Magdalenas de naranja y limón. Nos encantan en casa las magdalenas, no pueden faltar en el desayuno y en invierno a media tarde con una taza de café. Hoy te traemos unas magdalenas deliciosas, de las que más gustan en casa y hacemos con frecuencia. Así que es una receta probada que siempre sale. Toma nota, te gustarán.

¿Magdalena o madalena?

Es curioso, nuestros amigos de Sudamérica les llaman “madalenas” y más de una vez tienden a corregirme. Según la Real Academia de la Lengua Española los dos términos son correctos, madalena y magdalena. Y en función de donde vivas las verás con uno u otro nombre. El origen de este nombre es algo confuso. Son varias las hipótesis. Lo que sí está claro es que son de procedencia Europea.

 

Los Franceses se atribuyen el origen diciendo que las inventó una cocinera Francesa con el nombre de Magdalena (en francés Madeleine).

Otra versión viene de Galicia, parece ser que una joven Gallega llamada Magdalena servía pastas en forma de concha a los peregrinos de Santiago, y con el tiempo se les acabó llamando magdalenas. Hoy en día se siguen haciendo en forma de concha en las pastelerías más tradicionales.

Otras versiones hablan que al destinarse a los desayunos y untarlas en leche, las gotas que desprenden recuerdan las lágrimas de María Magdalena.

Magdalenas

Magdalenas

Quédate con la opción que más te guste, pero lo que está claro es que gustan en todo el mundo y tenemos cientos de recetas para hacer. Como nuestra receta casera de hoy que seguro te gusta. Vamos al lío.

Ingredientes para hacer las magdalenas de naranja y limón

(Para 40 magdalenas)

  • 630 gramos de harina

  • * 550 gramos de aceite de oliva

  • 300 gramos de azúcar

  • *180 gramos de leche

  • 7 huevos

  • 30 gramos de impulsor

  • medio limón congelado

  • 200 gramos de naranja confitada

  • pizca de sal

* Como ves en los ingredientes pesamos también el aceite y la leche, si no tienes báscula pon en mililitros, apenas cambia la receta.

Si te parece mucha cantidad divide los ingredientes por la mitad para hacer sólo una bandeja de horno, unas 20 magdalenas.

En cuanto al limón puede que te sorprenda, lo solemos usar mucho en casa así, congelado. A este uso del limón se le conoce como La Terapia del Limón y parece que tiene grandes beneficios para la salud.

La naranja la puedes congelar también y usar como el limón o poner naranja confitada. Si decides congelar asegúrate que sean ecológicas ya que se come también la piel.

Elaboración de las magdalenas de naranja y limón

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, una pizquita de sal y lo batimos todo bien.

Añadimos el limón rallado, el aceite de oliva y la leche. Volvemos a batir.

Mezclamos el impulsor con la harina.

Magdalenas sacadas del horno

Magdalenas sacadas del horno

Vamos añadiendo la harina a la mezcla poco a poco.

Ponemos tres o cuatro cucharas de harina y batimos muy bien.

Añadimos otras cuatro cucharas y volvemos a batir. Esto lo haremos repetidamente hasta incorporar todo la harina.

Por último, añadimos la naranja confitada pasada por harina, para que al hornear no se vayan al fondo.

Mezclamos a mano con una espátula, tapamos y metemos en el frigorífico hasta 24 horas, según te venga bien.

Precalentamos el horno.

Ponemos las cápsulas en la bandeja del horno y las llenamos un poco más de la mitad.

Metemos al horno ya caliente a 180º unos 25 minutos. (farenheit 350 – gas 4)

Interior de las magdalenas

Interior de las magdalenas

Ya viste que no te tienen ninguna complicación, en el siguiente vídeo verás tal cual las hicimos. Así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta de magdalenas de naranja y limón tanto como a mi y las hagas en casa. Ya me contarás que te parecen.

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Magdalenas de naranja y limón recién salidas del horno

Magdalenas de naranja y limón recién salidas del horno