Pastel de patatas y bacon (receta casera)

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Pastel de patatas

Pastel de patatas y bacon.  Llegado el otoño apetecen más las patatas y recetas tan ricas como la que te ofrezco hoy. Una receta casera de patatas y bacon que encantará a toda la familia, un plato sencillo, sabroso, barato y muy fácil de hacer. Así que toma nota y ya me contarás.

Patatas con Sepia. Receta casera.

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Patatas con sepia. Hace unos días que cambió el tiempo, parece que viene el primer temporal del otoño según dicen las noticias. ¿Qué mejor tiempo para un plato de los de cuchara de toda la vida? Hoy te proponemos una deliciosa receta de patatas con sepia con la que disfrutarás. Además de ricas, son muy fáciles de hacer, así que toma nota.

Tortas de patata y panceta

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Tortas de patata y panceta. Algunos días no sabemos qué hacer para cenar y esta receta viene que ni pintada. Sencillas, ricas y fáciles de hacer. Con estas tortas de patata y panceta tienes la cena lista en muy poco tiempo. Toma nota de la receta, verás cómo te gusta y la haces cualquier día de estos. Además es un plato de lo más económico ¿ya te convencí?

Las tortas de patatas y panceta son un plato básico con uno de los alimentos que no faltan en ninguna casa, la patata. Puede ser una alternativa a la tortilla de patatas si la haces a menudo y al igual que esta, te sirve de entrante, primero o plato único para la cena.

Usamos panceta en esta receta que la puedes sustituir por beicon, incluso por jamón troceado. Tiene muchas posibilidades y las puedes hacer a tu gusto, añadiendo ingredientes que tengas por casa. Vamos con los ingredientes y el paso a paso y ya me dirás que te parecen.

Patata, panceta y perejil

Patata, panceta y perejil

Ingredientes para hacer las tortas de patata y panceta

un kilo de patatas

150 gramos de panceta

*25 gramos de mantequilla

harina

pimienta recién molida

sal

una cebolleta

dos cucharas de perejil picado

aceite de oliva

*Puedes sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para las tortas de patata y panceta

Ingredientes para las tortas de patata y panceta

Elaboración de las tortas de patata y panceta

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en la perola, añadimos una pizca de sal, cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Cocemos las patatas y pochamos la cebolleta

Cocemos las patatas y pochamos la cebolleta

Sacamos las patatas del agua y las escurrimos muy bien. Ya escurridas las escachamos con un tenedor hasta hacerlas puré.

Cortamos la cebolleta en trozos finos y la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Ya pochada añadimos la panceta cortada en trocitos, mezclamos y cuando coja color la panceta retiramos la sartén del fuego.

Añadimos la cebolleta con la panceta a las patatas escachadas, ponemos el perejil y pimienta recién molida. No ponemos sal por que la panceta es bastante salada. Mezclamos todo.

Dividimos la masa en 8 o 10 bolitas. Según quieras las tortas de grandes.

Formamos las tortas

Formamos las tortas

Escachamos con la mano cada una de las bolas hasta formar las tortas. Las ponemos en una fuente, las cubrimos con papel film y las metemos al frigorífico de 20 a 30 minutos para que endurezcan un poco.

Ponemos la mantequilla en la sartén y cuando se derrita freímos las tortas pasadas antes por harina. (puedes freírlas también con aceite de oliva)

Las freímos a fuego suave y cuando cojan color les damos la vuelta. Ya listas las sacamos a papel absorbente antes de emplatar.

Freímos las tortas

Freímos las tortas

Y listas. Ya ves que ricas y fáciles de hacer, en el siguiente vídeo tienes también la receta para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de las tortas de patata y panceta tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Tortas de patata

Tortas de patata

Tortilla de Patatas

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Tortilla de patatas o tortilla Española. Uno de los platos más conocidos en el mundo de la gastronomía popular Española junto a la paella. Si preguntas a un turista que platos recuerda de su paso por España, seguro que la tortilla de patatas está en la lista. Hoy te traemos una receta casera sencilla y deliciosa, además de fácil de hacer. Si nunca la hiciste toma nota de esta receta, te servirá de base para que hagas la tortilla de patata a tu gusto.

Un punto importante dentro de los ingredientes es la cebolla. Tenemos  dos variantes, con cebolla y sin cebolla. Según los gustos de cada cual, en las casas se hace con o sin ella. Nosotros la hacemos con cebolla, como digo son gustos personales. Es cierto que la cebolla endulza un poco la tortilla, pero para gustos los colores. Si nunca la hiciste o la comiste, tendrás que hacer las dos versiones para ver cuál te gusta más.

No hay un bar de tapas o pinchos que se precie en España que no tenga en la barra varios tipos de tortillas de patatas. La hay de calabacín, de pimientos, incluso rellenas y de varias capas. Hay gustos para todos, pero hoy te traemos la receta más simple y casera de una rica tortilla de patatas.

Con el tiempo cogerás experiencia y la dejarás a tu gusto. Se puede hacer más o menos cuajada y curiosamente el día que hicimos esta, no quedo lo cuajada que de costumbre. Muchas veces no en fácil cocinar mientras se graba un vídeo de la receta. Pero bueno, siempre que sirva de ayuda nos damos por satisfechos.

Ingredientes para hacer la tortilla de patata

500 gramos de patatas

100 mililitros de aceite de oliva

5 huevos

una cebolla pequeña

sal

Como ya te dije antes, si no te gusta la cebolla prescinde de ella.

ingredientes para la tortilla de patatas

ingredientes para la tortilla de patatas

Elaboración de la tortilla de patatas

Pelamos las patatas y la cebolla, las cortamos en trozos no muy grandes. Procuraremos que los trozos de patata no sean de más de medio centímetro de grosor.

Ponemos aceite en la sartén y en cuanto se caliente ponemos las patatas y la cebolla con una pizca de sal.

Dejamos pochar a fuego suave unos 25 minutos removiendo de vez en cuando para que se hagan las patatas por igual.

Pochamos y escurrimos las patatas

Pochamos y escurrimos las patatas

 Ya las patatas blandas las sacamos del aceite y las escurrimos bien.

Ponemos los huevos en un bol con una pizca de sal y los batimos con las varillas de mano.

Añadimos las patatas con la cebolla bien escurrida a los huevos batidos, mezclando bien para que se impregnen de huevo.

Retiramos el aceite de la sartén donde pochamos las patatas, dejando dos cucharas para hacer la tortilla.

Ponemos al fuego la sartén con las dos cucharas de aceite y cuando se caliente añadimos los huevos con las patatas.

Vamos mezclando suavemente parta ayudar a que cuajen los huevos.

En dos o tres minutos la tortilla estará cuajada, la dejamos otros dos minutos para que cuaje bien. Movemos del mango para comprobar que no se pega.

Dejamos que cuaje la tortilla

Dejamos que cuaje la tortilla

Ponemos un plato llano sobre la sartén (tapando la tortilla) y con cuidado le damos la vuelta a la sartén para que nos quede la tortilla en el plato.

Ponemos la sartén otra vez al fuego y añadimos la tortilla para que se haga por el otro lado. En dos minutos la tendrás lista.

Hacemos la tortilla por el otro lado

Hacemos la tortilla por el otro lado

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer, en el siguiente vídeo verás como la hicimos con todo detalle.

Ya ves que con el vídeo, no tendrás problemas para hacer este rica tortilla de patatas. deseo que te haya gustado esta receta y te espero en la próxima.

Cortando la tortilla de patatas

Cortando la tortilla de patatas

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Ensalada de verano

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Cuando llega el calor no hay nada mejor que una rica ensalada de verano. Hoy te ofrezco una receta de ensalada de verano sencilla, nutritiva y deliciosa para que la disfrutes esta temporada. Además tiene otra gran ventaja, si te sobra, aguanta perfectamente en la nevera unos días. ¿Te voy convenciendo? Entonces toma nota de esta receta de ensalada que vas a disfrutar todo el verano.

Esta receta de ensalada de verano tiene su origen en el ámbito rural donde es muy común cocer patatas para alimentar a algunos animales de granja. Seguramente a alguien se le ocurrió refrigerar unas patatas y aliñarlas para la hora de la comida. Acompañadas con otros alientos de la huerta con el tiempo se convirtió en una receta imprescindible en época estival.

La receta que te propongo hoy es la mas parecida a la original. Hay otras variantes que incluyen mayonesa y otros aliños. Apostamos por la más sencilla y a la vez sana de todas las opciones. Verás como te gusta y no dudas en hacerla, vamos al lío.

Ingredientes para la ensalada de verano

medio kilo de patatas

3 huevos

2 pimientos verdes

5 palitos de surimi (palitos de mar, chaca, palitos de pescado)

1 cebolleta ( también puedes usar cebolla)

olivas negras (sin hueso)

1 lata de atún en aceite

2 cucharas de vinagre (el que más te guste)

2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

pizca de sal

*Puedes añadir más ingredientes a tu gusto o quitar alguno de la lista si no te gusta. Siempre respetando la patata que es la protagonista de esta ensalada de verano.

Elaboración de la ensalada de verano

Cocemos las patatas en agua con sal. Dependerá del tamaño de las patatas, pero en unos 12 – 15 minutos las tendrás. Para saber si están bien cocidas pínchalas con un palillo, si este sale sin dificultad estarán listas. Las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en trocitos.

Cocemos los huevos. Es conveniente que estén a temperatura ambiente cuando los vayamos a cocer. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra los huevos al ponerlos)  cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos los huevos (si los metes con una cuchara mejor)  los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocidos los puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer los huevos con antelación y así tenerlos listos cuando te pongas a hacer la ensalada de verano.

Cortamos en trozos los huevos, pimiento, la cebolla y surimi.

Ponemos en la fuente las patatas cocidas cortadas en trocitos, las salamos un poco. Añadimos los huevos, pimiento, cebolla, surimi, atún, las olivas y mezclamos.

 Para hacer la vinagreta ponemos dos cucharas de vinagre en un bol y le añadimos una pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta que la sal se disuelva en el vinagre. Ponemos el aceite y volvemos a mezclar hasta que ligue la vinagreta, verás que queda uniforme.

Añadimos la vinagreta a la ensalada y nos aseguramos de mezclar muy bien. Así la ensalada de verano se conservará mucho mejor.

Metemos la ensalada al frigorífico. Si tienes fuente con tapa mucho mejor. Si no tienes, tapa la fuente con papel film.

Ensalada de verano

Ensalada de verano

Ya ves que receta de ensalada mas rica y fácil de hacer, a continuación te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

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Tropical

De garbanzos

Deseo que te haya gustado esta receta de ensalada de verano y la hagas en casa.

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