Merluza en salsa de azafrán

Merluza en salsa de azafrán. Emplatado Ver Post
Receta de merluza en salsa de azafrán

Merluza en salsa de azafrán. Hoy te ofrezco una rica receta de pescado que la puedes hacer cualquier día de la semana. Receta casera bien rica y fácil de hacer con la que disfrutará toda la familia.

Merluza al horno con gulas y langostinos

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Merluza con gulas y langostinos

Merluza al horno con gulas y langostinos. Un plato de pescado delicioso y muy fácil de hacer con el que vas a disfrutar. Además apenas cuesta prepararlo, toma nota de esta receta de merluza te va a encantar.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera Ver Post

Almejas a la marinera. Hoy traemos un plato muy especial que no suele faltar en la mesa en las grandes celebraciones, como es el caso de la Navidad. Un plato delicioso de almejas a la marinera  que hacemos de forma tradicional con el que te chuparás los dedos. No tenemos que esperar tanto para disfrutar de ellas ¿no te parece?

Parece ser que esta receta proviene de Galicia, una de las principales productoras de almejas y marisco del mundo.  Siempre una garantía de calidad todo lo que proviene de sus aguas.

Es cierto que las almejas suelen ser caras, y más si son de calidad. Por eso normalmente las comemos sólo en grandes ocasionas como bodas y ocasiones especiales. Pero de vez en cuando nos tenemos que dar un caprichito y no esperar todo el año la llegada de la Navidad que es la época donde más se consumen.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Ingredientes para hacer las almejas a la marinera

un kilo de almejas

100 mililitros de vino blanco

100 mililitros de agua

una cebolla pequeña

una hoja de laurel

dos dientes de ajo

una cuchara de pan rallado

perejil picado

sal

aceite de oliva

Ingredientes para las almejas a la marinera

Ingredientes para las almejas a la marinera

Elaboración de las almejas a la marinera

Ponemos las almejas en un bol de cristal con agua y una pizca de sal un mínimo de una hora antes de cocinarlas. Así nos aseguramos que se limpian de la arena que suelen tener en su interior.

Ponemos las almejas en agua con sal

Ponemos las almejas en agua con sal

Ponemos en una cazuela grande aceite de oliva, cuando caliente añadimos la cebolla y ajos partidos finos. ( Nosotros usamos en esta receta una cazuela de barro, le va muy bien y queda muy vistosa a la hora de llevar a la mesa)

Pochamos la cebolla y los ajos

Pochamos la cebolla y los ajos

Ya pochada la cebolla y los ajos añadimos la cuchara de pan rallado, mezclamos bien y ponemos las almejas bien escurridas.

Mezclamos bien las almejas con la cebolla y el ajo. Añadimos el vaso de agua, el de vino blanco, una pizquita de sal y una hoja de laurel. Subimos el fuego para que se abran las almejas.

Esperamos a que se abran las almejas

Esperamos a que se abran las almejas

Cuando se abran todas las almejas retiramos la cazuela del fuego y ponemos el perejil picado por encima.

IMPORTANTE: ¡Si alguna no se abre, tírala!

Directos a la mesa.

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer. Te dejamos también la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

 

Deseo que te guste esta receta de almejas a la marinera tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión especial. Ya me contarás que te parece.

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Almejas a la marinera. Emplatado

Almejas a la marinera. Emplatado

Salmón Marinado

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El salmón es uno de los pescados que mas gustan y aunque lo podemos hacer en cientos de recetas, siempre caemos en hacer el salmón a la plancha. Está muy rico así, pero hoy te propongo una receta de salmón marinado con  la que te chuparás los dedos y quedarás como un Rey.

Haremos un marinado y meteremos unos minutos al horno. El resultado es un plato de salmón delicioso y como verás más adelante, facilísimo de hacer.

El salmón es un pescado delicioso y lleno de propiedades. Es muy bajo en grasas y tiene gran cantidad de proteínas y omega 3, así que no tenemos excusa para no consumirlo y si es en recetas tan ricas como la de hoy, mejor que mejor.

Ingredientes para hacer el salmón marinado

(Para 4 personas)

Dos lomos grandes de salmón (un lomo para dos personas si son grandes)

1 cuchara de miel

1 cuchara de aceite de oliva virgen extra

ralladura de piel de limón – una cuchara

1 cuchara de zumo de limón

1 cuchara de mostaza (en grano, a la antigua)

una pizca de sal

eneldo fresco

pimienta recién molida

Salmón marinado. Ingredientes

Salmón marinado. Ingredientes

Elaboración paso a paso del salmón marinado

En primer lugar haremos el marinado. Para ello pondremos en un bol la miel, la mostaza, la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el eneldo fresco. Mezclamos todo muy bien.

Ponemos los lomos de salmón sobre la fuente que irá al horno. Salpimentamos los lomos y los pintamos bien con el marinado.

Salmón marinado. Salpimentamos y pintamos los lomos.

Salmón marinado. Salpimentamos y pintamos los lomos.

Una vez bien pintados tapamos con papel film y metemos al frigorífico una hora.

Salmón marinado. Metemos al frigorífico una hora.

Salmón marinado. Metemos al frigorífico una hora.

Después de reposar el salmón en frigorífico lo sacamos y metemos al horno ya caliente a 200 grados. Si pones los lomos enteros puede que necesiten 10 minutos. Si decides partir los lomos por la mitad y dejarlos de ración, con 6 a 8 minutos los tendrás listos. En cualquier caso hay que controlar el horneado para no hacer el pescado en exceso.

Horno 200º – Farenheit 400 – Gas 6

Salmón marinado. Emplatado

Salmón marinado. Emplatado

Ya fuera del horno los ponemos en una fuente para llevar a la mesa. Si lo haces con lomos partidos por la mitad o más pequeños lo podemos presentar directamente en el plato.

Salmón marinado. Emplatado.

Salmón marinado. Emplatado.

Ya ves que receta de salmón más rica y fácil de hacer. Para que no te pierdas detalle, te dejo la receta en vídeo a continuación:

Otras recetas de salmón que te pueden interesar:

Al papillote

Con gulas y gambas

Bolitas de salmón

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Calamares a la romana

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Seguramente comiste calamares a la romana más de una vez. Es una de las tapas preferidas en España en especial en época estival. Y es que hay pocas cosas más apetecibles de que unos calamares a la romana con una cerveza o un buen vinito. Hoy te ofrecemos una receta casera de calamares para que los hagas cualquier día de la semana y disfrutes con amigos o familia de este delicioso plato.

Para preparar esta receta de calamares sólo necesitas comprarlos en tu pescadería, ya que los demás ingredientes seguro los tienes en casa. Conviene comprar unos calamares de poco tamaño, ya que como es habitual en esta preparación, se cortan en anillas. Si son pequeños, quedan más vistosos y son más fáciles de comer además de tiernos.

Ingredientes

medio kilo de calamares (pequeños)

150 ml de cerveza (algo mas que una lata, la que sobre de aperitivo)

175 gr de harina

1 huevo

10 ml de aceite de oliva

sal

1 limón

aceite de oliva suave (para freír)

calamares a la romana

Elaboración paso a paso

En primer lugar haremos el rebozado. Ponemos en un bol la harina, añadimos la cerveza, el aceite, el huevo y una pizquita de sal. Batimos todo bien, tapamos con papel film y metemos al frigorífico un mínimo de media hora.

Calamares a la romana, rebozado

Limpiamos bien los calamares y los cortamos en anillas de un centímetro mas o menos.

Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva suave para freír los calamares.

Cuando el aceite esté caliente vamos pasando las anillas de los calamares por la mezcla que hicimos antes y ponemos en la sartén para que se vayan friendo. Conviene que quede espacio entre ellos y no se amontonen, así les daremos la vuelta sin problemas. Ya listos sacamos a papel absorbente y ponemos en la sartén el resto de los calamares hasta tenerlos todos fritos.

Calamares a la romana

Ponemos los calamares en una fuente donde llevaremos a la mesa, acompañado con el limón partido por la mitad o en gajos. Mejor no exprimir el zumo de limón por encima, ya que a todo el mundo no le gusta. Pregunta a los comensales por si acaso.

calamares a la romana

 Ya sólo te falta sacar del frigorífico una cerveza fría (en especial en verano) o un vino blanco o rosado que le va muy bien. A tu elección.

Ya ves que esta receta de calamares a la romana no tiene ninguna complicación. Pero para que no te pierdas detalle, en este vídeo te dejamos la receta paso a paso.
Espero que los hagas y te gusten tanto como a nosotros.

Y si te gustan los calamares con locura, te recomiendo también esta receta de Calamares Fritos y otra receta tradicional pero no menos rica, Calamares en su tinta

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Bolitas de Salmón

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 Hoy te proponemos una receta de salmón diferente. Seguramente te gusta el salmón, es uno de los pescados más apreciados. Pero normalmente se consume a la plancha, la forma más sencilla de hacerlo, pero no la única. La receta que te ofrecemos aquí es especial para comenzar una comida o cena, también sirven de tapa o aperitivo para compartir con amigos y familia. Acompañamos estas bolitas de salmón con una rica mayonesa, que la puedes enriquecer a tu gusto con ajo, perejil y lo que quieras. Para mojar y disfrutar. Una receta ideal para comenzar la comida del domingo, una cena con amigos o para preparar una tapa de lujo.

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