cabra. Hoy te ofrecemos una receta para que la hagas de primer plato en alguna ocasión especial. Te aseguro que sorprenderás a tus comensales y quedarás muy bien ya que el suflé es un plato que mucha gente no se atreve a hacer. Sigue la receta paso a paso, verás cómo te sale y te llena de satisfacción.

El suflé es un plato de origen Francés que su traducción sería “soplar”,  ya que usa claras a punto de nieve que hace que la mezcla suba mucho, como si se soplaría del interior hacia fuera y la hace crecer. Un suflé se puede hacer dulce o salado, en esta ocasión te ofrecemos uno salado que te puede servir de base para que hagas tu preferido.

Básicamente, un buen suflé está formado por una salsa bechamel, claras de huevo batidas a punto de nieve y algún ingrediente más. Las claras son las que hacen que este plato sea tan ligero y duplique su tamaño en el horno. La salsa bechamel y el queso de cabra son los que aportan el sabor.

Ingredientes para hacer el suflé de queso de cabra

250 mililitros de leche

100 gramos de queso de cabra

3 huevos

25 gramos de mantequilla

30 gramos de harina

2 cucharas de cebolleta

pimienta

sal

Ingredientes para los suflés

Ingredientes para los suflés

Elaboración de los suflés de queso de cabra

Para hacer la bechamel ponemos en un cazo la mantequilla, cuando se derrita añadimos las dos cucharas de harina y mezclamos muy bien hasta que se integre.

Separamos el cazo del fuego, ponemos un poco de leche y seguimos mezclando.

Hacemos la bechamel

Hacemos la bechamel

Ponemos el resto de la leche y volvemos el cazo al fuego. Seguimos mezclando sin parar hasta que la bechamel espese. Estos pasos los verás bien en el vídeo que te dejaré al final.

Separamos las yemas de las claras de los 3 huevos.

Ya espesa la bechamel la retiramos del fuego y ponemos en un bol. Incorporamos el queso de cabra, las yemas de los tres huevos, la cebolleta, sal y pimienta recién molida.

Mezclamos bien para que se funda el queso con la calor de la salsa y quede todo integrado.

Incorporamos el queso de cabra a la bechamel

Incorporamos el queso de cabra a la bechamel

Montamos las claras a punto de nieve.

Ya las claras montadas a punto de nieve, las vamos añadiendo a la mezcla poco a poco. Mezclando con suavidad haciendo movimientos envolventes hasta que quede una mezcla uniforme.

Untamos los moldes con mantequilla.

Llenamos los moldes (no los llenes hasta arriba) y los metemos al horno a 200º  15 minutos , hasta que veamos que hayan crecido y empiecen a dorarse por arriba . (farenheit 400 – gas 6)

Llenamos los moldes

Llenamos los moldes

Tradicionalmente los suflés se hacen en moldes cerámicos. Lo puedes hacer en un molde grande y moldes individuales. Lo dejo a tu elección.

Sacamos los suflés del horno y servimos inmediatamente.

¡Qué rico suflé!

¡Qué rico suflé!

Nota. Cualquiera puede hacer un buen suflé. Pero ten en cuenta que los suflés bajan al poco tiempo de sacarlos del horno, así que tienes que servirlos recién sacados del horno.

Para que veas la elaboración con más detalle te dejamos también la receta en el siguiente vídeo.

Deseo que te guste esta receta de suflés de queso de cabra tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Risotto con setas

Ver Post

Risotto con setas. No sé que tiene el arroz que nos gusta tanto. Un alimento básico en todo el mundo que se puede preparar en cientos de recetas. Hoy con arroz preparamos una receta fabulosa para que la hagas en una ocasión especial. Un plato estupendo que puedes hacer con setas frescas o secas según la época, el resultado es delicioso de las dos formas. No dejes pasar esta receta y toma buena nota, te la contamos incluso con vídeo para que la hagas sin problemas. Vas a disfrutar.

El risotto es un plato de arroz originario de Italia, los Italianos son auténticos maestros en estos platos.

La principal diferencia entre un risotto y un plato de arroz común es el empleo de queso y mantequilla. Por lo que es recomendable comerlo de forma ocasional. Una cena romántica, una celebración o cualquier otra excusa que encuentres, es buena para disfrutar de un delicioso risotto.

La base de esta receta la forman el arroz, por supuesto, el queso y las setas, conocidas como hongos comestibles en Sudamérica. Como verás en la receta de este fabuloso risotto, no decimos qué clase de setas usar. Sirve cualquiera, pon la que tengas al alcance o las que más te gusten.

Queso, setas y arroz

Queso, setas y arroz

Ingredientes para hacer el risotto de setas

300 gramos de arroz

300 gramos de setas

80 gramos de mantequilla

20 mililitros de vino blanco

un litro de caldo de pollo

un puerro

una cebolleta

dos ajos

100 gramos de queso rallado

una chuchara de tomate

aceite de oliva

pimienta

sal

Usa las setas que más te gusten o encuentres en el mercado. Si usas setas secas, ponlas en agua para que se hidraten y escúrrelas bien cuando las pongas al risotto. Puedes poner el queso que más te guste, pero lo ideal es un queso curado y sabroso, nosotros usamos Queso Roncal. Se recomienda para hacer cualquier risotto el uso de arroz de calidad de grano pequeño.

Ingredientes para el risotto con setas

Ingredientes para el risotto con setas

Elaboración del risotto con setas

Ponemos en una cazuela grande aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el puerro, la cebolleta y los ajos picados finos, añadimos una pizquita de sal y dejamos pochar.

Añadimos el arroz y mezclamos hasta que el arroz quede transparente.

Ponemos el vino blanco y dejamos reducir.

Dejamos reducir el vino blanco

Dejamos reducir el vino blanco

Añadimos el tomate y las setas, mezclamos bien.

Ponemos la mitad del caldo de pollo (caliente).

IMPORTANTE: A partir de este punto nunca hay que dejar de mezclar el arroz, todo lo contrario de cuando se hace una paella. Es uno de los puntos esenciales de un buen risotto.

Sin dejar de mezclar el arroz, irá absorbiendo el caldo, cuando veamos que el caldo disminuye, ponemos un cazo de caldo y seguimos mezclando. Este paso lo haremos hasta incorporar todo el caldo, pero siempre cazo por cazo, mezclando para que lo absorba el arroz antes de poner más.

Nunca dejamos de mezclar en arroz

Nunca dejamos de mezclar en arroz

Con todo el caldo en la cazuela seguimos mezclado hasta que lo absorba por completo. En este momento añadimos la mantequilla cortada en trocitos y volvemos a mezclar para que se funda e integre con la calor del arroz.

Ya disuelta la mantequilla ponemos un poco de pimienta recién molida, el queso rallado  y volvemos a mezclar.

seguimos mezclando y añadimos la mantequilla

seguimos mezclando y añadimos la mantequilla

Retiramos la cazuela del fuego y emplatamos el risotto con unas hojas de perejil como decoración.

Risotto emplatado

Risotto emplatado

Ya ves que no es nada complicado hacer este delicioso risotto con setas. Un punto muy importante de esta receta es que no hay que dejar de mezclar el arroz en ningún momento. Para que lo veas bien clarito, en el siguiente vídeo verás como lo hicimos paso a paso.

Deseo que te guste esta receta de risotto con setas tanto como a mí y la hagas en casa para una ocasión especial. Si sigues la receta paso a paso te quedará un risotto delicioso con el que triunfarás.

Comparte esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir abajo.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Tarta de queso al horno

Ver Post

[fusion_text]

Tarta de queso. Junto con la tarta de manzana, la tarta de queso es una de las más conocidas y con cientos de variables, incluso las hay que no necesitan horno, pero no es el caso de la de hoy. Está basada en las tartas de queso que se hacer en el norte de España, aunque nosotros usamos un queso crema “corriente” del que encontrarás en cualquier super. Así no tendrás problemas para hacerla.

 

Ingredientes

500 gr de queso crema

250 ml de nata para montar (crema de leche)

200 gr de azúcar

4 huevos

1 cuchara de harina común

* Puedes usar queso philadelphia que es muy común en cualquier supermercado.

Tarta de queso. Ingredientes

Elaboración paso a paso

 

Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos bien.

Tarta de queso. Elaboración

Ya bien batidos los huevos y el azúcar, añadimos el queso, la nata para montar y la cuchara de harina. Batimos todo muy bien con las barillas de la batidora. Si no tienes también se puede batir a mano sin problemas.

Ponemos papel de hornear al molde que irá al horno. Conviene que sea desmoldable.

Tarta de queso. Elaboración

Añadimos la mezcla al molde.

Metemos al horno a 220º (farenheit 425 – gas 7) por 45 minutos. Tiene que quedar dorada por arriba pero no quemarse, pincharemos con un palillo para asegurarnos que esté hecha.

Tarta de queso. horneado

Al sacar la tarta del horno la dejaremos que se enfríe unas dos horas antes de desmoldar. Puede que al enfriarse la tarta  se desinfle un poco, no pasa nada eso es normal. Pero asegúrate que está fría cuando la saques del molde.

Tarta de queso. desmoldado

Que no te lleve a engaño el color de la tarta de queso. No pienses que está quemada, ni mucho menos, como te digo esta receta está basada en una receta tradicional de tarta de queso que puedes comer en cualquier restaurante del norte de España.


Se suele presentar con algo de helado y mermelada de frutas rojas, pero esto ya lo dejo a tu elección.

Tarta de queso .Porción

Ya ves que fácil es de hacer. No dudes en hacerla es deliciosa y gusta a todo el mundo. Para que no te pierdas ningún paso de esta receta y la veas en detalle, te dejo a continuación la receta en vídeo.

[/fusion_text][fusion_text]

Deseo que te guste esta receta de Tarta de queso tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest


[/fusion_text][separator style_type=”none” top_margin=”20″ bottom_margin=”” sep_color=”” border_size=”” icon=”” icon_circle=”” icon_circle_color=”” width=”” alignment=”center” class=”” id=””]