Ensalada de brotes verdes con aliño de limón

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Es tiempo de ensaladas. Hoy te proponemos hacer una deliciosa ensalada de brotes verdes con aliño de limón. Seguro que con el nombre ya se te hace la boca agua, pero todavía tiene más sorpresas, incorpora uno de los frutos secos más ricos y saludables  ¿adivinaste cuál?

Hoy en día es fácil encontrar mezclas de ensaladas en el mercado. Es la opción más sencilla, pero la puedes hacer también con lechuga, escarola, etc. Apostamos por los brotes verdes por que aportan muchos más nutrientes y son más suaves y tiernos al comer.

El segundo ingrediente estrella de esta ensalada de brotes verdes con aliño de limón, es el limón. El zumo de limón está cargadito de propiedades que nuestro cuerpo agradecerá, acostúmbrate a aliñar las ensaladas con limón y aceite de oliva virgen extra.

Ya te comenté de refilón el aceite de oliva virgen extra, el mejor del mundo sin ninguna duda, pero para el final dejo las deliciosas nueces. Qué decir de ellas, son un gran aliado de nuestro corazón y consumirlas con regularidad hará te disfrutes de una buena salud.

Ensalada de brotes verdes. Presentación

Ensalada de brotes verdes. Presentación

Así que ya ves, una ensalada de categoría la mires por donde la mires ¿te parece si vamos con los ingredientes?

Ingredientes para hacer la ensalada de brotes verdes con aliño de limón

Mezcla de brotes verdes (espinacas, canónigos, berros, rúcula, los que encuentres o los que más te gusten. Tienes en el mercado unas bolsas ya listas)

Tres cucharas de hierbas frescas (perejil, menta, cilantro, albahaca, etc. Las que tengas por casa)

Tres cucharas de aceite de oliva virgen extra

El zumo de medio limón

Un diente de ajo

Pizca de sal

Pimienta recién molida

Un puñadito de nueces

Ensalada de brotes verdes

Ensalada de brotes verdes

Elaboración de la ensalada de brotes verdes con aliño de limón

Lavamos bien los brotes y los dejamos escurrir.

Sacamos el zumo a medio limón.

Pelamos el diente de ajo y lo majamos, o cortamos lo más fino posible.

Ponemos en un bol el aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, el ajo majado o cortado muy fino, una pizca de sal y pimienta recién molida. Mezclamos todo muy bien con las varillas o un tenedor. Probamos y dejamos a nuestro gusto. Puedes corregir con zumo o aceite a tu gusto.

Ensalada de brotes verdes con aliño de limón

Ensalada de brotes verdes con aliño de limón

Ponemos los brotes verdes en un bol grande y añadimos las hierbas picadas finas. Mezclamos.

Ya mezclado ponemos unas nueces y el aliño de limón con una cuchara. Es importante poner el aliño cuando se vaya a comer la ensalada. Lo puedes conservar en la nevera y a la hora de comer lo sacas y mezclas muy bien antes de ponerlo a los brotes.

Ya ves que deliciosa ensalada. Apenas en unos minutos la tienes lista y te garantizo que te gustará. Prueba el aliño antes de incorporarlo y déjelo a tu gusto. Para que no te pierdas detalle te dejamos también la receta en vídeo a continuación.

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Ensalada de brotes verdes con aliño al limón

Ensalada de brotes verdes con aliño al limón

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Pollo en Pepitoria

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Pollo en pepitoria. Hoy te traemos una receta tradicional española con la que te chuparás los dedos. Una receta de las de abuela, que sabían guisar a fuego lento y conseguir platos suculentos con los ingredientes más básicos. En recuerdo de todas ellas te propongo hacer este delicioso guiso de Pollo en pepitoria.

La pepitoria es una salsa muy típica de España que consiste en conseguir los jugos de las carnes (tradicionalmente pollo o gallina) y enriquecerlos con huevo y almendras molidas. El resultado es una salsa deliciosa que combina de maravilla con el pollo y hace de esta carne sencilla y básica en nuestra cocina, un guiso fabuloso. Si nunca hiciste una pepitoria este es el momento, te aseguro que gustará a toda la familia y es facilísima de hacer.

Parece ser que antiguamente este guiso se hacía con los despojos del pollo o gallinas que no tenían venta. Al ser una salsa tan suculenta, hacía apetecible todo tipo de carne que hubiera en su interior. Hoy afortunadamente el pollo en una carne barata que está al alcance de cualquiera. Forma parte casi de nuestra dieta diaria y lo podemos hacer en guisos tan ricos como este.

La pepitoria se dice que proviene de los Árabes, seguramente por el uso de la almendra que hacen en la cocina. Puede que sea herencia de cuando conquistaron España. Sea así o no, bienvenida sea esta deliciosa receta de pollo en pepitoria.

Ingredientes para hacer el pollo en pepitoria

600 gramos de pollo troceado

1 litro de caldo de pollo

250 mililitros de vino blanco

1 cebolla

2 ajos

pan duro

dos huevos cocidos

20 almendras

5 hebras de azafrán

aceite de oliva

sal

Pollo en pepitoria. Ingredientes

Pollo en pepitoria. Ingredientes

Elaboración del pollo en pepitoria

En primer lugar cocemos los huevos. Es conveniente que estén a temperatura ambiente cuando los vayamos a cocer. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra los huevos al ponerlos) y cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos los huevos (si los metes con una cuchara mejor) y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocidos los puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer los huevos con antelación y así tenerlos listos cuando te pongas a hacer el pollo en pepitoria.

Salpimentamos las piezas de pollo por los dos lados.

Salpimentamos el pollo

Salpimentamos el pollo

Ponemos aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadimos el pollo. Lo dejamos que se dore bien por todos los lados y lo sacamos de la cazuela.

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En el mismo aceite que queda de dorar el pollo pocharemos la cebolla y los ajos.

Ponemos en el vaso de la batidora una rebanada de pan duro partida en trozos, las almendras, el azafrán y las dos yemas de huevo. Lo trituramos todo muy bien.

Cuando la cebolla esté pochada (cocinada, blanda) volvemos a poner las piezas de pollo, añadimos la mezcla del pan y el vino blanco. Lo dejamos hasta que reduzca el vino y se quede la salsa espesa.

Añadimos el caldo de pollo y dejamos que cocer a fuego suave con la tapa puesta unos cuarenta minutos. Dependiendo de la cazuela o el fuego puede que se haga antes o después, habrá que mirar que la salsa esté espesa y el pollo hecho.

Cocemos con la tapa

Cocemos con la tapa

El pollo en pepitoria está listo

El pollo en pepitoria está listo

Puedes emplatar en una fuente o plato individual. Añadimos un poco de salsa en el plato y ponemos unas piezas de pollo.

Pollo en pepitoria, emplatando

Pollo en pepitoria, emplatando

Luego añadimos el huevo duro cortado en trocitos o tiras (al gusto) y a disfrutar del pollo en pepitoria.

Pollo en pepitoria. Emplatado

Pollo en pepitoria. Emplatado

Para que no te pierdas detalle, en el siguiente vídeo verás la receta del pollo en pepitoria paso a paso tal cual la hicimos.

Si te gusta el pollo tanto como a mi te recomiendo esta receta:

Pollo Endiablado

Polo endiablado 1

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Calabacines cremosos con nueces

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Los calabacines son la hortaliza estrella del verano. Y hoy te proponemos una receta de calabacines con la que te chuparás los dedos. Un plato delicioso, económico y muy fácil de hacer. Toma nota y al final como siempre, te dejaré la receta en vídeo para que no tengas ningún problema en hacerla.

Aunque mucha gente piensa que el calabacín es verdura, realmente se trata de una hortaliza. Procede de América pero se produce en todo el mundo. Según la zona también se llama Zucchini, Zuchini, Zapallito y Zapallo Italiano. Una de sus grandes propiedades  es que la gran cantidad de agua que acumula, hasta en un 93%, además de ser rico en minerales como el potasio, la vitamina c y beta carotenos.

También tiene una gran cantidad de fibra. Otra de sus virtudes es su escoso aporte calórico. Por lo tanto es de lo más demandado en dietas de adelgazamiento. A nuestra receta de calabacines de hoy le añadimos un poco de crema de queso. Que con las pocas calorías del calabacín, compensamos el plato. Además incluimos las nueces, otro alimento estrella que no tiene que faltar en nuestra dieta. Vamos con la receta.

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Calabacines cremosos con nueces, Ingredientes

Ingredientes para hacer los calabacines cremosos con nueces

dos calabacines grandes

150 gramos de queso crema

100 gramos de nueces

media cebolla

pimienta

sal

aceite de oliva

Pizquita de pimienta recién molida

Elaboración de los calabacines cremosos con nueces

Pela y corta la media cebolla en trozos pequeños. La ponemos en la sartén con aceite y dejamos pochar unos minutos.

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla

Corta los calabacines en bastones con piel. Los añadimos a la cebolla y dejamos hacerse unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Se tienen que ablandar pero no en exceso, mejor que queden un poco tiesos a hacerlos demasiado.

Calabacines cremosos con nueces.

Calabacines cremosos con nueces.

Añade el queso crema y las nueces. Ponemos una pizquita de sal, otra de pimienta, mezclamos todo bien y cuando en queso se haya mezclado bien con todo ya lo tenemos listo para servir.

Calabacines cremosos con nueces

Calabacines cremosos con nueces

Ya en el plato, podemos decorar con unas nueces, perejil o cebollino picado fino.

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado

En el siguiente vídeo verás como hicimos la receta de calabacines cremosos con nueces. Así no tendrás ninguna duda a la hora de hacer este delicioso plato en casa.

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 Otras recetas con calabacín que te gustarán:

Rebozados al horno

Rellenos (nueva receta)

Rellenos (tipo bola)

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Magdalenas de chocolate

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Estas magdalenas de chocolate están tan ricas que casi son un pecado. Si te gusta acompañar tus desayunos con magdalenas, o disfrutas tomando un café a media tarde con algo para acompañar, esta receta es para ti. Deliciosas a todas horas y como verás más adelante, son muy fáciles de hacer. Verás cómo gustan en casa y te dicen que las hagas en más ocasiones.

Hace ya tiempo que hicimos esta receta para Youtube y desde los primeros días fue una de las recetas de magdalenas más vistas. Los amantes del chocolate, que son muchos (entre los que me incluyo) disfrutamos con estas ricas magdalenas caseras de chocolate. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes para hacer las magdalenas de chocolate

250 gramos de harina (1 taza y 2/3 de taza)

azúcar 250 gramos (1 taza y 1/8 de taza)

250 mililitros de aceite de oliva suave (un poquito más de 1 taza)

75 mililitros de leche ( 1/3 de taza)

75 gramos de cacao puro ( media taza)

4 huevos

Piel de 1 limón rallada

Pizca de sal

15 gramos de levadura química Royal  (polvos de hornear, impulsor)

*El cacao que usamos para esta receta de magdalenas de chocolate es cacao amargo. Usa uno de buena calidad, lo notarás en el resultado final. ¡No confundir con el cacao para disolver en leche de los desayunos!  El mejor aceite para esta receta es el de oliva, pero si no encuentras puedes usar de girasol.

Magdalenas de chocolate. Ingredientes

Magdalenas de chocolate. Ingredientes

Elaboración de las magdalenas de chocolate

Ponemos en un bol los cuatro huevos, añadimos el azúcar y lo batimos bien. Puedes hacerlo a mano o con las varillas de la batidora.

Incorporamos el aceite, la leche, la piel de un limón rallada muy fina y una pizquita de sal. Lo volvemos a batir muy bien todo.

Mezclamos la harina, el cacao y la levadura química (polvos de hornear, impulsor, Royal) y vamos poniendo en la mezcla haciéndola pasar por un tamiz o colador. Cuando tengamos todo lo volvemos a batir para integrar con el resto.

Magdalenas de chocolate. Tamizamos la harina

Magdalenas de chocolate. Tamizamos la harina

Tapamos el bol con papel film y lo metemos al frigorífico un mínimo de una hora.

Precalentamos el horno.

Sacamos la masa del frigorífico y llenamos los moldes hasta la mitad. Conviene poner moldes de silicona o de metal a las cápsulas para que no se abran las magdalenas.

Magdalenas de chocolate. Llenado de las cápsulas

Magdalenas de chocolate. Llenado de las cápsulas

Horno 180º  20 minutos   (farenheit 350  – Gas 4  )

Ya fuera del horno las quitamos de la bandeja y las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Magdalenas de chocolate ya frías

Magdalenas de chocolate ya frías

En el siguiente vídeo verás cómo las hicimos y no te perderás detalle.

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Otras recetas de magdalenas que te pueden gustar:

De zanahorias

De naranja y limón

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Ensalada de verano

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Cuando llega el calor no hay nada mejor que una rica ensalada de verano. Hoy te ofrezco una receta de ensalada de verano sencilla, nutritiva y deliciosa para que la disfrutes esta temporada. Además tiene otra gran ventaja, si te sobra, aguanta perfectamente en la nevera unos días. ¿Te voy convenciendo? Entonces toma nota de esta receta de ensalada que vas a disfrutar todo el verano.

Esta receta de ensalada de verano tiene su origen en el ámbito rural donde es muy común cocer patatas para alimentar a algunos animales de granja. Seguramente a alguien se le ocurrió refrigerar unas patatas y aliñarlas para la hora de la comida. Acompañadas con otros alientos de la huerta con el tiempo se convirtió en una receta imprescindible en época estival.

La receta que te propongo hoy es la mas parecida a la original. Hay otras variantes que incluyen mayonesa y otros aliños. Apostamos por la más sencilla y a la vez sana de todas las opciones. Verás como te gusta y no dudas en hacerla, vamos al lío.

Ingredientes para la ensalada de verano

medio kilo de patatas

3 huevos

2 pimientos verdes

5 palitos de surimi (palitos de mar, chaca, palitos de pescado)

1 cebolleta ( también puedes usar cebolla)

olivas negras (sin hueso)

1 lata de atún en aceite

2 cucharas de vinagre (el que más te guste)

2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

pizca de sal

*Puedes añadir más ingredientes a tu gusto o quitar alguno de la lista si no te gusta. Siempre respetando la patata que es la protagonista de esta ensalada de verano.

Elaboración de la ensalada de verano

Cocemos las patatas en agua con sal. Dependerá del tamaño de las patatas, pero en unos 12 – 15 minutos las tendrás. Para saber si están bien cocidas pínchalas con un palillo, si este sale sin dificultad estarán listas. Las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en trocitos.

Cocemos los huevos. Es conveniente que estén a temperatura ambiente cuando los vayamos a cocer. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra los huevos al ponerlos)  cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos los huevos (si los metes con una cuchara mejor)  los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocidos los puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer los huevos con antelación y así tenerlos listos cuando te pongas a hacer la ensalada de verano.

Cortamos en trozos los huevos, pimiento, la cebolla y surimi.

Ponemos en la fuente las patatas cocidas cortadas en trocitos, las salamos un poco. Añadimos los huevos, pimiento, cebolla, surimi, atún, las olivas y mezclamos.

 Para hacer la vinagreta ponemos dos cucharas de vinagre en un bol y le añadimos una pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta que la sal se disuelva en el vinagre. Ponemos el aceite y volvemos a mezclar hasta que ligue la vinagreta, verás que queda uniforme.

Añadimos la vinagreta a la ensalada y nos aseguramos de mezclar muy bien. Así la ensalada de verano se conservará mucho mejor.

Metemos la ensalada al frigorífico. Si tienes fuente con tapa mucho mejor. Si no tienes, tapa la fuente con papel film.

Ensalada de verano

Ensalada de verano

Ya ves que receta de ensalada mas rica y fácil de hacer, a continuación te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Otras recetas de ensaladas que te pueden interesar:

Tropical

De garbanzos

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Ensalada de garbanzos

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Ensalada de garbanzos. Con la llegada del buen tiempo apetecen más las ensaladas, aunque no deberíamos prescindir de ellas en todo el año. Hoy te proponemos hacer una ensalada que gustará a toda la familia. Además tiene la ventaja que si te sobra, aguanta unos días perfectamente en la nevera. Una deliciosa ensalada que seguro haces en más de una ocasión durante el verano.

Los garbanzos son una de las legumbres más consumidas junto a las alubias (frijoles) y todas las regiones tienen platos típicos con ellos. No faltan en guisos acompañados de sus “sacramentos” que son un plato básico de la cocina popular principalmente en invierno. Hoy se siguen consumiendo, aunque no con tantos “sacramentos” como antiguamente. Una de las mejores formas de aprovecharnos de los garbanzos es en ensaladas, como del resto de legumbres.  Si nunca los comiste así, este es el momento. Te garantizo que te gustará esta receta. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes para hacer la ensalada de garbanzos

400 gramos de garbanzos cocidos

50 gramos de zanahoria rallada

160 gramos de atún

2 huevos cocidos

1 tomate

1 cebolla

12 olivas negras

Ten en cuenta que tanto los ingredientes como la cantidad, la puedes variar a tu gusto. Puedes poner mas ingredientes o prescindir de alguno en el caso que no te guste.

Ensalada de garbanzos. Ingredientes

Ensalada de garbanzos. Ingredientes

Para el aliño de la ensalada de garbanzos

6 cucharas de aceite de oliva

3 cucharas de vinagre

una pizca de sal

Ensalada de garbanzos. Aliño

Ensalada de garbanzos. Aliño

Elaboración de la ensalada de garbanzos

En primer lugar cocemos los huevos. Es conveniente que estén a temperatura ambiente cuando los vayamos a cocer. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra los huevos al ponerlos) y cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos los huevos (si los metes con una cuchara mejor) y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocidos los puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer los huevos con antelación y así tenerlos listos cuando te pongas a hacer la ensalada de garbanzos.

Para esta receta usaremos garbanzos cocidos de tarro de cristal. En el caso que uses secos, los deberás cocer hasta que queden tiernos pero firmes.

Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos. Hacemos lo mismo con la cebolla y los huevos.

Ponemos en un bol grande los garbanzos cocidos, el tomate, la cebolla, los huevos cocidos, la zanahoria rallada, el atún (si es en aceite mejor) y por último las olivas negras. Mezclamos todo.

Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Para hacer el aliño ponemos al aceite de oliva (si es virgen extra mucho mejor) el vinagre y una pizca de sal. Mezclamos todo bien, probamos el punto de sal y lo añadimos a la ensalada mezclado muy bien.

Una vez bien mezclado el aliño en la ensalada la podemos guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Servimos en plato o ponemos la fuente en la mesa.

Ensalada de garbanzos. Emplatado

Ensalada de garbanzos. Emplatado

Ya ves que no tiene ninguna complicación el hacer esta ensalada de garbanzos. Aquí te dejamos la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

Otra receta de ensalada que te puede interesar:

Ensalada tropical

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Croquetas de jamón serrano

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Las croquetas son uno de los platos mas populares de España. No hay nadie que se resista a una buena croqueta y cada madre tiene su receta. Es muy común verlas en los mejores bares de pinchos y las hay de cientos de variedades, como las de pollo, carne de cocido, setas y las que te muestro hoy, croquetas de jamón serrano.

Quizás las croquetas de jamón serrano son las que representan más la cocina popular Española, al incluir uno de los alimentos estrella de su gastronomía como es el jamón serrano. Hoy te traemos una receta casera, receta como la de cualquier madre puede hacer en casa. Espero que te guste.

Parece ser que las croquetas son originarias de Francia, pero curiosamente son más populares en España donde con el tiempo se han convertido en una seña de identidad.

Un tapa de las que más gustan y no suelen faltar en casa para comenzar una comida festiva familiar. Es un entrante delicioso que encanta a los niños, ya que sólo tienen que cogerla y morder. Claro que en un buen bar te pondrán un tenedor para comerla mejor, trocearla, y acompañarla con una cervecita o lo que mas te guste. Vamos con los ingredientes para que las hagas en casa cuando quieras.

Ingredientes para hacer croquetas de jamón serrano

250 mililitros de leche (Una taza y un poquito mas)

100 gramos de taquitos de jamón serrano

70 gramos de harina (3/4 de taza)

50 gramos de mantequilla (1/4 de taza)

pimienta recién molida

Para freír

Aceite de oliva suave (puedes poner otro si no tienes de oliva)

un huevo

pan rallado

Croquetas de jamón serrano. Ingredientes

Croquetas de jamón serrano. Ingredientes

Elaboración de las croquetas de jamón serrano

Ponemos la mantequilla en una satén grande al fuego. Cuando se funda la mantequilla ponemos la harina y no dejamos de mezclar hasta que se integre. El resultado será una especie de papilla densa. Ponemos la mitad la leche sin dejar de mezclar y cuando comience a integrarse ponemos el resto. Es importante no dejar de mezclar en estos pasos y hacerlo a fuego medio.

Elaboración de las croquetas

Elaboración de las croquetas

Añadimos un poco de pimienta recién molida y los taquitos de jamón. Mezclamos todo, la masa estará más espesa que líquida. Cuando veamos que al mezclar, la masa parece que quiere separarse de la sartén es el momento de apartar la sartén del fuego. Esto lo verás muy bien en el vídeo que te dejaré al final.

Ponemos la masa en un plato llano y la extendemos bien. Dejaremos que se enfríe y taparemos con papel film. La metemos a la nevera un mínimo de tres horas para que ponga dura la masa. Lo puedes hacer por la mañana para hacerlas para cenar o dejarla en frigorífico hasta el otro día.

Masa para las croquetas

Masa para las croquetas

Como freír las croquetas

Después de unas horas la masa en el frigorífico ya la tendremos lista para freírlas. Batiremos el huevo en un plato y en otro pondremos el pan rallado. Ponemos aceite en la sartén a fuego medio.

Para formar las croquetas nos ayudamos de dos cucharas. Cogemos masa con una cuchara y la vamos pasando a la otra para que haga la forma de la croqueta. Ya formadas las ponemos en el plato con huevo batido, les damos la vuelta para que se mojen de huevo por todos los lados. Luego las pasamos por el pan rallado y hacemos lo mismo. Las ponemos en la sartén cuando el aceite esté caliente.

Formado de las croquetas

Formado de las croquetas

Las freiremos despacio, a fuego medio. Les daremos la vuelta para que se doren por todos los lados. Ya doradas la sacamos a un plato con papel absorbente.

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Ya ves que pinta más rica que tienen. Realmente no son complicadas de hacer como has visto. Pero si algún paso no lo tienes claro, te dejo a continuación la receta en vídeo.

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Otras recetas de croquetas que te pueden interesar:

De pollo

De setas

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Limonada casera

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Hoy te propongo hacer limonada casera. Una receta sencilla con la que refrescarnos los días de calor. A los niños les encanta, bueno, y a los mayores también jejeje, que yo buenos vasos me tomo en verano. Haremos un concentrado que nos puede durar hasta dos semanas en la nevera. No durará tanto, ya lo verás, no hay nada mejor cuando el sol aprieta.

Esta receta está basada en una receta Griega. Allí, lo más normal al visitar una casa es que te ofrezcan un buen vaso de limonada casera con hielo. Se entiende por la gran producción de limones que tienen y que no sólo emplean en limonadas, también en la cocina tanto en platos dulces como salados. Es una receta sencilla con la que podemos aprovechar las pieles de los limones que normalmente tiramos a la basura y son todo un tesoro. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes

450 gramos de azúcar (dos tazas)

150 mililitros de agua (2/3 de taza)

3 limones grandes

1 rama de canela

* Opcional  

*Puedes poner la mitad de la azúcar de caña

*Puedes poner un limón más si no es muy ácido y si tienes más pieles de limón también puedes añadirlas.

Limonada casera. Ingredientes

Limonada casera. Ingredientes

Elaboración paso a paso 

Pelamos los limones y les sacamos el zumo.

Ponemos en un cazo el azúcar, la ramita de canela, las pieles de los tres limones y el agua. Ponemos al fuego y vamos mezclando hasta que se disuelva el azúcar. Fuego medio y mezclando de vez en cuando, ten cuidado que no se queme el azúcar y coja demasiado color, amargaría.

Limonada casera. Almibar

Limonada casera. Almibar

Una vez disuelta el azúcar, subimos el fuego hasta que comience a hervir y dejamos cocer cinco minutos.

Limonada casera. Almibar

Limonada casera. Almibar

Pasados los cinco minutos el concentrado de limonada estará muy caliente, así que lo apartamos del fuego hasta que se enfríe.

Limonada casera. Almibar ya listo

Limonada casera. Almibar ya listo

Ya frío lo colamos muy bien de las pieles y la canela y lo ponemos en una botella.

Añadimos el zumo de los tres limones a la botella, agitamos un poco la botella para que se mezcle con el almibar y metemos al frigorífico para que se conserve este concentrado hasta la hora de servir.

Como servir la limonada casera

Ten en cuenta que lo que tenemos en la botella es concentrado de limonada. Para servir, ponemos abundante hielo en un vaso. Añadimos una parte de concentrado de limonada y tres partes de agua, con gas o sin gas, como más te guste.

Concentrado de limonada

Concentrado de limonada

Podemos decorar el vaso con unas rodajas de limón y unas hojitas de menta.

Limonada casera

Limonada casera

Ya ves que fácil es hacer una rica limonada casera. Con este concentrado tendrás para unos 15 vasos de limonada. Contando siempre la proporción de 1 parte de concentrado por tres de agua. Puedes poner más concentrado o menos, esto va en gustos. Para que no te pierdas detalle de esta receta, te la dejo también en vídeo y verás como la hicimos.

 Si te gusta el limón, aquí tienes otras recetas que te pueden interesar:

Pudin de limón

Tarta de limón

La terapia del limón

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Flan de Naranja

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El flan es uno de los postres caseros que más se consumen en el mundo. Tiempo atrás era muy común que nuestras madres prepararan el de huevo para postre del domingo. Con el tiempo la industria ganó terreno con flanes y postres lácteos. Pero nosotros apostamos por lo casero por varios motivos. El primero es el placer de hacer un postre para la familia, no hay nada mejor que cuando gusta lo que haces a la familia. El segundo es que lo hecho en casa es mucho más sano que lo industrial. Así que quítate los miedos y prepárate a hacer un delicioso flan de naranja para la familia.

Parece que el origen del flan procede del Imperio Romano, quienes fueron los primeros en producir pollos en granjas y en aprovechar todos los usos del huevo, uno de los ingredientes principales del flan con la leche y el azúcar.
El flan se extendió por toda Europa, cambiando con el tiempo su receta original. En la Edad Media se consumía principalmente en Cuaresma y aquella receta empezó a incorporar azúcar, ya que hasta entonces se hacía con miel.

Pasado el tiempo en cada región o país se fue cambiando la receta a los gustos locales. Pero en casi todos de ellos se sigue haciendo con huevo, leche y azúcar. Lo que si perduró con el tiempo es la palabra Flan que procede del Francés y su traducción sería Torta Plana.

En algunos países de Sudamérica se le llama Quesillo, aunque básicamente es la misma receta que se hace en Europa, cocinado también al baño maría e incorporando caramelo.Hoy te ofrecemos una deliciosa receta de flan pero que casi no se parece en nada a la original. Eso si, es una receta deliciosa y muy fácil de hacer que gustará a toda la familia. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes 

6 huevos

4 naranjas

370 mililitros de leche (Taza y media)

370 gramos de leche condensada (Taza y media)

caramelo líquido

Flan de naranja. Ingredientes

Flan de naranja. Ingredientes

Elaboración paso a paso del flan de naranja

En primer lugar exprimimos muy bien las cuatro naranjas para sacarles el zumo.

Ponemos los huevos en un bol y los batimos muy bien.

Colamos el zumo y lo añadimos a los huevos. Ponemos también la leche condensada y la leche normal. Lo volvemos a batir todo muy bien, lo puedes hacer a mano o con las barillas de la batidora.

Flan de naranja. Mezclado

Flan de naranja. Mezclado

Untamos la fuente con bien de caramelo. Como ves en vídeo usamos caramelo comprado, si sabes hacerlo, no dudes en hacerlo con tu caramelo.

Ponemos la mezcla en la fuente con cuidado de que la mezcla al echar no quite el caramelo.

introducimos la fuente dentro de otra más grande con agua en el fondo, al baño maría.

Horno 170º  60 minutos. (Farenheit 350 – Gas 4)

Flan de naranja

Flan de naranja

Importante: Cuando lo saques del horno déjalo que se enfríe y lo metes en el frigorífico unas horas antes de desmoldar.

Flan de naranja. Porción

Flan de naranja. Porción

Ya bien frío no tendrás problemas al desmoldar, por lo que conviene hacerlo con antelación.

Flan de naranja

Flan de naranja

Para que no te pierdas detalle, te dejo también la receta en vídeo.

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Deseo que te haya gustado esta receta y la hagas en casa.

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Salmón Marinado

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El salmón es uno de los pescados que mas gustan y aunque lo podemos hacer en cientos de recetas, siempre caemos en hacer el salmón a la plancha. Está muy rico así, pero hoy te propongo una receta de salmón marinado con  la que te chuparás los dedos y quedarás como un Rey.

Haremos un marinado y meteremos unos minutos al horno. El resultado es un plato de salmón delicioso y como verás más adelante, facilísimo de hacer.

El salmón es un pescado delicioso y lleno de propiedades. Es muy bajo en grasas y tiene gran cantidad de proteínas y omega 3, así que no tenemos excusa para no consumirlo y si es en recetas tan ricas como la de hoy, mejor que mejor.

Ingredientes para hacer el salmón marinado

(Para 4 personas)

Dos lomos grandes de salmón (un lomo para dos personas si son grandes)

1 cuchara de miel

1 cuchara de aceite de oliva virgen extra

ralladura de piel de limón – una cuchara

1 cuchara de zumo de limón

1 cuchara de mostaza (en grano, a la antigua)

una pizca de sal

eneldo fresco

pimienta recién molida

Salmón marinado. Ingredientes

Salmón marinado. Ingredientes

Elaboración paso a paso del salmón marinado

En primer lugar haremos el marinado. Para ello pondremos en un bol la miel, la mostaza, la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el eneldo fresco. Mezclamos todo muy bien.

Ponemos los lomos de salmón sobre la fuente que irá al horno. Salpimentamos los lomos y los pintamos bien con el marinado.

Salmón marinado. Salpimentamos y pintamos los lomos.

Salmón marinado. Salpimentamos y pintamos los lomos.

Una vez bien pintados tapamos con papel film y metemos al frigorífico una hora.

Salmón marinado. Metemos al frigorífico una hora.

Salmón marinado. Metemos al frigorífico una hora.

Después de reposar el salmón en frigorífico lo sacamos y metemos al horno ya caliente a 200 grados. Si pones los lomos enteros puede que necesiten 10 minutos. Si decides partir los lomos por la mitad y dejarlos de ración, con 6 a 8 minutos los tendrás listos. En cualquier caso hay que controlar el horneado para no hacer el pescado en exceso.

Horno 200º – Farenheit 400 – Gas 6

Salmón marinado. Emplatado

Salmón marinado. Emplatado

Ya fuera del horno los ponemos en una fuente para llevar a la mesa. Si lo haces con lomos partidos por la mitad o más pequeños lo podemos presentar directamente en el plato.

Salmón marinado. Emplatado.

Salmón marinado. Emplatado.

Ya ves que receta de salmón más rica y fácil de hacer. Para que no te pierdas detalle, te dejo la receta en vídeo a continuación:

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Bolitas de salmón

Deseo que te guste esta receta de salmón tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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