Bizcocho de limón y cardamomo ¡¡Fácil y delicioso!!

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Hace ya un tiempo publicamos la receta de un bizcocho de nata y limón. Sin duda uno de los mejores que comí, pero en este bizcocho el limón tenía menos protagonismo. El bizcocho de limón y cardamomo que te ofrezco hoy tiene más cantidad de limón, así que si te gusta el limón este bizcocho será uno de tus favoritos.

En segundo lugar tiene el protagonismo el cardamomo. Una especia deliciosa que da un sabor especial a cualquier plato, en especial a los dulces como es el caso de la receta de hoy. Si quieres saber todo sobre esta especia haz click AQUÍ y anímate a usarla, lo mismo que el limón, ya que tiene grandes propiedades para nuestro organismo. Vamos con los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes para el bizcocho de limón y cardamomo

360 gr de harina

170 gr de azúcar

170 ml de aceite de oliva

zumo de dos limones

15 semillas de cardamomo

4 huevos

15 gr de impulsor

Según lo que te guste el limón pon el zumo de uno o dos limones.

A la hora de plantearte hacer este bizcocho tienes que tener en cuenta que el limón tiene cierta acidez. Según te guste, pon el zumo de uno o los dos limones. Con los dos limones está bueno y se nota claramente al comer, pero a algunas personas puede que se les haga demasiado ácido. Si este es tu caso, por sólo el zumo de un limón y añade a los ingredientes un poco más de aceite.

Elaboración del bizcocho de limón y cardamomo

Ponemos los huevos en el bol, añadimos el azúcar y lo batimos muy bien.

Añadimos el aceite, el zumo de limón y el cardamomo pelado y bien triturado. Volvemos a batir.

Mezclamos el impulsor (levadura química, polvos de hornear) con la harina.

Añadimos la harina a la mezcla haciéndola pasar por un tamiz o colador y volvemos a batir todo.

Ponemos la mezcla en el molde y la extendemos bien. El molde es conveniente untarlo de mantequilla y después de harina, también le puedes poner papel vegetal.

Elaboración del bizcocho de limón y cardamomo

Elaboración del bizcocho de limón y cardamomo

Horno 180º de 30 a 35 minutos (farenheit  350- gas 4) A los 30 minutos pincha con un palillo, comprueba que salga un poco húmedo, no hace falta que salga seco del todo. Así el bizcocho quedará más jugoso.

Al sacar del horno dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ya frío decoramos con azúcar glass (opcional)

Bizcocho de limón y cardamomo

Bizcocho de limón y cardamomo

Ya ves que bizcocho mas rico y fácil de hacer. También te dejo la receta en el siguiente vídeo para que no pierdas detalle de esta rica receta de bizcocho de limón y cardamomo.

Deseo que te guste esta receta de bizcocho de limón y cardamomo tanto como a mi y la hagas en casa para desayunar o merendar. Ya me contarás que te parece.

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Bizcocho de limón y cardamomo

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Tarta Oreo ¡¡Riquísima y muy fácil de hacer!!

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Tarta Oreo. Si te apetece un postre casero fácil de hacer para el fin de semana o simplemente quieres darte un capricho, aquí tienes la receta de una tarta deliciosa, fácil de hacer y que además no necesita horno. En unas horas en la nevera la tendrás lista. Con esta tarta oreo siempre quedas bien así que toma nota de esta receta, te va a gustar.

Puedes encontrar varias recetas de tarta de galletas oreo por la red, pero la receta que te ofrezco hoy es la más sencilla de hacer. Usamos gelatina en polvo, muy fácil de encontrar en cualquier comercio. También la puedes hacer con hojas de gelatina si tienes en casa, pero como te digo, con la gelatina en polvo no hay problema para nadie.

Un punto importante de esta tarta es que no necesita horno. Solo hacen falta unas horas de frío para que cuaje. Así que es perfecta para hacer en verano y no apetece encender el horno, aunque está rica todo el año. Vamos con los ingredientes y la elaboración, también te dejaré al final la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Ingredientes para la tarta oreo

250 gr de Galletas Oreo

500 ml de nata para montar (crema de leche)

250 gr de queso crema

300 ml de leche

150 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

10 gr de gelatina en polvo

Si quieres cambiar los ingredientes a tazas, onzas, etc haz click AQUÍ

Elaboración de la tarta oreo

Abrimos las galletas oreo y les quitamos la crema, las ponemos en un bol y la reservamos.

Trituramos muy bien todas las galletas y reservamos una cuarta parte para la decoración final.

Mezclamos la mantequilla blanda con el resto de las galletas trituradas. Ponemos la mezcla en el molde, la repartimos bien y presionamos con la ayuda de un vaso para que la base quede firme, lisa y con el mismo grosor por toda la tarta.

Metemos el molde al frigorífico mientras hacemos el resto de la tarta.

Ponemos un cazo al fuego con la nata para montar, añadimos la crema que quitamos a las galletas, el queso crema, el azúcar y la leche. Vamos mezclando para que se unifique todo.

Cuando esté la mezcla caliente añadimos la gelatina en polvo disuelta en dos cucharas de agua. Seguimos mezclando para que se disuelva bien la gelatina y cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego.

Elaboración de la tarta oreo

Elaboración de la tarta oreo

Sacamos el molde de la nevera y vertemos con cuidado la mezcla para que no se dañe la base de galletas, vierte sobre una cuchara por su lado curvo.

Dejamos enfriar un poco la tarta y luego la metemos al frigorífico de tres a cuatro horas. Mejor si la haces de un día para otro.

Ya la tarta cuajada y antes de desmoldar la cubrimos con las galletas oreo trituradas que habíamos reservado. Con un tamiz o colador lo harás muy bien.

Ya cubierta de galleta triturada la desmoldamos y llevamos a la mesa o conservamos en la nevera hasta la hora del postre.

Tarta Oreo

Tarta Oreo

Ya ves que tarta más rica y fácil de hacer, también te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta Tarta Oreo tanto como a mi y la hagas en casa para una ocasión especial. Ya me contarás que te parece.

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Tarta Oreo

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Rosas de Manzana ¡Un postre fabuloso!

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Rosas de manzana. Hace un tiempo que esta receta de rosas de manzana circula por  el Facebook. Existen varias versiones de esta receta y el otro día me decidí a hacerla. El resultado es un postre delicioso, bonito y muy fácil de hacer con el que sorprenderás cuando lo pongas en la mesa.

Rosas de manzana. El otro día vi que mi amiga Helena del blog El capricho de Helena hizo este postre con manzanas y me entraron ganas de hacerlo. Las llamó Flores de manzana y después de verla me entraron ganas locas de hacerlas.

Las hice varias veces y con distintos ingredientes. A la tercera vez me decidí a grabar la receta en vídeo para mi canal de Youtube. A continuación te relato la receta tal cual la puedes ver en el vídeo que dejaré al final y  también te daré algunas variaciones para que las hagas a tu gusto. En cuanto a llamarlas flores o rosas, lo dejo a tu elección. Vamos al lío.

Ingredientes para hacer las rosas de manzanas

una placa de hojaldre

dos manzanas

el zumo de medio limón

tres cucharas de mermelada

canela

almendras molidas

azúcar glass (para decorar)

Si quieres, en vez de mermelada puedes poner crema pastelera, es más trabajoso el hacer la crema pero también quedan muy ricas.

Aunque por internet circula esta receta con manzanas rojas, la verdad es que la puedes hacer con cualquier manzana, incluso con manzanas verdes. Las manzanas rojas se usan por que las rosas quedan más bonitas, pero en los hornos de casa la piel se suele tostar y al final no importa el color de las manzanas.

El uso de almendra es opcional. Las pues sustituir también por nueces, avellanas, etc a tu gusto o simplemente prescindir de ellas. Las puedes poner por encima al meter al horno, también las puedes poner al sacarlas del horno y regar las rosas con un hilito de miel muy líquida.

Elaboración de las rosas de manzana

Ponemos agua en un bol y le añadimos la mitad del zumo de limón.

Cortamos las manzanas por la mitad, les quitamos el corazón y las cortamos el láminas muy finas. Lo puedes hacer con cuchillo o una mandolina. Ya cortadas las metemos en el agua con limón para que no se oxiden.

Cortamos las manzanas

Cortamos las manzanas

Metemos el bol con las manzanas y el agua al microondas 3 minutos  a máxima potencia para que se ablanden ligeramente.

Ponemos la placa de hojaldre en la mesa enharinada. La estiramos con el rodillo ligeramente por el lado más largo.

Cortamos la masa en 6 tiras de unos tres dedos de ancho, si estiraste la masa más y te sobra masa corta otra tira más.

Cortamos el hojaldre en tiras

Cortamos el hojaldre en tiras

Metemos la mermelada en el microondas con una cuchara de agua un minuto para que quede más líquida.

Añadimos canela y almendras molidas a la mermelada y mezclamos muy bien.

Ponemos mermelada en una tira de hojaldre y añadimos láminas de manzana en un lado solapando unas con otras, esto lo verás bien en el vídeo que te dejaré al final. Doblamos el hojaldre sobre las manzanas y enrollamos con cuidado.

Ponemos las rosas en moldes de magdalenas, yo las hago en moldes de silicona. Si tienes moldes de metal engrásalos un poco antes de poner las rosas. Si no tienes moldes pincha el final del hojaldre con un palillo que atraviese la rosa y las pones directamente en la bandeja del horno.

Rosas de manzana antes de entrar al horno

Rosas de manzana antes de entrar al horno

Horno 190º de 35 a 45 minutos (farenheit 375- gras 5)

Las sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Decoramos con azúcar glass por encima. Si tienes almendras, avellanas, o nueces en casa y algo de miel, pon trocitos por encima y moja las rosas de manzana con un hilito de miel caliente muy líquida.

Ya ves que postre más fabuloso y fácil de hacer. Te garantizo que sorprenderás cuando pongas estas rosas de manzana en la mesa a la hora del postre. Para que no te pierdas ningún detalle, en el siguiente vídeo te muestro tal cual las hice.

Deseo que te guste esta receta re rosas de manzana tanto como a mi y la hagas en casa para una ocasión especial. Ya me contarás que te parece.

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Magdalenas con pepitas de chocolate (receta casera)

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Magdalenas con pepitas de chocolate. Hoy te traemos una receta sencilla para que hagas a la familia. Además te damos los ingredientes para que hagas una o dos bandejas de horno, según los que seáis en casa.

Toma nota de esta receta, te va a gustar.

No sé que tienen los fines de semana que el horno no para. No hay uno en el que no se haga un bizcocho o madalenas.

Y es que al menos el fin de semana nos merecemos desayunar tranquilos con una rica magdalena casera o dos jejeje. También para merendar a media tarde, que ya llegado el otoño apetecen con una buena taza de café.

La receta de hoy de magdalenas está pensada para una familia o grupo grande y con los ingredientes de la receta te saldrán de 40 a 45 magdalenas.

Pero no te asustes, también te dejo los ingredientes para que hagas la mitad, de 20 a 24 magdalenas. Mira que te lo pongo fácil, según te convenga haz una o dos bandejas de horno. Vamos al lío.

Ingredientes para hacer las magdalenas con pepitas de chocolate

PARA 40 – 45 MAGDALENAS (dos bandejas de horno)

630 gr de harina

550 ml de aceite

300 gr de azúcar

7 huevos

30 gramos de impulsor

media cucharadita de sal

180 ml de leche

De 200 a 300 gr de pepitas de chocolate

PARA 20 – 24 MAGDALENAS (una bandeja de horno)

315 gr de harina

275 ml de aceite de oliva

150 gr de azúcar

90 ml de leche

4 huevos pequeños

15 gr de impulsor

de 100 a 150 gr de pepitas de chocolate

una pizca de sal

Ingredientes para una bandeja de magdalenas

Ingredientes para una bandeja de magdalenas

Magdalenas con pepitas de chocolate (receta casera)

Magdalenas con pepitas de chocolate (receta casera)

Elaboración de las magdalenas con pepitas de chocolate

Mezclamos el impulsor con la harina.

En otro bol ponemos los huevos, una pizquita de sal y el azúcar.

Lo batimos todo muy bien, si tienes batidora con barillas mejor.

Añadimos el aceite y la leche. Volvemos a batir.

Ponemos la harina en dos o tres veces haciéndola pasar por un tamiz o colador batiendo bien cada vez.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos esta vez a mano con una cuchara.

Tapamos el bol con papel film y metemos al frigorífico mínimo una hora. Puedes dejar la masa más tiempo sin problemas.

Puedes hacer la mezcla por la mañana y hornear a la tarde.

Sacamos la masa del frigo y llenamos las cápsulas un poquito mas de la mitad.

Llenamos las cápsulas de las magdalenas un poco mas de la mitad

Llenamos las cápsulas de las magdalenas un poco mas de la mitad

Horno 180º 25 minutos (farenheit 350 – gas 4)

Magdalenas horneadas

Magdalenas horneadas

Ya ves que fáciles de hacer. En el siguiente vídeo verás como las hice paso a paso así no te perderás ningún detalle de esta rica receta casera.

 

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa cualquier finde. Ya me contarás que te parecen.

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Trenza de nueces, orejones y pasas ¡¡ Deliciosa!!

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Trenza de nueces, orejones y pasas. En casa también podemos hacer bollería digna de una buena pastelería e infinitamente mejor que la bollería industrial. Hoy te traemos una receta de trenza con su relleno con la que triunfarás. Sigue la receta paso a paso y al final te dejaré el vídeo de la receta para que no te pierdas detalle. Te saldrá si o si, ya me contarás.

Tenemos que huir de la bollería industrial todo lo posible. Desde Damereceta.com queremos aficionarte a que no sólo hagas tu comida en casa, también los postres, ya sean de diario o de ocasiones especiales como puede ser el caso de esta deliciosa trenza de hoy.

Que no te asusten los ingredientes y la elaboración. Es más fácil de lo que parece aunque también reconozco que tiene algo de trabajo. Pero no temas, es un trabajo delicioso que podrás hacer a tu paso e irás haciéndote con el manejo de las masas. Te aseguro que el resultado final merece la pena. Vamos con los ingredientes y la elaboración.

Ingredientes para hacer la trenza de nueces, orejones y pasas

PARA LA MASA

225 gr de harina de fuerza

50 gr de harina integral

80 ml de leche

1 huevo

15 gr de miel

25 gr de mantequilla

15 gr de nueces molidas

*4 gr de levadura seca de panadero

PARA EL RELLENO

150 gr de nueces

*50 gr de orejones

40 gr de mantequilla

30 gr de miel

40 gr de pasas

PARA LA GLASA

100 gr de azúcar

50 gr de agua

1 cucharadita de zumo de limón

*Usa harina de fuerza ya que es una masa que lleva algo de grasa y otros ingredientes. Si no sabes qué harina usar AQUÍ tienes algo de información sobre las harinas.

Usa levadura seca o fresca de panadero, yo le puse 4 gr de levadura seca, si en casa tienes levadura fresca (la de pastilla) pon unos 12- 13 gr. Si no sabes distinguirlas haz clik AQUÍ.

*Los orejones son fruta seca, normalmente de albaricoques o melocotones (duraznos) si no encuentras los puedes sustituir por otra fruta seca de tu gusto o prescindir de ellos.

Elaboración de la trenza de nueces, orejones y pasas

Ponemos en un bol la harina de fuerza, la levadura seca (si usas fresca disuélvela en la leche), la harina integral, la leche, las nueces picadas muy finas, el huevo, la mantequilla y la miel. Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar la masa unos minutos.

Ponemos la masa en la mesa y la amasamos unos diez minutos doblando la masa y estirándola con la palma de la mano. La masa es algo dura y cuesta un poco pero dando dobles y presionando ligeramente con la mano contra la mesa lo puedes hacer sin problemas, según vayas amasando la masa ira quedando más lisa. Puedes amasar cinco minutos y dejar la masa reposar y pasados unos minutos seguir con el amasado. Cuando la tengas lista la boleas un poco y la pones en un bol tapada con film o un trapo húmedo a fermentar de 1 hora a hora y media, depende si hace calor o frío.

Primera fermentación de la masa para la trenza

Primera fermentación de la masa para la trenza

Para hacer el relleno de la trenza ponemos en un bol las nueces y orejones picados muy finos, las pasas (si son grandes puedes picarlas un poco), la miel y la mantequilla. Lo mezclamos todo muy bien.

Ya fermentada la masa (habrá crecido bastante) la ponemos sobre la mesa enharinada. Vamos estirando la masa con el rodillo hasta hacer un rectángulo. Añadimos el relleno y lo extendemos por toda la masa. Enrollamos la masa por el lado más largo hasta hacer un rollo. Cortamos el rollo por la mitad (a lo largo) con un cuchillo bien afilado.

Formado de la trenza de nueces, orejones y pasas

Formado de la trenza de nueces, orejones y pasas

Presionamos las puntas de la masa y hacemos la trenza, procura que el lado interior con el relleno quede arriba. Presionamos otra vez las masas al finalizar la trenza.

Ponemos la trenza con cuidado en la bandeja del horno con papel de hornear y dejamos fermentar bien tapada de hora y media a 3 horas. Dependerá de la calor que tengas en la cocina, con más calor antes fermentará.

Ya fermentada  (verás que la masa a crecido y está más esponjosa) la metemos al horno.

Horno 200º -210º de 25 a 30 minutos. (Farenheit  400 – gas 6)

Cuando le falte unos minutos a la trenza hacemos la glasa. Ponemos en un cazo al fuego el azúcar, el agua y la cucharadita de zumo de limón. Mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y pintamos la trenza justo al sacarla del horno con la glasa caliente.

Trenza pintada con la glasa

Trenza pintada con la glasa

Ya ves que delicioso postre el de hoy. Un postre fabuloso si tienes una celebración, no se creerán que lo hiciste tu. Ya ves que tiene algo de trabajo pero el resultado final lo merece. Te dejo en el siguiente vídeo la receta tal cual la hice, no dejes de verlo, te será mucho más fácil hacer esta deliciosa trenza.

 

Deseo que te guste esta receta de trenza de nueces, orejones y pasas tanto como a mi y la hagas en casa para una ocasión especial. Ya me contarás que te parece.

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Buñuelos de manzana ¡Receta casera!

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Buñuelos de manzana. Estamos en plena temporada de manzanas y tenemos que aprovecharlas en recetas tan ricas como esta. Una receta estupenda para que acompañes tus desayunos, meriendas o a cualquier hora. Toma nota de esta receta te va a gustar.

Este postre parece proceder de América, concretamente de los Mayas y Aztecas que los hacían en celebraciones. Los que hoy conocemos cambiaron con el tiempo ya que ahora se añade harina a la masa. Es un postre típico en muchos países en América como en Europa.

Los más conocidos y populares son los de viento, que se llaman así por la gran cantidad de aire que coge la masa al freírlos. Otras variaciones incluyen fruta, como son los de plátano o los que hoy te ofrezco, los buñuelos de manzana. Vamos con el paso a paso y los ingredientes, verás como te gusta esta receta.

Ingredientes para hacer los buñuelos de manzana

500 gr de harina

150 gr de azúcar

150 ml de leche

100 ml de anís

una manzana golden

3 huevos

aceite para freír

50 gr de mantequilla

15 gr de levadura química – impulsor (royal)

ralladura de medio limón

1 cuchara de azúcar avainillada

pizca de sal

Buñuelos de manzana. Emplatado

Buñuelos de manzana. Emplatado

Si no tienes anís lo puedes sustituir por un ron suave o vino moscatel. Si no tienes azúcar avainillada puedes poner un poco de esencia de vainilla en su lugar.

Elaboración de los buñuelos de manzana

Pelamos la manzana y la trituramos.

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el azúcar avainillada, la manzana triturada, la mantequilla, la ralladura de limón, la leche, el anís y una pizca de sal. Batimos todo muy bien.

Mezclamos el impulsor o levadura química con la harina.

Elaboración de los buñuelos de manzana

Elaboración de los buñuelos de manzana

Pasamos la harina por un tamiz o colador y la vamos añadiendo a la mezcla batiendo todo muy bien. Lo puedes hacer en varias veces para no poner la harina de golpe, como quieras.

Ponemos aceite a calentar en un cazo alto. Yo uso uno de un juego de cazos con mango intercambiable que compré de Lacor. Te los recomiendo. Añadimos al aceite un trozo de piel de limón, cuando esta se dore el aceite estará listo para freír.

Cogemos masa con una cuchara y con la ayuda de otra cuchara ponemos la masa en el aceite caliente. Los sacaremos cuando los veamos dorados por todos los lados.

Friendo los buñuelos

Friendo los buñuelos

Los sacamos del aceite a papel absorbente y después los ponemos en una fuente o platos.

Ya ves que cosa mas rica y fácil de hacer. En el siguiente vídeo verás tal cual los hicimos, así no te perderás detalle de esta receta.

Deseo que te guste esta receta casera tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Buñuelos de manzana

Buñuelos de manzana

Rosquillas fritas ¡Receta casera!

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Rosquillas fritas. Las rosquillas fritas están bien ricas todo el año pero es entrado el otoño cuando empiezan a apetecer más. Hoy te traemos una receta tradicional de rosquillas fritas con la que siempre acertarás. Receta casera de abuela, como la que podía hacer cualquier madre o abuela en casa en los meses más fríos del invierno. Toma nota y hazlas en casa, te van a gustar.

Con la llegada del invierno y los fríos nos apetecen hacer platos y postres distintos, como es el caso de la receta de rosquillas fritas que te ofrecemos hoy.

Unas rosquillas caseras de las de toda la vida, de las que vimos hacer en casa desde niños.

Ricas siempre, pero es llegado este tiempo cuando apetecen de verdad ya sea para desayunar, merendar acompañadas con una taza de café o a cualquier hora.

Un gran protagonista de estas rosquillas fritas es el anís. El anís es una bebida espirituosa de alta graduación muy común en la gastronomía popular. No tiene la relevancia de otras bebidas más modernas pero sin duda tiene su lugar. Algunas de las marcas más conocidas son el Anís del mono, Anís las cadenas y el Anís de chichón. En Sudamérica se hacen licores parecidos, en Venezuela se le conoce como Anís Cartujo, en Argentina el más conocido es el Anís de los cuatro hermanos y en México se hace un licor parecido que se denomina xtabentún.

Hay otras variedades de anís que se suelen vender en garrafas de cinco litros destinadas a hacer licores caseros. Así es el caso del Pacharán casero, otra bebida popular que procede de Navarra que se hace con anís. Uses el que uses le darán un sabor característico a estas rosquillas fritas que en recetas parecidas también se les conocen como rosquillas de anís.

Ingredientes para hacer las rosquillas fritas

500 gr de harina

80 gr de azúcar

4 huevos

60 ml de aceite de girasol

50 ml de anís

14 gr de levadura

ralladura de medio limón

PARA FREIR

aceite de girasol

azúcar (para decorar)

Puedes poner en la masa aceite de oliva suave en lugar del de girasol, aunque parece que crecen más con el aceite de girasol. Para freír puedes usar de girasol o de oliva suave. La terminación con azúcar es opcional, siempre se hicieron así pero si no quieres que tengan azúcar pegada no hay problema.

Elaboración de las rosquillas fritas 

 

Mezclamos la harina con la levadura y la ralladura de limón.

Ponemos en un bol los huevos, el aceite, el anís y la azúcar, lo mezclamos todo muy bien. Este paso lo puedes hacer con barillas de mano o con las de la batidora.

Ponemos la mitad de la harina y mezclamos bien, la puedes hacer pasar por un colador para que quede bien suelta.

Añadimos el resto de la harina y seguimos mezclando. Al final ya no podrás hacerlo con la cuchara ya que la masa es algo dura. Mezcla con la mano hasta que quede bien integrado todo. En el vídeo que te dejaré al final verás la textura de la masa en este punto.

Preparación de la masa para rosquillas

Preparación de la masa para rosquillas

Nos untamos las manos con aceite y cogemos trocitos de masa con las que haremos bolitas.

Luego juntamos dos bolitas y pasamos el dedo por el centro, le hacemos rodar por el dedo para  formar la rosquilla.

Formado de las rosquillas

Formado de las rosquillas

Ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente ponemos las rosquillas para que se vayan friendo, cuando veamos que están doradas por un lado les damos la vuelta para que se doren por el otro lado.

Al sacarlas del aceite tenemos dos opciones. Si las quieres adornar con azúcar según la receta tradicional, sácalas del aceite a un bol con azúcar y ponles también por encima para que se quede pegada. Si las prefieres sin azúcar sácalas del aceite a papel absorbente.

Pasamos las rosquillas por azúcar

Pasamos las rosquillas por azúcar

Con esta cantidad de la receta te saldrán unas 25 rosquillas.

En el vídeo que dejo a continuación verás tal cual las hice. Así no perderás ningún detalle de esta rica receta de rosquillas fritas.

 

Deseo que te guste esta receta tradicional de rosquillas fritas tanto como a mi y lo hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Bizcocho de manzanas. ¡¡Delicioso!!

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Bizcocho de manzanas. Tenemos muchas recetas de bizcochos pero te aseguro que esta receta que te ofrezco hoy es de las mejores. Un bizcocho con fruta delicioso, en esta ocasión son las manzanas las que lo hacen especial. Toma buena nota de esta receta, la harás en más de una ocasión. ¡Es muy fácil de hacer y triunfas seguro!

La fruta siempre le da jugosidad a los bizcochos, como es el caso de este bizcocho de manzanas. Mira si queda rico y jugoso que todavía está más rico al día siguiente. Si quieres hacer el bizcocho para el domingo por ejemplo, hazlo el sábado. Lo más difícil es el aguantar no coger el cuchillo y contar un trozo jejejeje.

Es uno de mis preferidos junto con el bizcocho de frutas del bosque que publicamos hace un tiempo. Pero te diría que este bizcocho de hoy es más especial. Normalmente lo más destacado de un bizcocho es el interior, tiene que ser rico y jugoso. El bizcocho de manzanas que te ofrezco hoy además de rico y jugoso es bonito y apetecible por fuera. Vale, puede que sea ideal para el fin de semana. Hazlo cuando quieras el éxito está asegurado.

Ingredientes para el bizcocho de manzanas

300 gr de harina

300 ml de leche

180 gr de azúcar

5 manzanas

4 huevos

zumo de limón

20 gr de levadura – impulsor

mermelada de melocotón

pizca de sal

Según el tamaño de las manzanas puedes poner más o menos. Si no son muy grandes pon 5 y si son muy grandes con 4 tienes suficiente. Puedes usar las manzanas que más te gusten pero procura que no sean ácidas. Con las Golden y reinetas queda muy bien. En el vídeo de la receta que te dejaré al final tuve un pequeño fallo con la sal, puse demasiada. Cosa de grabar y cocinar en directo, pon sólo una pizquita. Para la decoración usamos mermelada de melocotón (durazno) puedes poner también de albaricoque o otra que sea clarita para que le de color y brillo al bizcocho.

Elaboración del bizcocho de manzanas

Exprimimos el zumo de medio limón.

Limpiamos y pelamos las manzanas. Las cortamos en láminas finas, las ponemos en un bol y las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.

Pelamos y laminamos las manzanas

Pelamos y laminamos las manzanas

Mezclamos con la harina la levadura o impulsor y la sal. En el vídeo cometí un pequeño fallo, puse toda la sal de la presentación de los ingredientes, pon sólo una pizquita.

Ponemos los cuatro huevos en el bol, añadimos el azúcar y la leche. Lo batimos todo muy bien.

Añadimos la harina y volvemos a batir.

Apartamos del bol con las manzanas los trozos más grandes, mas o menos lo de una manzana.

Ponemos en la mezcla el resto de las manzanas laminadas.

Mezclamos todo bien, esta vez a mano con una cuchara o espátula.

Ponemos papel de hornear en el molde. En el vídeo de la receta verás que sólo puse en el fondo, pero si pones en todo el molde mejor. Presiona el papel en el fondo del molde y deja que lo que sobra cubra la pared, lo que sobresalga de la pared lo podrás cortar con una tijera.

Ponemos la mezcla sobre el papel dentro del molde y cuando la tengamos bien extendida cubrimos la mezcla con los trozos de manzana que habíamos reservado.

Horneado del bizcocho de manzanas

Horneado del bizcocho de manzanas

Metemos al horno a 180º de 45 a 55 minutos (farenheit 350 – gas 4)

Pasados 40 minutos haz la prueba del palillo. Sácalo del horno cuando al pinchar con el palillo este salga limpio, sin resto de masa líquida pegada en el.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ya el bizcocho frío lo desmoldamos y pintamos con mermelada de melocotón (durazno) o albaricoque. Es preferible poner poca, sólo para darle color al bizcocho. Puedes rebajar la mermelada con un poquito de agua y meterla unos segundos al microondas, así se quedará más clarita y te será más fácil pintar el bizcocho.

Al contrario que otros bizcochos que hicimos anteriormente como el bizcocho de nata y limón, este bizcocho está mas rico al día siguiente. Otra cosa es que puedas aguantar sin empezarlo jejeje.

Para que no te pierdas ningún detalle, en el siguiente vídeo verás tal cual como lo hice.

Deseo que te guste esta receta de bizcocho de manzanas tanto como a mi y lo hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Si te gustan con locura los postres con manzana te recomiendo:

Plum cake de manzanas y canela

Bollos de Cardamomo ¿Los mejores del mundo?

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Bollos de cardamomo. Unos de los mejores del mundo, si te gusta la bollería atrévete a hacer estos deliciosos bollos de cardamomo, unos de los mejores que comerás. Sigue la receta paso a paso y verás que bien los haces, además te dejaremos también la receta en vídeo para que no te pierdas detalle. Manos a la masa.

A todos nos gusta la bollería, pero cuando probamos bollos artesanos nos damos cuenta de lo ricos que son y lo mala que es la bollería industrial. Desde hace unos años hacemos bollos en casa de distinto tipo, con buenos ingredientes y sin ningún aditivo. Todo lo contrario de los que encontramos en el mercado. Y cuando hacemos estos bollos de cardamomo se terminan volando.

Esta receta está basada en unos bollos típicos del norte de Europa, donde esta clase de postres son toda una institución. Hace un tiempo Iban Yarza publicó un libro en el que recoge esta receta, si lo encuentras no dudes en comprarlo, se titula Pan Casero. No solo encontrarás bollería, también panes de distintos tipos, así como consejos prácticos para los que hacemos pan en casa.

El gran protagonista de estos bollos es por supuesto el cardamomo. Una especia deliciosa que procede de Asia, donde se usa mucho en cocina y es en postres donde luce especialmente. Así que si no lo conoces tienes la excusa perfecta para comprarlo.

Cardamomo, mantequilla,azúcar moreno y almendra molida. El relleno

Cardamomo, mantequilla,azúcar moreno y almendra molida. El relleno

Ingredientes para los bollos de cardamomo

PARA LOS BOLLOS

400 gr de harina

215 ml de leche

75 gr de azúcar

75 gr de mantequilla

4 gr de levadura seca o 9 gramos de levadura fresca de panadero

4 gr de sal

una cucharita de cardamomo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

70 gr de mantequilla

70 gr de azúcar moreno

50 gr de almendra molida

una cucharita de cardamomo

PARA DECORAR

1 huevo

azúcar moreno

pizquita de cardamomo

almendras picadas (opcional)

La levadura para los bollos es levadura de panadero, la puedes usar fresca o seca. Su usas seca se mezcla con la harina y si usas fresca se disuelve en líquido.

Procura usar azúcar de caña de calidad, algunas que venden es azúcar blanca teñida y da muy mal resultado al hornear.

Moliendo el cardamomo

Moliendo el cardamomo

Elaboración de los bollos de cardamomo

Disolvemos la mantequilla junto a la leche en un cazo al fuego. ¡Ojo, no tiene que hervir, sólo calentarse!

Mezclamos la levadura con la harina, si usas fresca disuélvela en la leche.

Ponemos en un bol 2/3 de la harina y añadimos casi toda la leche. Mezclamos con una cuchara de madera unos 5 minutos.

Ahora ponemos el cardamomo, el azúcar, la sal y el resto de la harina. Mezclamos todo bien y si queda la masa muy seca pon el resto de la leche. Depende de la harina que uses puede que tengas que poner un poco mas de leche o harina, todas las harinas son distintas y unas admiten más líquido que otras.

Ponemos la masa en la mesa y la amasamos unos 10 minutos. En el vídeo que te dejaré al final verás la textura de la masa, para que la dejes igual y te sirva de guía.

Ponemos la masa en un bol y la dejamos fermentar una hora. (1ª fermentación)

Mientras haremos el relleno mezclando en un bol la azúcar moreno, la almendra, el cardamomo y la mantequilla. Mezclamos todo bien.

Ponemos la masa sobre la mesa y la extendemos con el rodillo hasta conseguir un cuadrado con la masa. Ponemos el relleno y lo extendemos muy bien en dos terceras partes de la masa. Doblamos la masa como si sería un tríptico, doblamos la masa sin relleno hasta la mitad del relleno y luego del otro extremo sobre el anterior. Dejamos que se relaje la masa unos minutos.

Dobles de la masa

Dobles de la masa

Cortamos tiras como de dos centímetros, las estiramos, enrollamos y formamos. Lo verás bien en el vídeo de abajo. Puedes darles las formas que quieras. Ya formados los bollos los ponemos en la fuente del horno con papel de hornear.

Los dejamos fermentar en la bandeja del horno otra hora (2ª fermentación)

Batimos el huevo y pintamos todos los bollos. Añadimos por encima un poco de azúcar moreno, almendra picada y un poquito de cardamomo.

Metemos al horno a 220º  de 10 a 12 minutos (hasta que veamos que cojan color, no dorar mucho)  (farenheit 435 – gas 7)

Antes y después de hornear los bollos de cardamomo

Antes y después de hornear los bollos de cardamomo

Al sacarlos del horno los quitamos de la bandeja y dejamos sobre una rejilla para que se enfríen bien.

Esta receta tiene su trabajo, no voy a negarlo, pero te garantizo que el resultado merece la pena. Desde que los hice en casa son los preferidos y de vez en cuando me dicen que los haga. Anímate, verás cosa ricos. En el siguiente vídeo verás cómo los hice, no te lo pierdas.

Deseo que te guste esta receta de bollos de cardamomo tanto como a mi y las hagas en casa, serán tus preferidos. Ya me contarás que te parecen.

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Magdalenas de naranja y limón. Receta Casera

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Magdalenas de naranja y limón. Nos encantan en casa las magdalenas, no pueden faltar en el desayuno y en invierno a media tarde con una taza de café. Hoy te traemos unas magdalenas deliciosas, de las que más gustan en casa y hacemos con frecuencia. Así que es una receta probada que siempre sale. Toma nota, te gustarán.

¿Magdalena o madalena?

Es curioso, nuestros amigos de Sudamérica les llaman “madalenas” y más de una vez tienden a corregirme. Según la Real Academia de la Lengua Española los dos términos son correctos, madalena y magdalena. Y en función de donde vivas las verás con uno u otro nombre. El origen de este nombre es algo confuso. Son varias las hipótesis. Lo que sí está claro es que son de procedencia Europea.

Los Franceses se atribuyen el origen diciendo que las inventó una cocinera Francesa con el nombre de Magdalena (en francés Madeleine).

Otra versión viene de Galicia, parece ser que una joven Gallega llamada Magdalena servía pastas en forma de concha a los peregrinos de Santiago, y con el tiempo se les acabó llamando magdalenas. Hoy en día se siguen haciendo en forma de concha en las pastelerías más tradicionales.

Otras versiones hablan que al destinarse a los desayunos y untarlas en leche, las gotas que desprenden recuerdan las lágrimas de María Magdalena.

Magdalenas

Magdalenas

Quédate con la opción que más te guste, pero lo que está claro es que gustan en todo el mundo y tenemos cientos de recetas para hacer. Como nuestra receta casera de hoy que seguro te gusta. Vamos al lío.

Ingredientes para hacer las magdalenas de naranja y limón

(Para 40 magdalenas)

630 gramos de harina

* 550 gramos de aceite de oliva

300 gramos de azúcar

*180 gramos de leche

7 huevos

30 gramos de impulsor

medio limón congelado

200 gramos de naranja confitada

pizca de sal

* Como ves en los ingredientes pesamos también el aceite y la leche, si no tienes báscula pon en mililitros, apenas cambia la receta.

Si te parece mucha cantidad divide los ingredientes por la mitad para hacer sólo una bandeja de horno, unas 20 magdalenas.

En cuanto al limón puede que te sorprenda, lo solemos usar mucho en casa así, congelado. A este uso del limón se le conoce como La Terapia del Limón y parece que tiene grandes beneficios para la salud.

La naranja la puedes congelar también y usar como el limón o poner naranja confitada. Si decides congelar asegúrate que sean ecológicas ya que se come también la piel.

Elaboración de las magdalenas de naranja y limón

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, una pizquita de sal y lo batimos todo bien.

Añadimos el limón rallado, el aceite de oliva y la leche. Volvemos a batir.

Mezclamos el impulsor con la harina.

Magdalenas sacadas del horno

Magdalenas sacadas del horno

Vamos añadiendo la harina a la mezcla poco a poco.

Ponemos tres o cuatro cucharas de harina y batimos muy bien.

Añadimos otras cuatro cucharas y volvemos a batir. Esto lo haremos repetidamente hasta incorporar todo la harina.

Por último, añadimos la naranja confitada pasada por harina, para que al hornear no se vayan al fondo.

Mezclamos a mano con una espátula, tapamos y metemos en el frigorífico hasta 24 horas, según te venga bien.

Precalentamos el horno.

Ponemos las cápsulas en la bandeja del horno y las llenamos un poco más de la mitad.

Metemos al horno ya caliente a 180º unos 25 minutos. (farenheit 350 – gas 4)

Interior de las magdalenas

Interior de las magdalenas

Ya viste que no te tienen ninguna complicación, en el siguiente vídeo verás tal cual las hicimos. Así no te perderás detalle.

Deseo que te guste esta receta de magdalenas de naranja y limón tanto como a mi y las hagas en casa. Ya me contarás que te parecen.

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Magdalenas de naranja y limón recién salidas del horno

Magdalenas de naranja y limón recién salidas del horno