Confit de pato asado con patatas fritas en su grasa y mermelada de pimiento a la trufa negra

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Confit de pato asado

Confit de pato asado con patatas fritas en su grasa y mermelada de pimientos a la trufa negra. Hoy te voy a demostrar cómo puedes preparar un plato fabuloso para cualquier ocasión en apenas 30 minutos y sin apenas trabajo.

Carrilleras ibéricas al vino tinto ¡¡Una receta fabulosa!!

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Carrilleras ibéricas al vino tinto

Carrilleras ibéricas al vino tinto. Hoy te ofrezco una receta fabulosa con la que quedarás como un rey.

Es muy fácil de hacer y están deliciosas, además aun siendo ibéricas están muy bien de precio.

Un plato de carne fabuloso si tienes una celebración en casa y quieres sorprender a tus invitados sin gastar mucho. Toma nota, te van a encantar.

Salchichas Griegas (Receta fácil)

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Salchichas Griegas

Salchichas Griegas. Estamos acostumbrados a comerlas hechas ya sea frescas, enlatadas o en bandejas del super.

Hoy te ofrezco una receta deliciosa de salchichas que se hacen en un momento. Riquísimas, ideales para compartir el fin de semana con familia o amigos. Toma nota, te van a gustar.

Conejo en salsa ¡Receta casera!

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Conejo en salasa

Conejo en salsa. La receta de hoy está basada en los guisos de conejo tradicionales. Una receta estupenda, económica y muy fácil de hacer que gusta a todo el mundo. Toma nota, te va a gustar.

Redondo de ternera en salsa de piquillos

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Redondo de ternera en salsa de piquillos

Redondo de ternera con salsa de piquillos.

Un plato de carne fabuloso, muy fácil y rápido de preparar con el que siempre quedas bien.

Hoy te proponemos hacer una receta de redondo con uno de los pimientos estrella de la gastronomía Española, los pimientos del piquillo.

Chuletas de cerdo con hinojo

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Chuletas de cerdo con hinojo. Hoy te ofrecemos una receta rica y barata con la que vas a disfrutar. Si te cansa siempre hacer la misma receta no dudes en hacer esta, queda la carne muy rica y bien acompañada del hinojo y las cebolletas. Toma nota.

Libros de lomo

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Hoy te ofrecemos una receta casera de libros de lomo, de las que hacen las madres para sus hijos. Los libros de carne, en este caso de lomo de cerdo, son dos filetes que no se llegan a cortar del todo. Así podemos ponerles relleno, freírlos  y asegurarnos que no se separan.

Un plato fabuloso que gusta a chicos y grandes, no te pierdas esta receta.

Pollo a las finas hierbas

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Hoy te ofrecemos una receta de pollo a las finas hierbas deliciosa y muy fácil de hacer. Si te cansas de hacer siempre la misma receta de pollo y en especial de las pechugas a la plancha, la receta de hoy te encantará ya que se prepara muy fácilmente y nunca defrauda. Así que toma nota, verás que bien quedas cuando la hagas .

Ya disponemos en el blog de varias recetas de pollo que os gustaron mucho, como es el caso del Pollo endiablado, otra receta más tradicional como es el Pollo en pepitoria, y las siempre deseadas por todos, las Croquetas de pollo.

La receta de pollo a las finas hierbas que te proponemos hoy, es tan rica y fácil de hacer como las anteriores. Ideal si tienes algo que celebrar o como comida festiva del domingo. Cuenta con una pechuga por persona, como verás más adelante hacemos la receta con dos pechugas. Si vas a hacer para más gente, sólo tienes que multiplicar los ingredientes.

Vamos con los ingredientes y la elaboración paso a paso. Verás que ricas y fáciles de hacer.

Ingredientes para el pollo a las finas hierbas

dos pechugas de pollo con la piel

125 gramos de queso crema

100 mililitros de vino blanco

20 gramos de mantequilla

pimienta recién molida

sal

una cuchara de perejil picado

la misma cantidad de menta picada

otra cuchara de cebollino picado

Esta receta está pensada para dos personas. Si la vas a hacer para más, cuenta a pechuga por persona y multiplica el resto de ingredientes. Si tienes en casa más clases de hierbas frescas no dudes en añadirlas.

Ingredientes para el pollo a las finas hierbas

Ingredientes para el pollo a las finas hierbas

Elaboración del pollo a las finas hierbas

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Ponemos al queso crema la cuchara de perejil, cebollino y menta (añade más hierbas si tienes en casa) junto con un poco de pimienta recién molida y una pizquita de sal. Mezclamos todo.

Mezclamos en queso con las hierbas

Mezclamos el queso con las hierbas

Separamos por un lado la piel de la carne de la pechuga, con cuidado que no se separe del todo ya que tiene que tapar la mezcla del queso.

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Repartimos la mitad de la mezcla del queso sobre la pechuga, tapamos el queso con la piel y presionamos un poco para que el queso se reparta por toda la pechuga.

Ponemos las pechugas en una fuente para horno, las salpimentamos y ponemos en la fuente el vino blanco.

Metemos al horno

Metemos al horno

Ponemos sobre la piel del pollo dos pizcas de mantequilla y metemos al horno a 200º unos 20 minutos. (Farenheit  350 – Gas 4) El tiempo dependerá del tamaño de las pechugas, si a los 20 minutos ves que la piel está dorada ya las podrás sacar.

Ponemos en los platos y servimos caliente.

Pollo a las finas hierbas. Emplatado

Pollo a las finas hierbas. Emplatado

Para que no te pierdas detalle en el siguiente vídeo verás cómo lo hicimos con todo detalle.

Deseo que te guste esta receta de pollo a las finas hierbas tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Pollo a las finas hierbas

Pollo a las finas hierbas

Costillas asadas con adobo

Costillas asadas con adobo Ver Post

Costillas asadas con adobo. Mira que gustan las costillas de cerdo a todo el mundo. Simplemente asadas, son un plato de carne delicioso. Hoy te mostramos una receta sencilla y sabrosa que gustará a toda la familia. Y lo mejor de todo es que son facilísimas de hacer, así que toma nota.

El adobo es una salsa líquida o espesa con la que se pinta la carne cruda antes de asar. En España es muy común que se haga con una base de Pimentón, que también es conocido en otros países como Paprika. Otros países como México suelen hacer adobos con base de chiles, más o menos picantes.

En otros países al adobo también se le conoce como marinado y se suele hacer principalmente con sal y especias variadas.

Hoy nos decantamos por un adobo sencillo que lo podrán hacer los seguidores de esta página de cualquier parte del mundo. Ya que usamos ingredientes fáciles de conseguir en cualquier comercio. Vamos con los ingredientes y la preparación paso a paso.

Ingredientes para hacer las costillas asadas con adobo

un costillar de cerdo

dos cucharas de salsa de soja

misma cantidad de miel

dos cucharas de aceite de oliva

una cuchara de azúcar moreno

tres dientes de ajo

Con las cucharas nos referimos a cucharas soperas, la cantidad que entre en la cuchara de cada ingrediente. Si vas a hacer más costillas, multiplica los ingredientes ya que están pensados para un costillar grande. Puedes usar cualquier salsa de soja, las hay más líquidas que otras, todas sirven. No añadimos sal a la receta ya que la salsa de soja tiene mucha.

Ingredientes para las costillas

Ingredientes para las costillas

Elaboración de las costillas asadas con abobo

Para hacer el adobo ponemos en un bol pequeño la salsa de soja, el aceite de oliva, el azúcar moreno, la miel y los ajos majados o picados lo más finos posible. Mezclamos todo. (Para que la miel quede líquida déjala a temperatura ambiente antes de mezclar o ponla en el microondas unos segundos)

Pintamos las costillas de cerdo con el adobo por todos los lados.

Pintamos las costillas con el adobo

Pintamos las costillas con el adobo

Metemos las costillas ya pintadas en la nevera un mínimo de dos horas. Las puedes dejar más tiempo sin problemas, de la mañana para la cena, incluso pintarlas a la noche para hacerlas al día siguiente.

Sacamos las costillas de la nevera y las ponemos en una fuente de horno a ser posible que tenga rejilla, para que la carne no toque el fondo de la fuente.

Metemos al horno a 190º unos 45 minutos (dependerá del tamaño de las costillas) Farenheit 375 – gas 5.

IMPORTANTE: Pondremos las costillas en la fuente del horno con las costillas hacia arriba. A los 30 minutos les daremos la vuelta para que se hagan por completo. Dependerá del tamaño de los costillares el horneado, pero como mínimo 30 minutos necesitarán.

Ya fuera del horno las ponemos en una fuente para llevar a la mesa.

Costillas asadas

Costillas asadas

Si lo prefieres, las puedes cortar en la tabla de cocina antes de servir.

Costillas troceadas

Costillas troceadas

Ya ves que receta más sencilla y deliciosa. En el siguiente vídeo te dejo también la receta para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de costillas asadas con adobo tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Si te gustó esta receta te recomiendo también: Costillas Asadas a la miel

Conejo a la campesina

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Conejo a la campesina. Hoy  te traemos una receta tradicional de conejo con la que te chuparas los dedos. Un plato delicioso, económico y muy fácil de hacer para que lo hagas a la familia cualquier día de la semana.

La carne de conejo es una de las carnes con más proteínas y bajas en grasas que hay en el mercado. No es de extrañar que sea la favorita de los deportistas. Pero es curioso, en una de las carnes menos consumidas y mucha gente desconoce lo rica y sana que es. Por eso hoy te ofrecemos una deliciosa receta de conejo a la campesina con la que triunfarás.

Como dice el título de la receta, es una receta de origen campero y humilde que con el paso del tiempo se convirtió en una receta tradicional deliciosa. En sus orígenes se usaban conejos cazados en el campo, hoy día no falta en ningún mercado ricos conejos criados en granjas con excelente calidad.

Así que compra un conejo la próxima vez que vayas al mercado y haz esta receta, te aseguro que gustará a toda la familia.

Ingredientes para hacer el conejo a la campesina

un kilo de conejo troceado

medio kilo de tomate crudo triturado

una cebolla grande

3 dientes de ajo

perejil

tomillo fresco

sal

un vaso  de agua

aceite de oliva

El hígado del conejo es imprescindible para esta receta, no lo tires.

Ingredientes para el conejo a la campesina

Ingredientes para el conejo a la campesina

Elaboración del conejo a la campesina

Ponemos en una cazuela grande aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla partida en trozos finos y el hígado del conejo.

Pochamos la cebolla junto al hígado

Pochamos la cebolla junto al hígado

Ya pochada la cebolla, retiramos en hígado y lo reservamos. Añadimos el conejo y salamos un poco. Dejamos hacerse removiendo de vez en cuando unos diez minutos.

Sellamos las piezas de conejo

Sellamos las piezas de conejo

Pasados esos diez minutos los trozos del conejo perdieron el color a crudo y quedaron sellados.

Añadimos un vaso de agua y el tomate triturado. Dejamos cocer a fuego lento una hora.

Dejamos cocer a fuego lento

Dejamos cocer a fuego lento

Preparamos el majado para añadir al final al conejo poniendo en el vaso de la batidora el hígado, el tomillo, los ajos pelados, el perejil y una pizquita de sal. Lo trituramos todo.

A los cincuenta minutos añadimos el majado, mezclamos bien y dejamos los últimos minutos a fuego suave.

Añadimos el majado a los 50 minutos

Añadimos el majado a los 50 minutos

Ya pasados los sesenta minutos en total lo tendremos listo. Retiramos del fuego y emplatamos.

Conejo a la campesina. Emplatado

Conejo a la campesina. Emplatado

Para que no te pierdas detalle, te dejamos también la receta en el siguiente vídeo.

 

Deseo que te guste esta receta tradicional de conejo a la campesina tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Solomillo de cerdo relleno

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El fin de semana es el momento ideal para hacer un asadito para la familia. Pero no todos los asados tienen que ser caros, hoy te ofrecemos una receta de solomillo de cerdo relleno que es muy fácil de hacer y nada caro. Así que toma nota de esta receta de solomillo, que no te creerás lo rico que está y lo sencillo que es de hacer.

Esta receta de solomillo de cerdo la puedes hacer también con solomillo de ternera. Pero con el precio que tiene la ternera, apostamos por el cerdo, que resulta la opción más económica.

Esta receta la hicimos con un solomillo. Ten en cuenta que según los comensales, cada solomillo sirve para dos o tres personas.

Multiplica los ingredientes según el número de personas que vayan a comer o cenar este rico solomillo de cerdo relleno.

Ingredientes para hacer el solomillo de cerdo relleno

1 solomillo de cerdo

8 lonchas de panceta*

150 gramos de queso crema

3 lonchas de jamón york

*El jamón york es conocido comúnmente como jamón cocido. El queso crema puede ser de cualquier tipo, queso de untar tipo filadelfia o cualquier otro.

Hay unos en el mercado que llevan hierbas frescas, si lo encentras no dudes en ponerlo, le va estupendamente al solomillo. La panceta la puedes sustituir por beicon (bacon), tocino fresco, pero conviene que las lonchas sean un poco gruesas.

Si las pones demasiado finas se harán muy rápido y corres el riesgo que se quemen.

Solomillo de cerdo relleno. Ingredientes

Solomillo de cerdo relleno. Ingredientes

Elaboración del solomillo de cerdo relleno

Abrimos el solomillo con un cuchillo bien afilado, ¡Ojo con cortarse!

Tenemos que procurar que abierto triplique su anchura. Si no sabes hacerlo dile a tu carnicero que lo haga.

Ponemos el solomillo de cerdo abierto sobre la tabla de cocina y untamos en queso crema. Lo extendemos bien por todo el solomillo con la ayuda de una cuchara.

Untamos con queso crema el solomillo

Untamos con queso crema el solomillo

Ponemos encima las tres lonchas de jamón york (jamón cocido) y enrollamos el solomillo por el lado ancho.

Enrollado del solomillo

Enrollado del solomillo

Ponemos el solomillo en la fuente que irá al horno y lo cubrimos con las lonchas de panceta.

Enrollamos y cubrimos de panceta

Enrollamos y cubrimos de panceta

Ponemos el solomillo en la fuente que irá al horno y lo cubrimos con las lonchas de panceta.

Listo para meter al horno

Listo para meter al horno

Metemos al horno a 200º  de 30 a 40 minutos. (Ferenheit 400 – Gas 6 ) Pasados 30 minutos si ves que la panceta está como en las fotos ya puedes sacarlo.

Solomillo sacado del horno

Solomillo sacado del horno

Ponemos el solomillo en la tabla de corte y cortamos con cuidado entre las tiras de panceta.

Te saldrán ocho porciones, el mismo número que lonchas de panceta.

Solomillo cortado

Solomillo cortado

¿Ya viste que cosa más fácil? En el siguiente vídeo verás como lo hicimos para que no te pierdas detalle.

Otras recetas que te pueden interesar:

A la pimienta

Con sésamo

Deseo que te haya gustado esta receta de Solomillo de cerdo relleno y la hagas en casa para la familia.

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Pollo en Pepitoria

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Pollo en pepitoria. Hoy te traemos una receta tradicional española con la que te chuparás los dedos. Una receta de las de abuela, que sabían guisar a fuego lento y conseguir platos suculentos con los ingredientes más básicos. En recuerdo de todas ellas te propongo hacer este delicioso guiso de Pollo en pepitoria.

La pepitoria es una salsa muy típica de España que consiste en conseguir los jugos de las carnes (tradicionalmente pollo o gallina) y enriquecerlos con huevo y almendras molidas. El resultado es una salsa deliciosa que combina de maravilla con el pollo y hace de esta carne sencilla y básica en nuestra cocina, un guiso fabuloso. Si nunca hiciste una pepitoria este es el momento, te aseguro que gustará a toda la familia y es facilísima de hacer.

Parece ser que antiguamente este guiso se hacía con los despojos del pollo o gallinas que no tenían venta. Al ser una salsa tan suculenta, hacía apetecible todo tipo de carne que hubiera en su interior. Hoy afortunadamente el pollo en una carne barata que está al alcance de cualquiera. Forma parte casi de nuestra dieta diaria y lo podemos hacer en guisos tan ricos como este.

La pepitoria se dice que proviene de los Árabes, seguramente por el uso de la almendra que hacen en la cocina. Puede que sea herencia de cuando conquistaron España. Sea así o no, bienvenida sea esta deliciosa receta de pollo en pepitoria.

Ingredientes para hacer el pollo en pepitoria

600 gramos de pollo troceado

1 litro de caldo de pollo

250 mililitros de vino blanco

1 cebolla

2 ajos

pan duro

dos huevos cocidos

20 almendras

5 hebras de azafrán

aceite de oliva

sal

Pollo en pepitoria. Ingredientes

Pollo en pepitoria. Ingredientes

Elaboración del pollo en pepitoria

En primer lugar cocemos los huevos. Es conveniente que estén a temperatura ambiente cuando los vayamos a cocer. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra los huevos al ponerlos) y cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos los huevos (si los metes con una cuchara mejor) y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocidos los puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer los huevos con antelación y así tenerlos listos cuando te pongas a hacer el pollo en pepitoria.

Salpimentamos las piezas de pollo por los dos lados.

Salpimentamos el pollo

Salpimentamos el pollo

Ponemos aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadimos el pollo. Lo dejamos que se dore bien por todos los lados y lo sacamos de la cazuela.

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En el mismo aceite que queda de dorar el pollo pocharemos la cebolla y los ajos.

Ponemos en el vaso de la batidora una rebanada de pan duro partida en trozos, las almendras, el azafrán y las dos yemas de huevo. Lo trituramos todo muy bien.

Cuando la cebolla esté pochada (cocinada, blanda) volvemos a poner las piezas de pollo, añadimos la mezcla del pan y el vino blanco. Lo dejamos hasta que reduzca el vino y se quede la salsa espesa.

Añadimos el caldo de pollo y dejamos que cocer a fuego suave con la tapa puesta unos cuarenta minutos. Dependiendo de la cazuela o el fuego puede que se haga antes o después, habrá que mirar que la salsa esté espesa y el pollo hecho.

Cocemos con la tapa

Cocemos con la tapa

El pollo en pepitoria está listo

El pollo en pepitoria está listo

Puedes emplatar en una fuente o plato individual. Añadimos un poco de salsa en el plato y ponemos unas piezas de pollo.

Pollo en pepitoria, emplatando

Pollo en pepitoria, emplatando

Luego añadimos el huevo duro cortado en trocitos o tiras (al gusto) y a disfrutar del pollo en pepitoria.

Pollo en pepitoria. Emplatado

Pollo en pepitoria. Emplatado

Para que no te pierdas detalle, en el siguiente vídeo verás la receta del pollo en pepitoria paso a paso tal cual la hicimos.

Si te gusta el pollo tanto como a mi te recomiendo esta receta:

Pollo Endiablado

Polo endiablado 1

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