Espárragos frescos confitados con huevos

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Espárragos frescos confitados con huevos. Estamos en plena temporada de espárragos así que te ofrezco una receta deliciosa y fácil de hacer con la que te vas a chupar los dedos.

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas ¡¡Deliciosos!!

Espárragos de Navarra rellenos de langostinos y espinacas Ver Post
una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral, proyectando una imagen común que favorece la implantación e identificación de estos productos en el mercado, e impulsa su notoriedad y prestigio entre los consumidores.

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas. Hoy te ofrezco una receta muy especial, un plato para comenzar una comida o cena de fin de semana, celebración o fiesta con el que sorprender a tus invitados.

Te aseguro que no dejarán indiferente a nadie, están deliciosos a más no poder. También pueden ser geniales para las fiestas Navideñas, toma buena nota.

Son un alimento delicioso, tienen muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo y además no sólo no engordan, ayudan a eliminar líquidos.

Hay muchos espárragos en el mercado pero para esta receta aposté por los mejores, los de Navarra. Navarra está acogida a su Denominación Específica desde el año 1986, y a la Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003.

Precisamente la página de Facebook: Espárrago de Navarra, publicó recientemente un concurso de recetas con este delicioso producto que denominó “Vete a freír espárragos de Navarra” en el que participé con esta receta.

Sin duda alguna en espárragos blancos,  los de la Denominación  de origen de Navarra son los mejores del mundo.

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Uno de los productos estrella del Reyno Gourmet, una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral.

Ingredientes para los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

  • 1 lata de Espárragos de Navarra del calibre 6/8

  • 200 gr de langostinos

  • misma cantidad de espinacas cocidas

  • 150 ml de leche

  • 150 ml de nata

  • 1 puerro

  • un huevo

  • aceite de oliva

  • harina

  • pimienta recién molida

  • sal

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Elaboración de los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Abre la lata de espárragos de  Navarra, sácalos a un plato con papel absorbente y los cubres con otro papel para secarlos bien.

IMPORTANTE: Reserva el caldo que viene en la lata.

Pon aceite de oliva en la sartén, añade el puerro picado fino, déjalo pochar un poco y añade los langostinos picados en trozos pequeños.

Mezcla hasta que cambien de color, momento en el que hay que añadir las espinacas cocidas. Mezcla y pon un poco de sal y pimienta recién molida.

Elaboración del relleno de los espárragos

Elaboración del relleno de los espárragos

Añade una cuchara colmada de harina, mezcla e incorpora la leche caliente. Mezcla para que se unifique todo y espese.

Cuando tenga la textura de una bechamel un poco espesa retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de rellenar los espárragos.

Según el tamaño de los espárragos los puedes rellenar de dos formas.

Te pueden salir de 6 a 8, si te salen 6 los abrimos sin cortar del todo y rellenamos. De ser 8 hazlos como te muestro ahora.

Corta los espárragos a lo largo sin que se lleguen a separar en dos, ponemos el relleno por todo el espárrago y tapamos con otro.

Rellenamos los espárragos

Rellenamos los espárragos

Pasa con cuidado por harina, luego por el huevo batido y los pones en la sartén a freír.

Cuando cojan color dales la vuelta. Los sacas a un plato con papel absorbente.

Freímos los espárragos

Freímos los espárragos

Para hacer la salsa pon en un cazo la nata, una cuchara de harina disuelta en agua y algo más de la mitad del caldo de la lata.

Vamos mezclando hasta que espese.

A la hora de servir pon los espárragos en un plato y tapa la mitad de estos con la salsa.

Si los espárragos están fríos dales dos minutos de horno para calentarlos y al sacarlos cúbrelos con la salsa caliente.

Ya ves que forma más rica de disfrutar de los espárragos. Te aseguro que triunfarás con esta receta, te la dejo en vídeo para que no te pierdas detalle

Deseo que te guste esta receta espárragos rellenos de langostinos y espinacas tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Calabacines rebozados al horno

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Calabacines rebozados al horno, un plato delicioso que gustará incluso a los pequeños de la casa. La receta de hoy es deliciosa y sencilla, ideal para poner de entrante, para picar algo o como cena ligera e informal. Toma nota de esta receta, verás cómo gusta a toda la familia. Ya me contarás.

El calabacín, también conocido por zucchini es un alimento delicioso, recomendado en dietas de adelgazamiento por su poco aporte calórico y la gran cantidad de agua que contiene, que puede llegar al 95%. Se recomienda consumir con la piel. Contiene muchas vitaminas como son la vitamina C, vitamina B3 y vitamina A.

También es rico en fibra y como te dije antes, no hay dieta de pérdida de peso que no lo recomiende. Hoy hacemos el calabacín en forma de entrante o cena ligera, aunque incluimos otros ingredientes, no deja de ser un plato de lo más aconsejable.

Hace poco tiempo publicamos otra receta con calabacines; Calabacines Cremosos con nueces que os gustó mucho, pues bien, la receta de hoy os gustará tanto o más. Vamos con el paso a paso y los ingredientes.

Ingredientes para hacer los calabacines rebozados al horno

2 calabacines grandes

3 claras de huevo

pan rallado

queso rallado

pimienta recién molida

aceite de oliva

sal

Usa el queso rallado que tengas en casa. Puedes usar las claras congeladas de algún día que te sobraron, recuerda que se pueden congelar sin problemas, las yemas nunca se pueden congelar.

Ingredientes para hacer los calabacines

Ingredientes para hacer los calabacines

Elaboración de los calabacines rebozados al horno

Cortamos los calabacines en bastones con la piel, desechando los dos extremos.

Calabacines cortados en bastones

Calabacines cortados en bastones

Añadimos sal y pimienta recién molida a todos los bastones de calabacín.

Salpimentamos el calabacín

Salpimentamos el calabacín

Pasamos los bastones por la clara de huevo.

De la clara de huevo los pasamos al pan rallado.

Pasamos el calabacín por clara de huevo y pan rallado

Pasamos el calabacín por clara de huevo y pan rallado

Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y colocamos los bastones de calabacín dejando espacio entre unos y otros.

Añadimos un hilito de aceite de oliva a cada uno de los bastones.

Ponemos sobre el aceite un poco de queso rallado.

Calabacines listos para meter al horno

Calabacines listos para meter al horno

Metemos los bastones de calabacín al horno a unos 200º  (farenheit 400 – gas 4) de 15 a 20 minutos.

Míralos pasados 15 minutos, cada horno es un mundo y con el horneado hay que tener cuidado. Cuando veas que están dorados los sacas del horno.

Ponemos los calabacines rebozados en una fuente alargada.

Calabacines emplatados

Calabacines emplatados

Los podemos servir con la salsa que más nos guste, mayonesa, salsa picante, salsa de ajo, etc. Los calabacines no quedan duros, pero se pueden untar en cualquier salsa sin problemas.

Usa la salsa que más te guste

Usa la salsa que más te guste

Para que veas con todo detalle cómo los hicimos, en este vídeo tienes la receta paso a paso.

Deseo que te haya gustado esta receta tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día de estos. Ya me contarás.

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Calabacines cremosos con nueces

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Los calabacines son la hortaliza estrella del verano. Y hoy te proponemos una receta de calabacines con la que te chuparás los dedos. Un plato delicioso, económico y muy fácil de hacer. Toma nota y al final como siempre, te dejaré la receta en vídeo para que no tengas ningún problema en hacerla.

Aunque mucha gente piensa que el calabacín es verdura, realmente se trata de una hortaliza. Procede de América pero se produce en todo el mundo. Según la zona también se llama Zucchini, Zuchini, Zapallito y Zapallo Italiano. Una de sus grandes propiedades  es que la gran cantidad de agua que acumula, hasta en un 93%, además de ser rico en minerales como el potasio, la vitamina c y beta carotenos.

También tiene una gran cantidad de fibra. Otra de sus virtudes es su escoso aporte calórico. Por lo tanto es de lo más demandado en dietas de adelgazamiento. A nuestra receta de calabacines de hoy le añadimos un poco de crema de queso. Que con las pocas calorías del calabacín, compensamos el plato. Además incluimos las nueces, otro alimento estrella que no tiene que faltar en nuestra dieta. Vamos con la receta.

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Ingredientes para hacer los calabacines cremosos con nueces

dos calabacines grandes

150 gramos de queso crema

100 gramos de nueces

media cebolla

pimienta

sal

aceite de oliva

Pizquita de pimienta recién molida

Elaboración de los calabacines cremosos con nueces

Pela y corta la media cebolla en trozos pequeños. La ponemos en la sartén con aceite y dejamos pochar unos minutos.

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Corta los calabacines en bastones con piel. Los añadimos a la cebolla y dejamos hacerse unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Se tienen que ablandar pero no en exceso, mejor que queden un poco tiesos a hacerlos demasiado.

Calabacines cremosos con nueces.

Calabacines cremosos con nueces.

Añade el queso crema y las nueces. Ponemos una pizquita de sal, otra de pimienta, mezclamos todo bien y cuando en queso se haya mezclado bien con todo ya lo tenemos listo para servir.

Calabacines cremosos con nueces

Calabacines cremosos con nueces

Ya en el plato, podemos decorar con unas nueces, perejil o cebollino picado fino.

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

En el siguiente vídeo verás como hicimos la receta de calabacines cremosos con nueces. Así no tendrás ninguna duda a la hora de hacer este delicioso plato en casa.

 

 Otras recetas con calabacín que te gustarán:

Rebozados al horno

Rellenos (nueva receta)

Rellenos (tipo bola)

Deseo que te haya gustado esta receta de calabacines cremosos con nueces y los hagas en casa.

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