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Pan rápido para principiantes

Hacer pan en casa es todo un placer. Aunque al principio puede asustar un poco el manejo de las masas, según vayamos haciendo pan esto se convertirá en algo relajante, un placer tanto el proceso como el resultado.

Para los que ya lo hacen, les resultará una receta muy básica que claramente se puede mejorar. Si este es tu caso pasa a la receta de Baguettes o Pan Mediterráneo que serán más propicias para ti.

En el vídeo que te dejaré abajo tienes la receta paso a paso, como verás, con las cantidades de esta receta tienes para tres (o más) panes según dividas la masa. Suelo hacer las recetas así por aprovechar bien el horno. Cuesta lo mismo hornear tres panes que uno, así que procuro aprovechar la capacidad del horno.

Pero si te asusta esta cantidad no te preocupes, también te dejo las cantidades para un pan.

<< Se entiende por harina panificable a la harina destinada a hacer pan. Si no encuentras usa harina de supermercado, harina de trigo. Evita las harinas destinadas a bizcochos y galletas ya que son más flojas.

Cuando hablo de levadura, me refiero a levadura de panadero. Hay de dos clases, la fresca que venden en pastillas, la encontrarás refrigerada y la seca que viene en sobrecitos y es granulada muy fina. No confundir con los impulsores químicos o polvos de hornear como los de la marca Royal. >>

Elaboración del pan rápido para principiantes

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que la masa quede integrada y se separe del bol.

Dejamos reposar la masa tapada 5 minutos

Sacamos la masa sobre la mesa y comenzamos a amasar. Si tienes amasadora puedes amasar 10 minutos seguidos. Si lo haces a mano amasa unos minutos y deja reposar la masa, para pasado ese tiempo volver a amasar.

Según vayas amasando la masa quedará más lisa. Cuando ya la tengas (con unos 10 minutos de amasado) pon la masa en el bol, dale unos dobles y deja fermentar 30 minutos.

Saca la masa a la mesa y divide en las piezas que quieras.

Elaboración del pan rápido 1

Elaboración del pan rápido 1

Recoge la masa al interior, dale la vuelta y bolea para hacer una bola algo tensa.

Deja reposar las masas bien tapadas 15 minutos.

Forma los panes como quieras, hogazas o barras.

Pon las piezas separadas entre sí en la bandeja del horno con papel de hornear.

Deja fermentar bien tapadas 60 minutos.

A la media hora pon a calentar el horno. Pon abajo del horno una bandeja metálica para añadir un vaso de agua al meter los panes.

Elaboración del pan rápido 2

Elaboración del pan rápido 2

Haz los cortes. Mete la bandeja con los panes con el horno ya caliente y vierte un vaso de agua a la bandeja del fondo.

Horno 250º los 10 primeros minutos (farenheit 475 – gas 9)

Horno 220º (farenheit 425 – gas 7) el resto del tiempo, de 15 a 25 minutos según la forma que des al pan. Las hogazas necesitarán unos 25 más, en cambio si haces barras con 15 minutos más estarán listas. Según el caso de 25 a 35 minutos necesitarán tus panes.

Ya listos sácalos y déjalos enfriar sobre una rejilla.

En el siguiente vídeo verás cómo los hice, así no perderás detalle y te será más fácil hacer tus primeros panes.

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