Quiche de Verduras ¡¡ Qué rica!!

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Quiche de verduras. Hoy te traemos una deliciosa receta de quiche de verduras con la que podrás aprovechar todas las verduras que tengas en casa. Una receta sencilla y sabrosa que podrás hacer con las verduras que más te gusten. Toma nota de esta receta, te va a gustar.

La quiche es una tarta salada que se hace con ingredientes muy variados. Es de origen Francés y para su base se suele usar masa quebrada u hojaldre. El relleno se puede hacer con cientos de ingredientes en los que no puede faltar el huevo. Es gracias a el huevo que la quiche cuaja y luego fría o templada podemos cortar porciones como si fuera una tarta común.

La quiche lorraine es una receta muy básica en la que incluye huevo, queso, nata y muy poco mas. La receta que te propongo hoy es más variada en sus ingredientes y presciende de la nata. Y aunque incluye queso la hace más sabrosa y ligera. Sólo tienes que preparar las verduras, ponerlas en el molde y hornear. En poco tiempo tendrás un plato fabuloso con el que triunfarás, vamos a la lío.

Ingredientes para la quiche de verduras

masa quebrada

3 huevos

150 a 200 gr de queso rallado

1 berenjena

1 calabacín

1 pimiento rojo

3 pimientos verdes

7 champiñones

2 cebollas

mezcla de especias o hierbas

pimienta recién molida

pizca de sal

Quiche de verduras

Quiche de verduras

Puedes usar en los dos casos masa comprada, si quieres hacer también la base en casa, tienes la receta AQUÍ. No dudes en poner las verduras a tu gusto, cámbialas como quieras pero asugúrate que más o menos sean la misma cantidad.

La base la puedes hacer con masa quebrada o con hojaldre.

Elaboración de la quiche de verduras

Lavamos y cortamos todas las verduras. Las cortamos todas mas o menos del mismo tamaño y las ponemos a pochar según lo duras que sean. Las mas duras primero.

Ponemos aceite de oliva en la cazuela. Añadimos la cebolla y los pimientos, ponemos una pizquita de sal y dejamos pochar removiendo de vez en cuando.

Ya ligeramente pochada la cebolla con los pimientos añadimos el calabacín, la berenjena, los champiñones, una pizquita de sal y otra de pimienta recién molida. Dejamos pochar mezclando de vez en cuando.

Pochamos las verduras

Pochamos las verduras

Pasados unos minutos tendrás la verdura lista. La retiramos del fuego y ponemos la mezcla de especias o hiervas secas que te gusten, el queso y los huevos batidos. Mezclamos todo muy bien.

Ponemos las verduras en el molde con la masa quebrada y las extendemos muy bien.

Elaboración de la quiche de verduras

Elaboración de la quiche de verduras

Metemos a la horno a 190º de 30 a 40 minutos ( farenheit 375 – gas 5)

Al sacarla del horno déjala que se temple antes de servir. Usa un molde desmoldable y quita solo la pared del molde. Sírvela templada, córtala con cuidado para que no se rompa la masa quebrada y salgan las porciones enteras. En el siguiente vídeo verás tal cual la hice, así no te perderás ningún paso de esta receta.

 

Deseo que te guste esta receta quiche de verduras tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Tallarines de arroz con marisco ¡Ricos ricos!

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Tallarines de arroz con marisco. Hoy te traemos un plato de pasta delicioso, rápido y fácil de hacer que gustará a todos en casa. Si nunca probaste la pasta de arroz ya tienes una buena excusa para probarla ¿no te parece?. No te pierdas esta receta, te gustará.

Nos gusta la pasta de todas las maneras y el otro día al hacer la compra, vi un paquete de tallarines de arroz integral que fue a parar a la cesta. Tenía ganas de probar esta pasta y después de varios días en la despensa, decidimos hacerla improvisando con lo que teníamos en casa.

Es curioso pero esta pasta es muy parecida a la de trigo. No es del todo raro, siendo el trigo y el arroz de la misma familia. Cambia muy poco el sabor y la podemos hacer de mil formas distintas y con toda clase de ingredientes. Da pie a la improvisación al cocinar y de paso, aprovechar nuestra despensa. Vamos con la receta tal cual la hicimos.

Ingredientes para los tallarines de arroz con marisco

250 gr de tallarines de arroz integral

marisco: langostinos, mejillones, almejas…

media cebolla

dos ajos

un vaso de vino blanco

aceite de oliva

una pizca de sal

Con 250 gramos de tallarines de arroz integral y el resto de ingredientes, conseguimos dos buenas raciones para dos personas, aunque también pueden comer  tres personas sin problemas. Para el marisco puedes usar una mezcla de las que venden para hacer arroz, si es fresco mejor.

Elaboración de los tallarines de arroz con marisco

Te dejaremos al final la receta en vídeo. Y también te la detallamos a continuación.

Coceremos la pasta cuatro o cinco minutos, siempre siguiendo los consejos del fabricante. En nuestro caso aconsejaba ponerlos en agua hirviendo, bajar el fuego y mantenerlos unos 5 minutos.

Ya cocida la pasta, la sacamos del agua y escurrimos.

Ponemos en una sartén aceite de oliva,  pochamos los ajos y la cebolla picados finos con una pizca de sal.

Tallarines con marisco. Emplatado

Tallarines con marisco. Emplatado

Añadimos los mejillones y las almejas, pasados unos minutos ponemos los langostinos.

Cuando cojan color los langostinos añadimos el vino blanco, dejamos reducir un poco y añadimos la pasta escurrida.

Mezclamos muy bien todo y directos a la mesa.

Aquí te dejamos la receta en vídeo para que no te pierdas ningún detalle

Deseo que te guste esta receta de tallarines de arroz con marisco tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece esta pasta.

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Y si te gusta la pasta con locura te recomiendo estas recetas:

Tallarines negros con gambas y champiñones

Canelones de campiñones y paté

Pasta con verduras

Patatas con Sepia. Receta casera.

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Patatas con sepia. Hace unos días que cambió el tiempo, parece que viene el primer temporal del otoño según dicen las noticias. ¿Qué mejor tiempo para un plato de los de cuchara de toda la vida? Hoy te proponemos una deliciosa receta de patatas con sepia con la que disfrutarás. Además de ricas, son muy fáciles de hacer, así que toma nota.

Sepia entera y patatas

Sepia entera y patatas

Las patatas de siempre fueron un alimento básico en la cocina. Especialmente en invierno un buen plato de patatas es de lo más reconfortante y se pueden hacer en cientos de recetas. No faltan recetas populares como los calderos, con distintas carnes, y en la costa con productos del mar como el caso de la sepia de esta receta.

Una receta sencilla y riquísima que gustará de chicos a mayores. Además muy económica, ¿qué? ¿ya te voy convenciendo?  Pues no lo pienses más, sigue la receta paso a paso, al final también te la dejaré en vídeo para que lo tengas bien clarito.

Ingredientes para hacer las patatas con sepia

un kilo de patatas

una sepia grande

1 litro de caldo de pescado

una cebolla

un pimiento verde

hoja de laurel

2 cucharas de tomate frito

1 cucharadita de colorante alimenticio (mejor si usas azafrán)

2 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

Puedes usar un caldo de pescado casero o comprarlo ya hecho.

Si tienes azafrán en casa no dudes en sustituirlo por el colorante.

Elaboración de las patatas con sepia

 

Ponemos en una perola grande un poco de aceite de oliva. Añadimos el pimiento, la cebolla y los ajos partidos finos. Salamos y dejamos que se poche todo removiendo de vez en cuando.

Incorporamos el tomate y las patatas cortadas en trozos. Ponemos un poco de sal y mezclamos

Añadimos la sepia partida en trocitos, el colorante alimenticio (pon azafrán si tienes), la hoja de laurel y cubrimos con el caldo.

Cubrimos las patatas con el caldo

Cubrimos las patatas con el caldo

Dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos. (Pincha una patata con un palillo para ver si están hechas pasados 25 minutos)

Ya las tenemos listas para emplatar y disfrutar de estas ricas patatas con sepia.

Patatas con sepia. Emplatado

Patatas con sepia. Emplatado

Ya ves que esta receta no tiene ningún misterio, pero para que no te pierdas ningún detalle también de la dejo en el siguiente vídeo.

Deseo que te guste esta receta de patatas con sepia tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Plato de patatas con sepia

Plato de patatas con sepia

Tallarines negros con gambas y champiñones

Tallarines negros con gambas y champiñones Ver Post

Tallarines negros con gambas y champiñones. Mira que nos gusta la pasta, así que hoy te traemos una deliciosa receta de tallarines negros para comenzar la semana. Una receta sencilla pero sabrosa que además es muy fácil de hacer. Toma nota, te gustará.

Los tallarines y espaguetis negros ya se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. En Europa son muy conocidos y en Sudamérica, en Argentina y Chile especialmente. En otros países no son tan comunes y siempre despiertan sorpresa al verlos.

El color negro característico de esta pasta se consigue de la tinta de calamar o de sepia. En Italia se le conoce como Nero di sepia (tinta de sepia/calamar) y las hay en varias formas. Las más consumidas son los espaguetis y los tallarines, como es el caso de la receta de hoy. Esta misma tinta de calamar se emplea en otros platos tradicionales de arroz y en los conocidos Calamares en su tinta.

Ingredientes para hacer los tallarines negros con gambas y champiñones

250 gramos de tallarines negros

250 gramos de gambas (camarones)

200 gramos de champiñones

3 dientes de ajo

un chile picante

aceite de oliva

sal

cebollino

Puedes usar pasta en cualquier formato, los tallarines y espaguetis son los más comunes.

Los champiñones también se conocen como honguitos y hongos comestibles en Sudamérica. El chile es preferible usarlo fresco, como verás usamos seco por no tener entonces en casa. Si no tienes cebollino puedes poner perejil fresco picado para darle color verde al plato.

Plato de tallarines negros con gambas y champiñones

Plato de tallarines negros con gambas y champiñones

Elaboración de los champiñones negros con gambas y champiñones

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal.

Cocemos la pasta con un puñadito de sal

Cocemos la pasta con un puñadito de sal

Ponemos en la cazuela aceite de oliva, doramos los ajos y el chile partidos en láminas.

Doramos los ajos y pochamos los champiñones

Doramos los ajos y pochamos los champiñones

Ya dorado el ajo añadimos los champiñones pelados y limpios, con una pizca de sal, partidos en cuatro trozos.

Pochamos los champiñones mezclando de vez en cuando.

Añadimos las gambas peladas y mezclamos.

Añadimos las gambas y la pasta

Añadimos las gambas y la pasta

Ponemos la pasta y mezclamos muy bien, en cuanto se caliente ya la puedes servir.

Ya en el plato añadimos el cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Tallarines negros emplatados

Tallarines negros emplatados

CONSEJO:  Siempre que cuezas pasta guarda agua de la cocción para mezclar cuando añadas la salsa.

En el siguiente vídeo verás como hicimos estos tallarines negros con gambas y champiñones, así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta de tallarines negros con gambas y champiñones tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Ensalada de pollo

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Hoy te traemos una rica ensalada de pollo que te puede servir para aprovechar el pollo asado que sobró el domingo. Si no te sobró, la puedes hacer con la parte del pollo que más te guste o tengas en casa. En cualquiera de los dos casos tendrás una ensalada deliciosa que gustará a toda la familia, toma nota.

En la cocina casera, igual que en los restaurantes se aprovecha todo. Cuando sobra pollo, ya sea frito o asado, lo que sobra se aprovecha en sopas, croquetas o ensaladas como la Ensalada Cesar o la que te ofrecemos hoy.

El resultado es una ensalada deliciosa y completa. Según la cantidad de pollo que pongas te puede servir de plato único. Además si usas pollo ya cocinado, se hace en un momento, sólo tienes que mezclar y servir.

Pero no nos adelantemos, vamos con los ingredientes y la elaboración paso a paso.

Ingredientes para la ensalada de pollo

una lechuga

una manzana

4 ruedas de piña en almibar

pollo asado sobrante o una pechuga salteada

3 cucharas de mayonesa

dos cucharas de salsa de tomate

el zumo de media naranja

un chorrón de coñac, brandy o similar

No temas por el coñac, apenas se aprecia en la salsa. Se usa para contrarrestar la dulzura de los otros ingredientes.

Elaboración de la ensalada de pollo

Lavamos bien la lechuga y la troceamos.

Pelamos la manzana y la troceamos.

Cortamos las ruedas de piña en trocitos

Si el pollo que vamos a usar es una pieza grande, le quitamos la piel y los huesos y lo troceamos en trozos pequeños. Más o menos como hicimos con el resto (a tu gusto)

Ponemos la lechuga en la ensaladera, añadimos la manzana, la piña y el pollo. Mezclamos ligeramente.

Para hacer la salsa rosa

Ponemos en un bol pequeño la mayonesa, la salsa de tomate, el zumo de media naranja y un poco de coñac.

Mezclamos todo muy bien. Si no tienes coñac puedes usar brandy o alguna otra bebida con alcohol que sea un poco fuerte.

Ingredientes para la salsa rosa

Ingredientes para la salsa rosa

Ponemos la salsa rosa sobre la ensalada y servimos. Este paso es conveniente hacerlo a la hora de servir para que la lechuga no quede blanda.

Ensalada de pollo presentada en la mesa

Ensalada de pollo presentada en la mesa

Ya ves que deliciosa ensalada. No dudes en hacerla y acuérdate cuando hagas pollo que el que te sobre lo puedes aprovechar en esta deliciosa ensalada.

Si eres de los que te gusta ver la receta en vídeo te lo dejamos aquí abajo para que veas la receta con todo detalle.

Deseo que te guste esta receta de ensalada de pollo tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Fideos chinos con pollo y verduras

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Hoy te traemos una receta de fideos chinos con pollo y verduras, deliciosa y muy fácil de hacer que gustará a toda la familia. Si te gusta la pasta te gustarán esta receta, toma nota y disponte a disfrutar.

Los fideos chinos se cuecen también en agua hirviendo, como el resto de la pasta. Pero no de la misma forma, se añaden al agua hirviendo y se retira la perola del fuego inmediatamente. Tenemos que usar un tenedor y mezclarlos para que queden sueltos. En cuatro minutos los tendremos listos para añadir al resto de ingredientes.

Te será muy fácil encontrarlos en cualquier supermercado, vienen en pequeñas placas que se disuelven en el agua como te conté anteriormente. Este paso lo verás muy bien en el vídeo de la receta que te dejaré al final. También usamos jengibre fresco, otro alimento estrella en la gastronomía asiática que no debería faltar en nuestra dieta, ya que tiene cantidad de propiedades.

En cuanto a las verduras usamos las más cercanas y comunes como son los pimientos y la cebolla. Con todo ello conseguimos un plato fabuloso, nutritivo y fácil de hacer. Así que vamos ya con los ingredientes y el paso a paso de esta receta de fideos chinos con pollo y verduras

Fideos chinos emplatados

Fideos chinos emplatados

Ingredientes para los fideos chinos con pollo y verduras

250 gramos de fideos chinos

3 pimientos (verde, rojo y amarillo)

una pechuga de pollo

una cebolla

dos cucharas de salsa de soja

jengibre fresco

aceite de oliva

sal

Ingredientes para los fideos

Ingredientes para los fideos

Elaboración de los fideos chinos con pollo y verduras

Cortamos los pimientos, la cebolla y el pollo en tiras.

Ponemos aceite de oliva en una sartén alta y cuando caliente ponemos el pollo. Cuando el pollo pierda el color a crudo, añadimos la cebolla, los pimientos, un poco de jengibre fresco también en tiras y una pizquita de sal. Dejamos pochar unos minutos removiendo de vez en cuando.

Pochamos las verduras con el pollo

Pochamos las verduras con el pollo

NOTA: El jengibre tiene un sabor fuerte, si lo pruebas por primera vez o se te hace muy fuerte pícalo más fino y pon un poco menos. Te será más fácil comer si encuentras tozos muy pequeños.

Ponemos a calentar agua en un perola grande donde entren las placas de fideos enteras (esto lo puedes hacer mientras haces el paso anterior) cuando comience a hervir el agua añadimos las placas de fideos y retiramos la perola del fuego. Con la ayuda de un tenedor vamos moviendo las placas para que se suelten los fideos, en unos cuatro minutos los tendrás sueltos. Los escurrimos del agua.

Cocemos los fideos chinos

Cocemos los fideos chinos

Cuando las verduras estén pochadas (no las hagas mucho) añadimos la salsa de soja y mezclamos muy bien.

Seguido ponemos los fideos y volvemos a mezclar.

Ya bien mezclado todo podemos servir en una fuente, en platos o cuencos individuales. Te saldrán para 3 – 4 personas.

Fideos chinos presentados en fuente

Fideos chinos presentados en fuente

En el siguiente vídeo verás la receta paso a paso tal cual la hicimos, así no te perderás detalle.

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Suflés de queso de cabra

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Suflés de queso de cabra. Hoy te ofrecemos una receta para que la hagas de primer plato en alguna ocasión especial. Te aseguro que sorprenderás a tus comensales y quedarás muy bien ya que el suflé es un plato que mucha gente no se atreve a hacer. Sigue la receta paso a paso, verás cómo te sale y te llena de satisfacción.

El suflé es un plato de origen Francés que su traducción sería “soplar”,  ya que usa claras a punto de nieve que hace que la mezcla suba mucho, como si se soplaría del interior hacia fuera y la hace crecer. Un suflé se puede hacer dulce o salado, en esta ocasión te ofrecemos uno salado que te puede servir de base para que hagas tu preferido.

Básicamente, un buen suflé está formado por una salsa bechamel, claras de huevo batidas a punto de nieve y algún ingrediente más. Las claras son las que hacen que este plato sea tan ligero y duplique su tamaño en el horno. La salsa bechamel y el queso de cabra son los que aportan el sabor.

Ingredientes para hacer el suflé de queso de cabra

250 mililitros de leche

100 gramos de queso de cabra

3 huevos

25 gramos de mantequilla

30 gramos de harina

2 cucharas de cebolleta

pimienta

sal

Ingredientes para los suflés

Ingredientes para los suflés

Elaboración de los suflés de queso de cabra

Para hacer la bechamel ponemos en un cazo la mantequilla, cuando se derrita añadimos las dos cucharas de harina y mezclamos muy bien hasta que se integre.

Separamos el cazo del fuego, ponemos un poco de leche y seguimos mezclando.

Hacemos la bechamel

Hacemos la bechamel

Ponemos el resto de la leche y volvemos el cazo al fuego. Seguimos mezclando sin parar hasta que la bechamel espese. Estos pasos los verás bien en el vídeo que te dejaré al final.

Separamos las yemas de las claras de los 3 huevos.

Ya espesa la bechamel la retiramos del fuego y ponemos en un bol. Incorporamos el queso de cabra, las yemas de los tres huevos, la cebolleta, sal y pimienta recién molida.

Mezclamos bien para que se funda el queso con la calor de la salsa y quede todo integrado.

Incorporamos el queso de cabra a la bechamel

Incorporamos el queso de cabra a la bechamel

Montamos las claras a punto de nieve.

Ya las claras montadas a punto de nieve, las vamos añadiendo a la mezcla poco a poco. Mezclando con suavidad haciendo movimientos envolventes hasta que quede una mezcla uniforme.

Untamos los moldes con mantequilla.

Llenamos los moldes (no los llenes hasta arriba) y los metemos al horno a 200º  15 minutos , hasta que veamos que hayan crecido y empiecen a dorarse por arriba . (farenheit 400 – gas 6)

Llenamos los moldes

Llenamos los moldes

Tradicionalmente los suflés se hacen en moldes cerámicos. Lo puedes hacer en un molde grande y moldes individuales. Lo dejo a tu elección.

Sacamos los suflés del horno y servimos inmediatamente.

¡Qué rico suflé!

¡Qué rico suflé!

Nota. Cualquiera puede hacer un buen suflé. Pero ten en cuenta que los suflés bajan al poco tiempo de sacarlos del horno, así que tienes que servirlos recién sacados del horno.

Para que veas la elaboración con más detalle te dejamos también la receta en el siguiente vídeo.

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Tortas de patata y panceta

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Tortas de patata y panceta. Algunos días no sabemos qué hacer para cenar y esta receta viene que ni pintada. Sencillas, ricas y fáciles de hacer. Con estas tortas de patata y panceta tienes la cena lista en muy poco tiempo. Toma nota de la receta, verás cómo te gusta y la haces cualquier día de estos. Además es un plato de lo más económico ¿ya te convencí?

Las tortas de patatas y panceta son un plato básico con uno de los alimentos que no faltan en ninguna casa, la patata. Puede ser una alternativa a la tortilla de patatas si la haces a menudo y al igual que esta, te sirve de entrante, primero o plato único para la cena.

Usamos panceta en esta receta que la puedes sustituir por beicon, incluso por jamón troceado. Tiene muchas posibilidades y las puedes hacer a tu gusto, añadiendo ingredientes que tengas por casa. Vamos con los ingredientes y el paso a paso y ya me dirás que te parecen.

Patata, panceta y perejil

Patata, panceta y perejil

Ingredientes para hacer las tortas de patata y panceta

un kilo de patatas

150 gramos de panceta

*25 gramos de mantequilla

harina

pimienta recién molida

sal

una cebolleta

dos cucharas de perejil picado

aceite de oliva

*Puedes sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para las tortas de patata y panceta

Ingredientes para las tortas de patata y panceta

Elaboración de las tortas de patata y panceta

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en la perola, añadimos una pizca de sal, cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Cocemos las patatas y pochamos la cebolleta

Cocemos las patatas y pochamos la cebolleta

Sacamos las patatas del agua y las escurrimos muy bien. Ya escurridas las escachamos con un tenedor hasta hacerlas puré.

Cortamos la cebolleta en trozos finos y la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Ya pochada añadimos la panceta cortada en trocitos, mezclamos y cuando coja color la panceta retiramos la sartén del fuego.

Añadimos la cebolleta con la panceta a las patatas escachadas, ponemos el perejil y pimienta recién molida. No ponemos sal por que la panceta es bastante salada. Mezclamos todo.

Dividimos la masa en 8 o 10 bolitas. Según quieras las tortas de grandes.

Formamos las tortas

Formamos las tortas

Escachamos con la mano cada una de las bolas hasta formar las tortas. Las ponemos en una fuente, las cubrimos con papel film y las metemos al frigorífico de 20 a 30 minutos para que endurezcan un poco.

Ponemos la mantequilla en la sartén y cuando se derrita freímos las tortas pasadas antes por harina. (puedes freírlas también con aceite de oliva)

Las freímos a fuego suave y cuando cojan color les damos la vuelta. Ya listas las sacamos a papel absorbente antes de emplatar.

Freímos las tortas

Freímos las tortas

Y listas. Ya ves que ricas y fáciles de hacer, en el siguiente vídeo tienes también la receta para que no te pierdas detalle.

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Tortas de patata

Tortas de patata

Cuscús con verduras

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Cuscús con verduras. Hoy te traemos una deliciosa receta de inspiración Árabe. Es un plato que se hace con sémola de trigo y en ocasiones de otros cereales. Te proponemos hacer una receta sencilla con verduras que gustará a toda la familia. Toma nota de esta receta, la harás en más de una ocasión

Es de origen Bereber que normalmente se acompaña con la carne de cordero o ternera, también con verduras, como es el caso de esta receta. Es sémola de trigo que no se llaga a moler del todo, consiguiendo una textura granulosa. Si se molería más, tendríamos harina de trigo duro.

En el mercado encontrarás la sémola es dos texturas. La sémola que se usa para el cuscús que es gruesa, y la molida más fina que se conoce como semolina o sémola fina. La semolina se usa en panadería y para hacer la pasta. La sémola, para hacer cuscús y otras preparaciones.

Cuscús

Cuscús

Ingredientes 

200 gramos de cuscús (sémola de trigo)

un pimiento verde

un pimiento rojo

una zanahoria

una cebolla

medio calabacín

3 o 4 dientes de ajo

200 gramos de agua

aceite de oliva

pimienta

sal

una cuchara de mantequilla

una cucharita de jengibre en polvo

una cucharita de canela en polvo

Ingredientes para el cuscús

Ingredientes para el cuscús

Elaboración 

En primer lugar tenemos que hidratar el cuscús. Para ello ponemos el agua (siempre la misma cantidad de agua que de cuscús) en un cazo, le añadimos unas gotas de aceite y subimos el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento retiramos el cazo del fuego, añadimos el cuscús y lo mezclamos bien con un tenedor. Lo tapamos y dejamos reposar unos tres minutos.

Ya hidratado, lo volvemos a poner al fuego (fuego suave) y le añadimos la cuchara de mantequilla. Mezclamos bien con un tenedor hasta que se funda la mantequilla y quede suelto. Retiramos del fuego y reservamos.

Hidratamos en cuscús

Hidratamos en cuscús

Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando se caliente añadimos los pimientos, la cebolla, los ajos y la zanahoria partido todo en trozos pequeños.

Cuando lo tengamos ligeramente pochado añadimos el calabacín, también cortado fino, la canela, el jengibre, una pizca de sal y pimienta recién molida. Dejamos pochar dos minutos.

Añadimos el cuscús, mezclamos muy bien para que se caliente todo y retiramos del fuego.

Presentamos en la mesa en una fuente o en platos individuales. Puedes decorar con una ramita de perejil.

Emplatamos en cuscús

Emplatamos en cuscús

Ya ves que fácil, sólo te falta hacerlo para que veas lo rico que está. También te dejamos la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

 

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Ensalada templada de queso de cabra

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Ensalada templada de queso de cabra. Nos encantan las ensaladas, hoy  traemos una ensalada muy rica para comerla en cualquier época del año, aunque si tienes una comida especial o algo que celebrar, con esta ensalada triunfarás.  Además, si te gusta el queso de cabra, puede ser una de tus ensaladas favoritas.

Partimos de una mezcla de ensalada que tan de moda están que incluyen distintas variedades de lechuga junto a escarola, canónigos, etc. A la que le damos nuestro toque personal, añadiendo ingredientes y un aliño caliente. Una delicia. Pero ten en cuenta que la puedes hacer con lechuga, escarola, rúcula o cualquier otra variedad, tanto solas como mezcladas.

Una ensalada muy completa ya que incorpora el queso de cabra, frutos secos y miel. Alimentos que no deben faltar en nuestra dieta de vez en cuando. Para el aliño contamos con el vinagre y el aceite de oliva virgen extra, otro alimento estrella de nuestra dieta.

Ingredientes para la ensalada templada de queso de cabra

una bolsa de preparado de ensalada ( o cualquier variedad de lechuga, tanto sola como mezclada con otras)

queso de cabra en barra

miel (dos cucharas)

frutos secos (usamos en esta receta almendras y piñones, pero puedes poner los que más te gusten, nueces, avellanas, pistachos, etc)

sal

vinagre de vino (o el que tengas)

aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la ensalada templada de queso de cabra

Ingredientes para la ensalada templada de queso de cabra

Elaboración de la ensalada templada de queso de cabra

Aunque las ensaladas en bolsa vienen limpias, conviene lavarlas un poco. Ya limpia y escurrida la ponemos en la fuente que irá a la mesa. Si no usas una bolsa preparada, haz lo mismo con las lechugas que vayas a usar.

Cortamos el queso de cabra en ruedas y las pasamos por harina.

Pasamos el queso por harina

Pasamos el queso por harina

Ponemos aceite de oliva en la sartén y freímos las ruedas de queso de cabra. Cuando estén dorados por un lado les damos la vuelta. Sacamos las ruedas de queso a papel absorbente.

Freímos el queso de cabra

Freímos el queso de cabra

Colocamos las ruedas de queso sobre la ensalada.

Ponemos el queso frito sobre la ensalada

Ponemos el queso frito sobre la ensalada

Tostamos los frutos secos un poco en la sartén, si usamos frutos secos ya tostados nos saltaremos este paso.

Para hacer la vinagreta ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén con el vinagre y la miel (como dos cucharas) mezclamos a fuego suave para que se integre todo. Añadimos los frutos secos tostados, mezclamos un poco y con una cuchara vertemos el aliño sobre la ensalada.

Ya tenemos la ensalada lista. El contraste de la ensalada fría con el queso y el aliño caliente es todo un acierto, sin olvidarnos de la miel, que le da un gusto muy rico.

Si te gustan las ensaladas con locura AQUÍ podrás ver todas las recetas de ensaladas que tenemos.

Y como siempre te dejamos en vídeo la receta para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de ensalada templada de queso de cabra tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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