Magdalenas integrales

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Magdalenas integrales. Ya sabes que nos van las magdalenas y bizcochos. En el blog tienes varias recetas pero hasta hoy no una receta integral. Con estas magdalenas integrales vas a disfrutar ya que están riquísimas y son súper fáciles de hacer.

Normalmente las magdalenas y bizcochos integrales suelen más secos que los otros. Incluso dependiendo de la harina que usemos resultan ásperas en boca, no es el caso de la receta que te ofrecemos hoy.

Te recomiendo usar una buena harina y más cuando se trata de harina integral. Ya que al estar molida con el grano completo está más expuesta que otras. Lo suyo es usar harinas ecológicas y si son molidas a la piedra mejor. Después de muchas pruebas creo que la receta de hoy es la definitiva, nos gusta tanto que ya no hacemos más pruebas. Espero que te guste a ti también.

Ingredientes para las magdalenas integrales

PARA 30 MAGDALENAS

*420 gr de harina integral de trigo

380 ml de aceite de oliva suave

250 gr de azúcar integral de caña (Panela)

120 ml de leche desnatada

5 huevos

15 gr de impulsor o levadura química

la ralladura de 1 limón

Usa harina de calidad. Para esta receta usamos harina integral de trigo ecológico de Moulin de Colagne

Elaboración de las magdalenas integrales

Mezclamos la harina con el impulsor, la sal y la ralladura de limón.

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y los batimos (blanquear)

Usando las varillas de la batidora a velocidad mínima, añadimos la leche sin dejar de batir.

Seguido ponemos el aceite.

Vamos incorporando la harina sin dejar de batir en ningún momento hasta que lo tengamos todo integrado.

Batimos con todo integrado 3 minutos a velocidad máxima.

Tapamos el bol con papel film y lo metemos a la nevera un mínimo de 1 hora. Lo puedes dejar dentro hasta el día siguiente.

Cuando vayas a hornear las magdalenas saca el bol de la nevera y pon el horno a calentar a máxima potencia.

Mezcla la masa con una espátula antes de llenar las cápsulas. Llena las cápsulas ¾ partes, puedes usar manga pastelera, una cuchara o como hacemos nosotros con una cuchara de hacer bolitas de helado.

Baja el horno a 210º  (farenheit 425 – gas 7)

Mete las magdalenas, en 18 a 20 minutos las tendrás listas.

Al sacarlas del horno déjalas sobre una rejilla para que se enfríen bien.

Ya frías podrás disfrutar de ellas, verás qué ricas.

Magdalenas integrales, interior.

Magdalenas integrales, interior.

Deseo que te guste esta receta de magdalenas integrales tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Magdalenas integrales

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Magdalenas con pepitas de chocolate (receta casera)

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Magdalenas con pepitas de chocolate. Hoy te traemos una receta sencilla para que hagas a la familia. Además te damos los ingredientes para que hagas una o dos bandejas de horno, según los que seáis en casa.

Toma nota de esta receta, te va a gustar.

No sé que tienen los fines de semana que el horno no para. No hay uno en el que no se haga un bizcocho o madalenas.

Y es que al menos el fin de semana nos merecemos desayunar tranquilos con una rica magdalena casera o dos jejeje. También para merendar a media tarde, que ya llegado el otoño apetecen con una buena taza de café.

La receta de hoy de magdalenas está pensada para una familia o grupo grande y con los ingredientes de la receta te saldrán de 40 a 45 magdalenas.

Pero no te asustes, también te dejo los ingredientes para que hagas la mitad, de 20 a 24 magdalenas. Mira que te lo pongo fácil, según te convenga haz una o dos bandejas de horno. Vamos al lío.

Ingredientes para hacer las magdalenas con pepitas de chocolate

PARA 40 – 45 MAGDALENAS (dos bandejas de horno)

630 gr de harina

550 ml de aceite

300 gr de azúcar

7 huevos

30 gramos de impulsor

media cucharadita de sal

180 ml de leche

De 200 a 300 gr de pepitas de chocolate

PARA 20 – 24 MAGDALENAS (una bandeja de horno)

315 gr de harina

275 ml de aceite de oliva

150 gr de azúcar

90 ml de leche

4 huevos pequeños

15 gr de impulsor

de 100 a 150 gr de pepitas de chocolate

una pizca de sal

Ingredientes para una bandeja de magdalenas

Ingredientes para una bandeja de magdalenas

Magdalenas con pepitas de chocolate (receta casera)

Magdalenas con pepitas de chocolate (receta casera)

Elaboración de las magdalenas con pepitas de chocolate

Mezclamos el impulsor con la harina.

En otro bol ponemos los huevos, una pizquita de sal y el azúcar.

Lo batimos todo muy bien, si tienes batidora con barillas mejor.

Añadimos el aceite y la leche. Volvemos a batir.

Ponemos la harina en dos o tres veces haciéndola pasar por un tamiz o colador batiendo bien cada vez.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos esta vez a mano con una cuchara.

Tapamos el bol con papel film y metemos al frigorífico mínimo una hora. Puedes dejar la masa más tiempo sin problemas.

Puedes hacer la mezcla por la mañana y hornear a la tarde.

Sacamos la masa del frigo y llenamos las cápsulas un poquito mas de la mitad.

Llenamos las cápsulas de las magdalenas un poco mas de la mitad

Llenamos las cápsulas de las magdalenas un poco mas de la mitad

Horno 180º 25 minutos (farenheit 350 – gas 4)

Magdalenas horneadas

Magdalenas horneadas

Ya ves que fáciles de hacer. En el siguiente vídeo verás como las hice paso a paso así no te perderás ningún detalle de esta rica receta casera.

 

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa cualquier finde. Ya me contarás que te parecen.

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Magdalenas de naranja y limón. Receta Casera

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Magdalenas de naranja y limón. Nos encantan en casa las magdalenas, no pueden faltar en el desayuno y en invierno a media tarde con una taza de café. Hoy te traemos unas magdalenas deliciosas, de las que más gustan en casa y hacemos con frecuencia. Así que es una receta probada que siempre sale. Toma nota, te gustarán.

¿Magdalena o madalena?

Es curioso, nuestros amigos de Sudamérica les llaman “madalenas” y más de una vez tienden a corregirme. Según la Real Academia de la Lengua Española los dos términos son correctos, madalena y magdalena. Y en función de donde vivas las verás con uno u otro nombre. El origen de este nombre es algo confuso. Son varias las hipótesis. Lo que sí está claro es que son de procedencia Europea.

Los Franceses se atribuyen el origen diciendo que las inventó una cocinera Francesa con el nombre de Magdalena (en francés Madeleine).

Otra versión viene de Galicia, parece ser que una joven Gallega llamada Magdalena servía pastas en forma de concha a los peregrinos de Santiago, y con el tiempo se les acabó llamando magdalenas. Hoy en día se siguen haciendo en forma de concha en las pastelerías más tradicionales.

Otras versiones hablan que al destinarse a los desayunos y untarlas en leche, las gotas que desprenden recuerdan las lágrimas de María Magdalena.

Magdalenas

Magdalenas

Quédate con la opción que más te guste, pero lo que está claro es que gustan en todo el mundo y tenemos cientos de recetas para hacer. Como nuestra receta casera de hoy que seguro te gusta. Vamos al lío.

Ingredientes para hacer las magdalenas de naranja y limón

(Para 40 magdalenas)

630 gramos de harina

* 550 gramos de aceite de oliva

300 gramos de azúcar

*180 gramos de leche

7 huevos

30 gramos de impulsor

medio limón congelado

200 gramos de naranja confitada

pizca de sal

* Como ves en los ingredientes pesamos también el aceite y la leche, si no tienes báscula pon en mililitros, apenas cambia la receta.

Si te parece mucha cantidad divide los ingredientes por la mitad para hacer sólo una bandeja de horno, unas 20 magdalenas.

En cuanto al limón puede que te sorprenda, lo solemos usar mucho en casa así, congelado. A este uso del limón se le conoce como La Terapia del Limón y parece que tiene grandes beneficios para la salud.

La naranja la puedes congelar también y usar como el limón o poner naranja confitada. Si decides congelar asegúrate que sean ecológicas ya que se come también la piel.

Elaboración de las magdalenas de naranja y limón

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, una pizquita de sal y lo batimos todo bien.

Añadimos el limón rallado, el aceite de oliva y la leche. Volvemos a batir.

Mezclamos el impulsor con la harina.

Magdalenas sacadas del horno

Magdalenas sacadas del horno

Vamos añadiendo la harina a la mezcla poco a poco.

Ponemos tres o cuatro cucharas de harina y batimos muy bien.

Añadimos otras cuatro cucharas y volvemos a batir. Esto lo haremos repetidamente hasta incorporar todo la harina.

Por último, añadimos la naranja confitada pasada por harina, para que al hornear no se vayan al fondo.

Mezclamos a mano con una espátula, tapamos y metemos en el frigorífico hasta 24 horas, según te venga bien.

Precalentamos el horno.

Ponemos las cápsulas en la bandeja del horno y las llenamos un poco más de la mitad.

Metemos al horno ya caliente a 180º unos 25 minutos. (farenheit 350 – gas 4)

Interior de las magdalenas

Interior de las magdalenas

Ya viste que no te tienen ninguna complicación, en el siguiente vídeo verás tal cual las hicimos. Así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta de magdalenas de naranja y limón tanto como a mi y las hagas en casa. Ya me contarás que te parecen.

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Magdalenas de naranja y limón recién salidas del horno

Magdalenas de naranja y limón recién salidas del horno

Magdalenas de zanahorias

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¿Magdalenas de zanahorias, hay algo mejor que unas ricas magdalenas para desayunar?  Hoy te traemos una deliciosa receta de magdalenas de zanahorias para que acompañes tus desayunos o meriendas. Riquísimas y jugosas, encantarán a toda la familia. Toma nota de esta receta, verás cómo te gusta y la haces en más de una ocasión.

Hace tiempo publicamos una receta de magdalenas de chocolate que os gustó mucho, en especial a los más golosos de la casa, así como a los amantes del chocolate. La receta de hoy es más sencilla y saludable al incorporar las deliciosas zanahorias.

Lo que más se sabe de las zanahorias es que son buenas para proteger la piel al tomar el sol y cuidan de nuestra vista. Se aconseja comerlas crudas para que no pierdan propiedades, pero es muy cierto que después de cocerlas conservan muchas y variadas propiedades. Así que las podemos comer tanto crudas como cocinadas. Una hortaliza que no debe faltar en nuestra dieta.

¡A la rica magdalena de zanahorias!

¡A la rica magdalena de zanahorias!

Fortalecen las encías y los dientes así como todo el aparato digestivo. Ayudan contra el estreñimiento y tienen un gran contenido en agua. Ricas en Betacarotenos, Vitamina A, Potasio y Fósforo. Estas son algunas de sus propiedades, así que añádelas en tu dieta en guisos, ensaladas y postres tan ricos como las magdalenas que te traemos hoy.

Ingredientes para hacer las magdalenas de zanahorias

400 gramos de zanahorias peladas  (unas 5 zanahorias grandes)

280 gramos de harina (unas 2 tazas)

230 gramos de azúcar (una taza)

150 mililitros de aceite de oliva (2/3 de taza)

4 huevos

25 gramos de levadura química Royal (impulsor, polvos de hornear)

Puedes usar harina de repostería o la que tengas en casa. Si usas harina leudante, es conveniente que pongas algo más de impulsor ya que estas magdalenas llevan mucha zanahoria y les va bien para que crezcan.

Ingredientes para las magdalenas de zanahorias

Ingredientes para las magdalenas de zanahorias

Elaboración de las magdalenas de zanahorias

Ponemos en un bol los cuatro huevos, les añadimos el azúcar y lo batimos bien con las varillas de la batidora. Puedes hacerlo también con las de mano.

Trituramos muy bien las zanahorias.

Las incorporamos a los huevos junto al aceite y volvemos a batir.

Mezclamos el impulsor con la harina.

Añadimos la harina a la mezcla haciéndola pasar por un tamiz. Si no tienes tamiz, pásala por un colador para que quede muy suelta.

Volvemos a batir todo cuando pongamos la harina.

Ponemos las cápsulas dentro de los moldes de siliciona ( o el que tengas) y las llenamos un poco más de la mitad. Dependiendo de lo que llenes los moldes, te saldrán de 20 a 25 magdalenas.

Metemos al horno a 180º  de 40 a 50 minutos (farenheit  350 – gas 4)

Magdalenas sacadas del horno

Magdalenas sacadas del horno

Ya ves que fáciles son de hacer estas magdalenas de zanahorias. Como viste en las fotos, no suben mucho por la gran cantidad de zanahorias que tienen.

Pero te aseguro que están deliciosas y las harás más de una vez. En el siguiente vídeo verás cómo las hicimos con todo detalle.

Deseo que te haya gustado esta receta de magdalenas de zanahorias y la hagas a la familia.

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Magdalenas de chocolate

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Estas magdalenas de chocolate están tan ricas que casi son un pecado. Si te gusta acompañar tus desayunos con magdalenas, o disfrutas tomando un café a media tarde con algo para acompañar, esta receta es para ti. Deliciosas a todas horas y como verás más adelante, son muy fáciles de hacer. Verás cómo gustan en casa y te dicen que las hagas en más ocasiones.

Hace ya tiempo que hicimos esta receta para Youtube y desde los primeros días fue una de las recetas de magdalenas más vistas. Los amantes del chocolate, que son muchos (entre los que me incluyo) disfrutamos con estas ricas magdalenas caseras de chocolate. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes para hacer las magdalenas de chocolate

250 gramos de harina (1 taza y 2/3 de taza)

azúcar 250 gramos (1 taza y 1/8 de taza)

250 mililitros de aceite de oliva suave (un poquito más de 1 taza)

75 mililitros de leche ( 1/3 de taza)

75 gramos de cacao puro ( media taza)

4 huevos

Piel de 1 limón rallada

Pizca de sal

15 gramos de levadura química Royal  (polvos de hornear, impulsor)

*El cacao que usamos para esta receta de magdalenas de chocolate es cacao amargo. Usa uno de buena calidad, lo notarás en el resultado final. ¡No confundir con el cacao para disolver en leche de los desayunos!  El mejor aceite para esta receta es el de oliva, pero si no encuentras puedes usar de girasol.

Magdalenas de chocolate. Ingredientes

Magdalenas de chocolate. Ingredientes

Elaboración de las magdalenas de chocolate

Ponemos en un bol los cuatro huevos, añadimos el azúcar y lo batimos bien. Puedes hacerlo a mano o con las varillas de la batidora.

Incorporamos el aceite, la leche, la piel de un limón rallada muy fina y una pizquita de sal. Lo volvemos a batir muy bien todo.

Mezclamos la harina, el cacao y la levadura química (polvos de hornear, impulsor, Royal) y vamos poniendo en la mezcla haciéndola pasar por un tamiz o colador. Cuando tengamos todo lo volvemos a batir para integrar con el resto.

Magdalenas de chocolate. Tamizamos la harina

Magdalenas de chocolate. Tamizamos la harina

Tapamos el bol con papel film y lo metemos al frigorífico un mínimo de una hora.

Precalentamos el horno.

Sacamos la masa del frigorífico y llenamos los moldes hasta la mitad. Conviene poner moldes de silicona o de metal a las cápsulas para que no se abran las magdalenas.

Magdalenas de chocolate. Llenado de las cápsulas

Magdalenas de chocolate. Llenado de las cápsulas

Horno 180º  20 minutos   (farenheit 350  – Gas 4  )

Ya fuera del horno las quitamos de la bandeja y las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Magdalenas de chocolate ya frías

Magdalenas de chocolate ya frías

En el siguiente vídeo verás cómo las hicimos y no te perderás detalle.

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Otras recetas de magdalenas que te pueden gustar:

De zanahorias

De naranja y limón

Deseo que te haya gustado esta receta de magdalenas de chocolate y la hagas en casa.

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