Galletas Corazón (Receta casera muy fácil)

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Galletas corazón. Hoy toca una rica receta casera de galletas, que al tener forma de corazón las hacen ideales para sorprender a tu pareja en San Valentín.

Con o sin chocolate están riquísimas todo el año, así toma nota y disponte a hacer esta deliciosa receta.

Llegado febrero empezamos a ver recetas de toda clase de galletas, pasteles y tartas para el día de San Valentín. Hoy te propongo hacer un postre sencillo, barato y rico, suficiente para sorprender a tu pareja sin gastarte un dineral.

En el caso que quieras hacer algo más especial, en este mismo blog tienes la receta del Brazo Red Velvet. Un postre fabuloso de todas todas. Así que elige uno y ponte al lío.

Ingredientes para las galletas corazón

500 gr de harina

200 ml de nata para montar (crema de leche)

150 gr de azúcar

150 gr de chocolate de cobertura

100 gr de mantequilla

ralladura de la piel de 1 limón

2 huevos

15 gr de impulsor o levadura química

Ingredientes galletas corazón

Según la harina que uses puede que necesites una o dos cucharas más. Fíjate en la textura de la masa en el vídeo que te dejo abajo. Pon más si la masa lo necesita.

Elaboración de las galletas corazón

Ponemos en un bol la nata para montar, la ralladura de limón y el azúcar. Lo batimos todo muy bien.

Elaboración de las galletas corazón

Elaboración de las galletas corazón

Añadimos la mantequilla derretida y volvemos a batir.

Ponemos un huevo y batimos, haremos lo mismo con el siguiente.

Añadimos la harina haciéndola pasar por un colador mezclando muy bien a continuación. Con la mitad de la harina podrás usar la batidora, luego tendrás que mezclar a mano.

Ponemos la masa sobre la encimera, la extendemos con el rodillo y las cortamos con el cortador que queramos. Según el tamaño con las cantidades de esta receta te saldrán de 40 a 50 galletas.

Formado de las galletas corazón

Formado de las galletas corazón

Las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear.

Metemos al horno a 180º de 13 a 15 minutos (farenheit  350- gas 4)

Al sacarlas del horno las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen bien.

Fundimos el chocolate (mejor al baño maría) lo ponemos en un vaso y sumergimos la mitad de las galletas para que se pegue el chocolate en mitad del corazón.

Pintamos las galletas con chocolate

Pintamos las galletas con chocolate

Las dejamos enfriar sobre una rejilla para que endurezca el chocolate.

Ya ves que receta de galletas más rica y fácil de hacer. Las hagas o no para San Valentín siempre son un acierto. En el siguiente vídeo verás como las hice para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Magdalenas integrales

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Magdalenas integrales. Ya sabes que nos van las magdalenas y bizcochos. En el blog tienes varias recetas pero hasta hoy no una receta integral. Con estas magdalenas integrales vas a disfrutar ya que están riquísimas y son súper fáciles de hacer.

Normalmente las magdalenas y bizcochos integrales suelen más secos que los otros. Incluso dependiendo de la harina que usemos resultan ásperas en boca, no es el caso de la receta que te ofrecemos hoy.

Te recomiendo usar una buena harina y más cuando se trata de harina integral. Ya que al estar molida con el grano completo está más expuesta que otras. Lo suyo es usar harinas ecológicas y si son molidas a la piedra mejor. Después de muchas pruebas creo que la receta de hoy es la definitiva, nos gusta tanto que ya no hacemos más pruebas. Espero que te guste a ti también.

Ingredientes para las magdalenas integrales

PARA 30 MAGDALENAS

*420 gr de harina integral de trigo

380 ml de aceite de oliva suave

250 gr de azúcar integral de caña (Panela)

120 ml de leche desnatada

5 huevos

15 gr de impulsor o levadura química

la ralladura de 1 limón

Usa harina de calidad. Para esta receta usamos harina integral de trigo ecológico de Moulin de Colagne

Elaboración de las magdalenas integrales

Mezclamos la harina con el impulsor, la sal y la ralladura de limón.

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y los batimos (blanquear)

Usando las varillas de la batidora a velocidad mínima, añadimos la leche sin dejar de batir.

Seguido ponemos el aceite.

Vamos incorporando la harina sin dejar de batir en ningún momento hasta que lo tengamos todo integrado.

Batimos con todo integrado 3 minutos a velocidad máxima.

Tapamos el bol con papel film y lo metemos a la nevera un mínimo de 1 hora. Lo puedes dejar dentro hasta el día siguiente.

Cuando vayas a hornear las magdalenas saca el bol de la nevera y pon el horno a calentar a máxima potencia.

Mezcla la masa con una espátula antes de llenar las cápsulas. Llena las cápsulas ¾ partes, puedes usar manga pastelera, una cuchara o como hacemos nosotros con una cuchara de hacer bolitas de helado.

Baja el horno a 210º  (farenheit 425 – gas 7)

Mete las magdalenas, en 18 a 20 minutos las tendrás listas.

Al sacarlas del horno déjalas sobre una rejilla para que se enfríen bien.

Ya frías podrás disfrutar de ellas, verás qué ricas.

Magdalenas integrales, interior.

Magdalenas integrales, interior.

Deseo que te guste esta receta de magdalenas integrales tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Magdalenas integrales

Magdalenas integrales

Gelatina de mandarinas

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Gelatina de mandarinas. Hoy te traemos un postre delicioso, barato y fácil de hacer que gusta a mayores y entusiasma a chicos. Vamos al lío.

En el invierno no suelen faltar las mandarinas en ninguna casa, junto con las naranjas son las frutas estrella.

También con naranja, aunque con mandarina suele quedar mejor.

Puedes usar neutra, en polvo, pero no te será difícil encontrar de naranja en el mercado. Si no encuentras hazlas con neutra, quedará igual de rica pero con menos color.

También se dice que es muy sana, por eso se da de comer en los hospitales a los enfermos. Parece ser que es muy buena para tejidos y huesos. otro motivo para hacer recetas como esta de vez en cuando.

Ingredientes para la gelatina de mandarinas

el zumo de 12 mandarinas

2 sobres de gelatina de naranja (170 gr en total)

50 gr de azúcar glass

6 cucharas de agua

Elaboración de la gelatina de mandarinas

Ponemos el zumo al fuego y añadimos el azúcar.

Mezclamos y cuando empiece a hervir retiramos la perola del fuego.

Disolvemos la gelatina en el agua.

Añadimos la gelatina disuelta en el agua al zumo y mezclamos bien.

Ponemos con cuidado la mezcla en una jarra y llenamos los moldes ¡Ojo que está caliente!

Dejamos enfriar un poco y metemos a la nevera un mínimo de 4 horas para que cuaje bien.

gelatina de mandarinas

gelatina de mandarinas

En el siguiente vídeo verás la receta paso a paso, aunque como ves, no tiene ninguna complicación.

 

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Revuelto de hongos y gambas

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Revuelto de hongos y gambas. Si no sabes que hacer para cenar un este plato puede ser la solución y si además lo haces con hongos y gambas el éxito está asegurado.

No suelen faltar hongos en casa, son de lo más socorrido. Tienes fuera de temporada congelados en bolsa que solo tienes que descongelar y añadir a la sartén. Por supuesto en temporada usaremos frescos.

Seguro que también tienes por el congelador alguna gamba congelada, otro alimento de lo más socorrido que podemos usar en cientos de platos, junto con los hongos hacen una pareja perfecta.

Ingredientes para el revuelto de hongos y gambas

PARA DOS PERSONAS

200 – 250 gr de hongos

100 gr de gambas

3 huevos

3 ajos

aceite de oliva

pimienta

sal

Puedes usar cualquier hongo o mezcla de setas que te gusten.

Elaboración del revuelto de hongos y gambas

Ponemos aceite de oliva en la sartén y doramos los ajos laminados.

Añadimos los hongos descongelados.  Si usas frescos añádelos troceados y limpios, hazlos unos minutos hasta que se ablanden.

Añadimos las gambas peladas y las dejamos hasta que cambien de color.

Elaboración del revuelto de hongos y gambas

Elaboración del revuelto de hongos y gambas

Salpimentamos.

Añadimos los huevos directamente a la sartén, dejando que se cuajen un poco las claras.

Removemos lo justo un minuto y ya tenemos el revuelto listo.

Elaboración del revuelto de hongos y gambas

Elaboración del revuelto de hongos y gambas

Ya ves que plato más rico y fácil de hacer, en apenas unos minutos tienes la cena lista.

Revuelto de hongos y gambas

Revuelto de hongos y gambas

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Pudin de Pan ¡Rico, fácil y barato!

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Pudin de pan. Hoy te ofrezco una receta casera de las buenas, un pudin de pan con el que va a disfrutar toda la familia. Rico, barato y muy fácil de hacer, un postre fabuloso con el que siempre quedarás bien.

El pudin de pan, también llamado budín de pan es un postre casero en el que se aprovecha el pan sobrante. Una de las mejores formas de aprovechar el pan que sobra en casa junto al pan rallado que usamos en muchos platos.

Esta receta es de origen humilde pero con un resultado formidable. También lo puedes hacer con bollería, magdalenas, bizcochos y distintos panes que se queden duros. Cualquiera sirve ya que la leche se encargará de ablandarlos y dejarlos apetecibles. Vamos con los ingredientes y la elaboración.

Ingredientes para el pudin de pan

250 gr de pan

medio litro de leche

150 gr de azúcar

60 ml de licor*

50 gr de pasas

50 gr de nueces

3 huevos

esencia de vainilla

caramelo líquido

Puedes usar cualquier pan o bollería, yo usé pan sobao que le va muy bien a esta receta. Pon el licor que mas te guste, yo lo puse brandy.

Elaboración del pudin de pan

Vertemos la leche en un cazo, añadimos la esencia de vainilla y el azúcar, disolvemos bien el azúcar. (Si usas vainilla en rama, ábrela a lo largo sacas las semillas y las pones con la rama en la leche a calentar. Que no hierva, ya caliente añade el azúcar y la disuelves bien)

Ponemos el pan en trozos para que se empape bien de la leche y lo dejamos de media a una hora.

Empapamos el pan en la leche

Empapamos el pan en la leche

Batimos los tres huevos y los incorporamos al pan.

Añadimos el licor, las pasas y las nueces molidas.

Untamos el molde con caramelo y ponemos la mezcla.

Horneado del pudin de pan

Horneado del pudin de pan

Tapamos el molde con papel de aluminio.

Horno al baño maría  180º 45 minutos (farenheit 350- gas 6)

NOTA

Pasados 40 minutos pincha con un palillo para ver si cuaja bien. ¡OJO! No es un bizcocho, no lo dejes secar demasiado. Déjalo enfriar en el molde y luego mételo a la nevera, mejor si lo dejas para el día siguiente. Este pudin está más rico al día siguiente, otra cosa es aguantar sin empezarlo jejejeje. Puedes poner las pasas en remojo en un poco más de licor, quedarán mas blandas y sabrosas.

Pudin de pan, porciones

Pudin de pan, porciones

Ya ves que postre tan rico y fácil de hacer, en el siguiente vídeo tienes también la receta. Así verás como lo hice y no te perderás detalle.

 

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Pudin de pan

Pudin de pan

Espaguetis con langostinos al ajillo

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Espaguetis con langostinos al ajillo. Si te gusta la pasta tanto como a mi te encantará esta receta. La hice con integrales pero la puedes hacer con cualquier pasta. Una receta sencilla pero bien sabrosa que te gustará, toma nota.

Esta receta se parece a una que publique hace un tiempo y os encantó, los tallarines de arroz con marisco. En esta ocasión los espaguetis son de trigo y además integral, que con los langostinos, el ajo y el toque de picante los hace muy especiales.

Otra receta parecida son los tallarines negros con gambas y champiñones, por recetas no va a ser jejeje. Ten en cuenta que la receta de espaguetis con langostinos que te ofrezco hoy tiene un toque picante, no tanto del ajo, si no de las cayenas. Así que tenlo en cuenta si van a comer niños, en ese caso te recomiendo los fideos chinos con pollo y verduras.

Ingredientes para los espaguetis con langostinos al ajillo

PARA DOS PERSONAS

200 gr de espaguetis

10 langostinos

4 cucharas de aceite de oliva

3 ajos

3 cayenas

1/4 de vaso de vino blanco

1/4 de vaso del agua de la cocción de la pasta

pimienta

perejil picado

sal

No solo puedes hacer la receta con espaguetis, también con tallarines o cualquier otro tipo de pasta que tengas en casa.

Elaboración de los espaguetis con langostinos al ajillo

Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con un poquito de sal.

Limpiamos y pelamos los langostinos y reservamos las cabezas.

Ponemos en una cazuela cuatro cucharas de aceite de oliva y freímos las cabezas de los langostinos muy bien, escachándolas para sacar todo la sustancia. Ya bien fritas las sacamos a un colador y presionamos con un cazo para que suelten todo el aceite, ya secas las tiramos a la basura.

Freimos las cabezas de los langostinos

Freimos las cabezas de los langostinos

Ponemos los ajos cortados en trozos pequeños y las tres cayenas enteras en el aceite sobrante de freír las cabezas, los dejamos dorar.

Ya dorados los ajos ponemos los langostinos y vamos mezclando hasta que cambien de color.

Añadimos los espaguetis, el vino blanco y un poco de agua de la cocción. Dejamos hasta que se evapore el líquido mezclando de vez en cuando.

Servimos en plato o en una fuente y añadimos perejil picado por encima.

Espaguetis con langostinos al ajillo

Espaguetis con langostinos al ajillo

Ya ves que plato mas rico y fácil de hacer, en el siguiente vídeo verás la receta tal cual la hice para que no te pierdas detalle.

Deseo que te guste esta receta de espaguetis con langostinos al ajillo tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Turrón de chocolate avellanas y pasas

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Turrón de chocolate avellanas y pasas.  Aquí tienes la receta que nunca falta en casa en Navidad. Uno de mis turrones preferidos, si te gusta el chocolate te lo recomiendo. Es facilísimo de hacer, toma nota.

Postre de Navidad por excelencia en España y ya se está conociendo en todo el mundo. Las recetas más tradicionales no faltan en las casas en estas fechas y también las de chocolate, que no sólo gustan a los niños.

A estos les encanta el de chocolate crujiente y según leí en un artículo hace tiempo, el preferido de las mujeres es el yema tostada.

Disponemos en el mercado de una cantidad enorme de sabores y los de chocolate siempre están presentes. Desde el tradicional turrón de chocolate con almendras hasta variedades bien diversas.

Hoy te ofrezco una receta de turrón que gusta mucho en casa y que recomiendo sin ninguna duda. En el caso que coman niños, no pongas las pasas a macerar en licor. Vamos con la receta.

Ingredientes para el turrón de chocolate avellanas y pasas

300 gr de chocolate negro

100 gr de leche condensada

misma cantidad de avellanas

100 gr de pasas

chorrón de coñac

Elaboración del turrón de chocolate avellanas y pasas

 

Pon las pasas a macerar en coñac, también lo puedes hacer en brandy o whisky.

Si las pones unas horas antes mejor, cojeran más sabor.

Ponemos a fundir el chocolate al baño maría.

Chocolate avellanas y pasas

Chocolate avellanas y pasas

Cuando comience a fundir ponemos la leche condensada, mezclamos bien, añadimos las pasas bien escurridas y las avellanas ligeramente machacadas.

Elaboración del turrón de chocolate avellanas y pasas

Elaboración del turrón de chocolate avellanas y pasas

Llenamos los moldes, dejamos templar y metemos al frigo para que endurezca.

En unas horas estará listo.

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer. En este vídeo verás como lo hice.

Deseo que te guste esta receta de turrón de chocolate avellanas y pasas tanto como a mi y la hagas en casa esta Navidad, es uno de mis preferidos junto con el turrón de nata y nueces. Ya me contarás que te parece.

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Turrón de chocolate avellanas y pasas

Turrón de chocolate avellanas y pasas

Arroz casero con marisco

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Arroz casero con marisco. Me encanta el arroz y siempre que tengo ocasión lo hago de una forma u otra. Este es el caso de esta receta. Ante la duda de qué hacer para comer me decidí a improvisar una receta de arroz con los ingredientes que tenía en casa, el resultado, un arroz delicioso que gustó a toda la familia.

Si hay una región en España que tenga pasión por el arroz esa es la Comunidad Valenciana. Saben sacar partido al arroz como nadie y no es raro levantar las iras de muchos cuando no se hace una receta bien. Este pasión la deberíamos aprender muchos y hacer lo mismo con los productos de nuestra tierra, sin pasarse eso sí, que como decía mi abuela “de todo hay en la viña del Señor”.

No soy experto en arroz, pero creo que las bases fundamentales son un buen arroz (arroz bomba en este caso) es el arroz y un buen caldo. Elegir un buen grano con buena absorción es imprescindible, los que uso más son el arroz bomba y el arroz de Calasparra, un acierto seguro en los dos casos. Con un buen arroz, un caldo de pescado que nunca falta en casa y algo de marisco que tenía congelado preparé esta receta improvisada. ¿Vamos al lío?

Ingredientes para el arroz casero con marisco

1 vaso de arroz bomba

caldo de pescado ( cuatro vasos )

8 – 10 langostinos

un puñado de marisco congelado

aceite de oliva

sal

azafrán

Si me quedo sin azafrán en casa, suelo poner un poco de cúrcuma para darle color al arroz

Elaboración del arroz casero con mariscos

 

 

Ponemos a calentar el caldo de pescado. Siempre aprovecho los restos de pescado para hacer unos ricos caldos. Cuando hago mucha cantidad suelo congelarlo en tapers.

Caldo de pescado y langostinos

Caldo de pescado y langostinos

Ponemos aceite de oliva en la paella y añadimos los langostinos y mariscos. Retiro los langostinos en cuanto cogen color, les quito las cabezas y las añado al caldo caliente.

Marisco para el arroz

Marisco para el arroz

Añado el arroz y le doy unas vueltas hasta que quede transparente.

Elaboración del arroz

Elaboración del arroz

Pongo el caldo (4 vasos por vaso de arroz), una pizca de sal y un poco de azafrán o cúrcuma para darle color.

Dejo al fuego unos 20 minutos hasta que absorba el caldo.

Elaboración del arroz casero con marisco

Elaboración del arroz casero con marisco

Cuando está listo aparto del fuego, lo tapo con un paño limpio y lo dejo reposar unos minutos antes de servir.

Ya ves que es una receta sencilla y claramente se puede mejorar. Pero es un arroz delicioso para cualquier día de la semana. Espero que te haya gustado o te sirva de inspiración para que disfrutes del arroz tanto como yo.

Arroz casero con marisco

Arroz casero con marisco

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Bizcocho de limón y cardamomo ¡¡Fácil y delicioso!!

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Hace ya un tiempo publicamos la receta de un bizcocho de nata y limón. Sin duda uno de los mejores que comí, pero en este bizcocho el limón tenía menos protagonismo. El bizcocho de limón y cardamomo que te ofrezco hoy tiene más cantidad de limón, así que si te gusta el limón este bizcocho será uno de tus favoritos.

En segundo lugar tiene el protagonismo el cardamomo. Una especia deliciosa que da un sabor especial a cualquier plato, en especial a los dulces como es el caso de la receta de hoy. Si quieres saber todo sobre esta especia haz click AQUÍ y anímate a usarla, lo mismo que el limón, ya que tiene grandes propiedades para nuestro organismo. Vamos con los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes para el bizcocho de limón y cardamomo

360 gr de harina

170 gr de azúcar

170 ml de aceite de oliva

zumo de dos limones

15 semillas de cardamomo

4 huevos

15 gr de impulsor

Según lo que te guste el limón pon el zumo de uno o dos limones.

A la hora de plantearte hacer este bizcocho tienes que tener en cuenta que el limón tiene cierta acidez. Según te guste, pon el zumo de uno o los dos limones. Con los dos limones está bueno y se nota claramente al comer, pero a algunas personas puede que se les haga demasiado ácido. Si este es tu caso, por sólo el zumo de un limón y añade a los ingredientes un poco más de aceite.

Elaboración del bizcocho de limón y cardamomo

Ponemos los huevos en el bol, añadimos el azúcar y lo batimos muy bien.

Añadimos el aceite, el zumo de limón y el cardamomo pelado y bien triturado. Volvemos a batir.

Mezclamos el impulsor (levadura química, polvos de hornear) con la harina.

Añadimos la harina a la mezcla haciéndola pasar por un tamiz o colador y volvemos a batir todo.

Ponemos la mezcla en el molde y la extendemos bien. El molde es conveniente untarlo de mantequilla y después de harina, también le puedes poner papel vegetal.

Elaboración del bizcocho de limón y cardamomo

Elaboración del bizcocho de limón y cardamomo

Horno 180º de 30 a 35 minutos (farenheit  350- gas 4) A los 30 minutos pincha con un palillo, comprueba que salga un poco húmedo, no hace falta que salga seco del todo. Así el bizcocho quedará más jugoso.

Al sacar del horno dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ya frío decoramos con azúcar glass (opcional)

Bizcocho de limón y cardamomo

Bizcocho de limón y cardamomo

Ya ves que bizcocho mas rico y fácil de hacer. También te dejo la receta en el siguiente vídeo para que no pierdas detalle de esta rica receta de bizcocho de limón y cardamomo.

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Bizcocho de limón y cardamomo

Bizcocho de limón y cardamomo

Merluza al horno con gulas y langostinos

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Merluza al horno con gulas y langostinos. Un plato de pescado delicioso y muy fácil de hacer con el que vas a disfrutar. Además apenas cuesta prepararlo, toma nota de esta receta de merluza te va a encantar.

Según los médicos tenemos que comer más pescado y menos carne. Con esta receta de pescado lo tenemos fácil, está deliciosa y seguro que la haces en más de una ocasión. Esta receta la hice el otro día para cenar acompañada de un vasito de vino blanco, una cena deliciosa que no me importaría repetir mas veces.

Las gulas son un sucedáneo de pescado con forma de angulas. Algo parecido al surimi o palitos de pescado, que casi siempre llevan de todo menos pescado. Pero son alimentos que apenas requieren preparación y para mal o para bien, forman parte de nuestra alimentación. Con unos buenos lomos de merluza y unos langostinos un plato fabuloso. Vamos con los ingredientes y la elaboración.

Ingredientes para la merluza al horno con gulas y langostinos

PARA DOS PERSONAS

4 lomos de merluza

150 gr de langostinos

100 gr de gulas

50 ml de aceite de oliva

3 ajos

1 cayena

pimienta

sal

Elaboración de la merluza con gulas y langostinos

 

Salpimentamos los lomos de merluza por los dos lados y los ponemos en una fuente para horno. Les ponemos un hilito de aceite de oliva por encima y metemos al horno a 200º unos 20 minutos (farenheit 400 –  gas 6)

Horneamos la merluza

Horneamos la merluza

Ponemos aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos laminados junto con la cayena.

Añadimos los langostinos pelados y les damos unas vueltas hasta que cambien de color.

Incorporamos las gulas y una pizca de sal, dejamos al fuego unos 3 minutos dando vueltas de vez en cuando.

Hacemos los langostinos y las gulas

Hacemos los langostinos y las gulas

Cuando tengamos listos los lomos de merluza los sacamos del horno y los ponemos en una fuente. Añadimos la mezcla de gulas y langostinos de la sartén por encima y servimos.

Merluza al horno con gulas y gambas. Emplatado

Merluza al horno con gulas y gambas. Emplatado

Ya ves que receta más rica y fácil de hacer, seguro que la repites más de una vez.

Deseo que te guste esta receta de merluza al horno con gulas y gambas tanto como a mi y las hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.

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Plato de merluza al horno con gulas y gambas

Plato de merluza al horno con gulas y gambas