Hoy te ofrezco una deliciosa receta de ensalada para que la hagas este verano o cuando más te apetezca.

Vas a sorprender con esta ensalada de tomates cherrys y calabacín, no tanto por los tomates pero si por el calabacín ya que no se suele usar mucho en ensaladas.

Ensalada de tomates cherrys y calabacín

Ensalada de tomates cherrys y calabacín

Pela y corta la cebolla.

La pones en un bol con agua para que pierda amargor.

Lava los tomates y los cortamos por la mitad.

Lava los calabacines.

Quítales los extremos y los córtalos en tiras finas usando un pelador.

 

Pelamos y cortamos la cebolla, los calabacines y los tomates para nuestra ensalada

Pelamos y cortamos la cebolla, los calabacines y los tomates para nuestra ensalada

Añadimos a los tomates los calabacines cortados y la cebolla. Mezclamos todo.

Añade el zumo de limón y el aceite de oliva.

Mezcla bien para que se reparta el limón por todos los calabacines, esto hará que se ablanden.

Pon las aceitunas, las alcaparras, el perejil, los cacahuetes, pimienta y sal. Mezclamos todo muy bien y servimos.

Ya ves que receta más rica y fácil de hacer, seguro que la repites más de una vez este verano.

Preparación de la ensalada de tomates cherrys y calabacín

Preparación de la ensalada de tomates cherrys y calabacín

Deseo que te guste esta receta  y las hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Otras recetas que puedes encontrar en este mismo blog:

Ideal para aprovechar el pollo asado que sobra del domingo:

Ensalada de pollo

Templada en invierno y fría en verano:

Templada de queso de cabra

Una de las más saludables:

De brotes verdes con aliño de limón