Tallarines negros con gambas y champiñones

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Tallarines negros con gambas y champiñones. Mira que nos gusta la pasta, así que hoy te traemos una deliciosa receta de tallarines negros para comenzar la semana. Una receta sencilla pero sabrosa que además es muy fácil de hacer. Toma nota, te gustará.

Los tallarines y espaguetis negros ya se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. En Europa son muy conocidos y en Sudamérica, en Argentina y Chile especialmente. En otros países no son tan comunes y siempre despiertan sorpresa al verlos.

El color negro característico de esta pasta se consigue de la tinta de calamar o de sepia. En Italia se le conoce como Nero di sepia (tinta de sepia/calamar) y las hay en varias formas. Las más consumidas son los espaguetis y los tallarines, como es el caso de la receta de hoy. Esta misma tinta de calamar se emplea en otros platos tradicionales de arroz y en los conocidos Calamares en su tinta.

Ingredientes para hacer los tallarines negros con gambas y champiñones

250 gramos de tallarines negros

250 gramos de gambas (camarones)

200 gramos de champiñones

3 dientes de ajo

un chile picante

aceite de oliva

sal

cebollino

Puedes usar pasta en cualquier formato, los tallarines y espaguetis son los más comunes.

Los champiñones también se conocen como honguitos y hongos comestibles en Sudamérica. El chile es preferible usarlo fresco, como verás usamos seco por no tener entonces en casa. Si no tienes cebollino puedes poner perejil fresco picado para darle color verde al plato.

Plato de tallarines negros con gambas y champiñones

Plato de tallarines negros con gambas y champiñones

Elaboración de los champiñones negros con gambas y champiñones

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal.

Cocemos la pasta con un puñadito de sal

Cocemos la pasta con un puñadito de sal

Ponemos en la cazuela aceite de oliva, doramos los ajos y el chile partidos en láminas.

Doramos los ajos y pochamos los champiñones

Doramos los ajos y pochamos los champiñones

Ya dorado el ajo añadimos los champiñones pelados y limpios, con una pizca de sal, partidos en cuatro trozos.

Pochamos los champiñones mezclando de vez en cuando.

Añadimos las gambas peladas y mezclamos.

Añadimos las gambas y la pasta

Añadimos las gambas y la pasta

Ponemos la pasta y mezclamos muy bien, en cuanto se caliente ya la puedes servir.

Ya en el plato añadimos el cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Tallarines negros emplatados

Tallarines negros emplatados

CONSEJO:  Siempre que cuezas pasta guarda agua de la cocción para mezclar cuando añadas la salsa.

En el siguiente vídeo verás como hicimos estos tallarines negros con gambas y champiñones, así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta de tallarines negros con gambas y champiñones tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Fideos chinos con pollo y verduras

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Hoy te traemos una receta de fideos chinos con pollo y verduras, deliciosa y muy fácil de hacer que gustará a toda la familia. Si te gusta la pasta te gustarán esta receta, toma nota y disponte a disfrutar.

Los fideos chinos se cuecen también en agua hirviendo, como el resto de la pasta. Pero no de la misma forma, se añaden al agua hirviendo y se retira la perola del fuego inmediatamente. Tenemos que usar un tenedor y mezclarlos para que queden sueltos. En cuatro minutos los tendremos listos para añadir al resto de ingredientes.

Te será muy fácil encontrarlos en cualquier supermercado, vienen en pequeñas placas que se disuelven en el agua como te conté anteriormente. Este paso lo verás muy bien en el vídeo de la receta que te dejaré al final. También usamos jengibre fresco, otro alimento estrella en la gastronomía asiática que no debería faltar en nuestra dieta, ya que tiene cantidad de propiedades.

En cuanto a las verduras usamos las más cercanas y comunes como son los pimientos y la cebolla. Con todo ello conseguimos un plato fabuloso, nutritivo y fácil de hacer. Así que vamos ya con los ingredientes y el paso a paso de esta receta de fideos chinos con pollo y verduras

Fideos chinos emplatados

Fideos chinos emplatados

Ingredientes para los fideos chinos con pollo y verduras

250 gramos de fideos chinos

3 pimientos (verde, rojo y amarillo)

una pechuga de pollo

una cebolla

dos cucharas de salsa de soja

jengibre fresco

aceite de oliva

sal

Ingredientes para los fideos

Ingredientes para los fideos

Elaboración de los fideos chinos con pollo y verduras

Cortamos los pimientos, la cebolla y el pollo en tiras.

Ponemos aceite de oliva en una sartén alta y cuando caliente ponemos el pollo. Cuando el pollo pierda el color a crudo, añadimos la cebolla, los pimientos, un poco de jengibre fresco también en tiras y una pizquita de sal. Dejamos pochar unos minutos removiendo de vez en cuando.

Pochamos las verduras con el pollo

Pochamos las verduras con el pollo

NOTA: El jengibre tiene un sabor fuerte, si lo pruebas por primera vez o se te hace muy fuerte pícalo más fino y pon un poco menos. Te será más fácil comer si encuentras tozos muy pequeños.

Ponemos a calentar agua en un perola grande donde entren las placas de fideos enteras (esto lo puedes hacer mientras haces el paso anterior) cuando comience a hervir el agua añadimos las placas de fideos y retiramos la perola del fuego. Con la ayuda de un tenedor vamos moviendo las placas para que se suelten los fideos, en unos cuatro minutos los tendrás sueltos. Los escurrimos del agua.

Cocemos los fideos chinos

Cocemos los fideos chinos

Cuando las verduras estén pochadas (no las hagas mucho) añadimos la salsa de soja y mezclamos muy bien.

Seguido ponemos los fideos y volvemos a mezclar.

Ya bien mezclado todo podemos servir en una fuente, en platos o cuencos individuales. Te saldrán para 3 – 4 personas.

Fideos chinos presentados en fuente

Fideos chinos presentados en fuente

En el siguiente vídeo verás la receta paso a paso tal cual la hicimos, así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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