Rollitos de tortilla. Hoy te traemos un plato sencillo pero delicioso que de seguro gustará a toda la familia. Ideal como entrante o como una cena ligera cualquier día de la semana. Además el relleno lo puedes adaptar a tu gusto o poner los ingredientes que tengas en casa.

Para esta receta usamos tres tortillas de un huevo. Calcula que de cada tortilla haremos tres o cuatro rollitos. Si sois muchos en casa tendrás que calcular y hacer más. Dependerá si los pones de entrantes o plato único.

Ingredientes

3 huevos

6 palitos de surimi  (chaca, palitos de mar,etc)

4 espárragos cocidos (o en conserva)

2 cucharas de mayonesa

hojas de lechuga

sal

Aceite de oliva

Rollitos de tortilla. Ingredientes

Elaboración paso a paso

Cortamos en trozos muy pequeños los palitos de surimi, los espárragos y las hojas de lechuga.

Mezclamos el surimi y los espárragos con la mayonesa. Reservamos la lechuga también picadita en trozos pequeños.

Ponemos un poco de aceite de oliva en la sarten. Batimos los huevos uno por uno con una pizquita de sal y cuando la sartén esté caliente ponemos el huevo batido. Dejamos que se haga por un lado y le damos la vuelta. Ya lista la sacamos de la sartén y hacemos las otras dos.

Para hacer los rollitos ponemos en la tabla, o la encimera de la cocina una tortilla. Añadimos dos cucharas de la mezcla de mayonesa, espárragos,  surimi y la extendemos bien por toda la tortilla.

Rollitos de tortilla

Ponemos la lechuga picadita por encima y empezamos a enrollar la tortilla hasta hacer los rollitos.

Rollitos de tortilla
Ya formados los cortamos en tres partes.

Rollitos de tortilla

Ya cortados presentamos en la fuente o plato que vayamos a llevar a la mesa.

Rollitos de tortilla

De lo más rico y apetecible. En especial en primavera y verano, cuando apetecen platos frescos, ricos y ligeros. Para que no te pierdas detalle, no dejes de ver la receta en el vídeo que te dejamos a continuación.

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