Flan de Naranja

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El flan es uno de los postres caseros que más se consumen en el mundo. Tiempo atrás era muy común que nuestras madres prepararan el de huevo para postre del domingo. Con el tiempo la industria ganó terreno con flanes y postres lácteos. Pero nosotros apostamos por lo casero por varios motivos. El primero es el placer de hacer un postre para la familia, no hay nada mejor que cuando gusta lo que haces a la familia. El segundo es que lo hecho en casa es mucho más sano que lo industrial. Así que quítate los miedos y prepárate a hacer un delicioso flan de naranja para la familia.

Parece que el origen del flan procede del Imperio Romano, quienes fueron los primeros en producir pollos en granjas y en aprovechar todos los usos del huevo, uno de los ingredientes principales del flan con la leche y el azúcar.
El flan se extendió por toda Europa, cambiando con el tiempo su receta original. En la Edad Media se consumía principalmente en Cuaresma y aquella receta empezó a incorporar azúcar, ya que hasta entonces se hacía con miel.

Pasado el tiempo en cada región o país se fue cambiando la receta a los gustos locales. Pero en casi todos de ellos se sigue haciendo con huevo, leche y azúcar. Lo que si perduró con el tiempo es la palabra Flan que procede del Francés y su traducción sería Torta Plana.

En algunos países de Sudamérica se le llama Quesillo, aunque básicamente es la misma receta que se hace en Europa, cocinado también al baño maría e incorporando caramelo.Hoy te ofrecemos una deliciosa receta de flan pero que casi no se parece en nada a la original. Eso si, es una receta deliciosa y muy fácil de hacer que gustará a toda la familia. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes 

6 huevos

4 naranjas

370 mililitros de leche (Taza y media)

370 gramos de leche condensada (Taza y media)

caramelo líquido

Flan de naranja. Ingredientes

Flan de naranja. Ingredientes

Elaboración paso a paso del flan de naranja

En primer lugar exprimimos muy bien las cuatro naranjas para sacarles el zumo.

Ponemos los huevos en un bol y los batimos muy bien.

Colamos el zumo y lo añadimos a los huevos. Ponemos también la leche condensada y la leche normal. Lo volvemos a batir todo muy bien, lo puedes hacer a mano o con las barillas de la batidora.

Flan de naranja. Mezclado

Flan de naranja. Mezclado

Untamos la fuente con bien de caramelo. Como ves en vídeo usamos caramelo comprado, si sabes hacerlo, no dudes en hacerlo con tu caramelo.

Ponemos la mezcla en la fuente con cuidado de que la mezcla al echar no quite el caramelo.

introducimos la fuente dentro de otra más grande con agua en el fondo, al baño maría.

Horno 170º  60 minutos. (Farenheit 350 – Gas 4)

Flan de naranja

Flan de naranja

Importante: Cuando lo saques del horno déjalo que se enfríe y lo metes en el frigorífico unas horas antes de desmoldar.

Flan de naranja. Porción

Flan de naranja. Porción

Ya bien frío no tendrás problemas al desmoldar, por lo que conviene hacerlo con antelación.

Flan de naranja

Flan de naranja

Para que no te pierdas detalle, te dejo también la receta en vídeo.

 
Otras recetas de flan que te pueden interesar :

De huevo (receta de la abuela)

Con café

De coco

Deseo que te haya gustado esta receta y la hagas en casa.

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Salmón Marinado

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El salmón es uno de los pescados que mas gustan y aunque lo podemos hacer en cientos de recetas, siempre caemos en hacer el salmón a la plancha. Está muy rico así, pero hoy te propongo una receta de salmón marinado con  la que te chuparás los dedos y quedarás como un Rey.

Haremos un marinado y meteremos unos minutos al horno. El resultado es un plato de salmón delicioso y como verás más adelante, facilísimo de hacer.

El salmón es un pescado delicioso y lleno de propiedades. Es muy bajo en grasas y tiene gran cantidad de proteínas y omega 3, así que no tenemos excusa para no consumirlo y si es en recetas tan ricas como la de hoy, mejor que mejor.

Ingredientes para hacer el salmón marinado

(Para 4 personas)

Dos lomos grandes de salmón (un lomo para dos personas si son grandes)

1 cuchara de miel

1 cuchara de aceite de oliva virgen extra

ralladura de piel de limón – una cuchara

1 cuchara de zumo de limón

1 cuchara de mostaza (en grano, a la antigua)

una pizca de sal

eneldo fresco

pimienta recién molida

Salmón marinado. Ingredientes

Salmón marinado. Ingredientes

Elaboración paso a paso del salmón marinado

En primer lugar haremos el marinado. Para ello pondremos en un bol la miel, la mostaza, la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el eneldo fresco. Mezclamos todo muy bien.

Ponemos los lomos de salmón sobre la fuente que irá al horno. Salpimentamos los lomos y los pintamos bien con el marinado.

Salmón marinado. Salpimentamos y pintamos los lomos.

Salmón marinado. Salpimentamos y pintamos los lomos.

Una vez bien pintados tapamos con papel film y metemos al frigorífico una hora.

Salmón marinado. Metemos al frigorífico una hora.

Salmón marinado. Metemos al frigorífico una hora.

Después de reposar el salmón en frigorífico lo sacamos y metemos al horno ya caliente a 200 grados. Si pones los lomos enteros puede que necesiten 10 minutos. Si decides partir los lomos por la mitad y dejarlos de ración, con 6 a 8 minutos los tendrás listos. En cualquier caso hay que controlar el horneado para no hacer el pescado en exceso.

Horno 200º – Farenheit 400 – Gas 6

Salmón marinado. Emplatado

Salmón marinado. Emplatado

Ya fuera del horno los ponemos en una fuente para llevar a la mesa. Si lo haces con lomos partidos por la mitad o más pequeños lo podemos presentar directamente en el plato.

Salmón marinado. Emplatado.

Salmón marinado. Emplatado.

Ya ves que receta de salmón más rica y fácil de hacer. Para que no te pierdas detalle, te dejo la receta en vídeo a continuación:

Otras recetas de salmón que te pueden interesar:

Al papillote

Con gulas y gambas

Bolitas de salmón

Deseo que te guste esta receta de salmón tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Salmorejo

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El salmorejo es una de las recetas típicas del verano. El más conocido es el Salmorejo Cordobés, un plato delicioso para tomar todo el verano, especialmente indicado cuando aprieta la calor.

Aquí te mostramos como lo hacemos en casa, aunque todo hay que decirlo, casi nunca sale igual ya que vamos improvisando sobre la marcha con los ingredientes que tenemos en casa. Esta es la grandeza de estas recetas, que en cada casa tienen la suya. Esta receta de salmorejo te servirá de base para que tu hagas la tuya y la adaptes a tus gustos o a los ingredientes que más te gusten.

Uno de los platos junto a los gazpachos, más saludables que puedes hacer en casa sin problemas para combatir las temidas “olas de calor” aunque siempre son apetecibles hasta la llegada del frío. ¡Así toma nota y vamos a hacer salmorejo!

Parece que está muy claro que el salmorejo es originario de Andalucía, concretamente de Córdoba. Desde aquí se fue extendiendo por España y ya no es raro encontrarlo en cualquier restaurante en época estival. Incluso en sudamérica se va conociendo, aunque lo van adaptando a sus gustos e ingredientes.

Ingredientes para hacer el salmorejo

medio kilo de tomates

100 gramos de miga de pan

50 mililitros de aceite de oliva virgen extra

un diente de ajo

pizca de sal

50 gramos de taquitos de jamón

un huevo cocido

Salmorejo. Ingredientes

Como ves en la foto usamos tomates del tipo “pera” son los más comunes en casa, pero puedes usar de cualquier clase siempre que estén maduros.

Salmorejo. Tomates tipo pera

Elaboración paso a paso del salmorejo

En primer lugar cocemos el huevo. Es conveniente que esté a temperatura ambiente. Ponemos agua en un cazo alto (que el agua cubra el huevo al ponerlo) y cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y metemos el huevo (si lo metes con una cuchara mejor) y lo dejamos cocer de 10 a 12 minutos. Ya cocido lo puedes sacar y poner en agua fría para cortar la cocción, puedes poner hielos en el agua. Puedes cocer el huevo con antelación y así tenerlo listo cuando te pongas a hacer el salmorejo.

* Truco de cocina. Podemos pelar muy bien los tomates si usamos el agua hirviendo con la que cocimos el huevo. Para ello haremos unos cortes muy finos (solo a la piel) y los escaldamos unos segundos en el agua hirviendo. Verás como sale la piel entera de los tomates y no se desperdicia nada.

Ya pelados los tomates los ponemos en el vaso de la batidora o turmix y los trituramos muy bien.

Añadimos el diente de ajo, una pizquita de sal, el aceite de oliva virgen extra y las migas de pan. Trituramos todo bien.

Ya todo bien triturado podemos servir en plato o en cuenco. Ya servido ponemos unos taquitos de jamón.

Salmorejo. Taquitos de jamón

Ponemos encima un poco de huevo cocido cortado en taquitos como el jamón. Por último añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y servimos.

Salmorejo. Emplatado

Ya ves que rico y fácil de hacer. Para que no te pierdas detalle aquí te dejo el vídeo con la receta:

Otras recetas saludables y frescas para este verano que te pueden interesar:

Vichissoise

Sopa fría de pepino

Gazpacho de piquillos

Sopa fría de melón

Deseo que te haya gustado esta receta de salmorejo y la hagas en casa para los tuyos este verano.

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Pasta con Verduras

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La pasta es uno de los alimentos más socorridos y podemos hacer con ella infinidad de recetas. La receta de pasta que te propongo hoy se podría llamar “receta de aprovechamiento” ya que aprovechamos las verduras que rondan por la nevera, y muchas veces no sabemos que hacer con ellas.

Si te gusta la pasta y aprovechar todo lo de la nevera toma nota de esta receta casera.

Seguramente tendrás en casa varias clases de pasta, pues bien, todas ellas sirven para hacer esta receta casera. Algo parecido puede que te ocurra con las verduras. Suele pasar que quede un pimiento, media cebolla o cualquier otra verdura en el cajón de la nevera, sin saber muy bien que hacer con ellas. Pues todas las que tengas las puedes aprovechar en esta receta. Toma nota de los ingredientes, pero ya te digo que la puedes hacer con lo que tengas en casa.

Ingredientes para hacer la pasta con verduras

(Para dos – tres personas)

200 gr de pasta (sirve cualquiera)

1 pimiento

1 zanahoria

media cebolleta o cebolla

calabacín (medio o entero)

100 gr de carne de ternera (también puedes poner de pollo o cerdo)

50 ml de nata (crema de leche)

1 cuchara de jengibre en polvo

1 cuchara de cúrcuma

una pizca de sal

aceite de oliva

pimienta recién molida

Pasta con verduras. Ingredientes

Elaboración de la pasta con verduras

Ponemos agua a calentar, cuando comience a hervir añadimos un poquito de sal y ponemos la pasta. Dejamos cocer la pasta mas o menos lo que marca el fabricante. Lo mejor es sacar una después de unos 9 minutos, la dejamos enfriar y la mordemos. Así veremos la textura. No la dejes cocer demasiado, mejor déjala “al dente”.

Limpiamos y cortamos en tiras las verduras. Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos el calabacín, la zanahoria, el pimiento y una pizquita de sal y dejamos pochar unos diez minutos.

Ponemos la cebolleta y la carne también cortadas en tiras. Si usas cebolla en vez de cebolleta ponla al principio, ya que es algo más dura.

Cuando la carne haya perdido el color a crudo ponemos una pizquita de pimienta recién molida, el jengibre, y la cúrcuma. Mezclamos todo y añadimos la nata, dejamos que la nata reduzca un poco y añadimos la pasta.

Pasta con verduras

En cuando se caliente la pasta después de mezclar bien ya podemos servir. En plato o toda en una fuente o cuenco grande, como más te guste.

Pasta con verduras

Y ya tienes esta rica receta de pasta con verduras lista para disfrutar. ¿Ves que rica y fácil es?

Pasta con verduras

Para que no te pierdas detalle de esta receta, también te la dejo en el siguiente vídeo:

Si te gusta la pasta con locura te recomiendo también estas ricas recetas:

Espaguetis a la putanesca

Fideos chinos con pollo y verduras

Con anchoas

Espaguetis negros con gambas y champiñones

Rellena de atún

Macarrones gratinados

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Costillas asadas a la miel

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Cuando llega el fin de semana apetece algún asado rico para compartir con la familia o amigos. Las costillas de cerdo son las más socorridas y para no caer en la rutina de hacer siempre la misma receta, hoy te ofrecemos una deliciosa receta de costillas asadas a la miel que de seguro gusta a toda la familia. Un asado delicioso de costillas que seguro haces en más de una ocasión, además usando ingredientes que comúnmente tenemos en casa o que son muy fáciles de conseguir.

Estas costillas asadas a la miel es una de las recetas más vistas en nuestro canal de Youtube, lo que quiere decir que gusta a mucha gente. Recibo a menudo comentarios y nadie quedó defraudado, así que toma buena nota de esta receta. Es un acierto seguro.

Ingredientes para hacer las costillas asadas a la miel

(Para dos personas)

dos costillares de cerdo (los de la receta pesan unos 600 gr)

60 gr de miel

40 gr de azúcar

30 gr de ketchup

15 gramos de mostaza (mostaza a la antigua o en grano)

salsa de soja – 15 gr

15 gr de vinagre

pizca de sal

pizca de pimienta recién molida

Costillas asadas a la miel. Ingredientes

Elaboración paso a paso de las costillas asadas a la miel

Ponemos en un cazo la miel, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, la mostaza, el ketchup, una pizquita de sal y un poco de pimienta recién molida.

Mezclamos y ponemos el cazo al fuego. Cuando comience a hervir retiramos inmediatamente del fuego.

Ingredientes para las costillas asadas a la miel

Ponemos las costillas en una bandeja para horno con rejilla debajo. Las costillas no tienen que tocar el fondo de la bandeja, fuente o rustidera que vayamos a usar.

Si no tienes como la que verás que usamos en el vídeo que te dejaré al final, pon la rejilla del horno encima de la bandeja y sobre la rejilla las costillas.

Pintamos los costillares por los dos lados.

Metemos las costillas al horno a 180º  de 50 a 60 minutos.  (farenheit 350 – gas 4 )

* IMPORTANTE necesitaremos volver a pintar durante el asado para que las costillas no se sequen, para ello abriremos el horno y volveremos a pintar la carne por los dos lados.

Este paso habrá que hacerlo un mínimo de dos veces, así las costillas quedarán jugosas en el interior.

Costillas asadas a la miel

Ya fuera del horno ponemos las costillas en una fuente si queremos servirlas enteras.

Costillas asadas a la miel

También puedes ponerlas sobre una tabla y cortarlas, es mucho más cómodo así, en especial si hay niños en la mesa. procura cortar la carne justo a la hora de poner en la mesa.

Costillas asadas a la miel

Ya ves que pinta tienen. Te aseguro que están riquísimas, yo las hago cualquier domingo y siempre son un acierto seguro.

Para que no te pierdas detalle de esta receta, en este vídeo verás como la hicimos.

Otras recetas que te pueden interesar:

Al limón

Asadas (receta tradicional)

Con adobo

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Crema Catalana

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Crema Catalana

Hace ya un tiempo que hicimos esta receta de Crema Catalana para Youtube y gustó mucho a nuestros seguidores. Así que ya era hora de ponerla en un blog con todo detalle para los interesados en este delicioso postre originario de Cataluña. Nuestros amigos de Barcelona usan un quemador para le azúcar, es lógico ya que lo hacen con frecuencia. Nosotros conseguimos un resultado parecido como verás mas adelante. No te preocupes, tengas quemador de azúcar o no, lo puedes hacer en casa sin complicaciones. A continuación te lo contamos.

Muchas personas confunden la crema Catalana con las natillas, no es el mismo postre aunque en la Crema Catalana se usan casi los mismos ingredientes que las natillas. La elaboración es algo distinta y lo que hace inconfundible a la Crema Catalana es que está cubierta de azúcar quemada. Es un postre delicioso muy apetecible tanto en verano como en invierno, un final delicioso para una buena comida familiar de domingo, por ejemplo.

Ingredientes para hacer la Crema Catalana

1 litro de leche entera

8 huevos (usaremos sólo las yemas, las claras las puedes congelar para aprovecharlas en otro postre)

250 gr de azúcar común

25 gr de Maizena

la piel de un limón

una ramita de canela

Crema Catalana. Ingredientes

* De los huevos sólo usaremos las yemas. Las claras las puedes montar a punto de nieve para rellenar cualquier tarta o pastel. También puedes hacer merengues u otros postres típicos como las lenguas de gato. Si no las vas a usar el mismo día, se pueden congelar sin problemas, siempre las tendrás a mano y no desperdiciamos alimentos.

Elaboración paso a paso de la Crema Catalana

En primer lugar separamos las yemas de las claras.

Ponemos en un bol  un vaso de leche (del litro que usaremos en total) con la Maizena y mezclamos muy bien con las barillas de mano hasta que se disuelva.

Ya bien disuelta la Maizena añadimos las yemas y el azúcar. Volvemos a mezclar bien con las barillas de mano hasta que quede todo bien integrado.

Crema catalana. Preparación

Ponemos una perola al fuego con el resto de la leche, la ramita de canela y la piel del limón.  Cuando comience a hervir retiramos la perola del fuego.

Crema Catalana.

Ya con la perola fuera del fuego quitamos la ramita de canela y las pieles de limón.

Ponemos la mezcla de las yemas y volvemos a poner al fuego, mezclando suavemente sin parar hasta que espese, serán unos cuatro minutos.

Fuego medio, en este punto no tiene que hervir la mezcla.

Crema Catalana

Cuando haya espesado retiramos del fuego. Un truco para saber si la Crema Catalana está lista es meter una cuchara de madera en la crema, la sacamos y pasamos un dedo por la crema que queda pegada a la cuchara. Si se mantiene el camino marcado por el dedo y no tiende a juntarse, está lista. Lo verás bien en el vídeo que dejaré al final.

Llenamos los cuencos (según los que uses saldrán cinco Cremas Catalanas), dejamos enfriar un rato y metemos al frigorífico mínimo dos horas para que enfríen bien.

Crema Catalana

Después de ese tiempo en el frigorífico las cremas estarás frías y densas. Ponemos azúcar por encima y la quemamos para que se haga el caramelo. Si tienes un quemador, perfecto. Si no lo tienes puedes usar un soplete de cocina (es lo que usamos nosotros) y en el caso que no tengas, lo puedes hacer en el grill del horno. En el último caso, asegúrate que las cazuelas aguanten en el horno.

Crema Catalana

Este paso de quemar el azúcar conviene hacerlo al momento de servir a la mesa.

Crema Catalana

El caramelo tiene que cubrir toda la Crema Catalana, el contraste de la fina crema abajo y el crujiente caramelo es la seña de identidad de este delicioso postre.

Crema Catalana

¿A que apetece esta rica Crema Catalana viendo las fotos? Para que no te pierdas detalle no dejes de ver la receta en vídeo que te dejo a continuación.

Deseo que hagas este delicioso postre y te guste tanto como a mi. Si lo haces ya me contarás.

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Pan Mediterráneo

Pan Mediterráneo Ver Post

 

Pan Mediterráneo

Pan Mediterráneo

Pan mediterráneo. Hace ya tiempo que hago pan en casa. Para mi fue todo un descubrimiento, nunca se me hubiera ocurrido hacer pan y un fin de semana que encendí el horno de leña para hacer un asado, me dijo mi vecino ¿por qué no haces pan?. Pues la verdad es que hasta ese día no me entró el gusanillo del pan.

Comencé a buscar por internet recetas de pan y me di de cuenta que algo está cambiando. El pan de unos años a esta parte está despertando el deseo de mucha gente, el buen pan, se entiende. Ya no es raro oír de gente que hace su pan en casa y cada día más. La receta que os ofrezco es una de las primeras que se quedaron como fijas en mi recetario, una de las que más hago y gusta en casa. Espero que a partir de ahora también te guste a ti.

La receta que os muestro hoy hace honor a la dieta mediterránea al incorporar un elemento esencial en nuestra dieta, el aceite de oliva.

El aceite de oliva enriquece el pan, lo hace mas sabroso y hace más manejable la masa en el amasado. Este pan está inspirado en una receta de Panarras.com, una web maravillosa para todos los que nos gusta hacer pan en casa.

Si estás por hacer pan en casa, esa página que te sugiero es de referencia al igual que El foro del pan, principalmente fueron estas dos páginas las que me ayudaron en mis comienzos panarras.

En mis comienzos siempre hacía un pan siguiendo alguna receta. Mi consejo es hacer dos. Con esto conseguimos ahorrar, ya que los hornos eléctricos gastan lo suyo y además nos hacemos con una buena cantidad de pan. Si consumes poco pan, puedes congelar el otro. También nos vamos haciendo a las masas, cuantos más hagamos, antes aprenderemos.

Por eso las cantidades que te muestro a continuación son para dos panes. Si sólo quieres hacer uno, sólo tienes que dividir los ingredientes. Aunque como te digo, con el mismo gasto de horno, en vez de un pan hacemos dos.

Ingredientes para el pan mediterráneo

(Para dos panes)

500 Gramos de harina T65

300 Gramos de harina panificable

200 Gramos de harina integral de trigo

40 Gramos de aceite de oliva

4 Cucharas de finas hierbas

22 Gramos de sal

400 Gramos de masa madre de centeno integral

600 Gramos de agua*

* Dependerá de la absorción de la harina

Puedes hacerlos con otras harinas. En estos usé una harina T65, otra normal panificable y una integral. No quiero decir que sólo puedas hacerlos con estas, ni mucho menos. Simplemente hice los panes con las harinas que tenía en casa.

Puedes hacerlos con una buena harina panificable y con integral de trigo y si tienes algo de harina de gran fuerza, ponle un poco.

Si tienes problemas a la hora de distinguir las harinas, puedes ver una entrada de otro blog sobre las harinas aquí.

Otra opción sería:

800 gramos de harina panificable

200 de harina integral de trigo

*Si encuentras harina de fuerza, pon 200 gramos y réstalos de la harina panificable. Hay que tener en cuenta que cambiando las harinas, cambiará el agua necesaria. Comúnmente las harinas de fuerza e integrales admiten más agua. También puedes sustituir la masa madre de centeno por masa madre de harina panificable, pero ten en cuenta que la harina de centeno da mucho más sabor a los panes. Si quieres saber como se hace la masa madre haz clik aquí. La masa madre a la hora de añadirla a la masa tiene que estar bien activa y haberla alimentado varias veces antes de usar. En este vídeo verás como alimentar la masa madre.

Pan Mediterráneo

Elaboración del pan mediterráneo

Mezclamos las harinas, la masa madre, las hierbas, el aceite y el agua*, conviene guardar una poca y añadirla si la admite la harina. Reservamos la sal.

Mezclamos y amasamos un poco. Ponemos la masa en el bol y la dejamos reposar una hora (autólisis).

Pasada la hora añadimos la sal y amasamos unos diez minutos. Puedes hacerlo a máquina si tienes, pero a mano es como se sienten las masas y más que un trabajo, con el tiempo se convierte en un placer. Si no sabes amasar en este vídeo de El Horno de Babette lo verás claro.

Untamos el bol con aceite, ponemos la masa dentro, le damos unos dobles y dejamos reposar tapada con un paño húmedo media hora.

Pasada la media hora, volvemos a darle dobles seguido de otro reposo de media hora. Haremos estos pasos de dobles y reposo de media hora una tres veces.

Para hacer la primera fermentación tenemos dos opciones, toda la noche en la nevera o dejarla crecer fuera de 2 a 3 horas. Si la dejas fuera, sobre la encimera de la cocina, crecerá según la temperatura. En verano la puedes tener en poco mas de dos horas y en invierno casi el doble. La masa tiene que crecer pero tampoco es necesario que doble su tamaño.

Al día siguiente sacamos la masa de la nevera y la dejamos una hora para que se temple un poco.

Partimos la masa en dos, preformamos los panes y los dejamos reposar media hora.

Formamos los panes y los ponemos en cestos con harina, unas dos horas.

Pasada la segunda fermentación metemos al horno a 220 grados los 15 primeros minutos, el resto a 200 hasta completar el horneado que sera en total de unos 45 minutos.

Al sacar los panes los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen bien antes de cortar. Lo conservaremos tapado con un paño.

Pan mediterráneo

Si te gusta el mundo del pan te recomiendo el libro que sacó recientemente Ibán Yarza titulado PAN CASERO. Destinado a los panaderos caseros como nosotros, con recetas, técnicas y muchas cosas más. Además está muy bien de precio, unos 15 euros.

Si prefieres te dejamos la receta en vídeo, la puede ver aquí o en nuestro canal de Youtube.

Espero que te guste y te animes a hacer pan en casa, da muchas satisfacciones el hacerlo, además de comerlo.

Otras recetas de pan que te pueden interesar:

Baguettes caseras

Pan Básico horneado en moldes

De trigo, semolina y masa madre

Chapati

Deseo que te guste esta receta de pan mediterráneo tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Brazo Red Velvet

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Brazo red velvet. La tarta Red Velvet (red velvet cake) o terciopelo rojo en Español, es bien conocida desde hace años en las mejores pastelerías del mundo. Un postre estupendo bien conocido por estar hecho en capas y por su color rojo intenso que la hace reconocible a primera vista. En origen este color procedía de la remolacha roja, dando un color rojo oscuro a los bizcochos. Con el tiempo se usan más otros tintes para sacar el color que podemos encontrar fácilmente en tiendas de repostería.

Aquí te mostramos nuestra versión de este extraordinario postre.

Hace meses hicimos un brazo red velvet que publicamos en nuestro canal de Youtube  en el mes de febrero y decidimos llamarlo brazo de San Valentín por esta celebración. Con el tiempo después de publicarlo en varias páginas de postres, la gente nos sigue pidiendo esa receta pero como Red Velvet. Así que para esta entrada del blog, decidí titularlo Brazo Red Velvet. Que como verás más adelante, con sólo añadir unos corazones de chocolate teñidos del mismo color rojo del brazo, te sirve perfectamente como postre para el día de los enamorados.

No es un poste difícil de hacer, el único ingrediente que te puede costar encontrar es el colorante rojo intenso. Habrá que buscar un buen tinte, ya que los hay de distinta intensidad. Y este postre requiere uno de color rojo intenso. Ya con el colorante será pan comido. Con todos los pasos que te mostramos a continuación harás un postre fabuloso con el que sorprender a la familia, pareja o a quien quieras.

Brazo red velvet

Ingredientes para hacer el Brazo Red Velvet (brazo de San Valentín)

Para hacer el bizcocho

100 gramos de harina para repostería (o harina común)

4 huevos

100 gramos de azúcar

1 cucharita de colorante rojo intenso

Para hacer el relleno

400 mililitros de nata para montar ( crema de leche, crema para batir)

400 gramos de queso crema

200 gramos de azúcar glass (azúcar impalpable, azúcar en polvo)

Elaboración paso a paso del Brazo Red Velvet ( brazo de San Valentín)

Comenzaremos haciendo una crema de queso para el relleno, ya que necesita un tiempo de frío en el frigorífico.

En primer lugar añadimos la mitad de la azúcar glass (impalpable) al queso crema y lo mezclamos muy bien, nosotros usamos la batidora con barillas.

Ponemos a la otra mitad de la azúcar a la nata para montar y con las mismas barillas de la batidora montamos la nata.

Mezclamos la nata montada a la mezcla del queso pero esta vez a mano, añadimos poco a poco nata a la mezcla de queso y vamos mezclando con una cuchara o paleta poco a poco haciendo movimientos envolventes.

Ya lista la crema, la tapamos con papel film y metemos al frigorífico hasta que tengamos listo el bizcocho.

Elaboración del bizcocho

En primer lugar separamos las yemas de las claras de los cuatro huevos.

Ponemos a las yemas el colorante, el azúcar y la harina tamizada o pasada por un colador. Lo batimos todo muy bien, puedes usar batidora con barillas.

Montamos las claras a punto de nieve.

Vamos añadiendo las claras montadas a la mezcla de las yemas, poco a poco, mezclando a mano con una cuchara o paleta haciendo movimientos envolventes hasta tener todo integrado. En este paso no uses batidora, siempre a mano y con suavidad.

Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y extendemos muy bien la mezcla. Hay que dejarla muy bien repartida y lisa por la bandeja para que el bizcocho nos quede con el mismo grosor por todos los lados.

Metemos al horno a 180º  por diez minutos. (Farenheit 350 – Gas 4)

Ya fuera del horno ponemos un paño limpio sobre el bizcocho y le damos la vuelta a la bandeja para que nos quede el bizcocho encima del paño sobre la mesa. Quitamos con cuidado el papel de hornear que está pegado al bizcocho.

Bizcocho recién horneado para el brazo red velvet

Con el bizcocho frío ponemos encima la crema de queso que teníamos en el frigorífico. La extendemos muy bien dejando sin crema dos dedos de uno de los extremos cortos del bizcocho.

Ponemos la crema de queso sobre el bizcocho

Con la ayuda del paño empezamos a enrollar el bizcocho.

Comenzamos a enrollar el bizcocho

Tirando del paño vamos enrollando el bizcocho.

Enrollado del bizcocho

 

Fin del enrollado del bizcocho

Ya listo el brazo lo ponemos con cuidado en una fuente para cubrirlo de la crema de queso.

Brazo red velvet

Ya sólo nos queda cubrirlo con la crema. Hay que tapar por entero el bizcocho y dejarlo lo más liso posible.

Brazo red velvet

Si quieres hacer el brazo red velvet para San Valentín o quieres hacerlo cualquier día del año para tu pareja, puedes hacer unos corazones como el de las fotos. Son de chocolate blanco al que se pusimos un poco de colorante del bizcocho. Derrites el chocolate y añades el colorante, pones en moldes y dejas que se ponga duro en el frigorífico. Ya duros los puedes poner sobre el brazo red velvet.

Brazo red velvet

¿A que ahora te parece más fácil que al principio? Por si te queda alguna duda no dejes de ver la receta completa en este vídeo :

Deseo que te haya gustado esta receta y hagas este delicioso Brazo Red Velvet o brazo de San Valentín cuando veas oportuno. Si lo haces, cuéntanos como te quedó, puedes mandar una foto a la página de facebook: Postres Caseros Fáciles seguro que te la publican.

Deseo que te guste esta receta de brazo red velvet tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Ensalada Tropical

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Ensalada tropical. Con la llegada del buen tiempo apetecen más las ensaladas, y si éstas tienen fruta, todavía las hace más apetecibles.

Ensalada tropical. Piña rellena.

Hoy te traemos una receta sencilla y sabrosa que gustará a toda la familia. La gran protagonista es la piña, una fruta deliciosa con grandes propiedades y cargadita de fibra que gusta a todo el mundo. También apostamos por el aguacate, otra fruta estupenda y que no engorda como se dice por ahí. Superan los beneficios a las calorías, así que hay que contar con el. Presentamos nuestra ensalada en la misma piña cortada por la mitad. Aprovechamos toda la piña y conseguimos una buena y bonita presentación para llevar a la mesa.

Lo primero que tenemos que tener en cuenta a la hora de la compra es buscar una buena piña. Mejor si es grande ya que la usaremos de ensaladera. Mira también que esté madura y no tenga golpes o manchas en la piel.

Ingredientes para la ensalada

una piña grande y madura

un aguacate

dos tomates

dos huevos cocidos

90 gr de maíz dulce

1 cuchara de vinagre

2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

pimienta

sal

  Ensalada tropical. Ingredientes

La piña que ves en la foto de los ingredientes estaba más madura de lo que parece. Cuando compres una piña y la tengas en casa unos días, una buena forma de saber si está madura es tirar de una de las hojas del final. Si esta sale casi sin hacer fuerza, la piña está madura.

Otra cosa es el aguacate, cuando me puse a hacer esta receta no me di cuenta que los que tenía estaban algo verdes, cosas que pasan, cuando compres asegúrate de que está maduro.

Elaboración de la ensalada tropical

En primer lugar cortamos la piña por la mitad. La ponemos de pié y la cortamos por el centro de la hojas hasta abajo. Usa un cuchillo grande y afilado, ten cuidado de no cortarte.

Ya abierta usamos una puntilla o cuchillo más pequeño. En primer lugar hacemos dos cortes junto al centro de la piña que es más duro.

Ensalada tropical. Corte en la piña.

Luego vamos cortando al rededor con cuidado de no romper la piña y sacamos la carne.

Ensalada tropical. Vaciado de la piña

Por último quitamos la parte del centro y le quitamos la carne que tenga. Desechamos la parte dura.

Ensalada tropical. Vaciado de la piña

Haremos lo mismo con el aguacate. Lo cortamos por la mitad a lo largo hasta llegar al hueso. Luego con las dos manos cogemos de las dos partes y giramos en sentidos opuestos. Se separa sin problemas, si el aguacate está muy maduro, podrás quitar la carne de la piel con una cuchara.

Para hacer la mezcla, cortamos la carne de la piña en trozos pequeños y la ponemos en un bol. Hacemos lo mismo con el aguacate, procuraremos que los trozos sean todos del mismo tamaño. Ponemos el tomate pelado y cortado del mismo tamaño. Añadimos los dos huevos duros y el maíz. Mezclamos todo.

Ponemos las dos cucharas de aceite de oliva virgen extra, la cuchara de vinagre, una pizquita de sal y un poco de pimienta recién molida. Mezclamos todo muy bien.

Ya bien mezclado llenamos las dos mitades de la piña.

Ensalada tropical. Rellenado de las piñas.

Y ya llenas las piñas las metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Ensalada tropical. Piña rellena.

Ya ves que ensalada más rica y apetecible, en especial en los días de calor. Pero ten en cuenta que la puedes hacer a tu gusto, añadiendo o quitando algún ingrediente a tu gusto. Si te queda alguna fruta suelta por la nevera no dudes en añadirla.

Para que lo veas todo más clarito te dejo también la receta en vídeo.

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer. Deseo que te guste esta receta tanto como a mi y te espero en la próxima.

Y si la piña es tu fruta preferida te recomiendo estos postres con piña:

Volteado de piña

Tatin de piña

Pastel de piña

Deseo que te guste esta receta de ensalada tropical tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Espuma de mango

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Llegado el verano apetecen postres fresquitos como el que te traemos hoy. Ideal también todo el año después de un buena comida, un broche final fabuloso en cualquier banquete. Además incluye fruta, en este caso mango. Una fruta deliciosa llena de fibra que hace cualquier postre mucho más digestivo. También es muy fácil y rápido de preparar, así que no tienes excusa, apunta la receta y prepárate a disfrutar.

Como siempre al final de esta entrada te dejaré la receta en vídeo para que no te pierdas ningún detalle.

Espuma de mango

Ingredientes

400 gramos de mango (troceado y limpio)

200 mililitros de nata para montar (crema de leche, nata para batir,etc)

2 huevos

4 cucharas de azúcar

una pizquita de sal

Elaboración paso a paso 

En primer lugar separamos las yemas de las claras de los dos huevos.

Pelamos los mangos, les quitamos los huesos y los troceamos.

En un bol ponemos la carne del mango, añadimos 3 cucharas de azúcar (nos reservamos una) y las dos yemas de huevo. Trituramos todo bien con la batidora o turmix.

En otro bol ponemos la nata para montar y la cuchara de azúcar que habíamos reservado. Montamos la nata. Si tienes la batidora con barillas se hace muy rápido, de no tener, se puede hacer a mano aunque cuesta un poco.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizquita de sal.

Espuma de mango

Ya con todo preparado hacemos la mezcla final. En primer lugar ponemos la nata montada a la mezcla del mango triturado. Mezclamos suavemente para que se vaya mezclando. ¡Aquí no usar la batidora!

Seguido añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos como hicimos con la nata, a mano, con la ayuda de una cuchara o espátula haciendo movimientos envolventes hasta tener todo integrado.

Ya la mezcla lista nos ayudamos de una manga pastelera para llenar las copas.

Espuma de mango

Una vez llenas las copas podemos decorar con trocitos de mango y unas hojitas de menta. La decoración es cosa tuya.

Espuma de mango

Las puedes guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. Ya que bien frías están mejor.

Como solemos hacer, te dejamos la receta en vídeo para que lo tengas mucho más claro y disfrutes de este delicioso postre con mango.

Y si te gusta el mango, te recomiendo :

Tarta de mango y crema de queso

Deseo que te guste esta receta de espuma de mango tanto como a mi y la hagas en casa. Ya me contarás que te parece.

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Solomillo de cerdo a la pimienta

Solomillo de cerdo a la pimienta Ver Post

 El cerdo con el pollo sigue siendo una de las carnes más consumidas en el mundo.

Ha sigo la base de carne de cientos de familias en todo el mundo, echando la vista atrás nos vienen incluso recuerdos a la memoria de la cría de cerdos en casa. Después de trocearlo, guardando los jamones para secar, los lomos y mas, el solomillo siempre era una pieza de lo más deseada. Normalmente reservada para la comida del domingo, aunque para ser sincero, esta receta no forma parte del recuerdo.

Una receta deliciosa y fácil de hacer que seguro harás en más de una ocasión, y que además está muy bien de precio. ¿te voy convenciendo?

Vichissoise

Vichissoise Ver Post

Hoy te ofrecemos una receta deliciosa y saludable para combatir el calor estival. Una sopa fría llamada Vichissoise que parece que inventó un cocinero Francés en uno de los mejores hoteles de Nueva York durante la primera guerra mundial. Una sopa que se sirve bien fría, es absolutamente deliciosa y muy fácil de hacer. No tengas dudas en hacer esta receta.

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