Crema de calabacín (receta casera)

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Crema de calabacín. Mira que gusta el calabacín, puede que sea una de las verduras más consumidas y que gusta a todo el mundo por igual. Lo podemos hacer en cientos de recetas tan ricas como la crema que te traemos hoy.

Usamos el calabacín del tipo Zucchini conocido en Sudamérica como zapallos una de las variedades más consumidas y seguro la tienes vista en los comercios a los que vas. Suele ser muy habitual hacer calabacines rellenos tanto del tipo zucchini como los de calabacines rellenos tipo bola (menos vistos).

También podemos hacer con ellos cientos de entrantes y aperitivos como los Discos , las riquísimas Bolas y también los Rollitos . Con cualquiera de ellos tienes el éxito asegurado para empezar cualquier comida familiar. También los podemos usar para hacer primeros platos deliciosos como en la receta de este mismo blog cremosos con nueces. Pero hoy te propongo que hagas una deliciosa crema de calabacín bien sabrosa que gustará por igual a toda la familia, vamos con ello.

Ingredientes para hacer la crema de calabacín

2 calabacines

500 ml de agua

una patata

medio puerro

4 quesitos

pimienta

sal

pan tostado

Puedes usar cualquier clase de quesitos en porciones, serán los encargados de dar cremosidad a esta deliciosa crema de calabacín.

Elaboración de la crema de calabacín

Pelamos la patata y la cortamos en trozos. Lavamos los calabacines y los cortamos en trozos con la piel del tamaño mas o menos de los trozos de patata.

Ponemos en la perola la patata cortada, el calabacín y el medio puerro también cortado en trozos grandes. Añadimos una pizca de sal y el agua, ponemos al fuego y cuando comience a hervir mantenemos el fuego unos 20 minutos o hasta que veamos que la patata está cocida.

Ponemos el calabacín a cocer con la patata

Ponemos el calabacín a cocer con la patata

Trituramos todo, colamos el contenido de la perola y reservamos el caldo.

Colamos los calabacínes y reservamos caldo de la cocción

Colamos los calabacínes y reservamos caldo de la cocción

Ponemos un poco de pimienta, los cuatro quesitos y lo trituramos todo muy bien. Según la consistencia que queramos, puedes dejar la crema mas o menos espesa, si te gusta clarita añade un poco del caldo de cocción y vuelve a triturar con la batidora.

Antes de servir contamos unas rebanadas de pan en trozos cuadrados muy pequeños y los doramos un poco en la sartén. Los pondremos encima de la crema a la hora de servir, también puedes decorar con una ramita de perejil o perejil picado.

Ya ves que crema de calabacín más rica y fácil de hacer. No dudes en hacerla gustará a toda la familia.

Crema de calabacín, emplatado.

Crema de calabacín, emplatado.

Otra receta de calabacines que me encanta y puedes ver en este mismo blog es: Calabacines rebozados al horno. Otro entrante que gustará incluso a los niños son los Rollos de calabacín. Y si te gustan los calabacines con locura no dudes en incluirlos en una rica Tempura de verduras.

Ya ves que esta receta de calabacín no tiene ninguna complicación, pero también te dejo la receta en el siguiente vídeo para que no pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de crema de calabacín tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día. Ya me contarás que te parece y si gusta a la familia.

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Canutillos rellenos de crema

Canutillos de crema Ver Post

Canutillos rellenos de crema, un postre fabuloso que encantará a toda la familia. Mira que nos gusta el hojaldre, y que decir de la crema pastelera, dos ingredientes que hacen de este postre una auténtica delicia. Ideal para el postre del domingo, una celebración o simplemente cualquier día para darnos un caprichito, que de vez en cuando nos merecemos uno. Toma nota de esta receta, verás cómo te gusta.

Ya hemos usado hojaldre en más de una ocasión, es una de las mejores masas de pastelería y que podemos usar en cientos de postres. No es fácil de hacer, requiere tiempo y paciencia, por eso optamos por el hojaldre comprado. Las placas de hojaldre que encontrarás en cualquier supermercado son de muy buena calidad. Nosotros las compramos en el Lidl, que siempre nos dan buen resultado.

La crema pastelera es la estrella, junto al hojaldre de estos deliciosos canutillos de crema. Esta sí que la hacemos en casa porque es muy fácil de hacer y se prepara en un momento. Si no sabes hacerla no te preocupes AQUÍ podrás ver como de hace paso a paso. Ya verás que fácil la haces y no sólo podrás usarla en esta receta de canutillos de crema.

Canutillos rellenos de crema

Canutillos de crema

Ingredientes para hacer los canutillos de crema

una placa de hojaldre

500 gramos de crema pastelera (si quieres ver la receta de la crema haz click AQUÍ)

1 huevo

50 gramos de azúcar

Azúcar glass (impalpable) para decorar

Un poquito de aceite

El aceite usaremos para untar los moldes de hacer los canutillos. Si no tienes moldes de metal, los puedes hacer con un papel recortable que venden para hornear. Los podrás hacer del tamaño que quieras.

Elaboración de los canutillos de crema

Extendemos sobre la tabla de cocina la placa de hojaldre y esparcimos por encima un poco de azúcar. Pasamos el rodillo suavemente y sin hacer presión por la placa de hojaldre para que se pegue el azúcar.

Cortamos tiras del lado más estrecho de la placa de hojaldre como de dos centímetros.

Untamos un poco de aceite en los moldes de metal o papel y enrollamos las tiras de hojaldre empezando por la punta.

Enrollamos el hojaldre en los moldes

Enrollamos el hojaldre en los moldes

Ponemos los canutillos sobre la bandeja del horno con papel de hornear.

Batimos el huevo y pintamos los canutillos antes de meterlos en el horno.

Horno 200º  (farenheit  400 – gas 6) de 10 a 15 minutos (hasta que veamos que el hojaldre está dorado)

Sacamos los canutillos del horno y los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

Ya fríos desmoldamos con cuidado y comenzamos a rellenar.

Rellenamos con la crema los canutillos

Rellenamos con la crema los canutillos

Ponemos la crema pastelera en una manga y rellenamos los canutillos.

Rellenamos los canutillos con la manga

Rellenamos los canutillos con la manga

Vamos poniendo en una fuente según estén rellenos.

Ponemos un poco de azúcar glass (impalpable) en un colador fino y con unos golpecitos de cuchara vamos poniendo azúcar encima de los canutillos.

Canutillos rellenos

Canutillos de crema

Ya los tenemos listos para servir ¿a que se ven bien apetecibles?

Para que no te pierdas detalle de esta receta de canutillos de crema, en este vídeo verás cómo los hicimos paso a paso.

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Ya viste que postre tan delicioso, deseo que te haya gustado esta receta de canutillos rellenos de crema tanto como a mí y lo hagas a la familia cualquier día de estos.

 

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Panchineta

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La Panchineta o Pantxineta en Euskera, es un postre tradicional Vasco delicioso y fácil de hacer. Básicamente es un pastel de hojaldre relleno de crema pastelera que se cubre con una fina capa de almendras molidas y azúcar glass.

Un postre delicioso con el que terminar una buena comida familiar, te aseguro que gustará desde al más mayor al más chico. Un acierto seguro, así que toma nota de esta receta.

La gastronomía Vasca es una de las más afamadas del mundo. Ya sólo por su gastronomía el País Vasco recibe miles de visitantes de todas las partes del mundo.

Incluso algunas de sus ciudades gozan con el mayor número de cocineros con estrella Michelin del mundo por metro cuadrado, como es el caso de la ciudad de San Sebastián.

Pero dentro de la cocina Vasca hay una cocina tradicional, con postres suculentos como el caso de la Panchineta que os mostramos hoy. Muchos de estos postres son originarios del ámbito rural y se elaboraban con productos de caserío (casa rural tradicional del País Vasco) para terminar las comidas los días de fiesta o reuniones familiares.

Junto al Pastel Vasco, la Panchineta (Pantxineta) puede que sea de los más conocidos. Hoy te mostramos una versión sencilla de este postre para que lo hagas en casa en cualquier celebración. Te aseguro que gustará a todos tus invitados.

Ingredientes para hacer la Panchineta

una placa de hojaldre (nosotros la compramos hecha, la del Lidl es muy buena. Si la vas a hacer para muchas personas, puedes usar dos placas de hojaldre y hacerla del tamaño de la bandeja del horno.)

400 gramos de crema pastelera (si no sabes hacerla, mira la receta AQUÍ)

100 gramos de almendra picada

Un huevo

Dos cucharas de azúcar glass (azúcar impalpable)

Como viste en los ingredientes usamos hojaldre comprado. Es la opción más sencilla ya que el hojaldre es muy trabajoso y difícil de hacer en casa. Aunque, quién sabe, igual un día de estos hacemos la receta de hojaldre por si te animas a hacerlo.

La masa pastelera es muy fácil de hacer, si no sabes hacerla clica en el enlace que te dejé en los ingredientes para que la hagas sin problemas.

Panchineta. Ingredientes

Panchineta. Ingredientes

Elaboración de la panchineta

Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.

Cortamos la placa de hojaldre por la mitad y la colocamos en la bandeja.

Ponemos en el centro la crema pastelera, la extendemos bien con cuidado de dejar sin crema un dedo alrededor de la placa. (Si vas a hacer la panchineta grande con dos placas enteras de hojaldre, la cantidad de crema te sirve igual. Quedará más fina pero igual de rica)

Batimos el huevo en un bol pequeño y pintamos el borde de la placa que dejamos sin crema.

Ponemos encima la otra mitad de la placa y sellamos el borde de las dos mitades con la ayuda de un tenedor.

Tapamos y sellamos la panchineta

Tapamos y sellamos la panchineta

Pintamos toda la superficie del hojalde con el huevo batido.

Ponemos la almendra picada por toda la superficie, gracias al huevo batido quedará pegada.

Metemos al horno a 180º  unos 40 minutos (hasta que veamos que el hojaldre se dore)

(Farenheit  350 – Gas 4 )

Pintamos de huevo y cubrimos de almendra picada

Pintamos de huevo y cubrimos de almendra picada

Ya fuera del horno, déjala enfriar bien antes de pasarla  a una fuente para llevar a la mesa. Así el hojaldre se asienta mientras enfría.

Panchineta sacada del horno

Panchineta sacada del horno

Ya fría ponemos un poco de azúcar glass en un colador fino y con unos golpecitos de cuchara vamos poniendo azúcar glass (impalpable) sobre toda la superficie.

Panchineta terminada

Panchineta terminada

Ya tenemos la panchineta para llevar a la mesa.

Como viste por la receta y las fotos, la panchineta es un postre tradicional muy fácil de hacer. Pero si lo quieres ver bien clarito también te dejo la receta en el siguiente vídeo.

Deseo que te haya gustado esta receta de panchineta tanto como a mi y la hagas a la familia cualquier día de estos.

Panchineta (porción)

Panchineta (porción)

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Salmorejo

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El salmorejo es una de las recetas típicas del verano. El más conocido es el Salmorejo Cordobés, un plato delicioso para tomar todo el verano, especialmente indicado cuando aprieta la calor.

Aquí te mostramos como lo hacemos en casa, aunque todo hay que decirlo, casi nunca sale igual ya que vamos improvisando sobre la marcha con los ingredientes que tenemos en casa. Esta es la grandeza de estas recetas, que en cada casa tienen la suya. Esta receta de salmorejo te servirá de base para que tu hagas la tuya y la adaptes a tus gustos o a los ingredientes que más te gusten.

Uno de los platos junto a los gazpachos, más saludables que puedes hacer en casa sin problemas para combatir las temidas “olas de calor” aunque siempre son apetecibles hasta la llegada del frío. ¡Así toma nota y vamos a hacer salmorejo!

Parece que está muy claro que el salmorejo es originario de Andalucía, concretamente de Córdoba. Desde aquí se fue extendiendo por España y ya no es raro encontrarlo en cualquier restaurante en época estival. Incluso en sudamérica se va conociendo, aunque lo van adaptando a sus gustos e ingredientes.

Ingredientes para hacer el salmorejo

medio kilo de tomates

100 gramos de miga de pan

50 mililitros de aceite de oliva virgen extra

un diente de ajo

pizca de sal

50 gramos de taquitos de jamón

un huevo cocido

Salmorejo. Ingredientes

Como ves en la foto usamos tomates del tipo “pera” son los más comunes en casa, pero puedes usar de cualquier clase siempre que estén maduros.

Salmorejo. Tomates tipo pera

Elaboración paso a paso del salmorejo

En primer lugar cocemos el huevo. Es conveniente que esté a temperatura ambiente. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra el huevo al ponerlo) y cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos el huevo (si lo metes con una cuchara mejor) y lo dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocido lo puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer el huevo con antelación y así tenerlo listo cuando te pongas a hacer el salmorejo.

* Truco de cocina. Podemos pelar muy bien los tomates si usamos el agua hirviendo con la que cocimos el huevo. Para ello haremos unos cortes muy finos (solo a la piel) y los escaldamos unos segundos en el agua hirviendo. Verás como sale la piel entera de los tomates y no se desperdicia nada.

Ya pelados los tomates los ponemos en el vaso de la batidora o turmix y los trituramos muy bien.

Añadimos el diente de ajo, una pizquita de sal, el aceite de oliva virgen extra y las migas de pan. Trituramos todo bien.

Ya todo bien triturado podemos servir en plato o en cuenco. Ya servido ponemos unos taquitos de jamón.

Salmorejo. Taquitos de jamón

Ponemos encima un poco de huevo cocido cortado en taquitos como el jamón. Por último añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y servimos.

Salmorejo. Emplatado

Ya ves que rico y fácil de hacer. Para que no te pierdas detalle aquí te dejo el vídeo con la receta:

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Otras recetas saludables y frescas para este verano que te pueden interesar:

Vichissoise

Sopa fría de pepino

Gazpacho de piquillos

Sopa fría de melón

Deseo que te haya gustado esta receta de salmorejo y la hagas en casa para los tuyos este verano.

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Crema Catalana

Crema catalana Ver Post

Crema Catalana

Hace ya un tiempo que hicimos esta receta de Crema Catalana para Youtube y gustó mucho a nuestros seguidores. Así que ya era hora de ponerla en un blog con todo detalle para los interesados en este delicioso postre originario de Cataluña. Nuestros amigos de Barcelona usan un quemador para le azúcar, es lógico ya que lo hacen con frecuencia. Nosotros conseguimos un resultado parecido como verás mas adelante. No te preocupes, tengas quemador de azúcar o no, lo puedes hacer en casa sin complicaciones. A continuación te lo contamos.

Muchas personas confunden la crema Catalana con las natillas, no es el mismo postre aunque en la Crema Catalana se usan casi los mismos ingredientes que las natillas. La elaboración es algo distinta y lo que hace inconfundible a la Crema Catalana es que está cubierta de azúcar quemada. Es un postre delicioso muy apetecible tanto en verano como en invierno, un final delicioso para una buena comida familiar de domingo, por ejemplo.

Ingredientes para hacer la Crema Catalana

1 litro de leche entera

8 huevos (usaremos sólo las yemas, las claras las puedes congelar para aprovecharlas en otro postre)

250 gr de azúcar común

25 gr de Maizena

la piel de un limón

una ramita de canela

Crema Catalana. Ingredientes

* De los huevos sólo usaremos las yemas. Las claras las puedes montar a punto de nieve para rellenar cualquier tarta o pastel. También puedes hacer merengues u otros postres típicos como las lenguas de gato. Si no las vas a usar el mismo día, se pueden congelar sin problemas, siempre las tendrás a mano y no desperdiciamos alimentos.

Elaboración paso a paso de la Crema Catalana

En primer lugar separamos las yemas de las claras.

Ponemos en un bol  un vaso de leche (del litro que usaremos en total) con la Maizena y mezclamos muy bien con las barillas de mano hasta que se disuelva.

Ya bien disuelta la Maizena añadimos las yemas y el azúcar. Volvemos a mezclar bien con las barillas de mano hasta que quede todo bien integrado.

Crema catalana. Preparación

Ponemos una perola al fuego con el resto de la leche, la ramita de canela y la piel del limón.  Cuando comience a hervir retiramos la perola del fuego.

Crema Catalana.

Ya con la perola fuera del fuego quitamos la ramita de canela y las pieles de limón.

Ponemos la mezcla de las yemas y volvemos a poner al fuego, mezclando suavemente sin parar hasta que espese, serán unos cuatro minutos.

Fuego medio, en este punto no tiene que hervir la mezcla.

Crema Catalana

Cuando haya espesado retiramos del fuego. Un truco para saber si la Crema Catalana está lista es meter una cuchara de madera en la crema, la sacamos y pasamos un dedo por la crema que queda pegada a la cuchara. Si se mantiene el camino marcado por el dedo y no tiende a juntarse, está lista. Lo verás bien en el vídeo que dejaré al final.

Llenamos los cuencos (según los que uses saldrán cinco Cremas Catalanas), dejamos enfriar un rato y metemos al frigorífico mínimo dos horas para que enfríen bien.

Crema Catalana

Después de ese tiempo en el frigorífico las cremas estarás frías y densas. Ponemos azúcar por encima y la quemamos para que se haga el caramelo. Si tienes un quemador, perfecto. Si no lo tienes puedes usar un soplete de cocina (es lo que usamos nosotros) y en el caso que no tengas, lo puedes hacer en el grill del horno. En el último caso, asegúrate que las cazuelas aguanten en el horno.

Crema Catalana

Este paso de quemar el azúcar conviene hacerlo al momento de servir a la mesa.

Crema Catalana

El caramelo tiene que cubrir toda la Crema Catalana, el contraste de la fina crema abajo y el crujiente caramelo es la seña de identidad de este delicioso postre.

Crema Catalana

¿A que apetece esta rica Crema Catalana viendo las fotos? Para que no te pierdas detalle no dejes de ver la receta en vídeo que te dejo a continuación.

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Deseo que hagas este delicioso postre y te guste tanto como a mi. Si lo haces ya me contarás.

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Vichissoise

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Hoy te ofrecemos una receta deliciosa y saludable para combatir el calor estival. Una sopa fría llamada Vichissoise que parece que inventó un cocinero Francés en uno de los mejores hoteles de Nueva York durante la primera guerra mundial. Una sopa que se sirve bien fría, es absolutamente deliciosa y muy fácil de hacer. No tengas dudas en hacer esta receta.