Corte de la empanada de espinacas queso y chorizo

Empanada de espinacas queso y chorizo. Hoy te ofrecemos una receta casera que te va a encantar. Con ingredientes que solemos tener en casa y unas espinacas conseguimos una empanada deliciosa que de seguro te gusta tanto a ti como a tus invitados.

La empanada es un cuadro en blanco, aquí tienes una de ATÚN fabulosa.

Ponle los ingredientes que más te gusten o que tengas en casa en ese momento. Admite toda clase de ingredientes, desde carne, verduras, pescado o la combinación de estos que se te ocurra.

Comienza con la receta casera de una buena masa. Como en todo, cada uno la hace a su gusto, hoy te muestro la que más me gusta a mí y la suelo hacer en casa con frecuencia. Así que doy por seguro que te va a gustar.

Ingredientes para la empanada de espinacas queso y chorizo

  • Ingredientes para la masa

  • 300 gr de harina

  • 60 ml de cerveza

  • 60 gr de aceite de oliva

  • misma cantidad de agua

  • 6 gr de levadura fresca

  • 6 gr de sal

  • Ingredientes para el relleno

  • 160 – 200 gr de espinacas

  • media cebolla

  • queso

  • chorizo

  • 1 huevo

  • 1 ajo

  • pimienta

  • sal

Puedes usar el queso que más te guste o tengas en casa.

Ingredientes para la masa de la empanada

Ingredientes para la masa de la empanada

 

Ingredientes para el relleno de la espinaca

Elaboración de la empanada de espinacas queso y chorizo

Haz la masa. Para ello ponemos la harina en un bol y añade el resto de ingredientes con la levadura disuelta en el agua.

Si usas levadura seca de panadero la ponemos con la harina.

Mezcla todo, saca la masa del bol la pones sobre la mesa y la amasas doblándola sobre si misma unos 6 minutos. Verás que la masa queda algo más suave después del amasado.

Mete la masa en el bol otra vez, la tapamos bien y dejamos fermentar 2 horas.

A las dos horas la masa habrá crecido mucho. La sacamos a la mesa con harina y la cortamos en dos trozos iguales.

Vate estirando las masas con el rodillo con harina en la mesa para que no se nos pegue.

Estira con cuidado para no romper la masa  hasta conseguir un tamaño que te entre en la bandeja del horno.

Como seguramente te quedará una masa un poco más gruesa que la otra, pon la más gruesa en un papel de hornear y luego en la bandeja del horno.

Pon las espinacas y las repartimos por la masa teniendo cuidado de dejar masa libre todo alrededor.

Añade la cebolla y el ajo partido fino un poco de sal y pimienta.

Con la masa fermentada estiramos y ponemos el relleno de la empanada

Con la masa fermentada estiramos y ponemos el relleno de la empanada

Reparte el chorizo por toda la superficie y haz lo mismo con el queso.

Tapa la empanada con la otra masa.

Para ello la enrollas en el rodillo y luego la desenrollas con cuidado tapando el relleno.

Cierra muy bien los bordes de la empanada para que en el horno no se escapen los jugos.

Puedes hacer dobles o tipo trenzado, como quieras pero que quede bien cerrada la empanada.

Ya tapada la empanada pintamos con huevo y metemos al horno

Ya tapada la empanada pintamos con huevo y metemos al horno

Bate el huevo y pincelamos muy bien la empanada.

Pintada la empanada con el huevo haz unos pequeños agujeros con la punta del cuchillo (solo en la masa de arriba) para que respire en el horno.

Horno 200º de 30 a 35 minutos. (Farenheit 400 – gas 6)

Controla en los últimos minutos para que no se dore en exceso, puede que se te haga en menos tiempo dependiendo del tamaño y el grosor que le diste a la masa.

Saca del horno, ponemos en la mesa y a disfrutar de esta deliciosa empanada de espinacas queso y chorizo.

Empanada de espinacas queso y chorizo recién sacada del horno

Empanada de espinacas queso y chorizo recién sacada del horno

En el siguiente vídeo podrás ver la receta , así no perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día. Ya me contarás que te parece y si gusta a la familia o amigos.

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Porción de empanada

Porción de empanada