Conejo en salsa ¡Receta casera!

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Conejo en salsa. La receta de hoy está basada en los guisos de conejo tradicionales. Una receta estupenda, económica y muy fácil de hacer que gusta a todo el mundo. Toma nota, te va a gustar.

La carne de conejo no es de las más consumidas y tiene todo lo necesario para ser una de las preferidas del consumidor. Además de barata, el conejo siempre está a buen precio, esta carne es deliciosa y contiene gran cantidad de proteínas. No es de extrañar que sea una de las más consumidas por los deportistas.

En otras partes del mundo como Sudamérica apenas se consume, sólo en ámbitos rurales. Algunas veces al compartir recetas de conejo muchos amigos de aquellos lares se sorprenden ya que consideran al conejo más como un animal de compañía. Así nos pasó cuando compartimos la receta del conejo a la campesina, una receta tradicional Española estupenda. Pero bueno, como aquí sabemos de la excelencia de la carne del conejo, nos ponemos con el paso a paso y los ingredientes de esta estupenda receta de conejo en salsa.

Ingredientes para hacer el conejo en salsa

un conejo troceado

3 puerros

media cebolla

4 ajos

medio litro de agua

6 cucharas de tomate frito

aceite de oliva

pimienta recién molida

perejil fresco

sal

Cazuela de conejo en salsa

Cazuela de conejo en salsa

Elaboración del conejo en salsa

Salpimentamos las piezas del conejo por los dos lados.

Paso a paso del conejo en salsa

Paso a paso del conejo en salsa

Añadimos aceite de oliva en la cazuela y cuando caliente ponemos el conejo.

Según se vayan dorando por los dos lados las piezas de conejo las vamos retirando de la cazuela a un plato.

Incorporamos en la cazuela el puerro, la cebolla y los ajos partidos finos. Ponemos una pizquita de sal y dejamos sofreír dando vueltas de vez en cuando.

Añadimos el tomate, mezclamos.  Ponemos las piezas de conejo, el agua y dejamos cocer a fuego suave unos 25 minutos.

Elaboración del conejo en salsa

Elaboración del conejo en salsa

Ponemos las piezas de conejo en una fuente para llevar a la mesa y añadimos por encima perejil picado fino.

Conejo en salsa. Emplatado

Conejo en salsa. Emplatado

Ya ves que fácil es de hacer. En el siguiente vídeo verás como lo hice paso a paso, así no te perderás detalle de esta deliciosa receta de conejo en salsa.

 

Deseo que te guste esta receta de casera conejo en salsa tanto como a mi y lo hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Conejo a la campesina

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Conejo a la campesina. Hoy  te traemos una receta tradicional de conejo con la que te chuparas los dedos. Un plato delicioso, económico y muy fácil de hacer para que lo hagas a la familia cualquier día de la semana.

La carne de conejo es una de las carnes con más proteínas y bajas en grasas que hay en el mercado. No es de extrañar que sea la favorita de los deportistas. Pero es curioso, en una de las carnes menos consumidas y mucha gente desconoce lo rica y sana que es. Por eso hoy te ofrecemos una deliciosa receta de conejo a la campesina con la que triunfarás.

Como dice el título de la receta, es una receta de origen campero y humilde que con el paso del tiempo se convirtió en una receta tradicional deliciosa. En sus orígenes se usaban conejos cazados en el campo, hoy día no falta en ningún mercado ricos conejos criados en granjas con excelente calidad.

Así que compra un conejo la próxima vez que vayas al mercado y haz esta receta, te aseguro que gustará a toda la familia.

Ingredientes para hacer el conejo a la campesina

un kilo de conejo troceado

medio kilo de tomate crudo triturado

una cebolla grande

3 dientes de ajo

perejil

tomillo fresco

sal

un vaso  de agua

aceite de oliva

El hígado del conejo es imprescindible para esta receta, no lo tires.

Ingredientes para el conejo a la campesina

Ingredientes para el conejo a la campesina

Elaboración del conejo a la campesina

Ponemos en una cazuela grande aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla partida en trozos finos y el hígado del conejo.

Pochamos la cebolla junto al hígado

Pochamos la cebolla junto al hígado

Ya pochada la cebolla, retiramos en hígado y lo reservamos. Añadimos el conejo y salamos un poco. Dejamos hacerse removiendo de vez en cuando unos diez minutos.

Sellamos las piezas de conejo

Sellamos las piezas de conejo

Pasados esos diez minutos los trozos del conejo perdieron el color a crudo y quedaron sellados.

Añadimos un vaso de agua y el tomate triturado. Dejamos cocer a fuego lento una hora.

Dejamos cocer a fuego lento

Dejamos cocer a fuego lento

Preparamos el majado para añadir al final al conejo poniendo en el vaso de la batidora el hígado, el tomillo, los ajos pelados, el perejil y una pizquita de sal. Lo trituramos todo.

A los cincuenta minutos añadimos el majado, mezclamos bien y dejamos los últimos minutos a fuego suave.

Añadimos el majado a los 50 minutos

Añadimos el majado a los 50 minutos

Ya pasados los sesenta minutos en total lo tendremos listo. Retiramos del fuego y emplatamos.

Conejo a la campesina. Emplatado

Conejo a la campesina. Emplatado

Para que no te pierdas detalle, te dejamos también la receta en el siguiente vídeo.

 

Deseo que te guste esta receta tradicional de conejo a la campesina tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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