Fresas con yogur

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Fresas con yogur. Aquí tienes la receta de un postre delicioso que se prepara en un momento.

Si te gustan tanto como a mi, te va a encantar esta receta. Hazla cualquier día de estos y ya me contarás.

Tenemos que aprovechar cuando estamos en plena temporada.

Además de encontrarlas con facilidad están a muy buen precio. Es una fruta deliciosa llena de propiedades por lo tanto no dudes en consumirla de la forma que se te ocurra.

Hace unos días publiqué otra receta con ellas fabulosa, Galette de fresas, puedes verla AQUÍ, un postre al horno riquísimo en especial para los amantes del hojaldre.

Pero hoy apostamos por una receta sin usar horno y sin ninguna complicación.

Solo tienes que mezclar y montar la nata si decides usarla. Otra receta igual de fácil de hacer es un Pudin , ideal para el verano y a los niños les encanta, no te la pierdas.

Ingredientes para las fresas con yogur

PARA TRES UNIDADES

3 yogures del sabor que te guste

20 – 25 fresas

200 ml de nata para montar

azúcar para montar la nata

una cuchara de mermelada de fresas

fideos de chocolate

menta fresca

La nata para montar también se conoce como crema de leche, crema para montar, media crema, crema para batir o crema chantilly según donde vivas.

Elaboración de las fresas con yogur

Comenzaremos limpiado muy bien las fresas.

Las pasamos por agua para retirar cualquier impureza, les cortamos las hojas y la parte blanca y las cortamos en cuadraditos muy finos.

Reservamos las tres más bonitas para decorar.

Lo mismo haremos con la menta si decides usarla. Si te gusta limpia bien las hojas en agua, quita las partes duras de las hojas y pícalas lo más fino posible.

Ponemos los yogures en un bol, añadimos la fruta picada fina además de la menta y mezclamos muy bien.

Cortamos las fresas y las añadimos al yogur

Cortamos las fresas y las añadimos al yogur

Cortamos las fresas que reservamos el láminas muy finas.

Pintamos el interior de los vasos, bols o copas que vayamos a usar con un poco de mermelada para que se sujeten bien las fresas laminadas.

Ponemos las láminas dentro del bol, se sujetarán con la mermelada.

Añadimos la mezcla.

Montamos la nata y en el último momento le añadimos un poco de azúcar.

Ponemos nata ya montada sobre la mezcla y decoramos con fideos de chocolate y una ramita de menta.

Montamos y decoramos los vasos de fresas con yogur

Montamos y decoramos los vasos de fresas con yogur

Ya tienes el postre listo. Puedes hacerlo antes de comer sin problemas y guardar en la nevera. Si te sobran, prueba la receta de Fresas rellenas, puedes verla AQUÍ, te aseguro que te gustará tanto o más que esta.

Otra combinación interesante es con chocolate. Si te gusta te recomiendo la receta de Panna cotta de fresas y chocolate, también muy fácil de hacer y absolutamente deliciosa, puedes ver esta receta AQUÍ.

Si te gusta esta fruta con locura te recomiendo también la receta de fresas Rellenas, deliciosas.

Deseo que te guste esta receta de tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día para el postre. Ya me contarás que te parece.

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Fresas con yogur y nata

Fresas con yogur y nata

Tarta de queso mascarpone y dulce de leche

Tarta de queso mascarpone y dulce de leche Ver Post

Tarta de queso mascarpone y dulce de leche. Hoy te ofrezco la receta de una tarta de queso deliciosa y fácil de hacer, que además no necesita horno ni tiene ninguna complicación. Un postre fabuloso que encantará a toda la familia, toma nota.

El queso mascarpone es uno de los quesos crema más conocidos del mundo. Imprescindible para el conocidísimo y delicioso Tiramisú. Pero no temas si no lo encuentras, lo puedes sustituir por otro queso crema que encuentres en tu comercio habitual. Con este tipo de quesos podrás hacer también la Tarta de queso sin horno, una de las más fáciles de hacer. También verás que lo usé en una de mis últimas recetas; las Copas de queso mascarpone galletas oreo y frutos rojos.

El dulce de leche es toda una institución en Sudamérica donde gusta con locura en países como Argentina, Uruguay, Brasil, México y Chile entre otros muchos. En Europa donde se conoce más es en España, Francia y Portugal. Sin duda una delicia para los más golosos.

Para la base usaremos la tradicional mezcla de galletas y mantequilla. Una base que puedes usar en cientos de recetas de tartas y pasteles fríos. Y si te van más las tartas de horno tradicionales, en este mismo blog encontrarás la Tarta de queso al estilo Donostiarra.

Ingredientes para la tarta de queso mascarpone con dulce de leche

250 gr de queso mascarpone

150 gr de galletas

200 ml de nata para montar

dulce de leche

dos cucharas de azúcar

100 gr de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

5 hojas de gelatina

Si no encuentras hojas de gelatina las puedes sustituir por 10 gr de gelatina neutra en polvo. La nata para montar también se conoce como media crema, crema para batir o crema de leche. Si no encuentras queso mascarpone lo puedes sustituir por otro queso crema.

Elaboración de la tarta de queso mascarpone y dulce de leche

Trituramos muy bien las galletas y derretimos la mantequilla.

Mezclamos la mantequilla con las galletas trituradas y ponemos la mezcla en el molde. La repartimos bien para que quede con el mismo grosor. Presionamos con una cuchara por toda la base y metemos el molde a la nevera para que endurezca con el frío mientras hacemos el resto.

Hacemos la base para la tarta de queso cascarpone y dulce de leche

Hacemos la base para la tarta de queso cascarpone y dulce de leche

Ponemos agua fría en un bol, hidratamos las hojas de gelatina (también se conocen como cola de pescado y cola de pez) si no las encuentras las puedes sustituir por 10 gramos de gelatina neutra en polvo.

Batimos en un bol el queso mascarpone, la yema de huevo, la esencia de vainilla y el azúcar.

Ponemos la nata para montar  (también conocida como media crema y crema para batir) en un cazo al fuego para que se caliente un poco. ¡OJO! La nata no tiene que hervir, solo calentarse.

Ponemos las hojas de gelatina ya hidratadas a la nata caliente y mezclamos bien para que se disuelvan.

Añadimos la nata a la mezcla del queso mascarpone y mezclamos bien para que se unifique.

Batimos el queso mascarpone con el resto de ingredientes y luego añadimos la nata con la geletina disuelta

Batimos el queso mascarpone con el resto de ingredientes y luego añadimos la nata con la geletina disuelta

Sacamos el molde de la nevera.

Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y lo metemos otra vez a la nevera por un mínimo de tres horas para que cuaje bien.

Ya cuajada la tarta y sin desmoldar, ponemos el dulce de leche y lo extendemos rápidamente. Si tardas mucho en hacerlo el dulce de leche se enfriará y te será más difícil repartirlo.

Añadimos la mezcla de queso mascarpone al molde y refrigeramos hasta que endurezca, mínimo tres horas

Añadimos la mezcla de queso mascarpone al molde y refrigeramos hasta que endurezca, mínimo tres horas

Desmoldamos y ya podemos disfrutar de esta deliciosa tarta de queso mascarpone con dulce de leche. ¡Verás qué rica!

Otra tarta de queso que podrás hacer con queso mascarpone u otro queso crema y tampoco necesita horno es la Tarta de queso y uvas.

Deseo que te guste esta receta de tarta de queso mascarpone y dulce de leche tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día para el postre. Ya me contarás que te parece.

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Tarta de queso mascarpone y dulce de leche. Porción

Tarta de queso mascarpone y dulce de leche. Porción

Copas de queso Mascarpone, Galletas Oreo y Frutos Rojos

Copas de queso mascarpone galletas oreo y frutos rojos Ver Post

Copas de queso Mascarpone, Galletas Oreo y Frutos Rojos. Hoy te traemos la receta de un postre delicioso, muy bonito y además facilísimo de hacer con el que sorprender a la familia o amigos. Si buscas un postre fácil para el fin de semana o cualquier otro momento, toma buena nota de esta receta.

El queso Mascarpone es uno de los quesos crema más conocidos del mundo. Por supuesto tiene origen Italiano pero se fabrica en todo el mundo gracias a otro postre del mismo origen, el conocidísimo y apreciado Tiramisú, uno de los mejores postres del mundo sin duda.

¿Y qué decir de las Galletas Oreo? Ya por si solas son de las más conocidas del mundo, seguro que no habrá nadie que no las conozca. Se usan en cientos de postres, pero si pensamos en uno seguro que nos viene a la cabeza la conocidísima Tarta Oreo que también tienes en este blog. El tercer ingrediente protagonista de la receta de postre de hoy son los frutos rojos, riquísimos y llenos de propiedades, así que inclúyelos en tus postres caseros.

Ingredientes para hacer las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

150 gr de queso mascarpone

130 gr de mermelada roja

3 huevos

12 galletas oreo

2 cucharas de azúcar

ralladura de un limón

frutos rojos

hojas de menta  (opcional)

Suele ser fácil encontrar queso mascarpone en los supermercados pero los hay de distinta calidad, procura comprar uno bueno. Algunos de marca blanca dejan bastante que desear. Si no encuentras queso mascarpone en tu comercio habitual puedes usar cualquier otro queso crema. Puedes usar cualquier mermelada roja, fresas, frambuesas, cerezas, etc. Pero si no encuentras roja pon de otro color o la que tengas en casa. Las hojas de menta siempre decoran mucho un postre si tienes en casa pon unas al llevar el postre a la mesa.

Elaboración de las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

Ponemos en un cazo la mermelada con un poquito de agua, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego y colamos la mermelada para quedarnos lo más fino.

Calentamos la mermelada roja, separamos el relleno de las galletas oreo y separamos también las yemas de las claras de los tres huevos

Calentamos la mermelada roja, separamos el relleno de las galletas oreo y separamos también las yemas de las claras de los tres huevos

Quitamos el relleno a las galletas oreo.

Trituramos las galletas oreo.

Separamos las claras de las yemas de los 3 huevos.

Ponemos las yemas en un bol, añadimos el azúcar y las blanqueamos (batir hasta que se queden espumosas)

Añadimos el queso mascarpone, la ralladura de limón y el relleno de las galletas oreo que habíamos reservado. Lo batimos todo bien.

Montamos las claras a punto de nieve.

Elaboración de la crema de queso mascarpone

Elaboración de la crema de queso mascarpone

Unimos las claras montadas al resto mezclando a mano con una cuchara o paleta (no con máquina) Ponemos la crema en una manga pastelera.

Montaje de las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

Ponemos en el fondo una cuchara de galleta triturada.

Añadimos una capa de crema con la manga pastelera.

Ponemos  mermelada hasta que cubra la crema de queso.

Volvemos a poner galleta triturada.

Otra capa de crema.

Un poco de mermelada en el centro de la copa y terminamos con frutos rojos.

Parece complicado pero como ves en la foto no lo es. Procuraremos que las capas queden bien marcadas para que las copas queden bien bonitas.

Montaje de las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

Montaje de las copas de queso mascarpone, galletas oreo y frutos rojos

Deseo que te guste esta receta de copas de queso mascarpone con galletas oreo y frutos rojos tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día para el postre. Ya me contarás que te parece.

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Copas de queso mascarpone con galletas oreo y frutos rojos

Copas de queso mascarpone con galletas oreo y frutos rojos

Orejas de Carnaval (Receta fácil)

Orejas de carnaval Ver Post

 

Orejas de carnaval. Hoy te traemos la receta de un postre típico de estas fechas de carnaval. Como dice su nombre, las orejas de carnaval son un postre que se hacen en muchas casas estos días. Aquí te contamos como las hacemos en casa, verás qué ricas y fáciles de hacer.

Las orejas de carnaval parece que tienen su origen en Galicia y con el paso del tiempo se hacen en toda España. En algunas regiones se hacen algo diferente, cambiando algún ingrediente. No te vamos a decir cuales son las mejores, en parte por que no las conocemos pero si podemos darte nuestra receta casera.

Es un postre que se hace frito y apenas tiene trabajo. Solo tienes que mezclar los ingredientes, reposar la masa, estirarla y freír. Es un proceso ideal para hacerlo en familia, incluso los niños disfrutarán un montón formando y estirando sus propias orejas. A la hora de freír será un adulto, no dejaremos el aceite caliente al alcance de los niños. Teniendo esta precaución, nos ponemos al lío.

Ingredientes para las orejas de carnaval

250 gr de harina (taza y 2/3 de taza)

50 ml de leche (1/4 de taza)

50 gr de manteca o mantequilla (1/4 taza)

25 ml anís seco (1/8 de taza)

1 huevo

ralladura de 1 limón

media cucharita de sal

mezcla de azúcar y canela

aceite para freir

En el caso que no tengas o encuentres manteca usa en su lugar mantequilla. Lo mismo con el anís, lo puedes sustituir por otro licor dulce que no sea de alta graduación, aunque no tendrán el sabor característico de las orejas de carnaval. Pero si quedarán ricas.

Elaboración de las orejas de carnaval

Ponemos en un bol la harina, la ralladura de limón, la manteca derretida, el huevo, la leche, el anís y una pizquita de sal. Metemos la mano y empezamos a mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Fíjate en la textura de la masa que verás en el vídeo de la receta. Pon un poco más de harina si es necesario o un poquito de leche si te queda muy seca. No hace falta amasar mucho, con que quede uniforme es suficiente.

Hacemos una bola con la masa, la tapamos muy bien con papel film y la dejamos reposar una hora.

Masa para las orejas de carnaval

Masa para las orejas de carnaval

Ponemos bien de aceite sobre la encimera de la cocina y extendemos con el rodillo parte de la masa. La dejaremos bien fina y seguido la cortaremos con un cuchillo con la forma que queramos. La forma tradicional es la de triángulo.

Ponemos abundante aceite a calentar.

Ya caliente vamos poniendo orejas para que se frían. Les daremos la vuelta en cuanto cojan un poco de color. Ten un poco de cuidado en este punto, se hacen muy rápido.

Freimos las orejas de carnaval

Freimos las orejas de carnaval

Las sacamos a papel absorbente y las pasamos por la mezcla de azúcar y canela para que quede pegada antes de que se enfríen.

Ya listas las ponemos en una fuente y listas para comer.

Orejas de carnaval listas

Orejas de carnaval listas

Para que no te pierdas detalle en el siguiente vídeo verás cómo las hicimos. Y si te gusta ver vídeos de recetas en Youtube suscríbete a mi canal y no te perderás ni una receta.

 

 

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Turrón de chocolate avellanas y pasas

Turrón de chocolate avellanas y pasas Ver Post

Turrón de chocolate avellanas y pasas.  Aquí tienes la receta que nunca falta en casa en Navidad. Uno de mis turrones preferidos, si te gusta el chocolate te lo recomiendo. Es facilísimo de hacer, toma nota.

Postre de Navidad por excelencia en España y ya se está conociendo en todo el mundo. Las recetas más tradicionales no faltan en las casas en estas fechas y también las de chocolate, que no sólo gustan a los niños.

A estos les encanta el de chocolate crujiente y según leí en un artículo hace tiempo, el preferido de las mujeres es el yema tostada.

Disponemos en el mercado de una cantidad enorme de sabores y los de chocolate siempre están presentes. Desde el tradicional turrón de chocolate con almendras hasta variedades bien diversas.

Hoy te ofrezco una receta de turrón que gusta mucho en casa y que recomiendo sin ninguna duda. En el caso que coman niños, no pongas las pasas a macerar en licor. Vamos con la receta.

Ingredientes para el turrón de chocolate avellanas y pasas

300 gr de chocolate negro

100 gr de leche condensada

misma cantidad de avellanas

100 gr de pasas

chorrón de coñac

Elaboración del turrón de chocolate avellanas y pasas

 

Pon las pasas a macerar en coñac, también lo puedes hacer en brandy o whisky.

Si las pones unas horas antes mejor, cojeran más sabor.

Ponemos a fundir el chocolate al baño maría.

Chocolate avellanas y pasas

Chocolate avellanas y pasas

Cuando comience a fundir ponemos la leche condensada, mezclamos bien, añadimos las pasas bien escurridas y las avellanas ligeramente machacadas.

Elaboración del turrón de chocolate avellanas y pasas

Elaboración del turrón de chocolate avellanas y pasas

Llenamos los moldes, dejamos templar y metemos al frigo para que endurezca.

En unas horas estará listo.

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer. En este vídeo verás como lo hice.

Deseo que te guste esta receta de turrón de chocolate avellanas y pasas tanto como a mi y la hagas en casa esta Navidad, es uno de mis preferidos junto con el turrón de nata y nueces. Ya me contarás que te parece.

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Turrón de chocolate avellanas y pasas

Turrón de chocolate avellanas y pasas

Tarta Oreo ¡¡Riquísima y muy fácil de hacer!!

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Tarta Oreo. Si te apetece un postre casero fácil de hacer para el fin de semana o simplemente quieres darte un capricho, aquí tienes la receta de una tarta deliciosa, fácil de hacer y que además no necesita horno. En unas horas en la nevera la tendrás lista. Con esta tarta oreo siempre quedas bien así que toma nota de esta receta, te va a gustar.

Puedes encontrar varias recetas de tarta de galletas oreo por la red, pero la receta que te ofrezco hoy es la más sencilla de hacer. Usamos gelatina en polvo, muy fácil de encontrar en cualquier comercio. También la puedes hacer con hojas de gelatina si tienes en casa, pero como te digo, con la gelatina en polvo no hay problema para nadie.

Un punto importante de esta tarta es que no necesita horno. Solo hacen falta unas horas de frío para que cuaje. Así que es perfecta para hacer en verano y no apetece encender el horno, aunque está rica todo el año. Vamos con los ingredientes y la elaboración, también te dejaré al final la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Ingredientes para la tarta oreo

250 gr de Galletas Oreo

500 ml de nata para montar (crema de leche)

250 gr de queso crema

300 ml de leche

150 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

10 gr de gelatina en polvo

Si quieres cambiar los ingredientes a tazas, onzas, etc haz click AQUÍ

Elaboración de la tarta oreo

Abrimos las galletas oreo y les quitamos la crema, las ponemos en un bol y la reservamos.

Trituramos muy bien todas las galletas y reservamos una cuarta parte para la decoración final.

Mezclamos la mantequilla blanda con el resto de las galletas trituradas. Ponemos la mezcla en el molde, la repartimos bien y presionamos con la ayuda de un vaso para que la base quede firme, lisa y con el mismo grosor por toda la tarta.

Metemos el molde al frigorífico mientras hacemos el resto de la tarta.

Ponemos un cazo al fuego con la nata para montar, añadimos la crema que quitamos a las galletas, el queso crema, el azúcar y la leche. Vamos mezclando para que se unifique todo.

Cuando esté la mezcla caliente añadimos la gelatina en polvo disuelta en dos cucharas de agua. Seguimos mezclando para que se disuelva bien la gelatina y cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego.

Elaboración de la tarta oreo

Elaboración de la tarta oreo

Sacamos el molde de la nevera y vertemos con cuidado la mezcla para que no se dañe la base de galletas, vierte sobre una cuchara por su lado curvo.

Dejamos enfriar un poco la tarta y luego la metemos al frigorífico de tres a cuatro horas. Mejor si la haces de un día para otro.

Ya la tarta cuajada y antes de desmoldar la cubrimos con las galletas oreo trituradas que habíamos reservado. Con un tamiz o colador lo harás muy bien.

Ya cubierta de galleta triturada la desmoldamos y llevamos a la mesa o conservamos en la nevera hasta la hora del postre.

Tarta Oreo

Tarta Oreo

Ya ves que tarta más rica y fácil de hacer, también te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta Tarta Oreo tanto como a mi y la hagas en casa para una ocasión especial. Ya me contarás que te parece.

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Tarta Oreo

Tarta Oreo

Buñuelos de manzana ¡Receta casera!

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Buñuelos de manzana. Estamos en plena temporada de manzanas y tenemos que aprovecharlas en recetas tan ricas como esta. Una receta estupenda para que acompañes tus desayunos, meriendas o a cualquier hora. Toma nota de esta receta te va a gustar.

Este postre parece proceder de América, concretamente de los Mayas y Aztecas que los hacían en celebraciones. Los que hoy conocemos cambiaron con el tiempo ya que ahora se añade harina a la masa. Es un postre típico en muchos países en América como en Europa.

Los más conocidos y populares son los de viento, que se llaman así por la gran cantidad de aire que coge la masa al freírlos. Otras variaciones incluyen fruta, como son los de plátano o los que hoy te ofrezco, los buñuelos de manzana. Vamos con el paso a paso y los ingredientes, verás como te gusta esta receta.

Ingredientes para hacer los buñuelos de manzana

500 gr de harina

150 gr de azúcar

150 ml de leche

100 ml de anís

una manzana golden

3 huevos

aceite para freír

50 gr de mantequilla

15 gr de levadura química – impulsor (royal)

ralladura de medio limón

1 cuchara de azúcar avainillada

pizca de sal

Buñuelos de manzana. Emplatado

Buñuelos de manzana. Emplatado

Si no tienes anís lo puedes sustituir por un ron suave o vino moscatel. Si no tienes azúcar avainillada puedes poner un poco de esencia de vainilla en su lugar.

Elaboración de los buñuelos de manzana

Pelamos la manzana y la trituramos.

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el azúcar avainillada, la manzana triturada, la mantequilla, la ralladura de limón, la leche, el anís y una pizca de sal. Batimos todo muy bien.

Mezclamos el impulsor o levadura química con la harina.

Elaboración de los buñuelos de manzana

Elaboración de los buñuelos de manzana

Pasamos la harina por un tamiz o colador y la vamos añadiendo a la mezcla batiendo todo muy bien. Lo puedes hacer en varias veces para no poner la harina de golpe, como quieras.

Ponemos aceite a calentar en un cazo alto. Yo uso uno de un juego de cazos con mango intercambiable que compré de Lacor. Te los recomiendo. Añadimos al aceite un trozo de piel de limón, cuando esta se dore el aceite estará listo para freír.

Cogemos masa con una cuchara y con la ayuda de otra cuchara ponemos la masa en el aceite caliente. Los sacaremos cuando los veamos dorados por todos los lados.

Friendo los buñuelos

Friendo los buñuelos

Los sacamos del aceite a papel absorbente y después los ponemos en una fuente o platos.

Ya ves que cosa mas rica y fácil de hacer. En el siguiente vídeo verás tal cual los hicimos, así no te perderás detalle de esta receta.

Deseo que te guste esta receta casera tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Buñuelos de manzana

Buñuelos de manzana

Rosquillas fritas ¡Receta casera!

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Rosquillas fritas. Las rosquillas fritas están bien ricas todo el año pero es entrado el otoño cuando empiezan a apetecer más. Hoy te traemos una receta tradicional de rosquillas fritas con la que siempre acertarás. Receta casera de abuela, como la que podía hacer cualquier madre o abuela en casa en los meses más fríos del invierno. Toma nota y hazlas en casa, te van a gustar.

Con la llegada del invierno y los fríos nos apetecen hacer platos y postres distintos, como es el caso de la receta de rosquillas fritas que te ofrecemos hoy.

Unas rosquillas caseras de las de toda la vida, de las que vimos hacer en casa desde niños.

Ricas siempre, pero es llegado este tiempo cuando apetecen de verdad ya sea para desayunar, merendar acompañadas con una taza de café o a cualquier hora.

Un gran protagonista de estas rosquillas fritas es el anís. El anís es una bebida espirituosa de alta graduación muy común en la gastronomía popular. No tiene la relevancia de otras bebidas más modernas pero sin duda tiene su lugar. Algunas de las marcas más conocidas son el Anís del mono, Anís las cadenas y el Anís de chichón. En Sudamérica se hacen licores parecidos, en Venezuela se le conoce como Anís Cartujo, en Argentina el más conocido es el Anís de los cuatro hermanos y en México se hace un licor parecido que se denomina xtabentún.

Hay otras variedades de anís que se suelen vender en garrafas de cinco litros destinadas a hacer licores caseros. Así es el caso del Pacharán casero, otra bebida popular que procede de Navarra que se hace con anís. Uses el que uses le darán un sabor característico a estas rosquillas fritas que en recetas parecidas también se les conocen como rosquillas de anís.

Ingredientes para hacer las rosquillas fritas

500 gr de harina

80 gr de azúcar

4 huevos

60 ml de aceite de girasol

50 ml de anís

14 gr de levadura

ralladura de medio limón

PARA FREIR

aceite de girasol

azúcar (para decorar)

Puedes poner en la masa aceite de oliva suave en lugar del de girasol, aunque parece que crecen más con el aceite de girasol. Para freír puedes usar de girasol o de oliva suave. La terminación con azúcar es opcional, siempre se hicieron así pero si no quieres que tengan azúcar pegada no hay problema.

Elaboración de las rosquillas fritas 

 

Mezclamos la harina con la levadura y la ralladura de limón.

Ponemos en un bol los huevos, el aceite, el anís y la azúcar, lo mezclamos todo muy bien. Este paso lo puedes hacer con barillas de mano o con las de la batidora.

Ponemos la mitad de la harina y mezclamos bien, la puedes hacer pasar por un colador para que quede bien suelta.

Añadimos el resto de la harina y seguimos mezclando. Al final ya no podrás hacerlo con la cuchara ya que la masa es algo dura. Mezcla con la mano hasta que quede bien integrado todo. En el vídeo que te dejaré al final verás la textura de la masa en este punto.

Preparación de la masa para rosquillas

Preparación de la masa para rosquillas

Nos untamos las manos con aceite y cogemos trocitos de masa con las que haremos bolitas.

Luego juntamos dos bolitas y pasamos el dedo por el centro, le hacemos rodar por el dedo para  formar la rosquilla.

Formado de las rosquillas

Formado de las rosquillas

Ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente ponemos las rosquillas para que se vayan friendo, cuando veamos que están doradas por un lado les damos la vuelta para que se doren por el otro lado.

Al sacarlas del aceite tenemos dos opciones. Si las quieres adornar con azúcar según la receta tradicional, sácalas del aceite a un bol con azúcar y ponles también por encima para que se quede pegada. Si las prefieres sin azúcar sácalas del aceite a papel absorbente.

Pasamos las rosquillas por azúcar

Pasamos las rosquillas por azúcar

Con esta cantidad de la receta te saldrán unas 25 rosquillas.

En el vídeo que dejo a continuación verás tal cual las hice. Así no perderás ningún detalle de esta rica receta de rosquillas fritas.

 

Deseo que te guste esta receta tradicional de rosquillas fritas tanto como a mi y lo hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Crema Catalana

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Crema Catalana

Hace ya un tiempo que hicimos esta receta de Crema Catalana para Youtube y gustó mucho a nuestros seguidores. Así que ya era hora de ponerla en un blog con todo detalle para los interesados en este delicioso postre originario de Cataluña. Nuestros amigos de Barcelona usan un quemador para le azúcar, es lógico ya que lo hacen con frecuencia. Nosotros conseguimos un resultado parecido como verás mas adelante. No te preocupes, tengas quemador de azúcar o no, lo puedes hacer en casa sin complicaciones. A continuación te lo contamos.

Muchas personas confunden la crema Catalana con las natillas, no es el mismo postre aunque en la Crema Catalana se usan casi los mismos ingredientes que las natillas. La elaboración es algo distinta y lo que hace inconfundible a la Crema Catalana es que está cubierta de azúcar quemada. Es un postre delicioso muy apetecible tanto en verano como en invierno, un final delicioso para una buena comida familiar de domingo, por ejemplo.

Ingredientes para hacer la Crema Catalana

1 litro de leche entera

8 huevos (usaremos sólo las yemas, las claras las puedes congelar para aprovecharlas en otro postre)

250 gr de azúcar común

25 gr de Maizena

la piel de un limón

una ramita de canela

Crema Catalana. Ingredientes

* De los huevos sólo usaremos las yemas. Las claras las puedes montar a punto de nieve para rellenar cualquier tarta o pastel. También puedes hacer merengues u otros postres típicos como las lenguas de gato. Si no las vas a usar el mismo día, se pueden congelar sin problemas, siempre las tendrás a mano y no desperdiciamos alimentos.

Elaboración paso a paso de la Crema Catalana

En primer lugar separamos las yemas de las claras.

Ponemos en un bol  un vaso de leche (del litro que usaremos en total) con la Maizena y mezclamos muy bien con las barillas de mano hasta que se disuelva.

Ya bien disuelta la Maizena añadimos las yemas y el azúcar. Volvemos a mezclar bien con las barillas de mano hasta que quede todo bien integrado.

Crema catalana. Preparación

Ponemos una perola al fuego con el resto de la leche, la ramita de canela y la piel del limón.  Cuando comience a hervir retiramos la perola del fuego.

Crema Catalana.

Ya con la perola fuera del fuego quitamos la ramita de canela y las pieles de limón.

Ponemos la mezcla de las yemas y volvemos a poner al fuego, mezclando suavemente sin parar hasta que espese, serán unos cuatro minutos.

Fuego medio, en este punto no tiene que hervir la mezcla.

Crema Catalana

Cuando haya espesado retiramos del fuego. Un truco para saber si la Crema Catalana está lista es meter una cuchara de madera en la crema, la sacamos y pasamos un dedo por la crema que queda pegada a la cuchara. Si se mantiene el camino marcado por el dedo y no tiende a juntarse, está lista. Lo verás bien en el vídeo que dejaré al final.

Llenamos los cuencos (según los que uses saldrán cinco Cremas Catalanas), dejamos enfriar un rato y metemos al frigorífico mínimo dos horas para que enfríen bien.

Crema Catalana

Después de ese tiempo en el frigorífico las cremas estarás frías y densas. Ponemos azúcar por encima y la quemamos para que se haga el caramelo. Si tienes un quemador, perfecto. Si no lo tienes puedes usar un soplete de cocina (es lo que usamos nosotros) y en el caso que no tengas, lo puedes hacer en el grill del horno. En el último caso, asegúrate que las cazuelas aguanten en el horno.

Crema Catalana

Este paso de quemar el azúcar conviene hacerlo al momento de servir a la mesa.

Crema Catalana

El caramelo tiene que cubrir toda la Crema Catalana, el contraste de la fina crema abajo y el crujiente caramelo es la seña de identidad de este delicioso postre.

Crema Catalana

¿A que apetece esta rica Crema Catalana viendo las fotos? Para que no te pierdas detalle no dejes de ver la receta en vídeo que te dejo a continuación.

Deseo que hagas este delicioso postre y te guste tanto como a mi. Si lo haces ya me contarás.

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Espuma de mango

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Llegado el verano apetecen postres fresquitos como el que te traemos hoy. Ideal también todo el año después de un buena comida, un broche final fabuloso en cualquier banquete. Además incluye fruta, en este caso mango. Una fruta deliciosa llena de fibra que hace cualquier postre mucho más digestivo. También es muy fácil y rápido de preparar, así que no tienes excusa, apunta la receta y prepárate a disfrutar.

Como siempre al final de esta entrada te dejaré la receta en vídeo para que no te pierdas ningún detalle.

Espuma de mango

Ingredientes

400 gramos de mango (troceado y limpio)

200 mililitros de nata para montar (crema de leche, nata para batir,etc)

2 huevos

4 cucharas de azúcar

una pizquita de sal

Elaboración paso a paso 

En primer lugar separamos las yemas de las claras de los dos huevos.

Pelamos los mangos, les quitamos los huesos y los troceamos.

En un bol ponemos la carne del mango, añadimos 3 cucharas de azúcar (nos reservamos una) y las dos yemas de huevo. Trituramos todo bien con la batidora o turmix.

En otro bol ponemos la nata para montar y la cuchara de azúcar que habíamos reservado. Montamos la nata. Si tienes la batidora con barillas se hace muy rápido, de no tener, se puede hacer a mano aunque cuesta un poco.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizquita de sal.

Espuma de mango

Ya con todo preparado hacemos la mezcla final. En primer lugar ponemos la nata montada a la mezcla del mango triturado. Mezclamos suavemente para que se vaya mezclando. ¡Aquí no usar la batidora!

Seguido añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos como hicimos con la nata, a mano, con la ayuda de una cuchara o espátula haciendo movimientos envolventes hasta tener todo integrado.

Ya la mezcla lista nos ayudamos de una manga pastelera para llenar las copas.

Espuma de mango

Una vez llenas las copas podemos decorar con trocitos de mango y unas hojitas de menta. La decoración es cosa tuya.

Espuma de mango

Las puedes guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. Ya que bien frías están mejor.

Como solemos hacer, te dejamos la receta en vídeo para que lo tengas mucho más claro y disfrutes de este delicioso postre con mango.

Y si te gusta el mango, te recomiendo :

Tarta de mango y crema de queso

Deseo que te guste esta receta de espuma de mango tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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