Almejas a la marinera. Hoy traemos un plato muy especial que no suele faltar en la mesa en las grandes celebraciones, como es el caso de la Navidad. Un plato delicioso de almejas a la marinera  que hacemos de forma tradicional con el que te chuparás los dedos. No tenemos que esperar tanto para disfrutar de ellas ¿no te parece?

Parece ser que esta receta proviene de Galicia, una de las principales productoras de almejas y marisco del mundo.  Siempre una garantía de calidad todo lo que proviene de sus aguas.

Es cierto que las almejas suelen ser caras, y más si son de calidad. Por eso normalmente las comemos sólo en grandes ocasionas como bodas y ocasiones especiales. Pero de vez en cuando nos tenemos que dar un caprichito y no esperar todo el año la llegada de la Navidad que es la época donde más se consumen.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Ingredientes para hacer las almejas a la marinera

un kilo de almejas

100 mililitros de vino blanco

100 mililitros de agua

una cebolla pequeña

una hoja de laurel

dos dientes de ajo

una cuchara de pan rallado

perejil picado

sal

aceite de oliva

Ingredientes para las almejas a la marinera

Ingredientes para las almejas a la marinera

Elaboración de las almejas a la marinera

Ponemos las almejas en un bol de cristal con agua y una pizca de sal un mínimo de una hora antes de cocinarlas. Así nos aseguramos que se limpian de la arena que suelen tener en su interior.

Ponemos las almejas en agua con sal

Ponemos las almejas en agua con sal

Ponemos en una cazuela grande aceite de oliva, cuando caliente añadimos la cebolla y ajos partidos finos. ( Nosotros usamos en esta receta una cazuela de barro, le va muy bien y queda muy vistosa a la hora de llevar a la mesa)

Pochamos la cebolla y los ajos

Pochamos la cebolla y los ajos

Ya pochada la cebolla y los ajos añadimos la cuchara de pan rallado, mezclamos bien y ponemos las almejas bien escurridas.

Mezclamos bien las almejas con la cebolla y el ajo. Añadimos el vaso de agua, el de vino blanco, una pizquita de sal y una hoja de laurel. Subimos el fuego para que se abran las almejas.

Esperamos a que se abran las almejas

Esperamos a que se abran las almejas

Cuando se abran todas las almejas retiramos la cazuela del fuego y ponemos el perejil picado por encima.

IMPORTANTE: ¡Si alguna no se abre, tírala!

Directos a la mesa.

Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer. Te dejamos también la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

 

Deseo que te guste esta receta de almejas a la marinera tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión especial. Ya me contarás que te parece.

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Almejas a la marinera. Emplatado

Almejas a la marinera. Emplatado