Brazo Red Velvet

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Brazo red velvet. La tarta Red Velvet (red velvet cake) o terciopelo rojo en Español, es bien conocida desde hace años en las mejores pastelerías del mundo. Un postre estupendo bien conocido por estar hecho en capas y por su color rojo intenso que la hace reconocible a primera vista. En origen este color procedía de la remolacha roja, dando un color rojo oscuro a los bizcochos. Con el tiempo se usan más otros tintes para sacar el color que podemos encontrar fácilmente en tiendas de repostería.

Aquí te mostramos nuestra versión de este extraordinario postre.

Hace meses hicimos un brazo red velvet que publicamos en nuestro canal de Youtube  en el mes de febrero y decidimos llamarlo brazo de San Valentín por esta celebración. Con el tiempo después de publicarlo en varias páginas de postres, la gente nos sigue pidiendo esa receta pero como Red Velvet. Así que para esta entrada del blog, decidí titularlo Brazo Red Velvet. Que como verás más adelante, con sólo añadir unos corazones de chocolate teñidos del mismo color rojo del brazo, te sirve perfectamente como postre para el día de los enamorados.

No es un poste difícil de hacer, el único ingrediente que te puede costar encontrar es el colorante rojo intenso. Habrá que buscar un buen tinte, ya que los hay de distinta intensidad. Y este postre requiere uno de color rojo intenso. Ya con el colorante será pan comido. Con todos los pasos que te mostramos a continuación harás un postre fabuloso con el que sorprender a la familia, pareja o a quien quieras.

Brazo red velvet

Ingredientes para hacer el Brazo Red Velvet (brazo de San Valentín)

Para hacer el bizcocho

100 gramos de harina para repostería (o harina común)

4 huevos

100 gramos de azúcar

1 cucharita de colorante rojo intenso

Para hacer el relleno

400 mililitros de nata para montar ( crema de leche, crema para batir)

400 gramos de queso crema

200 gramos de azúcar glass (azúcar impalpable, azúcar en polvo)

Elaboración paso a paso del Brazo Red Velvet ( brazo de San Valentín)

Comenzaremos haciendo una crema de queso para el relleno, ya que necesita un tiempo de frío en el frigorífico.

En primer lugar añadimos la mitad de la azúcar glass (impalpable) al queso crema y lo mezclamos muy bien, nosotros usamos la batidora con barillas.

Ponemos a la otra mitad de la azúcar a la nata para montar y con las mismas barillas de la batidora montamos la nata.

Mezclamos la nata montada a la mezcla del queso pero esta vez a mano, añadimos poco a poco nata a la mezcla de queso y vamos mezclando con una cuchara o paleta poco a poco haciendo movimientos envolventes.

Ya lista la crema, la tapamos con papel film y metemos al frigorífico hasta que tengamos listo el bizcocho.

Elaboración del bizcocho

En primer lugar separamos las yemas de las claras de los cuatro huevos.

Ponemos a las yemas el colorante, el azúcar y la harina tamizada o pasada por un colador. Lo batimos todo muy bien, puedes usar batidora con barillas.

Montamos las claras a punto de nieve.

Vamos añadiendo las claras montadas a la mezcla de las yemas, poco a poco, mezclando a mano con una cuchara o paleta haciendo movimientos envolventes hasta tener todo integrado. En este paso no uses batidora, siempre a mano y con suavidad.

Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y extendemos muy bien la mezcla. Hay que dejarla muy bien repartida y lisa por la bandeja para que el bizcocho nos quede con el mismo grosor por todos los lados.

Metemos al horno a 180º  por diez minutos. (Farenheit 350 – Gas 4)

Ya fuera del horno ponemos un paño limpio sobre el bizcocho y le damos la vuelta a la bandeja para que nos quede el bizcocho encima del paño sobre la mesa. Quitamos con cuidado el papel de hornear que está pegado al bizcocho.

Bizcocho recién horneado para el brazo red velvet

Con el bizcocho frío ponemos encima la crema de queso que teníamos en el frigorífico. La extendemos muy bien dejando sin crema dos dedos de uno de los extremos cortos del bizcocho.

Ponemos la crema de queso sobre el bizcocho

Con la ayuda del paño empezamos a enrollar el bizcocho.

Comenzamos a enrollar el bizcocho

Tirando del paño vamos enrollando el bizcocho.

Enrollado del bizcocho

 

Fin del enrollado del bizcocho

Ya listo el brazo lo ponemos con cuidado en una fuente para cubrirlo de la crema de queso.

Brazo red velvet

Ya sólo nos queda cubrirlo con la crema. Hay que tapar por entero el bizcocho y dejarlo lo más liso posible.

Brazo red velvet

Si quieres hacer el brazo red velvet para San Valentín o quieres hacerlo cualquier día del año para tu pareja, puedes hacer unos corazones como el de las fotos. Son de chocolate blanco al que se pusimos un poco de colorante del bizcocho. Derrites el chocolate y añades el colorante, pones en moldes y dejas que se ponga duro en el frigorífico. Ya duros los puedes poner sobre el brazo red velvet.

Brazo red velvet

¿A que ahora te parece más fácil que al principio? Por si te queda alguna duda no dejes de ver la receta completa en este vídeo :

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Tarta de cerezas

Tarta de cerezas Ver Post

Tarta de cerezas. El final de la primavera y el comienzo del verano es la temporada de la cereza. Una de las frutas mas deseadas en estas fechas, una pena no disponer de ellas mas tiempo. Después de comprar una caja de cerezas y antes de que se me perdieran decidí hacer esta rica tarta y sorprender a la familia. El éxito fue total, a todo el mundo encantó ya que esta fruta gusta a todos y en esta tarta las hacen todavía más apetitosas. Sigue la receta paso a paso, siempre sale y ya me contarás.

Tenemos la suerte que España es un gran productor de cerezas, el quinto exportador del mundo. Así que disponemos de cerezas cerca de nuestra casa. Hay regiones con gran fama en el cultivo de la cereza como Andalucía y Extremadura, y otras que con menor producción pero con gran calidad como el pueblo Navarro de Milagro. En algunas regiones las cerezas se han convertido en sello de identidad, atrayendo a miles de personas no sólo en época de producción, también en el tiempo de floración. Que convierte los campos en un mar de flores digno de las mejores fotografías, como ocurre en el Valle del Jerte. No debemos pasar por alto lo importante que es la cereza para la economía de estas regiones, que incluso en foco de atracción para el turismo rural, cada día más demandado.

Pero un punto importante que no tenemos que pasar por alto son las propiedades de las cerezas ¿sabías que están indicadas para algunas enfermedades y son muy buenas para adelgazar?

En el siguiente vídeo te damos un repaso de todos los beneficios y propiedades de esta extraordinaria fruta.

Ya ves los Grandes Beneficios y Propiedades de las cerezas. Así Que vamos con los Ingredientes Para Hacer Este delicioso postre con cerezas.

Ingredientes

Masa quebrada para la base (si no sabes hacerla puedes ver la receta AQUÍ)

Medio kilo de cerezas

250 gr de nata para montar (nata para batir, crema de leche)

75 gr de azúcar glass (azúcar impalpable, azúcar en polvo)

10 gr de azúcar normal

3 huevos

una cucharita de esencia de vainilla (opcional)

Tarta de cerezas, ingredientes

Elaboración paso a paso de la tarta de cerezas

En primer lugar prepararemos la base de la tarta con masa quebrada. Aquí tienes dos opciones, o compras una placa de masa ya hecha y la haces en casa. Yo te recomiendo que la hagas en casa es muy fácil de hacer y te servirá para platos dulces y salados, dependiendo si pones o no azúcar. Para ver como hacerla haz clik AQUÍ

La extendemos con el rodillo sobre la mesa con algo de harina para que no se nos pegue. Pon el molde que vayas a usar encima, para asegurarte que es lo suficiente grande para cubrir el fondo y las paredes del molde. Enrollamos la masa en el rodillo y cubrimos el molde, nos aseguramos que cubre todo el molde y ajustamos bien la masa en las paredes. Cortamos con un cuchillo el exceso de masa.

Limpiamos las cerezas y les quitamos el hueso. Si no tienes un saca huesos, ábrelas por la mitad y se lo quitas. Ojo no se pase ninguno, no sea que alguien de la familia tenga que visitar al dentista.

Tarta de cerezas. Saca huesos

Ya con todas las cerezas limpias y sin hueso las vamos colocando en la base de la tarta hasta que la cubra por completo. Las puedes poner mitad con mitad, como si estarían sin partir o las mitades sueltas. A tu gusto, lo importante es que las cerezas cubran toda la base.

Ponemos en un bol la nata para montar, añadimos los tres huevos, el azúcar glass (impalpable), una cucharadita de esencia de vainilla (opcional) y la azúcar normal. Lo batimos todo bien con las barillas y lo ponemos sobre las cerezas hasta cubrirlas o hasta el borde del molde.

Metemos al horno a 180º  de 35 a 40 minutos. (Farenheit 350, gas 5)

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar binen en el molde. Usa un molde desmoldable y no quites la pared hasta que la tarta esté fría, si no, corres el riesgo que se rompa la masa quebrada.

Tarta de cerezas

Ya fría la podemos cortar y disfrutar de esta deliciosa tarta de cerezas.

Tarta de cerezas

¿Te apetece un trocito?

Tarta de cerezas

Ya ves que es muy fácil de hacer. Pero para que no te pierdas detalle no dejes de ver la receta en vídeo que te dejamos a continuación.

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Tarta de queso al horno

Tarta de queso Ver Post

Tarta de queso. Junto con la tarta de manzana, la tarta de queso es una de las más conocidas y con cientos de variables, incluso las hay que no necesitan horno, pero no es el caso de la de hoy. Está basada en las tartas de queso que se hace en el norte de España, aunque nosotros usamos un queso crema “corriente” del que encontrarás en cualquier super. Así no tendrás problemas para hacerla.

Ingredientes

500 gr de queso crema

250 ml de nata para montar (crema de leche)

200 gr de azúcar

4 huevos

1 cuchara de harina común

* Puedes usar queso philadelphia que es muy común en cualquier supermercado.

Tarta de queso. Ingredientes

Elaboración paso a paso

Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos bien.

Tarta de queso. Elaboración

Ya bien batidos los huevos y el azúcar, añadimos el queso, la nata para montar y la cuchara de harina. Batimos todo muy bien con las barillas de la batidora. Si no tienes también se puede batir a mano sin problemas

Ponemos papel de hornear al molde que irá al horno. Conviene que sea desmoldable.

Tarta de queso. Elaboración

Añadimos la mezcla al molde.

Metemos al horno a 220º (farenheit 425 – gas 7) por 45 minutos. Tiene que quedar dorada por arriba pero no quemarse, pincharemos con un palillo para asegurarnos que esté hecha.

Tarta de queso. horneado

Al sacar la tarta del horno la dejaremos que se enfríe unas dos horas antes de desmoldar. Puede que al enfriarse la tarta  se desinfle un poco, no pasa nada eso es normal. Pero asegúrate que está fría cuando la saques del molde.

Tarta de queso. desmoldado

Que no te lleve a engaño el color de la tarta de queso. No pienses que está quemada, ni mucho menos, como te digo esta receta está basada en una receta tradicional de tarta de queso que puedes comer en cualquier restaurante del norte de España.

Se suele presentar con algo de helado y mermelada de frutas rojas, pero esto ya lo dejo a tu elección.

Tarta de queso .Porción

Ya ves que fácil es de hacer. No dudes en hacerla es deliciosa y gusta a todo el mundo. Para que no te pierdas ningún paso de esta receta y la veas en detalle, te dejo a continuación la receta en vídeo.

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