Cestas de bacon

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Cesta de bacon y queso

Cestas de bacon. Una receta sencilla y sabrosa para que la hagas cuando te apetezca ya sea de entrante o el día que no sepas que hacer para cenar. Riquísimas ya verás.

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas ¡¡Deliciosos!!

Espárragos de Navarra rellenos de langostinos y espinacas Ver Post
una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral, proyectando una imagen común que favorece la implantación e identificación de estos productos en el mercado, e impulsa su notoriedad y prestigio entre los consumidores.

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas. Hoy te ofrezco una receta muy especial, un plato para comenzar una comida o cena de fin de semana, celebración o fiesta con el que sorprender a tus invitados.

Te aseguro que no dejarán indiferente a nadie, están deliciosos a más no poder. También pueden ser geniales para las fiestas Navideñas, toma buena nota.

Son un alimento delicioso, tienen muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo y además no sólo no engordan, ayudan a eliminar líquidos.

Hay muchos espárragos en el mercado pero para esta receta aposté por los mejores, los de Navarra. Navarra está acogida a su Denominación Específica desde el año 1986, y a la Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003.

Precisamente la página de Facebook: Espárrago de Navarra, publicó recientemente un concurso de recetas con este delicioso producto que denominó “Vete a freír espárragos de Navarra” en el que participé con esta receta.

Sin duda alguna en espárragos blancos,  los de la Denominación  de origen de Navarra son los mejores del mundo.

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Uno de los productos estrella del Reyno Gourmet, una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral.

Ingredientes para los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

  • 1 lata de Espárragos de Navarra del calibre 6/8

  • 200 gr de langostinos

  • misma cantidad de espinacas cocidas

  • 150 ml de leche

  • 150 ml de nata

  • 1 puerro

  • un huevo

  • aceite de oliva

  • harina

  • pimienta recién molida

  • sal

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Elaboración de los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Abre la lata de espárragos de  Navarra, sácalos a un plato con papel absorbente y los cubres con otro papel para secarlos bien.

IMPORTANTE: Reserva el caldo que viene en la lata.

Pon aceite de oliva en la sartén, añade el puerro picado fino, déjalo pochar un poco y añade los langostinos picados en trozos pequeños.

Mezcla hasta que cambien de color, momento en el que hay que añadir las espinacas cocidas. Mezcla y pon un poco de sal y pimienta recién molida.

Elaboración del relleno de los espárragos

Elaboración del relleno de los espárragos

Añade una cuchara colmada de harina, mezcla e incorpora la leche caliente. Mezcla para que se unifique todo y espese.

Cuando tenga la textura de una bechamel un poco espesa retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de rellenar los espárragos.

Según el tamaño de los espárragos los puedes rellenar de dos formas.

Te pueden salir de 6 a 8, si te salen 6 los abrimos sin cortar del todo y rellenamos. De ser 8 hazlos como te muestro ahora.

Corta los espárragos a lo largo sin que se lleguen a separar en dos, ponemos el relleno por todo el espárrago y tapamos con otro.

Rellenamos los espárragos

Rellenamos los espárragos

Pasa con cuidado por harina, luego por el huevo batido y los pones en la sartén a freír.

Cuando cojan color dales la vuelta. Los sacas a un plato con papel absorbente.

Freímos los espárragos

Freímos los espárragos

Para hacer la salsa pon en un cazo la nata, una cuchara de harina disuelta en agua y algo más de la mitad del caldo de la lata.

Vamos mezclando hasta que espese.

A la hora de servir pon los espárragos en un plato y tapa la mitad de estos con la salsa.

Si los espárragos están fríos dales dos minutos de horno para calentarlos y al sacarlos cúbrelos con la salsa caliente.

Ya ves que forma más rica de disfrutar de los espárragos. Te aseguro que triunfarás con esta receta, te la dejo en vídeo para que no te pierdas detalle

Deseo que te guste esta receta espárragos rellenos de langostinos y espinacas tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Nuggets de pollo. Receta casera

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Nuggets de pollo caseros. Seguro que los comiste en algún restaurante de comida rápida que tanto proliferan por todo el mundo. Hoy te traemos una receta de Nuggets de pollo para que la hagas en casa mucho más rica, saludable y muy fácil de hacer, que no sólo gustará a los chicos.

Croquetas de pollo

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Croquetas de pollo. Hoy te traemos una receta de “abuela”, que saben aprovechar los alimentos sin desperdiciar nada, como nadie. Lo más común cuando se hace un pollo asado en casa es que sobre, pues bien, con esa carne de pollo que sobra podemos hacer lo que haría cualquier abuela, unas deliciosas croquetas de pollo. Toma nota de esta receta, te gustará.

La croqueta como tal parece proceder de Francia, aunque es en España donde más se hacen y casi podríamos decir que se han convertido en plato nacional. No hay madre que no tenga su receta y aunque la receta de hoy la podemos llamar “receta de aprovechamiento” hoy en día hay cientos de variantes.

Nuestra receta de croquetas de hoy está destinada al pollo que nos sobra, así aprovechamos la carne de la mejor manera posible. Pero si no te sobra las podemos hacer igual, con una pechuga o unos muslos pasándolos un poco por la sartén. De una forma u otra, vas a hacer unas estupendas croquetas para contentar a la familia, así que vamos al lío.

Ingredientes para hacer las croquetas de pollo

125 gramos de pollo (Puedes usar los restos de pollo asado si te sobró, usar carne de pollo cocida en agua unos minutos o carne de pollo salteada un poco en la sartén hasta que pierda el color a crudo. Un contramuslo, una pechuga pequeña o un muslo pequeño)

250 mililitros de leche (1 taza aprox)

50 gramos de mantequilla (1/4 de taza)

70 gramos de harina (media taza)

Pimienta recién molida

Sal

Para empanar las croquetas

un huevo

pan rallado

aceite de oliva suave (para freírlas)

Croquetas por dentro

Croquetas por dentro

Elaboración de las croquetas de pollo

Ponemos al fuego un cazo con la mantequilla.

Cuando se derrita la mantequilla añadimos la harina y mezclamos muy bien con las varillas.

Añadimos la leche poco a poco, sin dejar de mezclar para que no se hagan grumos.

Ponemos un poco de pimienta recién molida y una pizquita de sal.

Seguimos mezclando con las varillas en todo momento a fuego suave, cuando veamos que la mezcla quiere separarse del cazo y se pega a las varillas, es el momento de añadir el pollo desmigado. Seguimos mezclando para que el pollo se reparta por la mezcla y retiramos cuando veamos que la masa se separa del cazo.

Ponemos la mezcla en un plato llano y las extendemos bien en el plato. La dejamos enfriar un rato, tapamos la mezcla con papel film y la metemos al frigorífico unas dos horas para que la masa endurezca.

Masa de croquetas

Masa de croquetas

Ya con la masa fría, después de pasar unas horas en la nevera nos disponemos a hacer las croquetas. Conviene sacar la masa de la nevera una hora antes de formarlas.

Ponemos en un plato el pan rallado, en otro en huevo batido y en la sartén aceite de oliva.

Con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo masa del plato y formando las croquetas. Las pasamos por huevo batido y por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente las vamos friendo. Este punto lo verás bien en el vídeo que te dejamos más abajo.

Formamos las croquetas

Formamos las croquetas

Las freímos a fuego suave y cuando se doren les damos la vuelta. Ya doradas las sacamos a papel absorbente antes de emplatar.

Freímos las croquetas

Freímos las croquetas

Las ponemos en una fuente o plato y servimos. Tómalas calientes o templadas.

En el siguiente vídeo verás cómo las hicimos paso a paso, así no te perderás ningún detalle de esta receta.

Deseo que te guste esta receta de croquetas de pollo tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

Otra receta de croquetas de nuestro blog: De jamón serrano

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Croquetas de pollo. Emplatado

Croquetas de pollo. Emplatado

 

Champiñones rellenos de gambas y jamón serrano

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Champiñones rellenos de gambas y jamón serrano. Hoy te traemos la receta de un pincho fabuloso digno de los mejores bares de pinchos de Pamplona. Ideal para compartir con amigos o familia acompañado de una cerveza o un vinito.

También para empezar una comida familiar, un entrante que no dejará indiferente a nadie. Busca tú el momento ideal y no te pierdas detalle de esta receta.

Los champiñones rellenos siempre formaron parte de la gastronomía de los bares. En el sur se les dice tapas a las pequeñas raciones que sirven al pedir una bebida. Encambio en el norte son pinchos y se piden para acompañar un vino o cerveza.

En todas las zonas es muy común ver champiñones en las mejores barras, preparados de distintas formas. La receta de hoy está inspirada en los pinchos del norte, un pincho de champiñones rellenos delicioso y fácil de hacer que seguro gustará a todo el mundo.

Los champiñones nos sirven de base para recibir a dos ingredientes de categoría como son las gambas y el jamón serrano. Ya sólo con esto aseguras que este pincho va a estar rico, pero no nos precipitemos. Vamos paso a paso con los ingredientes y su elaboración.

Ingredientes para los champiñones con gambas y jamón serrano

(Para hacer 6 pinchos)

6 champiñones grandes

150 gramos de gambas (camarones, langostinos, etc)

100 gramos de jamón serrano

sal

pimienta recién molida

media cebolla

aceite de oliva virgen extra

50 gramos de queso en polvo

*En Sudamérica se les conoce a las gambas por camarones. También puedes usar langostinos pequeños o gambones. Qué decir del jamón, en España tenemos los mejores y en muchas zonas, usa el que más te guste. Procura comprar los champiñones bien grandes, puedes hacerlo igual con más pequeños pero no lucen igual.

Ingredientes para hacer los champiñones

Ingredientes para hacer los champiñones

Elaboración de los champiñores rellenos de gambas y jamón serrano

Limpiamos muy bien los champiñones. Les quitamos la piel con cuidado y separamos los tallos (procura que no se rompan). Pelamos también los tallos, los troceamos en trozos pequeños y los reservamos.

Ponemos los champiñones en la fuente de horno con la zona del tallo para arriba. Añadimos un poco de sal, una pizca de pimienta recién molida y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Metemos al horno a 200º unos 20 minutos  (Ferenheit  400, Gas 6 ) dependerá del tamaño de los champiñones, pasados 10 minutos no dejes de mirar cómo van, no sea que se hagan demasiado.

Metemos los champiñones al horno

Metemos los champiñones al horno

Mientras se hacen los champiñones en el horno haremos el relleno. Ponemos aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla partida fina. Dejamos pochar.

Ya pochada la cebolla ponemos los tallos de los champiñones troceados y las gambas peladas  también troceadas. Mezclamos hasta que las gambas cambien de color.

Ponemos un poco de pimienta recién molida y el jamón serrano cortado en trocitos. Mezclamos apenas medio minuto y retiramos la sartén del fuego.

Repartimos el relleno sobre los champiñones.

Ponemos el rellenos sobre los champiñones

Ponemos el rellenos sobre los champiñones

Añadimos queso rallado por encima a cada uno de los champiñones y volvemos a meter al horno pero esta vez sólo con el grill, hasta que se dore el queso.

Presentamos en una fuente y llevamos a la mesa.

Champiñones emplatados

Champiñones emplatados

¿Qué te parecen?  Ya ves que son muy fáciles de hacer y te garantizo que están buenísimos.

Champiñón relleno de gambas y jamón serrano

Champiñón relleno de gambas y jamón serrano

En el siguiente vídeo verás con detalle como los hicimos.

Espero que te haya gustado esta receta de champiñones rellenos de gambas y jamón serrano. Un pincho de primera con el que siempre acertarás.

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