Espárragos frescos confitados con huevos

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Espárragos frescos confitados con huevos. Estamos en plena temporada de espárragos así que te ofrezco una receta deliciosa y fácil de hacer con la que te vas a chupar los dedos.

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas ¡¡Deliciosos!!

Espárragos de Navarra rellenos de langostinos y espinacas Ver Post
una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral, proyectando una imagen común que favorece la implantación e identificación de estos productos en el mercado, e impulsa su notoriedad y prestigio entre los consumidores.

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas. Hoy te ofrezco una receta muy especial, un plato para comenzar una comida o cena de fin de semana, celebración o fiesta con el que sorprender a tus invitados.

Te aseguro que no dejarán indiferente a nadie, están deliciosos a más no poder. También pueden ser geniales para las fiestas Navideñas, toma buena nota.

Son un alimento delicioso, tienen muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo y además no sólo no engordan, ayudan a eliminar líquidos.

Hay muchos espárragos en el mercado pero para esta receta aposté por los mejores, los de Navarra. Navarra está acogida a su Denominación Específica desde el año 1986, y a la Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003.

Precisamente la página de Facebook: Espárrago de Navarra, publicó recientemente un concurso de recetas con este delicioso producto que denominó “Vete a freír espárragos de Navarra” en el que participé con esta receta.

Sin duda alguna en espárragos blancos,  los de la Denominación  de origen de Navarra son los mejores del mundo.

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Uno de los productos estrella del Reyno Gourmet, una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral.

Ingredientes para los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

  • 1 lata de Espárragos de Navarra del calibre 6/8

  • 200 gr de langostinos

  • misma cantidad de espinacas cocidas

  • 150 ml de leche

  • 150 ml de nata

  • 1 puerro

  • un huevo

  • aceite de oliva

  • harina

  • pimienta recién molida

  • sal

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Elaboración de los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Abre la lata de espárragos de  Navarra, sácalos a un plato con papel absorbente y los cubres con otro papel para secarlos bien.

IMPORTANTE: Reserva el caldo que viene en la lata.

Pon aceite de oliva en la sartén, añade el puerro picado fino, déjalo pochar un poco y añade los langostinos picados en trozos pequeños.

Mezcla hasta que cambien de color, momento en el que hay que añadir las espinacas cocidas. Mezcla y pon un poco de sal y pimienta recién molida.

Elaboración del relleno de los espárragos

Elaboración del relleno de los espárragos

Añade una cuchara colmada de harina, mezcla e incorpora la leche caliente. Mezcla para que se unifique todo y espese.

Cuando tenga la textura de una bechamel un poco espesa retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de rellenar los espárragos.

Según el tamaño de los espárragos los puedes rellenar de dos formas.

Te pueden salir de 6 a 8, si te salen 6 los abrimos sin cortar del todo y rellenamos. De ser 8 hazlos como te muestro ahora.

Corta los espárragos a lo largo sin que se lleguen a separar en dos, ponemos el relleno por todo el espárrago y tapamos con otro.

Rellenamos los espárragos

Rellenamos los espárragos

Pasa con cuidado por harina, luego por el huevo batido y los pones en la sartén a freír.

Cuando cojan color dales la vuelta. Los sacas a un plato con papel absorbente.

Freímos los espárragos

Freímos los espárragos

Para hacer la salsa pon en un cazo la nata, una cuchara de harina disuelta en agua y algo más de la mitad del caldo de la lata.

Vamos mezclando hasta que espese.

A la hora de servir pon los espárragos en un plato y tapa la mitad de estos con la salsa.

Si los espárragos están fríos dales dos minutos de horno para calentarlos y al sacarlos cúbrelos con la salsa caliente.

Ya ves que forma más rica de disfrutar de los espárragos. Te aseguro que triunfarás con esta receta, te la dejo en vídeo para que no te pierdas detalle

Deseo que te guste esta receta espárragos rellenos de langostinos y espinacas tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Quiche de Verduras ¡¡ Qué rica!!

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Quiche de verduras

Quiche de verduras. Hoy te traemos una deliciosa receta de quiche de verduras con la que podrás aprovechar todas las verduras que tengas en casa. Una receta sencilla y sabrosa que podrás hacer con las verduras que más te gusten. Toma nota de esta receta, te va a gustar.

Berenjenas rellenas. Receta casera

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Berenjenas rellenas. Hoy te traemos una receta deliciosa ideal para hacer el fin de semana. Una cena estupenda para el sábado, por ejemplo, que no dejará indiferente a nadie en la mesa. Una receta sencilla, sabrosa y fácil con la que disfrutarás, toma nota.

Cuscús con verduras

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Cuscús con verduras. Hoy te traemos una deliciosa receta de inspiración Árabe. Es un plato que se hace con sémola de trigo y en ocasiones de otros cereales. Te proponemos hacer una receta sencilla con verduras que gustará a toda la familia. Toma nota de esta receta, la harás en más de una ocasión

Es de origen Bereber que normalmente se acompaña con la carne de cordero o ternera, también con verduras, como es el caso de esta receta. Es sémola de trigo que no se llaga a moler del todo, consiguiendo una textura granulosa. Si se molería más, tendríamos harina de trigo duro.

En el mercado encontrarás la sémola es dos texturas. La sémola que se usa para el cuscús que es gruesa, y la molida más fina que se conoce como semolina o sémola fina. La semolina se usa en panadería y para hacer la pasta. La sémola, para hacer cuscús y otras preparaciones.

Cuscús

Cuscús

Ingredientes 

200 gramos de cuscús (sémola de trigo)

un pimiento verde

un pimiento rojo

una zanahoria

una cebolla

medio calabacín

3 o 4 dientes de ajo

200 gramos de agua

aceite de oliva

pimienta

sal

una cuchara de mantequilla

una cucharita de jengibre en polvo

una cucharita de canela en polvo

Ingredientes para el cuscús

Ingredientes para el cuscús

Elaboración 

En primer lugar tenemos que hidratar el cuscús. Para ello ponemos el agua (siempre la misma cantidad de agua que de cuscús) en un cazo, le añadimos unas gotas de aceite y subimos el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento retiramos el cazo del fuego, añadimos el cuscús y lo mezclamos bien con un tenedor. Lo tapamos y dejamos reposar unos tres minutos.

Ya hidratado, lo volvemos a poner al fuego (fuego suave) y le añadimos la cuchara de mantequilla. Mezclamos bien con un tenedor hasta que se funda la mantequilla y quede suelto. Retiramos del fuego y reservamos.

Hidratamos en cuscús

Hidratamos en cuscús

Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando se caliente añadimos los pimientos, la cebolla, los ajos y la zanahoria partido todo en trozos pequeños.

Cuando lo tengamos ligeramente pochado añadimos el calabacín, también cortado fino, la canela, el jengibre, una pizca de sal y pimienta recién molida. Dejamos pochar dos minutos.

Añadimos el cuscús, mezclamos muy bien para que se caliente todo y retiramos del fuego.

Presentamos en la mesa en una fuente o en platos individuales. Puedes decorar con una ramita de perejil.

Emplatamos en cuscús

Emplatamos en cuscús

Ya ves que fácil, sólo te falta hacerlo para que veas lo rico que está. También te dejamos la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

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Cuscús emplatado

Calabacines cremosos con nueces

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Los calabacines son la hortaliza estrella del verano. Y hoy te proponemos una receta de calabacines con la que te chuparás los dedos. Un plato delicioso, económico y muy fácil de hacer. Toma nota y al final como siempre, te dejaré la receta en vídeo para que no tengas ningún problema en hacerla.

Aunque mucha gente piensa que el calabacín es verdura, realmente se trata de una hortaliza. Procede de América pero se produce en todo el mundo. Según la zona también se llama Zucchini, Zuchini, Zapallito y Zapallo Italiano. Una de sus grandes propiedades  es que la gran cantidad de agua que acumula, hasta en un 93%, además de ser rico en minerales como el potasio, la vitamina c y beta carotenos.

También tiene una gran cantidad de fibra. Otra de sus virtudes es su escoso aporte calórico. Por lo tanto es de lo más demandado en dietas de adelgazamiento. A nuestra receta de calabacines de hoy le añadimos un poco de crema de queso. Que con las pocas calorías del calabacín, compensamos el plato. Además incluimos las nueces, otro alimento estrella que no tiene que faltar en nuestra dieta. Vamos con la receta.

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Ingredientes para hacer los calabacines cremosos con nueces

dos calabacines grandes

150 gramos de queso crema

100 gramos de nueces

media cebolla

pimienta

sal

aceite de oliva

Pizquita de pimienta recién molida

Elaboración de los calabacines cremosos con nueces

Pela y corta la media cebolla en trozos pequeños. La ponemos en la sartén con aceite y dejamos pochar unos minutos.

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Corta los calabacines en bastones con piel. Los añadimos a la cebolla y dejamos hacerse unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Se tienen que ablandar pero no en exceso, mejor que queden un poco tiesos a hacerlos demasiado.

Calabacines cremosos con nueces.

Calabacines cremosos con nueces.

Añade el queso crema y las nueces. Ponemos una pizquita de sal, otra de pimienta, mezclamos todo bien y cuando en queso se haya mezclado bien con todo ya lo tenemos listo para servir.

Calabacines cremosos con nueces

Calabacines cremosos con nueces

Ya en el plato, podemos decorar con unas nueces, perejil o cebollino picado fino.

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

En el siguiente vídeo verás como hicimos la receta de calabacines cremosos con nueces. Así no tendrás ninguna duda a la hora de hacer este delicioso plato en casa.

 

 Otras recetas con calabacín que te gustarán:

Rebozados al horno

Rellenos (nueva receta)

Rellenos (tipo bola)

Deseo que te haya gustado esta receta de calabacines cremosos con nueces y los hagas en casa.

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