Espaguetis con langostinos al ajillo

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Espaguetis con langostinos al ajillo. Si te gusta la pasta tanto como a mi te encantará esta receta. La hice con integrales pero la puedes hacer con cualquier pasta. Una receta sencilla pero bien sabrosa que te gustará, toma nota.

Esta receta se parece a una que publique hace un tiempo y os encantó, los tallarines de arroz con marisco. En esta ocasión los espaguetis son de trigo y además integral, que con los langostinos, el ajo y el toque de picante los hace muy especiales.

Otra receta parecida son los tallarines negros con gambas y champiñones, por recetas no va a ser jejeje. Ten en cuenta que la receta de espaguetis con langostinos que te ofrezco hoy tiene un toque picante, no tanto del ajo, si no de las cayenas. Así que tenlo en cuenta si van a comer niños, en ese caso te recomiendo los fideos chinos con pollo y verduras.

Ingredientes para los espaguetis con langostinos al ajillo

PARA DOS PERSONAS

200 gr de espaguetis

10 langostinos

4 cucharas de aceite de oliva

3 ajos

3 cayenas

1/4 de vaso de vino blanco

1/4 de vaso del agua de la cocción de la pasta

pimienta

perejil picado

sal

No solo puedes hacer la receta con espaguetis, también con tallarines o cualquier otro tipo de pasta que tengas en casa.

Elaboración de los espaguetis con langostinos al ajillo

Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con un poquito de sal.

Limpiamos y pelamos los langostinos y reservamos las cabezas.

Ponemos en una cazuela cuatro cucharas de aceite de oliva y freímos las cabezas de los langostinos muy bien, escachándolas para sacar todo la sustancia. Ya bien fritas las sacamos a un colador y presionamos con un cazo para que suelten todo el aceite, ya secas las tiramos a la basura.

Freimos las cabezas de los langostinos

Freimos las cabezas de los langostinos

Ponemos los ajos cortados en trozos pequeños y las tres cayenas enteras en el aceite sobrante de freír las cabezas, los dejamos dorar.

Ya dorados los ajos ponemos los langostinos y vamos mezclando hasta que cambien de color.

Añadimos los espaguetis, el vino blanco y un poco de agua de la cocción. Dejamos hasta que se evapore el líquido mezclando de vez en cuando.

Servimos en plato o en una fuente y añadimos perejil picado por encima.

Espaguetis con langostinos al ajillo

Espaguetis con langostinos al ajillo

Ya ves que plato mas rico y fácil de hacer, en el siguiente vídeo verás la receta tal cual la hice para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de espaguetis con langostinos al ajillo tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Tallarines de arroz con marisco ¡Ricos ricos!

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Tallarines de arroz con marisco. Hoy te traemos un plato de pasta delicioso, rápido y fácil de hacer que gustará a todos en casa. Si nunca probaste la pasta de arroz ya tienes una buena excusa para probarla ¿no te parece?. No te pierdas esta receta, te gustará.

Nos gusta la pasta de todas las maneras y el otro día al hacer la compra, vi un paquete de tallarines de arroz integral que fue a parar a la cesta. Tenía ganas de probar esta pasta y después de varios días en la despensa, decidimos hacerla improvisando con lo que teníamos en casa.

Es curioso pero esta pasta es muy parecida a la de trigo. No es del todo raro, siendo el trigo y el arroz de la misma familia. Cambia muy poco el sabor y la podemos hacer de mil formas distintas y con toda clase de ingredientes. Da pie a la improvisación al cocinar y de paso, aprovechar nuestra despensa. Vamos con la receta tal cual la hicimos.

Ingredientes para los tallarines de arroz con marisco

250 gr de tallarines de arroz integral

marisco: langostinos, mejillones, almejas…

media cebolla

dos ajos

un vaso de vino blanco

aceite de oliva

una pizca de sal

Con 250 gramos de tallarines de arroz integral y el resto de ingredientes, conseguimos dos buenas raciones para dos personas, aunque también pueden comer  tres personas sin problemas. Para el marisco puedes usar una mezcla de las que venden para hacer arroz, si es fresco mejor.

Elaboración de los tallarines de arroz con marisco

Te dejaremos al final la receta en vídeo. Y también te la detallamos a continuación.

Coceremos la pasta cuatro o cinco minutos, siempre siguiendo los consejos del fabricante. En nuestro caso aconsejaba ponerlos en agua hirviendo, bajar el fuego y mantenerlos unos 5 minutos.

Ya cocida la pasta, la sacamos del agua y escurrimos.

Ponemos en una sartén aceite de oliva,  pochamos los ajos y la cebolla picados finos con una pizca de sal.

Tallarines con marisco. Emplatado

Tallarines con marisco. Emplatado

Añadimos los mejillones y las almejas, pasados unos minutos ponemos los langostinos.

Cuando cojan color los langostinos añadimos el vino blanco, dejamos reducir un poco y añadimos la pasta escurrida.

Mezclamos muy bien todo y directos a la mesa.

Aquí te dejamos la receta en vídeo para que no te pierdas ningún detalle

Deseo que te guste esta receta de tallarines de arroz con marisco tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece esta pasta.

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Y si te gusta la pasta con locura te recomiendo estas recetas:

Tallarines negros con gambas y champiñones

Canelones de campiñones y paté

Pasta con verduras

Tallarines negros con gambas y champiñones

Tallarines negros con gambas y champiñones Ver Post

Tallarines negros con gambas y champiñones. Mira que nos gusta la pasta, así que hoy te traemos una deliciosa receta de tallarines negros para comenzar la semana. Una receta sencilla pero sabrosa que además es muy fácil de hacer. Toma nota, te gustará.

Los tallarines y espaguetis negros ya se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. En Europa son muy conocidos y en Sudamérica, en Argentina y Chile especialmente. En otros países no son tan comunes y siempre despiertan sorpresa al verlos.

El color negro característico de esta pasta se consigue de la tinta de calamar o de sepia. En Italia se le conoce como Nero di sepia (tinta de sepia/calamar) y las hay en varias formas. Las más consumidas son los espaguetis y los tallarines, como es el caso de la receta de hoy. Esta misma tinta de calamar se emplea en otros platos tradicionales de arroz y en los conocidos Calamares en su tinta.

Ingredientes para hacer los tallarines negros con gambas y champiñones

250 gramos de tallarines negros

250 gramos de gambas (camarones)

200 gramos de champiñones

3 dientes de ajo

un chile picante

aceite de oliva

sal

cebollino

Puedes usar pasta en cualquier formato, los tallarines y espaguetis son los más comunes.

Los champiñones también se conocen como honguitos y hongos comestibles en Sudamérica. El chile es preferible usarlo fresco, como verás usamos seco por no tener entonces en casa. Si no tienes cebollino puedes poner perejil fresco picado para darle color verde al plato.

Plato de tallarines negros con gambas y champiñones

Plato de tallarines negros con gambas y champiñones

Elaboración de los champiñones negros con gambas y champiñones

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal.

Cocemos la pasta con un puñadito de sal

Cocemos la pasta con un puñadito de sal

Ponemos en la cazuela aceite de oliva, doramos los ajos y el chile partidos en láminas.

Doramos los ajos y pochamos los champiñones

Doramos los ajos y pochamos los champiñones

Ya dorado el ajo añadimos los champiñones pelados y limpios, con una pizca de sal, partidos en cuatro trozos.

Pochamos los champiñones mezclando de vez en cuando.

Añadimos las gambas peladas y mezclamos.

Añadimos las gambas y la pasta

Añadimos las gambas y la pasta

Ponemos la pasta y mezclamos muy bien, en cuanto se caliente ya la puedes servir.

Ya en el plato añadimos el cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Tallarines negros emplatados

Tallarines negros emplatados

CONSEJO:  Siempre que cuezas pasta guarda agua de la cocción para mezclar cuando añadas la salsa.

En el siguiente vídeo verás como hicimos estos tallarines negros con gambas y champiñones, así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta de tallarines negros con gambas y champiñones tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Fideos chinos con pollo y verduras

Fideos chinos con pollo y verduras Ver Post

Hoy te traemos una receta de fideos chinos con pollo y verduras, deliciosa y muy fácil de hacer que gustará a toda la familia. Si te gusta la pasta te gustarán esta receta, toma nota y disponte a disfrutar.

Los fideos chinos se cuecen también en agua hirviendo, como el resto de la pasta. Pero no de la misma forma, se añaden al agua hirviendo y se retira la perola del fuego inmediatamente. Tenemos que usar un tenedor y mezclarlos para que queden sueltos. En cuatro minutos los tendremos listos para añadir al resto de ingredientes.

Te será muy fácil encontrarlos en cualquier supermercado, vienen en pequeñas placas que se disuelven en el agua como te conté anteriormente. Este paso lo verás muy bien en el vídeo de la receta que te dejaré al final. También usamos jengibre fresco, otro alimento estrella en la gastronomía asiática que no debería faltar en nuestra dieta, ya que tiene cantidad de propiedades.

En cuanto a las verduras usamos las más cercanas y comunes como son los pimientos y la cebolla. Con todo ello conseguimos un plato fabuloso, nutritivo y fácil de hacer. Así que vamos ya con los ingredientes y el paso a paso de esta receta de fideos chinos con pollo y verduras

Fideos chinos emplatados

Fideos chinos emplatados

Ingredientes para los fideos chinos con pollo y verduras

250 gramos de fideos chinos

3 pimientos (verde, rojo y amarillo)

una pechuga de pollo

una cebolla

dos cucharas de salsa de soja

jengibre fresco

aceite de oliva

sal

Ingredientes para los fideos

Ingredientes para los fideos

Elaboración de los fideos chinos con pollo y verduras

Cortamos los pimientos, la cebolla y el pollo en tiras.

Ponemos aceite de oliva en una sartén alta y cuando caliente ponemos el pollo. Cuando el pollo pierda el color a crudo, añadimos la cebolla, los pimientos, un poco de jengibre fresco también en tiras y una pizquita de sal. Dejamos pochar unos minutos removiendo de vez en cuando.

Pochamos las verduras con el pollo

Pochamos las verduras con el pollo

NOTA: El jengibre tiene un sabor fuerte, si lo pruebas por primera vez o se te hace muy fuerte pícalo más fino y pon un poco menos. Te será más fácil comer si encuentras tozos muy pequeños.

Ponemos a calentar agua en un perola grande donde entren las placas de fideos enteras (esto lo puedes hacer mientras haces el paso anterior) cuando comience a hervir el agua añadimos las placas de fideos y retiramos la perola del fuego. Con la ayuda de un tenedor vamos moviendo las placas para que se suelten los fideos, en unos cuatro minutos los tendrás sueltos. Los escurrimos del agua.

Cocemos los fideos chinos

Cocemos los fideos chinos

Cuando las verduras estén pochadas (no las hagas mucho) añadimos la salsa de soja y mezclamos muy bien.

Seguido ponemos los fideos y volvemos a mezclar.

Ya bien mezclado todo podemos servir en una fuente, en platos o cuencos individuales. Te saldrán para 3 – 4 personas.

Fideos chinos presentados en fuente

Fideos chinos presentados en fuente

En el siguiente vídeo verás la receta paso a paso tal cual la hicimos, así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Canelones de champiñones y paté

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Nos gusta la pasta, los canelones de champiñones y paté son de esos platos que nos hacía la Madre en días especiales. Hay infinidad de rellenos que podemos elegir y en esta ocasión nos decantamos por los champiñones, un relleno ligero ya que la pasta y la salsa tiene más contundencia. Y al que añadir el paté a la salsa, conseguimos un plato delicioso.

Nuestra receta de hoy está destinado a un día de fiesta. Como tenemos asegurado que a todo el mundo le gusta la pasta, preparamos una deliciosa receta de canalones rellenos de champiñones y paté.

Por un lado tenemos la pasta, por otro los champiñones que son ricos, ligeros y con poco aporte calórico. El otro protagonista es el paté, que nos aporta un sabor delicioso. En conjunto es una receta fabulosa de canelones rellenos con la que disfrutará toda la familia.

Ingredientes para hacer los canelones con champiñones y paté

8 obleas de canelones

300 gramos de champiñones

100 gramos de nata para cocinar, también puedes usar la nata de montar (crema de leche, crema para batir, heavy crean, etc)

100 gramos de paté (el que quieras)

350 gramos de salsa Bechamel ( si no sabes hacerla haz click AQUÍ)

queso rallado (sirve cualquiera)

piñones (opcionales)

aceite de oliva

sal

Canelones rellenos

Canelones rellenos

Elaboración de los canelones con champiñones y paté

Hidratamos las obleas de pasta según marque el fabricante, unas se hidratan en agua caliente y otras se cuecen. Dependerá de las que compremos, sigue las instrucciones que marque el paquete o caja de obleas que compres.

Ponemos en la sartén aceite de oliva y añadimos los champiñones limpios y cortados en trocitos. Cuando estén pochados añadimos la nata (crema de leche) y dejamos que reduzca. Apartamos del fuego y esperamos a que se enfríen un poco antes de rellenar los canelones.

Ponemos la bechamel al fuego y añadimos el paté cortado en trocitos, mezclamos hasta que se disuelva. Si no sabes hacer la salsa bechamel, puedes ver cómo se hace en este Vídeo.

Rellenamos las obleas, enrollamos y colocamos en la fuente que irá al horno.

Cubrimos con la bechamel, el queso y los piñones.

Lo verás muy bien en la siguiente foto.

Paso a paso para hacer los canelones

Paso a paso para hacer los canelones

Metemos al horno con sólo el grill hasta que se funda el queso y se tuesten ligeramente los piñones, unos 5 minutos.

A la hora de servir tenemos que tener cuidado para no romperlos y presentarlos en el plato enteros. Recuerda como están colocados en la fuete para que sea más fácil servirlos sin romperlos.

Ya ves que deliciosa receta de canelones de chapiñones y paté. Para que no te pierdas detalle, te dejo la receta en el siguiente vídeo.

Deseo que te guste esta receta de canelones de champiñones y paté y la hagas cualquier día de estos a la familia. Ya me contarás que os parece.

Canelones rellenos con champiñones y paté

Canelones rellenos con champiñones y paté

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Pasta con Verduras

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La pasta es uno de los alimentos más socorridos y podemos hacer con ella infinidad de recetas. La receta de pasta que te propongo hoy se podría llamar “receta de aprovechamiento” ya que aprovechamos las verduras que rondan por la nevera, y muchas veces no sabemos que hacer con ellas.

Si te gusta la pasta y aprovechar todo lo de la nevera toma nota de esta receta casera.

Seguramente tendrás en casa varias clases de pasta, pues bien, todas ellas sirven para hacer esta receta casera. Algo parecido puede que te ocurra con las verduras. Suele pasar que quede un pimiento, media cebolla o cualquier otra verdura en el cajón de la nevera, sin saber muy bien que hacer con ellas. Pues todas las que tengas las puedes aprovechar en esta receta. Toma nota de los ingredientes, pero ya te digo que la puedes hacer con lo que tengas en casa.

Ingredientes para hacer la pasta con verduras

(Para dos – tres personas)

200 gr de pasta (sirve cualquiera)

1 pimiento

1 zanahoria

media cebolleta o cebolla

calabacín (medio o entero)

100 gr de carne de ternera (también puedes poner de pollo o cerdo)

50 ml de nata (crema de leche)

1 cuchara de jengibre en polvo

1 cuchara de cúrcuma

una pizca de sal

aceite de oliva

pimienta recién molida

Pasta con verduras. Ingredientes

Elaboración de la pasta con verduras

Ponemos agua a calentar, cuando comience a hervir añadimos un poquito de sal y ponemos la pasta. Dejamos cocer la pasta mas o menos lo que marca el fabricante. Lo mejor es sacar una después de unos 9 minutos, la dejamos enfriar y la mordemos. Así veremos la textura. No la dejes cocer demasiado, mejor déjala “al dente”.

Limpiamos y cortamos en tiras las verduras. Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos el calabacín, la zanahoria, el pimiento y una pizquita de sal y dejamos pochar unos diez minutos.

Ponemos la cebolleta y la carne también cortadas en tiras. Si usas cebolla en vez de cebolleta ponla al principio, ya que es algo más dura.

Cuando la carne haya perdido el color a crudo ponemos una pizquita de pimienta recién molida, el jengibre, y la cúrcuma. Mezclamos todo y añadimos la nata, dejamos que la nata reduzca un poco y añadimos la pasta.

Pasta con verduras

En cuando se caliente la pasta después de mezclar bien ya podemos servir. En plato o toda en una fuente o cuenco grande, como más te guste.

Pasta con verduras

Y ya tienes esta rica receta de pasta con verduras lista para disfrutar. ¿Ves que rica y fácil es?

Pasta con verduras

Para que no te pierdas detalle de esta receta, también te la dejo en el siguiente vídeo:

Si te gusta la pasta con locura te recomiendo también estas ricas recetas:

Espaguetis a la putanesca

Fideos chinos con pollo y verduras

Con anchoas

Espaguetis negros con gambas y champiñones

Rellena de atún

Macarrones gratinados

Deseo que te haya gustado esta receta y la hagas en casa para los tuyos.

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