Bolitas de espinacas y patata

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Bolitas de espinacas y patata. Aquí tienes una receta casera que va a encantar a toda la familia. Un entrante o aperitivo delicioso muy fácil de hacer, sigue la receta.

Estas bolitas son ideales para comenzar una comida un día de fiesta. Si te gustan los fritos y las croquetas te van a encantar igual y además es una buena forma para que los niños coman algo de verdura.

Si la espinaca es tu verdura preferida te recomiendo ESTA receta.

Además de las espinacas las puedes hacer igual con otras verduras que te gusten, incluso mezclar varias de ellas sin problemas. Hazlas a tu gusto.

Ingredientes 

2 patatas

100 gr de espinacas cocidas

50 gr de queso rallado

25 gr maiz cocido (opcional)

1 cucharita de mantequilla

25 ml de leche

harina de maiz o pan rallado

aceite de oliva para freir

un huevo

pimienta

sal

El maiz es opcional, puedes prescindir de el sin problema.

Para rebozar las bolitas usamos harina de maiz, si no tienes pon pan rallado quedan igual de ricas.

Elaboración de las bolitas de espinacas y patata

Cuece las patatas en agua hirviendo con un poco de sal unos 20 minutos, según el tamaño de las patatas.

Pela las patatas las ponemos en un bol y escachamos con un tenedor.

Añade el queso, la leche, la mantequilla y mezclamos muy bien.

Pon las espinacas cocidas con el maíz y mezclamos bien.

Hacemos la mezcla de patata y espinacas para las bolitas

Hacemos la mezcla de patata y espinacas para las bolitas

Incorpora un poco de sal y pimienta, mezcla y vas haciendo las bolitas todas del mismo tamaño.

Pasa las bolitas por el huevo batido, la harina de maíz (pan rallado si no tienes) y las pones a freir.

Dales la vuelta cuando cojan color y las sacamos a un plato con papel absorbente.

Listas, a disfrutar de estas bolitas de espinacas y patata. En el siguiente vídeo verás tal cual las hice para esta receta

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Con cualquiera de estas recetas caseras acertarás en tus comidas familiares o de amigos, no te las pierdas.

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día.

Ya me contarás que te parece y si gusta a la familia o amigos.

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Bolas de espinacas y patatas

Bolas de espinacas y patatas

Empanada de espinacas queso y chorizo

Empanada de espinacas con queso y chorizo Ver Post

Empanada de espinacas queso y chorizo. Hoy te ofrecemos una receta casera que te va a encantar. Con ingredientes que solemos tener en casa y unas espinacas conseguimos una empanada deliciosa que de seguro te gusta tanto a ti como a tus invitados.

La empanada es un cuadro en blanco, aquí tienes una de ATÚN fabulosa.

Ponle los ingredientes que más te gusten o que tengas en casa en ese momento. Admite toda clase de ingredientes, desde carne, verduras, pescado o la combinación de estos que se te ocurra.

Comienza con la receta casera de una buena masa. Como en todo, cada uno la hace a su gusto, hoy te muestro la que más me gusta a mí y la suelo hacer en casa con frecuencia. Así que doy por seguro que te va a gustar.

Ingredientes para la empanada de espinacas queso y chorizo

Ingredientes para la masa

300 gr de harina

60 ml de cerveza

60 gr de aceite de oliva

misma cantidad de agua

6 gr de levadura fresca

6 gr de sal

Ingredientes para el relleno

160 – 200 gr de espinacas

media cebolla

queso

chorizo

1 huevo

1 ajo

pimienta

sal

Puedes usar el queso que más te guste o tengas en casa.

Ingredientes para la masa de la empanada

Ingredientes para la masa de la empanada

 

Elaboración de la empanada de espinacas queso y chorizo

Haz la masa. Para ello ponemos la harina en un bol y añade el resto de ingredientes con la levadura disuelta en el agua.

Si usas levadura seca de panadero la ponemos con la harina.

Mezcla todo, saca la masa del bol la pones sobre la mesa y la amasas doblándola sobre si misma unos 6 minutos. Verás que la masa queda algo más suave después del amasado.

Mete la masa en el bol otra vez, la tapamos bien y dejamos fermentar 2 horas.

A las dos horas la masa habrá crecido mucho. La sacamos a la mesa con harina y la cortamos en dos trozos iguales.

Vate estirando las masas con el rodillo con harina en la mesa para que no se nos pegue.

Estira con cuidado para no romper la masa  hasta conseguir un tamaño que te entre en la bandeja del horno.

Como seguramente te quedará una masa un poco más gruesa que la otra, pon la más gruesa en un papel de hornear y luego en la bandeja del horno.

Pon las espinacas y las repartimos por la masa teniendo cuidado de dejar masa libre todo alrededor.

Añade la cebolla y el ajo partido fino un poco de sal y pimienta.

Con la masa fermentada estiramos y ponemos el relleno de la empanada

Con la masa fermentada estiramos y ponemos el relleno de la empanada

Reparte el chorizo por toda la superficie y haz lo mismo con el queso.

Tapa la empanada con la otra masa.

Para ello la enrollas en el rodillo y luego la desenrollas con cuidado tapando el relleno.

Cierra muy bien los bordes de la empanada para que en el horno no se escapen los jugos.

Puedes hacer dobles o tipo trenzado, como quieras pero que quede bien cerrada la empanada.

Ya tapada la empanada pintamos con huevo y metemos al horno

Ya tapada la empanada pintamos con huevo y metemos al horno

Bate el huevo y pincelamos muy bien la empanada.

Pintada la empanada con el huevo haz unos pequeños agujeros con la punta del cuchillo (solo en la masa de arriba) para que respire en el horno.

Horno 200º de 30 a 35 minutos. (Farenheit 400 – gas 6)

Controla en los últimos minutos para que no se dore en exceso, puede que se te haga en menos tiempo dependiendo del tamaño y el grosor que le diste a la masa.

Saca del horno, ponemos en la mesa y a disfrutar de esta deliciosa empanada de espinacas queso y chorizo.

Empanada de espinacas queso y chorizo recién sacada del horno

Empanada de espinacas queso y chorizo recién sacada del horno

En el siguiente vídeo podrás ver la receta , así no perderás detalle.

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Porción de empanada

Porción de empanada

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas ¡¡Deliciosos!!

Espárragos rellenos Ver Post

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas. Hoy te ofrezco una receta muy especial, un plato para comenzar una comida o cena de fin de semana, celebración o fiesta con el que sorprender a tus invitados.

Te aseguro que no dejarán indiferente a nadie, están deliciosos a más no poder. También pueden ser geniales para las fiestas Navideñas, toma buena nota.

Son un alimento delicioso, tienen muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo y además no sólo no engordan, ayudan a eliminar líquidos.

Hay muchos espárragos en el mercado pero para esta receta aposté por los mejores, los de Navarra. Navarra está acogida a su Denominación Específica desde el año 1986, y a la Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003.

Precisamente la página de Facebook: Espárrago de Navarra, publicó recientemente un concurso de recetas con este delicioso producto que denominó “Vete a freír espárragos de Navarra” en el que participé con esta receta.

Sin duda alguna en espárragos blancos,  los de la Denominación  de origen de Navarra son los mejores del mundo.

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Uno de los productos estrella del Reyno Gourmet, una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral.

Ingredientes para los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

1 lata de Espárragos de Navarra del calibre 6/8

200 gr de langostinos

misma cantidad de espinacas cocidas

150 ml de leche

150 ml de nata

1 puerro

un huevo

aceite de oliva

harina

pimienta recién molida

sal

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Elaboración de los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Abre la lata de espárragos de  Navarra, sácalos a un plato con papel absorbente y los cubres con otro papel para secarlos bien.

IMPORTANTE: Reserva el caldo que viene en la lata.

Pon aceite de oliva en la sartén, añade el puerro picado fino, déjalo pochar un poco y añade los langostinos picados en trozos pequeños.

Mezcla hasta que cambien de color, momento en el que hay que añadir las espinacas cocidas. Mezcla y pon un poco de sal y pimienta recién molida.

Elaboración del relleno de los espárragos

Elaboración del relleno de los espárragos

Añade una cuchara colmada de harina, mezcla e incorpora la leche caliente. Mezcla para que se unifique todo y espese.

Cuando tenga la textura de una bechamel un poco espesa retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de rellenar los espárragos.

Según el tamaño de los espárragos los puedes rellenar de dos formas.

Te pueden salir de 6 a 8, si te salen 6 los abrimos sin cortar del todo y rellenamos. De ser 8 hazlos como te muestro ahora.

Corta los espárragos a lo largo sin que se lleguen a separar en dos, ponemos el relleno por todo el espárrago y tapamos con otro.

Rellenamos los espárragos

Rellenamos los espárragos

Pasa con cuidado por harina, luego por el huevo batido y los pones en la sartén a freír.

Cuando cojan color dales la vuelta. Los sacas a un plato con papel absorbente.

Freímos los espárragos

Freímos los espárragos

Para hacer la salsa pon en un cazo la nata, una cuchara de harina disuelta en agua y algo más de la mitad del caldo de la lata.

Vamos mezclando hasta que espese.

A la hora de servir pon los espárragos en un plato y tapa la mitad de estos con la salsa.

Si los espárragos están fríos dales dos minutos de horno para calentarlos y al sacarlos cúbrelos con la salsa caliente.

Ya ves que forma más rica de disfrutar de los espárragos. Te aseguro que triunfarás con esta receta, te la dejo en vídeo para que no te pierdas detalle

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Rollitos de Espinacas

Rollitos de espinacas Ver Post

Rollitos de espinacas. Hoy te traemos una receta deliciosa a base de espinacas que gusta a todo el mundo. Un entrante delicioso, vistoso y fácil de hacer que gustará incluso a los reacios a comer verdura. No te pierdas esta receta, te la contamos paso a paso incluso con vídeo.

Cada vez está más de moda empezar  una comida especial con una buena variedad de entrantes o aperitivos. En una buena comida no deben faltar entrantes fríos y calientes. Hoy te ofrecemos un entrante frío estupendo que no dejará indiferentes a tus invitados.

La elaboración es más sencilla de lo que parece. Sólo tienes que hornear el bizcocho de espinacas, rellenar y enrollar. Lo puedes hacer con tiempo y sacar a la mesa ya cortados, así no pierdes tiempo a la hora de la comida o cena. Toma nota de los ingredientes y preparación, y como siempre, al final te dejaremos la receta en vídeo para que lo veas más claro.

Ingredientes para hacer los rollitos de espinacas

250 gramos de espinacas cocidas

2 huevos

4 lonchas de jamón serrano

150 gramos de queso crema

pimienta recién molida

pizquita de sal

Puedes usar espinacas frescas y congeladas. Las congeladas suelen estar cocidas, así que sólo tienes que añadirlas tal cual a la receta. Si usas espinacas frescas ponlas limpias en agua hirviendo con una pizquita de sal, en apenas cinco minutos las tendrás cocidas. Las sacas del agua y las escurres bien antes de seguir con la receta.

Elaboración de los rollitos de espinacas

Ponemos las espinacas bien escurridas en el vaso de la batidora. Añadimos los dos huevos, una pizquita de sal y otra de pimienta recién molida.

Trituramos todo muy bien.

Para hornear la mezcla ponemos papel de hornear sobre la bandeja que irá al horno (bandeja de 28 x 18 aprox) añadimos la mezcla y la extendemos muy bien por toda la bandeja.

Es importante extender muy bien la mezcla por toda la bandeja y dejarla con el mismo grosor por toda la superficie.

Horno 190º  unos 30 minutos (comprobar que haya cuajado)           Farenheit  375 – Gas 5

Metemos al horno

Metemos al horno

Desmoldamos y dejamos enfriar un poco.

Ponemos el queso crema y lo extendemos bien por toda la superficie.

Repartimos el jamón serrano encima del queso.

Enrollamos con cuidado.

Ya formado el rollo lo cortamos en ruedas como de dos centímetros. Usa un cuchillo que corte bien y limpialo entre corte y corte para que salgan los rollitos de espinacas lo más limpios posible.

Ponemos los rollitos en una fuente y reservamos hasta la hora de servir.

Rollitos de espinacas

Rollitos de espinacas

Ya ves que son muy fáciles de hacer. Sólo hay que tener cuidado al hornear y enrollar. En el siguiente vídeo verás cómo los hicimos.

Deseo que te guste esta receta de rollitos de espinacas tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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