Canelones de champiñones y paté

Canelones de champiñones y paté Ver Post

Nos gusta la pasta, los canelones de champiñones y paté son de esos platos que nos hacía la Madre en días especiales. Hay infinidad de rellenos que podemos elegir y en esta ocasión nos decantamos por los champiñones, un relleno ligero ya que la pasta y la salsa tiene más contundencia. Y al que añadir el paté a la salsa, conseguimos un plato delicioso.

Nuestra receta de hoy está destinado a un día de fiesta. Como tenemos asegurado que a todo el mundo le gusta la pasta, preparamos una deliciosa receta de canalones rellenos de champiñones y paté.

Por un lado tenemos la pasta, por otro los champiñones que son ricos, ligeros y con poco aporte calórico. El otro protagonista es el paté, que nos aporta un sabor delicioso. En conjunto es una receta fabulosa de canelones rellenos con la que disfrutará toda la familia.

Ingredientes para hacer los canelones con champiñones y paté

8 obleas de canelones

300 gramos de champiñones

100 gramos de nata para cocinar, también puedes usar la nata de montar (crema de leche, crema para batir, heavy crean, etc)

100 gramos de paté (el que quieras)

350 gramos de salsa Bechamel ( si no sabes hacerla haz click AQUÍ)

queso rallado (sirve cualquiera)

piñones (opcionales)

aceite de oliva

sal

Canelones rellenos

Canelones rellenos

Elaboración de los canelones con champiñones y paté

Hidratamos las obleas de pasta según marque el fabricante, unas se hidratan en agua caliente y otras se cuecen. Dependerá de las que compremos, sigue las instrucciones que marque el paquete o caja de obleas que compres.

Ponemos en la sartén aceite de oliva y añadimos los champiñones limpios y cortados en trocitos. Cuando estén pochados añadimos la nata (crema de leche) y dejamos que reduzca. Apartamos del fuego y esperamos a que se enfríen un poco antes de rellenar los canelones.

Ponemos la bechamel al fuego y añadimos el paté cortado en trocitos, mezclamos hasta que se disuelva. Si no sabes hacer la salsa bechamel, puedes ver cómo se hace en este Vídeo.

Rellenamos las obleas, enrollamos y colocamos en la fuente que irá al horno.

Cubrimos con la bechamel, el queso y los piñones.

Lo verás muy bien en la siguiente foto.

Paso a paso para hacer los canelones

Paso a paso para hacer los canelones

Metemos al horno con sólo el grill hasta que se funda el queso y se tuesten ligeramente los piñones, unos 5 minutos.

A la hora de servir tenemos que tener cuidado para no romperlos y presentarlos en el plato enteros. Recuerda como están colocados en la fuete para que sea más fácil servirlos sin romperlos.

Ya ves que deliciosa receta de canelones de chapiñones y paté. Para que no te pierdas detalle, te dejo la receta en el siguiente vídeo.

Deseo que te guste esta receta de canelones de champiñones y paté y la hagas cualquier día de estos a la familia. Ya me contarás que os parece.

Canelones rellenos con champiñones y paté

Canelones rellenos con champiñones y paté

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Risotto con setas

Risotto con setas Ver Post

Risotto con setas. No sé que tiene el arroz que nos gusta tanto. Un alimento básico en todo el mundo que se puede preparar en cientos de recetas. Hoy con arroz preparamos una receta fabulosa para que la hagas en una ocasión especial. Un plato estupendo que puedes hacer con setas frescas o secas según la época, el resultado es delicioso de las dos formas. No dejes pasar esta receta y toma buena nota, te la contamos incluso con vídeo para que la hagas sin problemas. Vas a disfrutar.

El risotto es un plato de arroz originario de Italia, los Italianos son auténticos maestros en estos platos.

La principal diferencia entre un risotto y un plato de arroz común es el empleo de queso y mantequilla. Por lo que es recomendable comerlo de forma ocasional. Una cena romántica, una celebración o cualquier otra excusa que encuentres, es buena para disfrutar de un delicioso risotto.

La base de esta receta la forman el arroz, por supuesto, el queso y las setas, conocidas como hongos comestibles en Sudamérica. Como verás en la receta de este fabuloso risotto, no decimos qué clase de setas usar. Sirve cualquiera, pon la que tengas al alcance o las que más te gusten.

Queso, setas y arroz

Queso, setas y arroz

Ingredientes para hacer el risotto de setas

300 gramos de arroz

300 gramos de setas

80 gramos de mantequilla

20 mililitros de vino blanco

un litro de caldo de pollo

un puerro

una cebolleta

dos ajos

100 gramos de queso rallado

una chuchara de tomate

aceite de oliva

pimienta

sal

Usa las setas que más te gusten o encuentres en el mercado. Si usas setas secas, ponlas en agua para que se hidraten y escúrrelas bien cuando las pongas al risotto. Puedes poner el queso que más te guste, pero lo ideal es un queso curado y sabroso, nosotros usamos Queso Roncal. Se recomienda para hacer cualquier risotto el uso de arroz de calidad de grano pequeño.

Ingredientes para el risotto con setas

Ingredientes para el risotto con setas

Elaboración del risotto con setas

Ponemos en una cazuela grande aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el puerro, la cebolleta y los ajos picados finos, añadimos una pizquita de sal y dejamos pochar.

Añadimos el arroz y mezclamos hasta que el arroz quede transparente.

Ponemos el vino blanco y dejamos reducir.

Dejamos reducir el vino blanco

Dejamos reducir el vino blanco

Añadimos el tomate y las setas, mezclamos bien.

Ponemos la mitad del caldo de pollo (caliente).

IMPORTANTE: A partir de este punto nunca hay que dejar de mezclar el arroz, todo lo contrario de cuando se hace una paella. Es uno de los puntos esenciales de un buen risotto.

Sin dejar de mezclar el arroz, irá absorbiendo el caldo, cuando veamos que el caldo disminuye, ponemos un cazo de caldo y seguimos mezclando. Este paso lo haremos hasta incorporar todo el caldo, pero siempre cazo por cazo, mezclando para que lo absorba el arroz antes de poner más.

Nunca dejamos de mezclar en arroz

Nunca dejamos de mezclar en arroz

Con todo el caldo en la cazuela seguimos mezclado hasta que lo absorba por completo. En este momento añadimos la mantequilla cortada en trocitos y volvemos a mezclar para que se funda e integre con la calor del arroz.

Ya disuelta la mantequilla ponemos un poco de pimienta recién molida, el queso rallado  y volvemos a mezclar.

seguimos mezclando y añadimos la mantequilla

seguimos mezclando y añadimos la mantequilla

Retiramos la cazuela del fuego y emplatamos el risotto con unas hojas de perejil como decoración.

Risotto emplatado

Risotto emplatado

Ya ves que no es nada complicado hacer este delicioso risotto con setas. Un punto muy importante de esta receta es que no hay que dejar de mezclar el arroz en ningún momento. Para que lo veas bien clarito, en el siguiente vídeo verás como lo hicimos paso a paso.

Deseo que te guste esta receta de risotto con setas tanto como a mí y la hagas en casa para una ocasión especial. Si sigues la receta paso a paso te quedará un risotto delicioso con el que triunfarás.

Comparte esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir abajo.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Ensalada de endivias

Ensalada de endivias Ver Post

Ensalada de endivias. Hoy te traemos la receta de una ensalada deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer. Si te cansas de comer las típicas ensaladas de lechuga, rompe con la monotonía con esta ensalada de endivias. Además la receta la puedes adaptar a tu gusto añadiendo otros ingredientes que te gusten o prescindiendo de alguno si no te gusta. La idea es conseguir una ensalada fresquita, sana y que se prepara en un momento, así que toma nota.

La endivia es una hortaliza que se caracteriza por el amargor de sus hojas. Por eso mismo como más se usa en cocina es para rellenar sus hojas y servidas de entrantes. También las podemos consumir a la plancha, salteadas, al horno y cocidas. Aunque en estas dos últimas pierden amargor pero también sus propiedades, que son muchas.

Si estás a dieta, las endivias son un buen aliado ya que aportan gran cantidad de agua y muy pocas calorías, además, tienen una gran cantidad de fibra. Son protectoras del estómago y ayudan a desintoxicar el cuerpo. También son muy beneficiosas para reducir el colesterol, además de mejorar la circulación de la sangre.

Ya que se cultiva de una forma original, ocultas de la luz y tapadas con tierra, la endivia no tiene apenas vitamina C. Por lo que es recomendable añadir alimentos con esta vitamina cuando la consumamos. Pero no te confundas, también es rica en otras como calcio, magnesio y vitamina A, lo que las hace antioxidantes y anticancerígenas. Por lo tanto, si el amargor te disuadía de comerlas, ahora ya sabes que ese amargor es una fuente de salud.

Entonces, toma nota de los ingredientes y prepara esta deliciosa y sana ensalada de endivias para la familia. Y ya contarás si gustó…………

Ingredientes para la ensalada de endivias

4 endivias
150 gramos de jamón serrano
150 gramos de maíz cocido
15 olivas negras (sin hueso)
15 tomates pequeños tipo cherry o similar
200 gramos de mayonesa
Pimienta recién molida

Ensalada de endivias. Ingredientes

Ensalada de endivias. Ingredientes

Elaboración de la ensalada de endivias

Limpiamos bien las endivias y las partimos por la mitad. Retiramos el corazón de las endivias y partimos las mitades en tres trozos. Ya cortadas las puedes pasar por debajo del grifo para limpiarlas bien. Las dejamos escurrir. (Puedes usar también los corazones de las endivias, aunque son más duros que el resto. Lo dejo a tu elección)

Cortamos las endivias por la mitad

Cortamos las endivias por la mitad

Ponemos las endivias cortadas y escurridas en un bol.

Añadimos un poco de pimienta recién molida. Incorporamos el jamón serrano partido en trozos grandes, los tomatitos partidos por la mitad, el maíz cocido y las olivas negras. (Si no tienes olivas sin hueso, córtalas por la mitad y quítaselo, así evitamos accidentes)

Mezclamos

Mezclamos

Mezclamos todos los ingredientes.

Añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar.

Mezclamos los ingredientes

Mezclamos los ingredientes

Podemos presentar en la mesa en la misma fuente o en platos. Lo dejo a tu elección. Si te sobra ensalada, tapa la fuente con papel film y guárdala en la nevera. La podrás comer por la noche o al día siguiente sin problemas.

Ya viste que rica ensalada de endivias te proponemos hoy. Ideal para tomar cuando hace calor y apetecen cosas fresquitas. Además está llena de propiedades, así que no tienes excusa para no hacerla. Para que no te pierdas detalle, también te dejo la receta en vídeo a continuación.

Deseo que te haya gustado esta receta de ensalada de endivias y la hagas en casa. Ya me contarás si te gustó.

Ensalada de endivias. Emplatado

Ensalada de endivias. Emplatado

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Ensalada de brotes verdes

Ensalada de brotes verdes con aliño de limón Ver Post

Es tiempo de ensaladas. Hoy te proponemos hacer una deliciosa ensalada de brotes verdes con aliño de limón. Seguro que con el nombre ya se te hace la boca agua, pero todavía tiene más sorpresas, incorpora uno de los frutos secos más ricos y saludables  ¿adivinaste cuál?

Hoy en día es fácil encontrar mezclas de ensaladas en el mercado. Es la opción más sencilla, pero la puedes hacer también con lechuga, escarola, etc. Apostamos por los brotes verdes por que aportan muchos más nutrientes y son más suaves y tiernos al comer.

El segundo ingrediente estrella de esta ensalada de brotes verdes con aliño de limón, es el limón. El zumo de limón está cargadito de propiedades que nuestro cuerpo agradecerá, acostúmbrate a aliñar las ensaladas con limón y aceite de oliva virgen extra.

Ya te comenté de refilón el aceite de oliva virgen extra, el mejor del mundo sin ninguna duda, pero para el final dejo las deliciosas nueces. Qué decir de ellas, son un gran aliado de nuestro corazón y consumirlas con regularidad hará te disfrutes de una buena salud.

Ensalada de brotes verdes. Presentación

Ensalada de brotes verdes. Presentación

Así que ya ves, una ensalada de categoría la mires por donde la mires ¿te parece si vamos con los ingredientes?

Ingredientes para hacer la ensalada de brotes verdes con aliño de limón

Mezcla de brotes verdes (espinacas, canónigos, berros, rúcula, los que encuentres o los que más te gusten. Tienes en el mercado unas bolsas ya listas)

Tres cucharas de hierbas frescas (perejil, menta, cilantro, albahaca, etc. Las que tengas por casa)

Tres cucharas de aceite de oliva virgen extra

El zumo de medio limón

Un diente de ajo

Pizca de sal

Pimienta recién molida

Un puñadito de nueces

Ensalada de brotes verdes

Ensalada de brotes verdes

Elaboración de la ensalada de brotes verdes con aliño de limón

Lavamos bien los brotes y los dejamos escurrir.

Sacamos el zumo a medio limón.

Pelamos el diente de ajo y lo majamos, o cortamos lo más fino posible.

Ponemos en un bol el aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, el ajo majado o cortado muy fino, una pizca de sal y pimienta recién molida. Mezclamos todo muy bien con las varillas o un tenedor. Probamos y dejamos a nuestro gusto. Puedes corregir con zumo o aceite a tu gusto.

Ensalada de brotes verdes con aliño de limón

Ensalada de brotes verdes con aliño de limón

Ponemos los brotes verdes en un bol grande y añadimos las hierbas picadas finas. Mezclamos.

Ya mezclado ponemos unas nueces y el aliño de limón con una cuchara. Es importante poner el aliño cuando se vaya a comer la ensalada. Lo puedes conservar en la nevera y a la hora de comer lo sacas y mezclas muy bien antes de ponerlo a los brotes.

Ya ves que deliciosa ensalada. Apenas en unos minutos la tienes lista y te garantizo que te gustará. Prueba el aliño antes de incorporarlo y déjelo a tu gusto. Para que no te pierdas detalle te dejamos también la receta en vídeo a continuación.

Suscríbete a mi canal de Youtube

Suscríbete a mi canal de Youtube

Deseo que te haya gustado esta receta de ensalada de brotes verdes con aliño de limón y la hagas en casa.

Ensalada de brotes verdes con aliño al limón

Ensalada de brotes verdes con aliño al limón

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Calabacines cremosos con nueces

Calabacines cremosos con nueces Ver Post

Los calabacines son la hortaliza estrella del verano. Y hoy te proponemos una receta de calabacines con la que te chuparás los dedos. Un plato delicioso, económico y muy fácil de hacer. Toma nota y al final como siempre, te dejaré la receta en vídeo para que no tengas ningún problema en hacerla.

Aunque mucha gente piensa que el calabacín es verdura, realmente se trata de una hortaliza. Procede de América pero se produce en todo el mundo. Según la zona también se llama Zucchini, Zuchini, Zapallito y Zapallo Italiano. Una de sus grandes propiedades  es que la gran cantidad de agua que acumula, hasta en un 93%, además de ser rico en minerales como el potasio, la vitamina c y beta carotenos.

También tiene una gran cantidad de fibra. Otra de sus virtudes es su escoso aporte calórico. Por lo tanto es de lo más demandado en dietas de adelgazamiento. A nuestra receta de calabacines de hoy le añadimos un poco de crema de queso. Que con las pocas calorías del calabacín, compensamos el plato. Además incluimos las nueces, otro alimento estrella que no tiene que faltar en nuestra dieta. Vamos con la receta.

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Ingredientes para hacer los calabacines cremosos con nueces

dos calabacines grandes

150 gramos de queso crema

100 gramos de nueces

media cebolla

pimienta

sal

aceite de oliva

Pizquita de pimienta recién molida

Elaboración de los calabacines cremosos con nueces

Pela y corta la media cebolla en trozos pequeños. La ponemos en la sartén con aceite y dejamos pochar unos minutos.

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Corta los calabacines en bastones con piel. Los añadimos a la cebolla y dejamos hacerse unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Se tienen que ablandar pero no en exceso, mejor que queden un poco tiesos a hacerlos demasiado.

Calabacines cremosos con nueces.

Calabacines cremosos con nueces.

Añade el queso crema y las nueces. Ponemos una pizquita de sal, otra de pimienta, mezclamos todo bien y cuando en queso se haya mezclado bien con todo ya lo tenemos listo para servir.

Calabacines cremosos con nueces

Calabacines cremosos con nueces

Ya en el plato, podemos decorar con unas nueces, perejil o cebollino picado fino.

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

En el siguiente vídeo verás como hicimos la receta de calabacines cremosos con nueces. Así no tendrás ninguna duda a la hora de hacer este delicioso plato en casa.

Suscríbete a mi canal de Youtube

Suscríbete a mi canal de Youtube

Otras recetas con calabacín que te gustarán:

Rebozados al horno

Rellenos (nueva receta)

Rellenos (tipo bola)

Deseo que te haya gustado esta receta de calabacines cremosos con nueces y los hagas en casa.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Ensalada de verano

Ver Post

Cuando llega el calor no hay nada mejor que una rica ensalada de verano. Hoy te ofrezco una receta de ensalada de verano sencilla, nutritiva y deliciosa para que la disfrutes esta temporada. Además tiene otra gran ventaja, si te sobra, aguanta perfectamente en la nevera unos días. ¿Te voy convenciendo? Entonces toma nota de esta receta de ensalada que vas a disfrutar todo el verano.

Esta receta de ensalada de verano tiene su origen en el ámbito rural donde es muy común cocer patatas para alimentar a algunos animales de granja. Seguramente a alguien se le ocurrió refrigerar unas patatas y aliñarlas para la hora de la comida. Acompañadas con otros alientos de la huerta con el tiempo se convirtió en una receta imprescindible en época estival.

La receta que te propongo hoy es la mas parecida a la original. Hay otras variantes que incluyen mayonesa y otros aliños. Apostamos por la más sencilla y a la vez sana de todas las opciones. Verás como te gusta y no dudas en hacerla, vamos al lío.

Ingredientes para la ensalada de verano

medio kilo de patatas

3 huevos

2 pimientos verdes

5 palitos de surimi (palitos de mar, chaca, palitos de pescado)

1 cebolleta ( también puedes usar cebolla)

olivas negras (sin hueso)

1 lata de atún en aceite

2 cucharas de vinagre (el que más te guste)

2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

pizca de sal

*Puedes añadir más ingredientes a tu gusto o quitar alguno de la lista si no te gusta. Siempre respetando la patata que es la protagonista de esta ensalada de verano.

Elaboración de la ensalada de verano

Cocemos las patatas en agua con sal. Dependerá del tamaño de las patatas, pero en unos 12 – 15 minutos las tendrás. Para saber si están bien cocidas pínchalas con un palillo, si este sale sin dificultad estarán listas. Las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en trocitos.

Cocemos los huevos. Es conveniente que estén a temperatura ambiente cuando los vayamos a cocer. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra los huevos al ponerlos)  cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos los huevos (si los metes con una cuchara mejor)  los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocidos los puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer los huevos con antelación y así tenerlos listos cuando te pongas a hacer la ensalada de verano.

Cortamos en trozos los huevos, pimiento, la cebolla y surimi.

Ponemos en la fuente las patatas cocidas cortadas en trocitos, las salamos un poco. Añadimos los huevos, pimiento, cebolla, surimi, atún, las olivas y mezclamos.

 Para hacer la vinagreta ponemos dos cucharas de vinagre en un bol y le añadimos una pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta que la sal se disuelva en el vinagre. Ponemos el aceite y volvemos a mezclar hasta que ligue la vinagreta, verás que queda uniforme.

Añadimos la vinagreta a la ensalada y nos aseguramos de mezclar muy bien. Así la ensalada de verano se conservará mucho mejor.

Metemos la ensalada al frigorífico. Si tienes fuente con tapa mucho mejor. Si no tienes, tapa la fuente con papel film.

Ensalada de verano

Ensalada de verano

Ya ves que receta de ensalada mas rica y fácil de hacer, a continuación te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Suscríbete a mi canal de Youtube

Suscríbete a mi canal de Youtube

Otras recetas de ensaladas que te pueden interesar:

Tropical

De garbanzos

Deseo que te haya gustado esta receta de ensalada de verano y la hagas en casa.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Ensalada de garbanzos

Ver Post

Ensalada de garbanzos. Con la llegada del buen tiempo apetecen más las ensaladas, aunque no deberíamos prescindir de ellas en todo el año. Hoy te proponemos hacer una ensalada que gustará a toda la familia. Además tiene la ventaja que si te sobra, aguanta unos días perfectamente en la nevera. Una deliciosa ensalada que seguro haces en más de una ocasión durante el verano.

Los garbanzos son una de las legumbres más consumidas junto a las alubias (frijoles) y todas las regiones tienen platos típicos con ellos. No faltan en guisos acompañados de sus “sacramentos” que son un plato básico de la cocina popular principalmente en invierno. Hoy se siguen consumiendo, aunque no con tantos “sacramentos” como antiguamente. Una de las mejores formas de aprovecharnos de los garbanzos es en ensaladas, como del resto de legumbres.  Si nunca los comiste así, este es el momento. Te garantizo que te gustará esta receta. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes para hacer la ensalada de garbanzos

400 gramos de garbanzos cocidos

50 gramos de zanahoria rallada

160 gramos de atún

2 huevos cocidos

1 tomate

1 cebolla

12 olivas negras

Ten en cuenta que tanto los ingredientes como la cantidad, la puedes variar a tu gusto. Puedes poner mas ingredientes o prescindir de alguno en el caso que no te guste.

Ensalada de garbanzos. Ingredientes

Ensalada de garbanzos. Ingredientes

Para el aliño de la ensalada de garbanzos

6 cucharas de aceite de oliva

3 cucharas de vinagre

una pizca de sal

Ensalada de garbanzos. Aliño

Ensalada de garbanzos. Aliño

Elaboración de la ensalada de garbanzos

En primer lugar cocemos los huevos. Es conveniente que estén a temperatura ambiente cuando los vayamos a cocer. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra los huevos al ponerlos) y cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos los huevos (si los metes con una cuchara mejor) y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocidos los puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer los huevos con antelación y así tenerlos listos cuando te pongas a hacer la ensalada de garbanzos.

Para esta receta usaremos garbanzos cocidos de tarro de cristal. En el caso que uses secos, los deberás cocer hasta que queden tiernos pero firmes.

Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos. Hacemos lo mismo con la cebolla y los huevos.

Ponemos en un bol grande los garbanzos cocidos, el tomate, la cebolla, los huevos cocidos, la zanahoria rallada, el atún (si es en aceite mejor) y por último las olivas negras. Mezclamos todo.

Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Para hacer el aliño ponemos al aceite de oliva (si es virgen extra mucho mejor) el vinagre y una pizca de sal. Mezclamos todo bien, probamos el punto de sal y lo añadimos a la ensalada mezclado muy bien.

Una vez bien mezclado el aliño en la ensalada la podemos guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Servimos en plato o ponemos la fuente en la mesa.

Ensalada de garbanzos. Emplatado

Ensalada de garbanzos. Emplatado

Ya ves que no tiene ninguna complicación el hacer esta ensalada de garbanzos. Aquí te dejamos la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Suscríbete a mi canal de Youtube

Suscríbete a mi canal de Youtube

Otra receta de ensalada que te puede interesar:

Ensalada tropical

Deseo que te haya gustado esta receta de ensalada de garbanzos y la hagas en casa.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Salmorejo

Ver Post

 

El salmorejo es una de las recetas típicas del verano. El más conocido es el Salmorejo Cordobés, un plato delicioso para tomar todo el verano, especialmente indicado cuando aprieta la calor.

Aquí te mostramos como lo hacemos en casa, aunque todo hay que decirlo, casi nunca sale igual ya que vamos improvisando sobre la marcha con los ingredientes que tenemos en casa. Esta es la grandeza de estas recetas, que en cada casa tienen la suya. Esta receta de salmorejo te servirá de base para que tu hagas la tuya y la adaptes a tus gustos o a los ingredientes que más te gusten.

Uno de los platos junto a los gazpachos, más saludables que puedes hacer en casa sin problemas para combatir las temidas “olas de calor” aunque siempre son apetecibles hasta la llegada del frío. ¡Así toma nota y vamos a hacer salmorejo!

Parece que está muy claro que el salmorejo es originario de Andalucía, concretamente de Córdoba. Desde aquí se fue extendiendo por España y ya no es raro encontrarlo en cualquier restaurante en época estival. Incluso en sudamérica se va conociendo, aunque lo van adaptando a sus gustos e ingredientes.

Ingredientes para hacer el salmorejo

medio kilo de tomates

100 gramos de miga de pan

50 mililitros de aceite de oliva virgen extra

un diente de ajo

pizca de sal

50 gramos de taquitos de jamón

un huevo cocido

Salmorejo. Ingredientes

Como ves en la foto usamos tomates del tipo “pera” son los más comunes en casa, pero puedes usar de cualquier clase siempre que estén maduros.

Salmorejo. Tomates tipo pera

Elaboración paso a paso del salmorejo

En primer lugar cocemos el huevo. Es conveniente que esté a temperatura ambiente. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra el huevo al ponerlo) y cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos el huevo (si lo metes con una cuchara mejor) y lo dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocido lo puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer el huevo con antelación y así tenerlo listo cuando te pongas a hacer el salmorejo.

* Truco de cocina. Podemos pelar muy bien los tomates si usamos el agua hirviendo con la que cocimos el huevo. Para ello haremos unos cortes muy finos (solo a la piel) y los escaldamos unos segundos en el agua hirviendo. Verás como sale la piel entera de los tomates y no se desperdicia nada.

Ya pelados los tomates los ponemos en el vaso de la batidora o turmix y los trituramos muy bien.

Añadimos el diente de ajo, una pizquita de sal, el aceite de oliva virgen extra y las migas de pan. Trituramos todo bien.

Ya todo bien triturado podemos servir en plato o en cuenco. Ya servido ponemos unos taquitos de jamón.

Salmorejo. Taquitos de jamón

Ponemos encima un poco de huevo cocido cortado en taquitos como el jamón. Por último añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y servimos.

Salmorejo. Emplatado

Ya ves que rico y fácil de hacer. Para que no te pierdas detalle aquí te dejo el vídeo con la receta:

Suscríbete a mi canal de Youtube

Suscríbete a mi canal de Youtube

Otras recetas saludables y frescas para este verano que te pueden interesar:

Vichissoise

Sopa fría de pepino

Gazpacho de piquillos

Sopa fría de melón

Deseo que te haya gustado esta receta de salmorejo y la hagas en casa para los tuyos este verano.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Pasta con Verduras

Pasta con verduras Ver Post

La pasta es uno de los alimentos más socorridos y podemos hacer con ella infinidad de recetas. La receta de pasta que te propongo hoy se podría llamar “receta de aprovechamiento” ya que aprovechamos las verduras que rondan por la nevera, y muchas veces no sabemos que hacer con ellas.

Si te gusta la pasta y aprovechar todo lo de la nevera toma nota de esta receta casera.

Seguramente tendrás en casa varias clases de pasta, pues bien, todas ellas sirven para hacer esta receta casera. Algo parecido puede que te ocurra con las verduras. Suele pasar que quede un pimiento, media cebolla o cualquier otra verdura en el cajón de la nevera, sin saber muy bien que hacer con ellas. Pues todas las que tengas las puedes aprovechar en esta receta. Toma nota de los ingredientes, pero ya te digo que la puedes hacer con lo que tengas en casa.

Ingredientes para hacer la pasta con verduras

(Para dos – tres personas)

200 gr de pasta (sirve cualquiera)

1 pimiento

1 zanahoria

media cebolleta o cebolla

calabacín (medio o entero)

100 gr de carne de ternera (también puedes poner de pollo o cerdo)

50 ml de nata (crema de leche)

1 cuchara de jengibre en polvo

1 cuchara de cúrcuma

una pizca de sal

aceite de oliva

pimienta recién molida

Pasta con verduras. Ingredientes

Elaboración de la pasta con verduras

Ponemos agua a calentar, cuando comience a hervir añadimos un poquito de sal y ponemos la pasta. Dejamos cocer la pasta mas o menos lo que marca el fabricante. Lo mejor es sacar una después de unos 9 minutos, la dejamos enfriar y la mordemos. Así veremos la textura. No la dejes cocer demasiado, mejor déjala “al dente”.

Limpiamos y cortamos en tiras las verduras. Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos el calabacín, la zanahoria, el pimiento y una pizquita de sal y dejamos pochar unos diez minutos.

Ponemos la cebolleta y la carne también cortadas en tiras. Si usas cebolla en vez de cebolleta ponla al principio, ya que es algo más dura.

Cuando la carne haya perdido el color a crudo ponemos una pizquita de pimienta recién molida, el jengibre, y la cúrcuma. Mezclamos todo y añadimos la nata, dejamos que la nata reduzca un poco y añadimos la pasta.

Pasta con verduras

En cuando se caliente la pasta después de mezclar bien ya podemos servir. En plato o toda en una fuente o cuenco grande, como más te guste.

Pasta con verduras

Y ya tienes esta rica receta de pasta con verduras lista para disfrutar. ¿Ves que rica y fácil es?

Pasta con verduras

Para que no te pierdas detalle de esta receta, también te la dejo en el siguiente vídeo:

Suscríbete a mi canal de Youtube

Suscríbete a mi canal de Youtube

Si te gusta la pasta con locura te recomiendo también estas ricas recetas:

Espaguetis a la putanesca

Fideos chinos con pollo y verduras

Con anchoas

Espaguetis negros con gambas y champiñones

Rellena de atún

Macarrones gratinados

Deseo que te haya gustado esta receta y la hagas en casa para los tuyos.

COMPARTE esta receta en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest

Ensalada Tropical

Ensalada tropical Ver Post

Ensalada tropical. Con la llegada del buen tiempo apetecen más las ensaladas, y si éstas tienen fruta, todavía las hace más apetecibles.

Ensalada tropical. Piña rellena.

Hoy te traemos una receta sencilla y sabrosa que gustará a toda la familia. La gran protagonista es la piña, una fruta deliciosa con grandes propiedades y cargadita de fibra que gusta a todo el mundo. También apostamos por el aguacate, otra fruta estupenda y que no engorda como se dice por ahí. Superan los beneficios a las calorías, así que hay que contar con el. Presentamos nuestra ensalada en la misma piña cortada por la mitad. Aprovechamos toda la piña y conseguimos una buena y bonita presentación para llevar a la mesa.

Lo primero que tenemos que tener en cuenta a la hora de la compra es buscar una buena piña. Mejor si es grande ya que la usaremos de ensaladera. Mira también que esté madura y no tenga golpes o manchas en la piel.

Ingredientes para la ensalada

una piña grande y madura

un aguacate

dos tomates

dos huevos cocidos

90 gr de maíz dulce

1 cuchara de vinagre

2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

pimienta

sal

  Ensalada tropical. Ingredientes

La piña que ves en la foto de los ingredientes estaba más madura de lo que parece. Cuando compres una piña y la tengas en casa unos días, una buena forma de saber si está madura es tirar de una de las hojas del final. Si esta sale casi sin hacer fuerza, la piña está madura.

Otra cosa es el aguacate, cuando me puse a hacer esta receta no me di cuenta que los que tenía estaban algo verdes, cosas que pasan, cuando compres asegúrate de que está maduro.

Elaboración de la ensalada tropical

En primer lugar cortamos la piña por la mitad. La ponemos de pié y la cortamos por el centro de la hojas hasta abajo. Usa un cuchillo grande y afilado, ten cuidado de no cortarte.

Ya abierta usamos una puntilla o cuchillo más pequeño. En primer lugar hacemos dos cortes junto al centro de la piña que es más duro.

Ensalada tropical. Corte en la piña.

Luego vamos cortando al rededor con cuidado de no romper la piña y sacamos la carne.

Ensalada tropical. Vaciado de la piña

Por último quitamos la parte del centro y le quitamos la carne que tenga. Desechamos la parte dura.

Ensalada tropical. Vaciado de la piña

Haremos lo mismo con el aguacate. Lo cortamos por la mitad a lo largo hasta llegar al hueso. Luego con las dos manos cogemos de las dos partes y giramos en sentidos opuestos. Se separa sin problemas, si el aguacate está muy maduro, podrás quitar la carne de la piel con una cuchara.

Para hacer la mezcla, cortamos la carne de la piña en trozos pequeños y la ponemos en un bol. Hacemos lo mismo con el aguacate, procuraremos que los trozos sean todos del mismo tamaño. Ponemos el tomate pelado y cortado del mismo tamaño. Añadimos los dos huevos duros y el maíz. Mezclamos todo.

Ponemos las dos cucharas de aceite de oliva virgen extra, la cuchara de vinagre, una pizquita de sal y un poco de pimienta recién molida. Mezclamos todo muy bien.

Ya bien mezclado llenamos las dos mitades de la piña.

Ensalada tropical. Rellenado de las piñas.

Y ya llenas las piñas las metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Ensalada tropical. Piña rellena.

Ya ves que ensalada más rica y apetecible, en especial en los días de calor. Pero ten en cuenta que la puedes hacer a tu gusto, añadiendo o quitando algún ingrediente a tu gusto. Si te queda alguna fruta suelta por la nevera no dudes en añadirla.

Para que lo veas todo más clarito te dejo también la receta en vídeo.

Suscríbete a mi canal de Youtube

Suscríbete a mi canal de Youtube

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer. Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y te espero en la próxima.

Y si la piña es tu fruta preferida te recomiendo estos postres con piña:

Volteado de piña

Tatin de piña

Pastel de piña

Deseo que te guste esta receta de ensalada tropical tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

COMPARTE esta receta de ensalada tropical en tus redes sociales, tienes el cuadro para compartir al final de la receta.

Si ves vídeos en Youtube  SUSCRÍBETE a mi canal AQUÍ, es GRATIS y verás mis recetas antes que nadie.

Puedes seguirme en  Facebook    Google +  Twitter   Pinterest