Bolitas de espinacas y patata

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Bolitas de patata y espinacas

Bolitas de espinacas y patata. Aquí tienes una receta casera que va a encantar a toda la familia. Un entrante o aperitivo delicioso muy fácil de hacer, sigue la receta.

Estas bolitas son ideales para comenzar una comida un día de fiesta. Si te gustan los fritos y las croquetas te van a encantar igual y además es una buena forma para que los niños coman algo de verdura.

Si la espinaca es tu verdura preferida te recomiendo ESTA receta.

Además de las espinacas las puedes hacer igual con otras verduras que te gusten, incluso mezclar varias de ellas sin problemas. Hazlas a tu gusto.

Ingredientes 

  • 2 patatas

  • 100 gr de espinacas cocidas

  • 50 gr de queso rallado

  • 25 gr maiz cocido (opcional)

  • 1 cucharita de mantequilla

  • 25 ml de leche

  • harina de maiz o pan rallado

  • aceite de oliva para freir

  • un huevo

  • pimienta

  • sal

El maiz es opcional, puedes prescindir de el sin problema.

Para rebozar las bolitas usamos harina de maiz, si no tienes pon pan rallado quedan igual de ricas.

Elaboración de las bolitas de espinacas y patata

Cuece las patatas en agua hirviendo con un poco de sal unos 20 minutos, según el tamaño de las patatas.

Pela las patatas las ponemos en un bol y escachamos con un tenedor.

Añade el queso, la leche, la mantequilla y mezclamos muy bien.

Pon las espinacas cocidas con el maíz y mezclamos bien.

Hacemos la mezcla de patata y espinacas para las bolitas

Hacemos la mezcla de patata y espinacas para las bolitas

Incorpora un poco de sal y pimienta, mezcla y vas haciendo las bolitas todas del mismo tamaño.

Pasa las bolitas por el huevo batido, la harina de maíz (pan rallado si no tienes) y las pones a fréir.

Dales la vuelta cuando cojan color y las sacamos a un plato con papel absorbente.

Formamos y freimos las bolitas de espinacas y patatas

Formamos y freimos las bolitas de espinacas y patatas

Listas, a disfrutar de estas bolitas de espinacas y patata. En el siguiente vídeo verás tal cual las hice para esta receta

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Con cualquiera de estas recetas caseras acertarás en tus comidas familiares o de amigos, no te las pierdas.

Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y la hagas en casa cualquier día.

Ya me contarás que te parece y si gusta a la familia o amigos.

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Bolas de espinacas y patatas

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas ¡¡Deliciosos!!

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una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral, proyectando una imagen común que favorece la implantación e identificación de estos productos en el mercado, e impulsa su notoriedad y prestigio entre los consumidores.

Espárragos rellenos de langostinos y espinacas. Hoy te ofrezco una receta muy especial, un plato para comenzar una comida o cena de fin de semana, celebración o fiesta con el que sorprender a tus invitados.

Te aseguro que no dejarán indiferente a nadie, están deliciosos a más no poder. También pueden ser geniales para las fiestas Navideñas, toma buena nota.

Son un alimento delicioso, tienen muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo y además no sólo no engordan, ayudan a eliminar líquidos.

Hay muchos espárragos en el mercado pero para esta receta aposté por los mejores, los de Navarra. Navarra está acogida a su Denominación Específica desde el año 1986, y a la Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003.

Precisamente la página de Facebook: Espárrago de Navarra, publicó recientemente un concurso de recetas con este delicioso producto que denominó “Vete a freír espárragos de Navarra” en el que participé con esta receta.

Sin duda alguna en espárragos blancos,  los de la Denominación  de origen de Navarra son los mejores del mundo.

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Etiquetas de los Espárragos de Navarra

Uno de los productos estrella del Reyno Gourmet, una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral.

Ingredientes para los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

  • 1 lata de Espárragos de Navarra del calibre 6/8

  • 200 gr de langostinos

  • misma cantidad de espinacas cocidas

  • 150 ml de leche

  • 150 ml de nata

  • 1 puerro

  • un huevo

  • aceite de oliva

  • harina

  • pimienta recién molida

  • sal

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Etiqueta de los espárragos de Navarra

Elaboración de los espárragos rellenos de langostinos y espinacas

Abre la lata de espárragos de  Navarra, sácalos a un plato con papel absorbente y los cubres con otro papel para secarlos bien.

IMPORTANTE: Reserva el caldo que viene en la lata.

Pon aceite de oliva en la sartén, añade el puerro picado fino, déjalo pochar un poco y añade los langostinos picados en trozos pequeños.

Mezcla hasta que cambien de color, momento en el que hay que añadir las espinacas cocidas. Mezcla y pon un poco de sal y pimienta recién molida.

Elaboración del relleno de los espárragos

Elaboración del relleno de los espárragos

Añade una cuchara colmada de harina, mezcla e incorpora la leche caliente. Mezcla para que se unifique todo y espese.

Cuando tenga la textura de una bechamel un poco espesa retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de rellenar los espárragos.

Según el tamaño de los espárragos los puedes rellenar de dos formas.

Te pueden salir de 6 a 8, si te salen 6 los abrimos sin cortar del todo y rellenamos. De ser 8 hazlos como te muestro ahora.

Corta los espárragos a lo largo sin que se lleguen a separar en dos, ponemos el relleno por todo el espárrago y tapamos con otro.

Rellenamos los espárragos

Rellenamos los espárragos

Pasa con cuidado por harina, luego por el huevo batido y los pones en la sartén a freír.

Cuando cojan color dales la vuelta. Los sacas a un plato con papel absorbente.

Freímos los espárragos

Freímos los espárragos

Para hacer la salsa pon en un cazo la nata, una cuchara de harina disuelta en agua y algo más de la mitad del caldo de la lata.

Vamos mezclando hasta que espese.

A la hora de servir pon los espárragos en un plato y tapa la mitad de estos con la salsa.

Si los espárragos están fríos dales dos minutos de horno para calentarlos y al sacarlos cúbrelos con la salsa caliente.

Ya ves que forma más rica de disfrutar de los espárragos. Te aseguro que triunfarás con esta receta, te la dejo en vídeo para que no te pierdas detalle

Deseo que te guste esta receta espárragos rellenos de langostinos y espinacas tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Espárragos rellenos de langostinos y espinacas

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Queso tierno frito ¡¡Delicioso!!

Queso tierno frito con mermelada de frambuesa Ver Post
Queso tierno frito

Queso tierno frito. Si te gusta el queso tanto como a mí esta receta te va a encantar.

Un entrante fabuloso para compartir con amigos o familia con el que triunfarás. Atrévete a prepararlo así, es muy fácil y está de vicio. Toma nota de esta receta.

Empanadillas de atún ¡Receta casera!

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Empanadillas de atún

Empanadillas de atún. De todas las que he probado sin ninguna duda las empanadillas de atún son mis preferidas. Hoy te ofrezco la receta tal cual las hago en casa, siempre son un acierto, gustan a todo el mundo. Toma nota por que también te daré la receta para hacer la masa.

Nuggets de pollo. Receta casera

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Nuggets de pollo caseros. Seguro que los comiste en algún restaurante de comida rápida que tanto proliferan por todo el mundo. Hoy te traemos una receta de Nuggets de pollo para que la hagas en casa mucho más rica, saludable y muy fácil de hacer, que no sólo gustará a los chicos.

Tortas de patata y panceta

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Tortas de patata y panceta. Algunos días no sabemos qué hacer para cenar y esta receta viene que ni pintada. Sencillas, ricas y fáciles de hacer. Con estas tortas de patata y panceta tienes la cena lista en muy poco tiempo. Toma nota de la receta, verás cómo te gusta y la haces cualquier día de estos. Además es un plato de lo más económico ¿ya te convencí?

Las tortas de patatas y panceta son un plato básico con uno de los alimentos que no faltan en ninguna casa, la patata. Puede ser una alternativa a la tortilla de patatas si la haces a menudo y al igual que esta, te sirve de entrante, primero o plato único para la cena.

Usamos panceta en esta receta que la puedes sustituir por beicon, incluso por jamón troceado. Tiene muchas posibilidades y las puedes hacer a tu gusto, añadiendo ingredientes que tengas por casa. Vamos con los ingredientes y el paso a paso y ya me dirás que te parecen.

Patata, panceta y perejil

Patata, panceta y perejil

Ingredientes para hacer las tortas de patata y panceta

un kilo de patatas

150 gramos de panceta

*25 gramos de mantequilla

harina

pimienta recién molida

sal

una cebolleta

dos cucharas de perejil picado

aceite de oliva

*Puedes sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para las tortas de patata y panceta

Ingredientes para las tortas de patata y panceta

Elaboración de las tortas de patata y panceta

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en la perola, añadimos una pizca de sal, cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

Cocemos las patatas y pochamos la cebolleta

Cocemos las patatas y pochamos la cebolleta

Sacamos las patatas del agua y las escurrimos muy bien. Ya escurridas las escachamos con un tenedor hasta hacerlas puré.

Cortamos la cebolleta en trozos finos y la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Ya pochada añadimos la panceta cortada en trocitos, mezclamos y cuando coja color la panceta retiramos la sartén del fuego.

Añadimos la cebolleta con la panceta a las patatas escachadas, ponemos el perejil y pimienta recién molida. No ponemos sal por que la panceta es bastante salada. Mezclamos todo.

Dividimos la masa en 8 o 10 bolitas. Según quieras las tortas de grandes.

Formamos las tortas

Formamos las tortas

Escachamos con la mano cada una de las bolas hasta formar las tortas. Las ponemos en una fuente, las cubrimos con papel film y las metemos al frigorífico de 20 a 30 minutos para que endurezcan un poco.

Ponemos la mantequilla en la sartén y cuando se derrita freímos las tortas pasadas antes por harina. (puedes freírlas también con aceite de oliva)

Las freímos a fuego suave y cuando cojan color les damos la vuelta. Ya listas las sacamos a papel absorbente antes de emplatar.

Freímos las tortas

Freímos las tortas

Y listas. Ya ves que ricas y fáciles de hacer, en el siguiente vídeo tienes también la receta para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de las tortas de patata y panceta tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Tortas de patata

Tortas de patata

Tortillas de atún

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Las tortillas de atún o tortillitas de atún son un plato popular delicioso, económico y fácil de hacer. Hoy te ofrecemos nuestra versión de esta deliciosa receta casera, ideal para hacer cualquier día en casa, te aseguro que gustarán a toda la familia.

Dentro de la cocina popular hay platos bien ricos además de simples. Con muy pocos ingredientes en la mayoría de los casos, se consiguen platos suculentos y fáciles de hacer para preparar una cena o comida para la familia en muy poco tiempo.

Es el caso de la receta de hoy, sencilla y sabrosa que gustará desde los mayores a los más chicos. Cuando hicimos el vídeo para esta receta, las tortillas de atún fueron la cena. Te aseguro que no quedó ni una y a todos gustaron. Así que toma nota de esta receta y hazla para la familia. Ya me contarás si gustó.

Tortillas de atún. Emplatado.

Tortillas de atún. Emplatado.

Ingredientes para hacer las tortillas de atún

4 o 5 rebanadas de pan de molde

190 gramos de atún en aceite (una lata de conserva)

200 mililitros de leche

media cebolleta

dos huevos

perejil

sal

pimienta recién molida

aceite de oliva suave (para freír)

Ingredientes para las tortillas de atún

Ingredientes para las tortillas de atún

Elaboración de las tortillas de atún

Ponemos los dos huevos en un bol, les añadimos una pizquita de sal y otra de pimienta recién molida. Los batimos bien.

Cortamos las rebanadas de pan de molde en trocitos. Si la corteza es algo dura se las puedes quitar y añadir otra rebanada a la receta.

Desmigamos el atún.

Añadimos el pan y el atún a los huevos batidos y mezclamos bien.

Añadimos el pan y el atún a los huevos

Añadimos el pan y el atún a los huevos

Ponemos la leche, la cebolleta partida fina y el perejil picado. Volvemos a mezclar.

Si ves que la mezcla te queda más líquida que la que verás en el vídeo de la receta que te dejaré abajo, pon un poquito más de pan. Así podrás formar las tortillas de atún sin problemas.

Ponemos aceite de oliva suave en la sartén y cuando esté caliente añadimos con la ayuda de dos cucharas masa en el aceite.

La masa tiene que quedar algo más blanda que la masa de croquetas.

Cuando se doren por un lado les damos la vuelta. Ya doradas por los dos lados las sacamos a papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Freímos las tortillas

Freímos las tortillas

Las ponemos en un plato o fuente para llevar a la mesa. Las puedes acompañar de una ensalada de lechuga o alguna salsita para mojar.

En el siguiente vídeo verás cómo las hicimos paso a paso.

Deseo que te guste esta receta de tortillas de atún tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

Tortillitas de atún

Tortillitas de atún

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Croquetas de pollo

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Croquetas de pollo. Hoy te traemos una receta de “abuela”, que saben aprovechar los alimentos sin desperdiciar nada, como nadie. Lo más común cuando se hace un pollo asado en casa es que sobre, pues bien, con esa carne de pollo que sobra podemos hacer lo que haría cualquier abuela, unas deliciosas croquetas de pollo. Toma nota de esta receta, te gustará.

La croqueta como tal parece proceder de Francia, aunque es en España donde más se hacen y casi podríamos decir que se han convertido en plato nacional. No hay madre que no tenga su receta y aunque la receta de hoy la podemos llamar “receta de aprovechamiento” hoy en día hay cientos de variantes.

Nuestra receta de croquetas de hoy está destinada al pollo que nos sobra, así aprovechamos la carne de la mejor manera posible. Pero si no te sobra las podemos hacer igual, con una pechuga o unos muslos pasándolos un poco por la sartén. De una forma u otra, vas a hacer unas estupendas croquetas para contentar a la familia, así que vamos al lío.

Ingredientes para hacer las croquetas de pollo

125 gramos de pollo (Puedes usar los restos de pollo asado si te sobró, usar carne de pollo cocida en agua unos minutos o carne de pollo salteada un poco en la sartén hasta que pierda el color a crudo. Un contramuslo, una pechuga pequeña o un muslo pequeño)

250 mililitros de leche (1 taza aprox)

50 gramos de mantequilla (1/4 de taza)

70 gramos de harina (media taza)

Pimienta recién molida

Sal

Para empanar las croquetas

un huevo

pan rallado

aceite de oliva suave (para freírlas)

Croquetas por dentro

Croquetas por dentro

Elaboración de las croquetas de pollo

Ponemos al fuego un cazo con la mantequilla.

Cuando se derrita la mantequilla añadimos la harina y mezclamos muy bien con las varillas.

Añadimos la leche poco a poco, sin dejar de mezclar para que no se hagan grumos.

Ponemos un poco de pimienta recién molida y una pizquita de sal.

Seguimos mezclando con las varillas en todo momento a fuego suave, cuando veamos que la mezcla quiere separarse del cazo y se pega a las varillas, es el momento de añadir el pollo desmigado. Seguimos mezclando para que el pollo se reparta por la mezcla y retiramos cuando veamos que la masa se separa del cazo.

Ponemos la mezcla en un plato llano y las extendemos bien en el plato. La dejamos enfriar un rato, tapamos la mezcla con papel film y la metemos al frigorífico unas dos horas para que la masa endurezca.

Masa de croquetas

Masa de croquetas

Ya con la masa fría, después de pasar unas horas en la nevera nos disponemos a hacer las croquetas. Conviene sacar la masa de la nevera una hora antes de formarlas.

Ponemos en un plato el pan rallado, en otro en huevo batido y en la sartén aceite de oliva.

Con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo masa del plato y formando las croquetas. Las pasamos por huevo batido y por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente las vamos friendo. Este punto lo verás bien en el vídeo que te dejamos más abajo.

Formamos las croquetas

Formamos las croquetas

Las freímos a fuego suave y cuando se doren les damos la vuelta. Ya doradas las sacamos a papel absorbente antes de emplatar.

Freímos las croquetas

Freímos las croquetas

Las ponemos en una fuente o plato y servimos. Tómalas calientes o templadas.

En el siguiente vídeo verás cómo las hicimos paso a paso, así no te perderás ningún detalle de esta receta.

Deseo que te guste esta receta de croquetas de pollo tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

Otra receta de croquetas de nuestro blog: De jamón serrano

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Croquetas de pollo. Emplatado

Croquetas de pollo. Emplatado

 

Tortilla de Patatas

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Tortilla de patatas o tortilla Española. Uno de los platos más conocidos en el mundo de la gastronomía popular Española junto a la paella. Si preguntas a un turista que platos recuerda de su paso por España, seguro que la tortilla de patatas está en la lista. Hoy te traemos una receta casera sencilla y deliciosa, además de fácil de hacer. Si nunca la hiciste toma nota de esta receta, te servirá de base para que hagas la tortilla de patata a tu gusto.

Un punto importante dentro de los ingredientes es la cebolla. Tenemos  dos variantes, con cebolla y sin cebolla. Según los gustos de cada cual, en las casas se hace con o sin ella. Nosotros la hacemos con cebolla, como digo son gustos personales. Es cierto que la cebolla endulza un poco la tortilla, pero para gustos los colores. Si nunca la hiciste o la comiste, tendrás que hacer las dos versiones para ver cuál te gusta más.

No hay un bar de tapas o pinchos que se precie en España que no tenga en la barra varios tipos de tortillas de patatas. La hay de calabacín, de pimientos, incluso rellenas y de varias capas. Hay gustos para todos, pero hoy te traemos la receta más simple y casera de una rica tortilla de patatas.

Con el tiempo cogerás experiencia y la dejarás a tu gusto. Se puede hacer más o menos cuajada y curiosamente el día que hicimos esta, no quedo lo cuajada que de costumbre. Muchas veces no en fácil cocinar mientras se graba un vídeo de la receta. Pero bueno, siempre que sirva de ayuda nos damos por satisfechos.

Ingredientes para hacer la tortilla de patata

500 gramos de patatas

100 mililitros de aceite de oliva

5 huevos

una cebolla pequeña

sal

Como ya te dije antes, si no te gusta la cebolla prescinde de ella.

ingredientes para la tortilla de patatas

ingredientes para la tortilla de patatas

Elaboración de la tortilla de patatas

Pelamos las patatas y la cebolla, las cortamos en trozos no muy grandes. Procuraremos que los trozos de patata no sean de más de medio centímetro de grosor.

Ponemos aceite en la sartén y en cuanto se caliente ponemos las patatas y la cebolla con una pizca de sal.

Dejamos pochar a fuego suave unos 25 minutos removiendo de vez en cuando para que se hagan las patatas por igual.

Pochamos y escurrimos las patatas

Pochamos y escurrimos las patatas

 Ya las patatas blandas las sacamos del aceite y las escurrimos bien.

Ponemos los huevos en un bol con una pizca de sal y los batimos con las varillas de mano.

Añadimos las patatas con la cebolla bien escurrida a los huevos batidos, mezclando bien para que se impregnen de huevo.

Retiramos el aceite de la sartén donde pochamos las patatas, dejando dos cucharas para hacer la tortilla.

Ponemos al fuego la sartén con las dos cucharas de aceite y cuando se caliente añadimos los huevos con las patatas.

Vamos mezclando suavemente parta ayudar a que cuajen los huevos.

En dos o tres minutos la tortilla estará cuajada, la dejamos otros dos minutos para que cuaje bien. Movemos del mango para comprobar que no se pega.

Dejamos que cuaje la tortilla

Dejamos que cuaje la tortilla

Ponemos un plato llano sobre la sartén (tapando la tortilla) y con cuidado le damos la vuelta a la sartén para que nos quede la tortilla en el plato.

Ponemos la sartén otra vez al fuego y añadimos la tortilla para que se haga por el otro lado. En dos minutos la tendrás lista.

Hacemos la tortilla por el otro lado

Hacemos la tortilla por el otro lado

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer, en el siguiente vídeo verás como la hicimos con todo detalle.

Ya ves que con el vídeo, no tendrás problemas para hacer este rica tortilla de patatas. deseo que te haya gustado esta receta y te espero en la próxima.

Cortando la tortilla de patatas

Cortando la tortilla de patatas

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